{"title":"DR. HÖHL'S","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S: Apfel aus Hochstadt seit 1779\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Hochstadt, heute ein Stadtteil von Maintal bei Frankfurt, kelterte die Familie Höhl laut eigener Aussage schon 1779 Wein aus Äpfeln der umliegenden Streuobstwiesen. 1962 kam mit „bio-ess\" ein Bio-Apfelessig dazu, im Jahr 2000 ließ Johanna Höhl den Frankfurter „Herrschafts-Gespritzten\" aus Sekt und Apfelwein wieder aufleben. Heute führen Johanna, Johannes und Anna das Familienunternehmen DR. HÖHL'S in neunter Generation. Rund um Frankfurt liegt laut Hersteller eines der größten zusammenhängenden Streuobstwiesengebiete Deutschlands. Die Familie pflegt dort Wiesen mit alten Sorten wie Champagner-Reinette, Gelber Edelapfel und Schafsnase.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBio-Apfelessig: BioEss und REZEPTUR 1779\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-naturtrueb\"\u003eBioEss Apfelessig naturtrüb\u003c\/a\u003e entsteht aus dem Direktsaft ganzer Bio-Äpfel deutscher Streuobstwiesen, doppelt fermentiert und ungefiltert, mit 5 % Säure. Der \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-klar\"\u003eBioEss Apfelessig klar\u003c\/a\u003e ist vegan gefiltert und der Allrounder fürs Einmachen. Mild süß-sauer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig\"\u003eREZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig\u003c\/a\u003e: 60 % unpasteurisierter Apfelessig mit Essigmutter und 40 % Bioland-Honig in der Apothekerflasche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePOMP: Aperitif alkoholfrei und Klassik Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie POMP Bio-Aperitifs 0,0 sind prickelnde Fruchtsaft-Cocktails mit 21 Botanicals und ohne zugesetzten Zucker. Der \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif Fruchtig\u003c\/a\u003e verbindet Apfel, Traube, Aronia und Holunderblüte, der \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif Feinherb\u003c\/a\u003e setzt auf Gurke, Orangenblüte und Gewürze, auch als 0,2-l-Piccolo. Laut Hersteller sind beide auch für Schwangere, Stillende und Autofahrer gedacht. Mit Alkohol gibt es die \u003ca href=\"\/products\/pomp-klassik-cuv-e-750-ml\"\u003ePOMP Klassik Cuvée\u003c\/a\u003e: 65 % Riesling-Sekt und 35 % Apfelwein, 10 % vol, Abgabe ab 16 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du DR. HÖHL'S in 1–3 Tagen bei dir. Den Aperitif stellst du vor dem Servieren kalt, den Essig lagerst du kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig","title":"REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig. Bio-Essigspezialität aus Streuobst-Apfelessig und Bioland-Honig – mild, süß-sauer und unpasteurisiert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S REZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus 60 % Bio-Apfelessig von heimischen Streuobstwiesen und 40 % deutschem Bioland-Honig. Sie kommt von DR. HÖHL'S aus Maintal bei Frankfurt, in der 350-ml-Apothekerflasche mit Ausgießer. Der Essig ist unpasteurisiert und enthält lebende Essigmutter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eREZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e gehört zu einer sehr alten Familie von Würzmischungen. Essig und Honig, zusammengerührt zu einer Flüssigkeit, die gleichzeitig sauer und süß ist. Im Griechischen heißt so eine Mischung Oxymel, zusammengesetzt aus den Wörtern für sauer und für Honig. Der Hersteller nennt Oxymel-Shots ausdrücklich als eine Verwendung. Die Basis bildet ein Rohkost-Apfelessig: Er entsteht aus dem Direktsaft ganzer Streuobstwiesenäpfel und wird danach unpasteurisiert abgefüllt. Die Essigmutter ist jene gallertartige Schicht aus Essigsäurebakterien, die aus dem Alkohol im vergorenen Apfelsaft Essig macht. Im unerhitzten Essig bleibt sie lebendig und kann sich in der Flasche als feine Trübung zeigen. Dazu kommen 40 % Honig, den DR. HÖHL'S direkt von einer Bioland-Imkerei aus Deutschland bezieht. Zucker wird keiner zugesetzt, die Süße stammt allein aus dem Honig. Mit 3,5 % Säure ist die Mischung deutlich milder als der pure BioEss Apfelessig mit seinen 5 %. Das macht sie so vielseitig: Du kannst sie löffelweise einsetzen, wo purer Essig zu spitz wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSüß und sauer halten sich in dieser Flasche die Waage. So beschreibt DR. HÖHL'S den Charakter, und genau das schmeckst du beim ersten Löffel. Zuerst kommt die runde Süße des Honigs, gleich danach die frische Säure der Streuobstäpfel. Keine der beiden Seiten setzt sich durch, sie bleiben im Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil der Honig fast die Hälfte der Flasche ausmacht, fließt die Mischung etwas dichter als ein reiner Essig. Sie legt sich weicher auf die Zunge und kratzt kaum im Hals. Der Apfelessig darunter bringt eine fruchtige Note mit, die an frisch gepresste Äpfel erinnert. Der Honig gibt Tiefe und eine leicht blumige Wärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur aus dem Löffel ist die Mischung für viele noch zu kräftig. Verdünnt in Wasser oder verteilt in einem Dressing zeigt sie ihre Stärke: Sie würzt, ohne zu dominieren. In Saucen rundet sie Säure und Salz ab, ähnlich wie ein Spritzer Honig und ein Schuss Essig, nur in einem Schritt. Wer einen scharfen Essig zum Einlegen von Gurken erwartet, wird diese Mischung als zu süß empfinden. Dafür ist der klare BioEss die bessere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm häufigsten landet REZEPTUR 1779 im Glas. Der Hersteller empfiehlt Apfelessig-Drinks und kleine Shots. Rühr dafür einen Löffel in ein großes Glas Wasser, still oder sprudelnd, und schmeck nach deinem Geschmack ab. Im Sommer passen ein paar Eiswürfel und eine Scheibe Apfel dazu, im Winter warmes Wasser mit einer Zitronenscheibe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche ist die Mischung ein Abschmecker. Laut Hersteller eignet sie sich für Saucen, Marinaden und Dressings, für Blattsalate und Obstsalat. Für eine schnelle Vinaigrette verrührst du zwei Esslöffel REZEPTUR 1779 mit vier Esslöffeln Öl, Salz und etwas Senf. Das passt zu Feldsalat mit Walnüssen, zu Rote-Bete-Salat oder zu einem Linsensalat mit Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDR. HÖHL'S nennt außerdem Gemüse, Tofu, Hähnchen, Lachs, Suppen, Bowls und Smoothies. Ein Lachsfilet bepinselst du kurz vor Ende der Garzeit mit der Mischung, so entsteht eine glänzende, süß-saure Kruste. Geröstete Möhren und Pastinaken aus dem Ofen bekommen einen Löffel, sobald sie aus der Hitze kommen. In eine Kürbissuppe gegeben, hebt ein Teelöffel die Süße des Kürbisses hervor. Hähnchenschenkel legst du über Nacht in Öl, Knoblauch, Thymian und zwei Löffeln Apfelessig mit Honig ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch Obst mag die Mischung. Ein Obstsalat aus Äpfeln, Birnen und Trauben wird mit einem Löffel davon lebendiger, ohne dass du extra Zucker brauchst. Bewahre die Flasche verschlossen, kühl und dunkel auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr einen Teelöffel in eine Bratensauce, kurz bevor du sie servierst. Die Säure bringt Frische, der Honig verbindet sich mit den Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zahl im Namen ist eine Jahreszahl. 1779 kelterten die Vorfahren der Familie Höhl in Hochstadt, heute ein Stadtteil von Maintal, Wein aus den Äpfeln der Hochstädter Streuobstwiesen. Er war für den Ausschank in der eigenen Gaststätte bestimmt. Seitdem ist die Familie laut eigener Aussage neun Generationen lang beim Apfel geblieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie REZEPTUR 1779 gehört zur jüngsten dieser Generationen. Johannes Seibel und Anna Lenhard gründeten gemeinsam mit ihrer Mutter Johanna die DR. HÖHL'S GmbH \u0026amp; Co. KG. Auf der Familienseite sind beide mit der ersten Füllung der REZEPTUR 1779 zu sehen. Die Mischung folgt laut Hersteller einem Rezept von Dr. Jarvis und wird in der eigenen Manufaktur angesetzt. Jede Flasche wird dort einzeln von Hand befüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRund um Frankfurt liegt laut Hersteller eines der größten zusammenhängenden Streuobstwiesengebiete Deutschlands. Hochstämme alter Sorten prägen dort die Landschaft. Aus solchen Äpfeln entsteht der Essig in dieser Flasche. Der Honig stammt von einer Partner-Familienimkerei, die nach Bioland-Richtlinien arbeitet. Beide Zutaten sind bio und kommen aus deutscher Landwirtschaft, Kontrollstelle DE-ÖKO-012. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene. Weil Honig drin ist, ordnet der Hersteller die Mischung als vegetarisch ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eREZEPTUR 1779 ist für alle, die gern mit Essig kochen und dabei eine weichere Säure suchen. Wer morgens ein Glas Wasser mit Apfelessig trinkt und den puren Essig zu herb findet, bekommt hier eine runde Alternative. Auch Hobbyköche, die Dressings und Marinaden schnell abschmecken möchten, sparen sich mit dieser Flasche einen Arbeitsschritt. Die Apothekerflasche mit Ausgießer sieht in der Küche gut aus und macht sich als Mitbringsel. Den puren, naturtrüben Essig derselben Familie findest du als \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-naturtrueb\"\u003eBioEss Apfelessig naturtrüb\u003c\/a\u003e. Wer zum Essen etwas Prickelndes ohne Alkohol sucht, schaut sich den \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif alkoholfrei\u003c\/a\u003e an. Das ganze Sortiment steht auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Mischung für eine vegane Küche, denn sie enthält Honig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfelessig von der Streuobstwiese und Bioland-Honig in einer Flasche – die süß-saure Würze aus Maintal für Dressing, Sauce und das Glas Wasser am Morgen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"350 ml","offer_id":57548235145548,"sku":"046HOE0001","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig-1.png?v=1778855046"},{"product_id":"pomp-bio-aperitif-alkoholfrei","title":"Pomp Bio Aperitif alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei. Alkoholfreier Bio-Aperitif Fruchtig im 0,2-l-Piccolo – blumig, beerig und mit zartherbem Finish.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Sorte von POMP in der kleinen 200-ml-Flasche. Säfte aus Apfel, Traube, Aronia und Stachelbeere prickeln hier mit 21 Botanicals – ohne Alkohol, ohne Zuckerzusatz, mit glatten 0,0 %.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer fruchtige POMP-Piccolo von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e packt einen vollständigen Aperitif in eine Flasche, die in jede Kühlschranktür passt. Stell dir den Sonntagnachmittag vor: Die Nachbarn kommen auf ein Glas vorbei, einer muss später noch fahren. Statt Wasser bekommt er sein eigenes Fläschchen, das im Glas prickelt wie Sekt. Das Wort Botanicals kennst du vielleicht vom Gin. Gemeint sind Auszüge aus Blüten, Kräutern, Wurzeln und Rinden, die einem Getränk Charakter geben. Bei POMP übernehmen sie diese Rolle in einer Basis aus Bio-Säften. Holunderblüte und Rosenwasser sorgen für Duft, Melisse und Kräuter für Frische. Chinarinde, Bockshornklee, Ginseng und eine Spur Chili bauen den herben Unterbau. Dazu kommen Douglasienwasser und ein Schuss Apfelessig aus dem eigenen Haus. So schmeckt der kleine POMP nach deutlich mehr als Saft und eben nicht nach Limonade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHolunderblüte und reife Beeren bestimmen den ersten Eindruck\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBlüten und reife Beeren steigen zuerst aus dem Glas, dahinter liegen frische Kräuter. Im Mund zeigt sich das typische Spiel der Sorte Fruchtig. Riesling-Traube und Apfel liefern die Süße, die Stachelbeere hält mit lebendiger Säure dagegen. Die Kohlensäure perlt fein und macht jeden Schluck leicht. Zum Schluss übernehmen Chinarinde und Gewürze, der Abgang wird zartherb. Der Nachhall bleibt mittellang. Mit klassischem Sekt verglichen fehlen ihm Hefenoten und die Wärme des Alkohols. Dafür gewinnt er an Duft und Kräuterfrische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKalt aus dem Kühlschrank ins Sektglas – mehr braucht der Piccolo kaum\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei 8 °C zeigt der fruchtige POMP seine Frische am deutlichsten. Der Inhalt von 200 ml füllt ein großes Sektglas oder zwei kleine. Öffne die Flasche direkt vor dem Einschenken, dann bleibt das Prickeln erhalten. DR. HÖHL'S schlägt einen Tumbler auf Eis mit ein paar Beeren und Melisse vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Essen passt er gut zu allem, was leicht und frisch ist. Probier ihn zu Melone mit Schinken, zu Erdbeeren mit Ricotta oder zu einem Brett mit mildem Bergkäse und Trauben. Für einen schnellen Spritz gibst du Eis, einen Schuss Rhabarbersaft und eine Orangenscheibe in ein Weinglas. Dann füllst du mit dem Piccolo auf. Laut Hersteller kannst du die Flasche bis zu zwei Jahre lagern, trinkreif ist sie sofort. Für den Tisch mit vielen Gästen gibt es dieselbe Sorte als \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003egroße Flasche mit 0,75 Litern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Friere ein paar Melisseblätter mit Wasser in der Eiswürfelform ein. Im Glas tauen sie langsam auf und geben dem Aperitif eine frische, kräuterige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Rezept steckt der Apfelessig, mit dem die Familie 1962 anfing\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Zutatenliste steht ein unscheinbarer Posten: BioEss Apfelessig. Diesen Essig führte der Großvater der heutigen Generation 1962 ein. Laut Familie war es die erste biologische Apfelessig-Marke im deutschen Markt. 2007 wurde die Kelterei in Maintal-Hochstadt verkauft, die Marke gleich mit. Johannes und Anna gründeten später mit ihrer Mutter Johanna die DR. HÖHL'S GmbH \u0026amp; Co. KG und holten BioEss zurück. Im fruchtigen POMP treffen sich damit die älteste und die jüngste Linie des Hauses. Die Sorte Fruchtig kam 2017 als erster Aperitif mit 0,0 % heraus, die kleine Flasche folgte 2021. Die Bio-Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft und werden von der Stelle DE-ÖKO-006 kontrolliert. Keines der 14 Hauptallergene taucht in der Zutatenliste auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die mitanstoßen und danach noch etwas vorhaben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Piccolo ist für alle, die gern ein festliches Glas halten und auf Alkohol verzichten. Das kann der Fahrer am Geburtstagsabend sein oder die Kollegin beim Abschied im Büro. Laut Hersteller eignet sich POMP auch für Schwangere und Stillende. Weil jede Flasche genau eine Portion enthält, bleibt am Ende des Abends nichts offen stehen. Magst du es würziger, mit Gurke und Orangenblüte, probier den \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb\"\u003efeinherben POMP im Piccolo\u003c\/a\u003e. Alle Aperitifs und Essige der Familie findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Piccolo für eine große Runde, die mit einer einzigen Flasche auskommen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKlein, fruchtig und 0,0 % – der alkoholfreie Bio-Aperitif im Piccolo für das eine Glas, bei dem jeder mitanstoßen kann.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":57548290294092,"sku":"026HOE0001","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei.png?v=1778855392"},{"product_id":"pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb","title":"Pomp Bio Aperitif alkoholfrei feinherb","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei feinherb. Alkoholfreier Bio-Aperitif im Piccolo – herb, würzig und genau ein Glas für dich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei feinherb\u003c\/strong\u003e steckt in der 0,2-l-Piccoloflasche und ist ein Bio-Aperitif ganz ohne Alkohol, also 0,0 %. Apfel-, Stachelbeer-, Gurken- und Johannisbeersaft verbinden sich mit 21 Botanicals und Kohlensäure. Die Familie Höhl aus Maintal bei Frankfurt füllt ihn in Bio-Qualität ab.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer feinherbe POMP im Piccolo von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e ist die kleine Ausgabe eines erwachsenen alkoholfreien Drinks. Ein Piccolo ist eine Sektflasche mit 0,2 Litern, also etwa ein bis zwei Gläser. Das Format kennen viele vom Sekt im Hotel oder vom Anstoßen im Büro. Für alkoholfreie Getränke ist es seltener, dabei hat es einen klaren Vorteil: Du öffnest genau die Menge, die du trinkst, und es bleibt nichts übrig. Im Inneren steckt dieselbe Rezeptur wie in der großen Flasche. Gurkensaft mit 6,6 %, Apfel, Stachelbeere und Johannisbeere bilden die Basis. Kurkuma, Kardamom, Koriander, Ingwer, Bitterorangenblüte, Gänseblümchen, Pu-Erh-Tee und Kubebenpfeffer sorgen für Würze und Herbe. Zucker wird keiner zugesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHerb und komplex, so beschreibt DR. HÖHL'S den Feinherb. Beim Einschenken duftet er nach Orangenblüte und frischer Gurke. Am Gaumen folgen orientalische Gewürze, eine herbe Würze und eine ätherische Frische, die an Kardamom und Koriander erinnert. Grüne Tee-Noten und ein Hauch Kurkuma geben Tiefe. Der Nachhall ist zartbitter und lang. Die Kohlensäure hält den Drink lebendig und leicht. Wer ein süßes Erfrischungsgetränk sucht, wird ihn als zu herb empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKühl den Piccolo auf 8 °C herunter, dann zeigt er seine Frische am besten. Laut Hersteller schmeckt er pur auf Eis, mit einer Gurkenscheibe und einem Zweig Rosmarin. Als Aperitif vor dem Dinner bringt er den Gaumen in Stimmung. In Cocktails dient er als Botanical Filler, also als würzige Auffüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche passt in Situationen, in denen eine große zu viel wäre. Ein Glas auf dem Balkon nach Feierabend, ein Picknick im Park, ein Anstoßen zu zweit oder ein Geschenkkorb. Zu kleinen Snacks wie Oliven, Käsewürfeln, Cracker mit Frischkäse und Gurke oder gerösteten Kichererbsen passt er gut. Auch neben einem Teller Sushi macht sich der herbe Ton gut. Für einen schnellen Drink gibst du Eis, einen Spritzer Limette und ein Blatt Basilikum ins Glas und füllst mit dem Piccolo auf. Ungeöffnet ist die Flasche laut Hersteller zwei Jahre lagerfähig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell ein paar Piccolos neben die Sektflaschen, wenn du Gäste erwartest. So bekommt jeder ohne Alkohol ein eigenes Fläschchen und ein volles Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2021 gibt es die POMP Bio-Aperitifs 0,0 auch als 0,2-l-Piccolos. Die feinherbe Sorte selbst kam 2018 auf den Markt, ein Jahr nach der fruchtigen. Entwickelt hat sie DR. HÖHL'S, das Familienunternehmen von Johanna, Johannes und Anna aus Maintal. Die Familie verarbeitet laut eigener Aussage seit 1779 Äpfel aus den Streuobstwiesen rund um Hochstadt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf den Produktseiten fasst die Familie ihre Haltung in einem Satz zusammen: Sie möchte, dass andere etwas davon haben, dass es sie gibt. Bei POMP heißt das, dass auch die Gäste ohne Alkohol ein besonderes Glas bekommen. Alle Zutaten sind bio aus EU-Landwirtschaft, Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Laut Zutatenliste ist keines der 14 Hauptallergene enthalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Piccolo ist für alle, die einen herben, alkoholfreien Aperitif lieber in kleiner Menge genießen. Er passt zu Singles, zu Paaren und zu Feiern, bei denen jeder Gast seine eigene Flasche bekommt. Auch als kleines Mitbringsel oder Teil eines Geschenkkorbs macht er sich gut. Für größere Runden gibt es den \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb-750-ml\"\u003ePOMP Feinherb in der 0,75-l-Flasche\u003c\/a\u003e. Wer es fruchtiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif Fruchtig\u003c\/a\u003e. Das komplette Sortiment steht auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Feinherb für alle, die vor allem Süße im Glas suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Piccolo, ein Glas, 0,0 % Alkohol – der herbe Bio-Piccolo der Familie Höhl für den kleinen Anlass.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":57548290326860,"sku":"026HOE0002","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb.png?v=1778855393"},{"product_id":"pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml","title":"Pomp Bio Aperitif alkoholfrei 750 ml","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei 750 ml. Alkoholfreier Bio-Aperitif der Sorte Fruchtig – prickelnd, duftig und mit 21 Botanicals.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei 750 ml\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Bio-Aperitif der Sorte Fruchtig mit 0,0 % Alkohol. Apfel-, Trauben-, Aronia- und Stachelbeersaft treffen auf 21 Botanicals und Kohlensäure. Er kommt in der 0,75-l-Flasche von der Familie Höhl aus Maintal bei Frankfurt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOMP Bio-Aperitif Fruchtig von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtsaft-Cocktail mit Kohlensäure, gedacht als Alternative zu alkoholfreiem Sekt. Ein Aperitif ist das Getränk vor dem Essen, das den Appetit anregen und den Abend eröffnen soll. Klassisch enthält er Alkohol und oft Bitterstoffe. POMP übersetzt diese Idee in ein Getränk ganz ohne Alkohol und ohne Restalkohol. Die Grundlage bilden Säfte aus Apfel, Traube, Aronia und Stachelbeere. Dazu kommen Douglasienwasser, ein Schuss BioEss Apfelessig und Auszüge aus Holunderblüten, Melisse, Ginseng, Chili, Bockshornklee, Chinarinde, Rosenwasser, Gewürzen und Kräutern. Insgesamt sind es 21 Botanicals. Zucker wird laut Hersteller keiner zugesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDuftig und lebendig, so öffnet sich die Sorte Fruchtig im Glas. In der Nase liegen Blüten, Beeren und frische Kräuter. Am Gaumen spielt die Süße der Riesling-Traube und des Apfels mit der Säure der Stachelbeere. Die Kohlensäure trägt das Ganze und macht es leicht. Im Abgang wird es zartherb, hier zeigen sich Chinarinde und Gewürze. Der Nachhall ist mittellang. Wer einen süßen Kinderpunsch mit Kohlensäure erwartet, wird POMP als zu herb und erwachsen empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGut gekühlt auf 8 °C kommt POMP Fruchtig am besten zur Geltung. Schenk ihn ins Sektglas, wenn angestoßen wird, oder in einen Tumbler auf Eis. Der Hersteller empfiehlt dazu ein paar Beeren und einen Zweig Melisse. Als Botanical Filler streckt er alkoholfreie Drinks und Mocktails. Ein Schuss Holunderblütensirup und frische Minze machen daraus einen schnellen Sommerdrink.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDR. HÖHL'S nennt Feiern, Brunch, Babyshower und Events als Anlässe. Laut Hersteller passt er auch für Schwangere, Stillende und alle, die noch fahren müssen. Zum Essen begleitet er Vorspeisen wie Bruschetta, Lachs-Crostini oder einen Ziegenkäse mit Feigen. Auch zum Sonntagsbrunch mit Rührei, Räucherlachs und frischem Obst ist er eine schöne Begleitung. Für eine Bowle ohne Alkohol mischst du eine Flasche mit Apfelsaft, Zitronenscheiben und ein paar Erdbeeren in einem großen Krug. Öffne die Flasche erst kurz vor dem Servieren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Ungeöffnet ist die Flasche laut Hersteller zwei Jahre lagerfähig und ab sofort trinkreif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib zwei, drei gefrorene Himbeeren ins Glas, bevor du einschenkst. Sie kühlen und färben den Aperitif leicht rosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee für einen alkoholfreien Aperitif kam aus der Familie selbst. Laut Zeitstrahl auf der Familienseite war die erste Schwangerschaft von Christina der Anlass. 2017 kam der erste POMP Bio-Aperitif 0,0 auf den Markt, die Sorte Fruchtig. Ein Jahr später folgte die feinherbe Schwester.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name POMP stammt aus der eigenen Familiengeschichte. Johanna Höhl ließ im Jahr 2000 den Frankfurter „Herrschafts-Gespritzten\" wieder aufleben und führte POMP ab 2008 als eigene Marke weiter. Der Bio-Aperitif trägt diese Marke heute in einer alkoholfreien Version. Alle Zutaten sind bio aus EU-Landwirtschaft, Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePOMP Fruchtig ist für alle, die bei Feiern mitanstoßen möchten, ohne Alkohol zu trinken. Er passt zu Gastgebern, die ihren Gästen mehr bieten wollen als Saftschorle. Er passt auch zu Menschen, die in der Schwangerschaft oder vor der Autofahrt auf Sekt verzichten. Als Mitbringsel zu einer Einladung ist die große Flasche eine gute Wahl, weil sie für mehrere Gläser reicht und am Tisch ein schönes Bild abgibt. Kräuteriger und herber ist der \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif Feinherb\u003c\/a\u003e mit Gurke und Orangenblüte. Alle Aperitifs und Essige stehen auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er als Durstlöscher in großen Mengen – dafür ist er zu aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFruchtig, duftig, prickelnd und 0,0 % – der alkoholfreie Bio-Aperitif aus Maintal zum Anstoßen bei jedem Fest.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548299632972,"sku":"026HOE0003","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml.png?v=1778855466"},{"product_id":"pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb-750-ml","title":"Pomp Bio Aperitif alkoholfrei feinherb 750 ml","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei feinherb 750 ml. Alkoholfreier Bio-Aperitif mit Gurke, Orangenblüte und Gewürzen – trocken-herb und lang im Nachhall.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S Pomp Bio Aperitif alkoholfrei feinherb 750 ml\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Bio-Aperitif mit 0,0 % Alkohol aus Apfel-, Stachelbeer-, Gurken- und Johannisbeersaft. 21 Botanicals wie Kurkuma, Kardamom, Bitterorangenblüte und Pu-Erh-Tee geben ihm seinen herben Charakter. Er kommt in der 0,75-l-Flasche aus Maintal bei Frankfurt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOMP Bio-Aperitif Feinherb von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e ist ein fertig gemischter alkoholfreier Longdrink mit Kohlensäure. Feinherb beschreibt bei Getränken einen Geschmack, der zwischen trocken und lieblich liegt und von Bitterstoffen geprägt ist. Genau diese Bitterkeit fehlt vielen alkoholfreien Getränken, die oft einfach süß sind. Der feinherbe POMP holt sie sich aus Pflanzen. Der Saft besteht aus Apfel, Stachelbeere, Johannisbeere und 6,6 % Gurkensaft. Dazu kommen Auszüge aus Kurkuma, Kardamom, Koriander, Ingwer, Bitterorangenblüte, Gänseblümchen, Pu-Erh-Tee, Kubebenpfeffer, Gewürzen und Kräutern. Zucker setzt der Hersteller keinen zu, künstliche Aromen ebenso wenig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist frisch und grün. In der Nase steigen Orangenblüte und frische Gurke auf, dahinter orientalische Gewürze wie Kardamom und Koriander. Am Gaumen zeigt sich eine trocken-herbe Gurkenfrische. Grüne Tee-Noten vom Pu-Erh und eine erdige Spur Kurkuma kommen hinzu. Feine Bitterstoffe ziehen sich durch den Schluck, dezent rauchig im Hintergrund. Der Nachhall ist zartbitter und ausgedehnt, so beschreibt es DR. HÖHL'S. Wer einen fruchtig-süßen Aperitif sucht, wird den Feinherb als zu streng empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere den feinherben POMP gut gekühlt bei 8 °C. Laut Hersteller schmeckt er pur auf Eis, mit einer Scheibe Gurke und einem Zweig Rosmarin. Das ist ein fertiger Longdrink ohne weiteres Mixen. Als Botanical Filler verlängert er alkoholfreie Cocktails und gibt ihnen eine herbe Basis, ähnlich wie Tonic.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Aperitif vor dem Dinner bereitet er den Gaumen auf das Essen vor. Zu Vorspeisen wie Gurkensalat mit Joghurt, Garnelen mit Chili oder einem Teller mit Oliven und Mandeln passt er besonders gut. Auch zu würzigen Gerichten aus der orientalischen Küche, etwa Falafel mit Tahin, ist er eine stimmige Begleitung. DR. HÖHL'S nennt Partys, Events, Caterings und Babyshower als Anlässe. Für einen alkoholfreien Spritz füllst du ein Weinglas mit Eis, gibst eine Orangenscheibe dazu und gießt den Feinherb darüber. Ein Schuss Grapefruitsaft macht ihn noch herber. Ungeöffnet hält sich die Flasche laut Hersteller zwei Jahre, geöffnet verschließt du sie am besten mit einem Sektverschluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hobel eine lange Gurkenscheibe und leg sie an den Rand eines großen Weinglases. Mit Eis und POMP Feinherb aufgefüllt, sieht der Drink aus wie aus der Bar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e2018 brachte DR. HÖHL'S die feinherbe Sorte heraus, ein Jahr nach dem fruchtigen Bio-Aperitif. Dahinter steht die Familie Höhl aus Hochstadt, einem Stadtteil von Maintal bei Frankfurt. Laut eigener Aussage verarbeitet sie seit 1779 Äpfel, heute in neunter Generation. Johanna, Johannes und Anna führen das Unternehmen gemeinsam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Marke POMP gibt es seit 2008. Johanna Höhl führte sie damals als eigenständige Marke weiter, nachdem die Kelterei der Familie 2007 verkauft worden war. Mit den Bio-Aperitifs 0,0 bekam POMP eine alkoholfreie Linie. Die Zutaten stammen aus ökologischer Landwirtschaft der EU, Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer feinherbe POMP ist für Erwachsene, die herbe Drinks wie Gin Tonic oder Spritz mögen und eine alkoholfreie Variante suchen. Er passt zu Gastgebern, die bei einer Feier allen Gästen ein besonderes Glas bieten möchten. Auch wer das Abendessen mit einem Aperitif beginnt, aber auf Alkohol verzichtet, wird ihn schätzen. Für unterwegs gibt es ihn als \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb\"\u003ePOMP Feinherb im Piccolo\u003c\/a\u003e. Fruchtiger und duftiger ist der \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif Fruchtig\u003c\/a\u003e. Alles von der Familie Höhl findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für Kinder, die Limonade erwarten – dafür ist er zu bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGurke, Orangenblüte und 21 Botanicals, 0,0 % Alkohol – der feinherbe Bio-Aperitif aus Maintal für alle, die es herb mögen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548299796812,"sku":"026HOE0004","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-feinherb-750-ml.png?v=1778855467"},{"product_id":"bioess-apfelessig-naturtrueb","title":"BioEss Apfelessig naturtrüb","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S BioEss Apfelessig naturtrüb. Bio-Apfelessig aus ganzen Streuobstwiesenäpfeln – naturtrüb, mild und doppelt fermentiert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S BioEss Apfelessig naturtrüb\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Apfelessig mit 5 % Säure aus dem Direktsaft ganzer Äpfel von deutschen Streuobstwiesen. Die Marke BioEss stammt von der Familie Höhl aus Maintal bei Frankfurt. In der 500-ml-Glasflasche stecken Äpfel und sonst nichts, ungefiltert und vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBioEss Apfelessig naturtrüb von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e ist ein Essig in seiner ursprünglichen Form. Apfelessig entsteht in zwei Gärschritten. Zuerst verwandeln Hefen den Zucker im frisch gepressten Apfelsaft in Alkohol, es entsteht ein Apfelwein. Danach machen Essigsäurebakterien aus diesem Alkohol Essigsäure. Genau diese doppelte Fermentation nennt der Hersteller ausdrücklich. Bei BioEss beginnt sie mit Direktsaft aus ganzen Bio-Äpfeln, also mit Schale und Kerngehäuse gepresst. Naturtrüb heißt: Der Essig wird nach der Gärung nicht klar gefiltert. Der feine Trub aus Fruchtbestandteilen bleibt in der Flasche und setzt sich mit der Zeit am Boden ab. Schwenke die Flasche deshalb vor dem Ausgießen kurz. Laut Hersteller schmeckt der Essig durch diesen Trub milder als seine klare Schwester. Die Zutatenliste ist so kurz wie möglich: ganze Bio-Äpfel. Schweflige Säure und Zusätze kommen laut DR. HÖHL'S nicht hinein. Bei uns zählt der naturtrübe BioEss seit Jahren zu den beliebtesten Essigen im Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMild und aromatisch, so beschreibt DR. HÖHL'S den Geschmack. Im Glas riecht der Essig deutlich nach Apfel, nach reifem Fruchtfleisch und ein wenig nach Most. Die Säure ist klar da, wirkt aber runder als bei einem gefilterten Essig. Mit 5 % liegt sie im üblichen Bereich für Apfelessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Zunge fühlt sich der naturtrübe Essig etwas voller an. Das liegt an den Schwebstoffen aus der Frucht, die auch für die goldene, leicht trübe Farbe sorgen. Süße bringt er kaum mit, denn der Fruchtzucker ist bei der Gärung fast vollständig zu Säure geworden. Was bleibt, ist ein frischer, fruchtiger Apfelton mit einem kurzen, sauberen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil hier Äpfel von Streuobstwiesen verarbeitet werden, schmeckt der Essig nach einer Mischung vieler Sorten. Das gibt ihm mehr Tiefe als einem Essig aus einer einzigen Tafelapfelsorte. Wer einen glasklaren, neutralen Essig für helle Saucen erwartet, wird die Trübung als störend empfinden. Für solche Fälle gibt es den gefilterten BioEss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer naturtrübe BioEss ist ein Alltagsessig für Salat, Suppe und Glas. Laut Hersteller trinken viele ihn verdünnt in Wasser als täglichen Apfelessig-Drink. Ein Esslöffel in einem großen Glas Wasser reicht, wer mag, gibt einen Teelöffel Honig dazu. Wärmer schmeckt die Mischung mit heißem Wasser und einer Zimtstange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche nennt DR. HÖHL'S Dressings und das Abschmecken von Suppen, Saucen und Gemüse. Für eine klassische Vinaigrette rührst du einen Teil Essig mit drei Teilen Öl, Salz, Pfeffer und etwas Senf auf. Sie passt zu Kartoffelsalat nach hessischer Art, zu Gurkensalat mit Dill oder zu einem Krautsalat zum Grillen. Eine Linsensuppe bekommt zum Schluss einen Schuss, ebenso ein Eintopf mit Bohnen oder Erbsen. Die Säure macht schwere Gerichte leichter und hebt den Eigengeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Einlegen eignet sich der Essig laut Hersteller. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Essig, Wasser, Zucker und Salz übergießen und eine Stunde ziehen lassen. Sie passen auf Burger, Tacos oder ein Brot mit Frischkäse. Rotkohl braucht ebenfalls einen guten Schuss Apfelessig, damit er seine Farbe behält. Für Rote Bete aus dem Ofen reichen zwei Löffel mit etwas Öl und Thymian. Und eine Grillmarinade aus Öl, Senf, Paprika und einem Schuss Apfelessig gibt Schweinenacken eine frische Note. Damit du sauber dosierst, empfiehlt der Hersteller einen passenden Ausgießer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Esslöffel in das Wasser, in dem du Eier pochierst. Das Eiweiß zieht sich schneller zusammen, und die Eier behalten ihre Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte von BioEss beginnt 1962. Damals brachte der Großvater der heutigen Generation nach Lehrjahren in der Schweiz die Marke „bio-ess\" auf den Markt. Bio-Lebensmittel waren damals noch eine Nische, ein Bio-Apfelessig im Laden eine Seltenheit. Die Familie blieb trotzdem dabei und baute die Marke über Jahrzehnte aus. Hergestellt wurde sie in der Kelterei Höhl in Maintal-Hochstadt, einem Betrieb, der seit Generationen Äpfel aus der Region verarbeitete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2007 wurde die Kelterei verkauft, und mit ihr gingen die Apfelsaft- und Apfelweinmarken sowie BIO-ESS an neue Besitzer. Die nächste Generation wollte den Essig zurück. Mit ihrem neuen Familienunternehmen kauften Johanna Höhl und ihre Kinder Johannes und Anna die Marke BioEss wieder ein. Laut Hersteller wird BioEss seit 1962 nach traditioneller Handwerkskunst gebraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel kommen von deutschen Streuobstwiesen. Dort stehen hochstämmige Obstbäume alter Sorten verstreut auf Wiesen, die gemäht oder beweidet werden. Rund um Frankfurt liegt laut Hersteller eines der größten zusammenhängenden Gebiete dieser Art. Die Äpfel sind bio, Kontrollstelle DE-ÖKO-001. Der Essig ist vegan und enthält laut Zutatenliste keines der 14 Hauptallergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer naturtrübe BioEss ist für alle, die einen ehrlichen Apfelessig für jeden Tag suchen. Er gehört in Küchen, in denen regelmäßig Salat auf den Tisch kommt, Gemüse eingelegt oder ein Eintopf abgeschmeckt wird. Wer morgens gern ein Glas Wasser mit Apfelessig trinkt, findet hier einen milden Kandidaten. Die schlichte Zutatenliste überzeugt auch Menschen, die beim Einkauf genau hinschauen. Den gefilterten Bruder für helle Saucen und Einmachgläser gibt es als \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-klar\"\u003eBioEss Apfelessig klar\u003c\/a\u003e. Runder und süßer wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/rezeptur-1779-apfelessig-mit-honig\"\u003eREZEPTUR 1779 Apfelessig mit Honig\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen der Familie findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der naturtrübe Essig, wenn eine Marinade oder Sauce völlig klar bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze Streuobstäpfel, doppelt fermentiert, naturtrüb abgefüllt – der Bio-Apfelessig der Familie Höhl für Salat, Suppe und das Glas Wasser.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548299862348,"sku":"046HOE0002","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bioess-apfelessig-naturtrueb.png?v=1778855468"},{"product_id":"bioess-apfelessig-klar","title":"BioEss Apfelessig klar","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S BioEss Apfelessig klar. Gefilterter Bio-Apfelessig aus vollreifen Streuobstäpfeln – klar, fruchtig-säuerlich und vegan gefiltert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S BioEss Apfelessig klar\u003c\/strong\u003e ist ein gefilterter Bio-Apfelessig mit 5 % Säure aus ganzen, vollreifen Äpfeln heimischer Streuobstwiesen. Er kommt in der 500-ml-Glasflasche von DR. HÖHL'S aus Maintal bei Frankfurt. Gefiltert wird er vegan, Gelatine, Schwefel und Zusätze bleiben außen vor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBioEss Apfelessig klar von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e ist der Allrounder unter den beiden BioEss-Essigen. Er beginnt wie sein naturtrüber Bruder: Ganze Bio-Äpfel werden zu Direktsaft gepresst, der Saft vergärt zu Apfelwein, und daraus entsteht in einer zweiten Gärung Essig. Danach wird der klare BioEss gefiltert, bis er blank und durchsichtig im Glas steht. Für das Klären von Essig und Wein wird oft Gelatine eingesetzt. DR. HÖHL'S filtert ohne tierische Hilfsstoffe, deshalb ist der Essig vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer klare BioEss schmeckt fruchtig-säuerlich und feinfruchtig. Die Säure tritt etwas direkter auf als beim naturtrüben Essig, weil die Fruchtschwebstoffe fehlen, die sie abpuffern. Im Duft liegt ein sauberer Apfelton, im Abgang bleibt eine kurze, frische Säure. Seine Farbe ist ein helles, klares Gold. Gerade weil er so geradlinig ist, verändert er Farbe und Aussehen eines Gerichts kaum. Wer einen weichen, runden Essig für den Morgendrink sucht, wird ihn als etwas zu spitz empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist der klare BioEss ein Allrounder für Dressings, zum Einlegen und Haltbarmachen und zum Abschmecken von Eintöpfen, Saucen und Gemüse. Gerade beim Einmachen spielt er seine Stärke aus. Gewürzgurken, Mixed Pickles, Kürbis süß-sauer oder eingelegte Paprika bleiben im Glas klar und sehen appetitlich aus. Auch für eine helle Sauce Hollandaise oder eine Beurre blanc ist er gut geeignet, weil er keine Trübung mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Vinaigrette für Blattsalate rührst du aus einem Teil Essig, drei Teilen Öl, Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Honig. Für Gurkensalat kommt noch Dill dazu, für Krautsalat Kümmel. Ein Gulasch oder eine Linsensuppe bekommen am Ende einen Schuss, das macht sie frischer. Auch Apfelessig-Drinks kannst du laut Hersteller mit dem klaren BioEss mischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Setz einen schnellen Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz im Verhältnis 1:1 an und leg darin Radieschenscheiben ein. Nach einer Stunde sind sie knackig, rosa und fertig für das Abendbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Familie Höhl verarbeitet in Hochstadt seit Generationen Äpfel. In den 1930er Jahren baute Urgroßvater Wilhelm Höhl dort eine für damalige Verhältnisse hochmoderne Kelterei. 1938 kam ein eigener Schaumwein dazu, 1950 fuhren schon vier Lastwagen für den Betrieb. Später entstanden dort Apfelwein- und Apfelsaftmarken, die in Hessen viele kennen. Heute führt die neunte Generation das Unternehmen als DR. HÖHL'S GmbH \u0026amp; Co. KG.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Familie pflegt und pflanzt laut eigener Aussage Streuobstwiesen in Hochstadt und Umgebung. 2007 kam eine Wiese mit hunderten Bäumen alter Apfelsorten hinzu, darunter Gelber Edelapfel, Champagner-Reinette, Rheinischer Bohnapfel und Schafsnase. Für den klaren BioEss verwendet DR. HÖHL'S vollreife Bio-Äpfel von heimischen Streuobstwiesen, Kontrollstelle DE-ÖKO-001. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer klare BioEss ist für alle, die einen verlässlichen Apfelessig für viele Zwecke im Schrank haben wollen. Er passt zu Menschen, die gern einmachen, viel Salat essen oder ihre Saucen mit Säure abrunden. Auch in einer veganen Küche hat er seinen Platz. Wer im Spätsommer Gurken, Zucchini und Paprika aus dem eigenen Garten einkocht, wird die klare Optik im Glas schätzen. Und wer nur einen einzigen Essig im Schrank haben möchte, liegt mit ihm richtig. Mehr Trub und einen milderen Ton hat der \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-naturtrueb\"\u003eBioEss Apfelessig naturtrüb\u003c\/a\u003e. Alle Essige und Aperitifs der Familie stehen auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der klare Essig für alle, die ihn pur und weich trinken möchten – dafür ist er zu säuerlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKlar, fruchtig und vielseitig – der gefilterte Bio-Apfelessig der Familie Höhl für Einmachglas, Salat und Eintopf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548300026188,"sku":"046HOE0003","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bioess-apfelessig-klar.png?v=1778855469"},{"product_id":"pomp-klassik-cuv-e-750-ml","title":"Pomp Klassik Cuvée 750 ml","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S Pomp Klassik Cuvée 750 ml. Schaumweinhaltiges Getränk aus Riesling-Sekt und Apfelwein – spritzig, trocken-fruchtig und hessisch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S Pomp Klassik Cuvée 750 ml\u003c\/strong\u003e ist ein Getränk aus 65 % Riesling-Sekt und 35 % Apfelwein mit 10 % vol Alkohol. Die Familie Höhl aus Maintal bei Frankfurt knüpft damit an den historischen Frankfurter „Herrschafts-Gespritzten\" an. Er kommt in der 0,75-l-Flasche und enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOMP Klassik Cuvée von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e verbindet zwei Getränke, die in Hessen jeder kennt. Apfelwein, in Frankfurt auch Äppler oder Ebbelwoi genannt, wird traditionell mit Wasser oder Limonade gespritzt. Beim „Herrschafts-Gespritzten\" kam stattdessen Sekt ins Glas, eine feinere Variante für besondere Anlässe. POMP Klassik Cuvée ist diese Mischung fertig in der Flasche. Eine Cuvée ist ein Verschnitt aus mehreren Grundweinen, hier aus Riesling-Sekt und Apfelwein im Verhältnis 65 zu 35. Laut Zutatenliste kommen Fülldosage, Zucker und als Antioxidationsmittel Schwefeldioxid hinzu. Bio ist die Cuvée nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSpritzig und fruchtig, mit einer harmonischen Frische, so beschreibt DR. HÖHL'S die Klassik Cuvée. Der Riesling-Sekt bringt die Perlage und eine frische Säure mit, laut Hersteller 5,8 g je Liter. Der Apfelwein steuert die typisch hessische Apfelnote bei, leicht herb und dezent fruchtig. Mit 12,9 g Restsüße je Liter schmeckt sie trocken, aber nicht karg. Der Hersteller nennt sie süffig und unkompliziert. Wer einen komplexen Sekt aus Flaschengärung erwartet, wird sie als zu einfach empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller wird die Klassik Cuvée eiskalt serviert, ideal bei 9 °C. Ein klassisches Sektglas oder ein schlankes Weinglas passt dazu. DR. HÖHL'S nennt das Anstoßen bei Geburtstagen, Picknick, Grillabend und After-Work als typische Anlässe. Auch als regionaler Ersatz für Prosecco in einem Spritz oder in Sekt-Cocktails ist sie gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Essen passt die Apfelnote zu hessischer Küche. Denk an Handkäs mit Musik, an Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln und Ei oder an ein Brett mit Ahle Wurscht und Bauernbrot. Auch zu Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck oder zu einem Apfelkuchen am Nachmittag ist sie eine stimmige Begleitung. Wie alle Schaumweine trinkst du sie laut Hersteller am besten jung. Bewahre die Flasche liegend, kühl und dunkel auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Häng eine dünne Apfelspalte an den Glasrand, wenn du die Cuvée zum Anstoßen servierst. Das zeigt deinen Gästen sofort, was im Glas steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee ist älter als die Marke. In historischen Einkaufsbüchern von 1895 hat die Familie Höhl den Einkauf von Äpfeln und Trauben gefunden. Sie deutet das als Hinweis darauf, dass schon damals Apfelwein mit Sekt gespritzt wurde. Zur Goldenen Hochzeit ihrer Eltern ließ Johanna Höhl im Jahr 2000 den „Herrschafts-Gespritzten Apfelweinsekt\" wieder aufleben. Das war der Anfang von POMP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2008 führte Johanna POMP als eigene Marke weiter, nachdem die Familienkelterei verkauft worden war. Ein Jahr später entwickelte sie die Cuvée gemeinsam mit Frankfurter Gastronomen weiter. Heute gehört POMP zu DR. HÖHL'S in Maintal-Hochstadt, wo die Familie laut eigener Aussage seit 1779 Äpfel verarbeitet. Die Klassik Cuvée enthält Sulfite. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren (Herstellerangabe).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klassik Cuvée ist für alle, die zum Anstoßen etwas mit regionalem Bezug suchen. Sie passt zu Frankfurtern und Hessen, die ihren Apfelwein lieben, und zu Gästen, die ihn kennenlernen möchten. Als Mitbringsel zu einer Feier in Rhein-Main erzählt sie gleich eine Geschichte. Auch Zugezogene, die Frankfurt von seiner traditionellen Seite kennenlernen wollen, bekommen mit ihr einen leichten Einstieg in die Apfelweinkultur der Stadt. Wer zum Anstoßen eine Variante ohne Alkohol braucht, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/pomp-bio-aperitif-alkoholfrei-750-ml\"\u003ePOMP Bio-Aperitif alkoholfrei\u003c\/a\u003e. Alles von der Familie Höhl steht auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist sie für Menschen, die auf Alkohol oder Sulfite verzichten müssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRiesling-Sekt trifft hessischen Apfelwein, 10 % vol – die Klassik Cuvée aus Maintal für den Moment des Anstoßens.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548300222796,"sku":"020HOE0001","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pomp-klassik-cuvee-750-ml.png?v=1778855470"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-dr-hoehls.jpg?v=1791199296","url":"https:\/\/leniundhans.at\/collections\/dr-hoehls.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}