{"title":"Faude feine Brände","description":"\u003ch2\u003eFaude feine Brände: Alles auf Anfang in Bötzingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2006 ist Florian Faude 22 Jahre alt und verliebt in den Kaiserstuhl, in das Draußensein und in die Früchte vor seiner Haustür. Der gelernte Winzer tauscht Reben gegen Streuobstwiesen, sucht nach alten Sorten und gründet in Bötzingen seine Brennerei. Sein Grundsatz lautet bis heute: Jedes Destillat beginnt am Baum, am Strauch oder auf dem Feld. Was sich im Glas zeigt, muss die Frucht schon in sich haben. Faude sagt, 90 Prozent der Qualität mache das Ausgangsmaterial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrände aus heimischen Früchten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür seine Obstbrände verarbeitet Faude Früchte von Bauern, die er persönlich kennt. Die \u003ca href=\"\/products\/faude-kirschbrand\"\u003eKirsche\u003c\/a\u003e stammt aus den Sorten Dollenseppler oder Schwarze Königin von Hochstämmen im Markgräflerland, die \u003ca href=\"\/products\/faude-williams-christ-birne\"\u003eWilliams Christ Birne\u003c\/a\u003e aus einem kleinen Seitental im südlichen Markgräflerland. Die Mirabelle aus Nancy reift am Kaiserstuhl und wird in mehreren Durchgängen aufgelesen. Gebrannt wird aus vergorenen, vollreifen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeiste aus Gurke, Wald und Sizilien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei einem Geist setzt Faude ein Stück Natur in Getreidealkohol an und destilliert es nach kurzer Zeit ab. So entstehen der \u003ca href=\"\/products\/faude-gurkengeist\"\u003eGurkengeist\u003c\/a\u003e aus Gurken von der Insel Reichenau, der Rote Beete Geist aus Bötzinger Knollen und der Fichtensprossengeist aus Bad Peterstal. Über seinen Freund Giancarlo bezieht er Zitrusfrüchte aus Italien, darunter die Tarocco für die \u003ca href=\"\/products\/faude-blutorange-aus-sizilien\"\u003eBlutorange aus Sizilien\u003c\/a\u003e und Ciaculli-Mandarinen vom Ätna. Für die Marke Panama Papers brennt Faude außerdem den Rubus Gin mit Himbeere und den Citris Gin mit Zitrus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLiköre, Whisky und Wermut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaudes Liköre folgen einer einfachen Formel: hofeigener, saisonfrischer Fruchtsaft, Alkohol, etwas Zucker. Der Sauerkirschlikör wird mit dem eigenen Kirschbrand angesetzt, der Rhabarberlikör aus der alten Sorte Holsteiner Blut, der Grüne Walnusslikör reift ein Jahr im Sauternes-Fass. Für den \u003ca href=\"\/products\/faude-roggen-whisky\"\u003eRoggen Whisky\u003c\/a\u003e und den Double Grain aus Roggen und Weizen bauen zwei Landwirte das Getreide in der Gemarkung Bötzingen eigens an. Der Wermut entsteht aus restsüß vergorenem Kaiserstühler Burgunder und über zwölf Kräutern und Gewürzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFaude feine Brände online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans findest du die Brände, Geiste, Gins, Liköre und Whiskys von Faude sowie den Wermut in der Literflasche. Weitere Flaschen für die Hausbar entdeckst du in unseren Kategorien \u003ca href=\"\/collections\/braende-geiste\"\u003eBrände \u0026amp; Geiste\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/likoere\"\u003eLiköre\u003c\/a\u003e. Die Lieferung dauert 1–3 Tage, die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"faude-gruener-walnusslikoer","title":"Grüner Walnusslikör","description":"\u003ch2\u003eFaude Grüner Walnusslikör. Nusslikör aus grünen Walnüssen, ein Jahr im Sauternes-Fass gereift, 34 % vol – dunkel, würzig und mit feinen Gerbstoffen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Walnusslikör ist ein Likör von Faude feine Brände aus Bötzingen: wild gewachsene, noch weiche Walnüsse mit Kräutern und Gewürzen in Alkohol angesetzt, ausgepresst und ein Jahr im gebrauchten Sauternes-Fass gereift, 34 % vol, 500 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eGrüne Walnüsse sind im Frühsommer noch weich, ihre Schale ist grün und duftet herb. Wer einmal eine aufgeschnitten hat, kennt den würzigen, leicht bitteren Geruch. \u003cstrong\u003eFaudes Grüner Walnusslikör ist ein fassgereifter Nusslikör\u003c\/strong\u003e, der genau diese Frucht nutzt. Florian Faude verwendet wild gewachsene, noch weiche Walnüsse. Sie werden sorgfältig ausgewählt, gewaschen und mit Kräutern und Gewürzen in reinem Alkohol angesetzt. Nach der Mazeration presst Faude die Nüsse aus. Dann bekommt der Likör, was er laut Hersteller vor allem braucht: Zeit. Ein Jahr lagert er in einem alten Sauternes-Holzfass, bevor er in die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTief dunkelrotbraun, würzig und mit dezenten Gerbstoffen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErst durch die Reifezeit im Fass erhält der Likör seine tief dunkelrotbraune Farbe. In der Nase zeigt er eine feine Gewürznote, dazu Walnuss und eine Spur Holz. Am Gaumen ist er vollmundig und komplex, mit dezenten Gerbstoffen, die von der grünen Schale stammen. Das Sauternes-Fass bringt eine weiche, leicht süße Note mit, die gut zur herben Nuss passt. Mit 34 % vol hat der Likör mehr Kraft als die meisten Fruchtliköre. Wer einen süßen, cremigen Nusslikör erwartet, wird diesen als zu herb empfinden. Für Liebhaber von Nocino und Kräuterlikören ist er dagegen eine schöne Entdeckung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach dem Essen, zu Schokolade, Käse und im Dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Walnusslikör ist ein Likör für das kleine Glas nach dem Essen. Leicht gekühlt oder auf einem Eiswürfel zeigt er seine würzige Seite. Faude empfiehlt seine Liköre auch pur, auf Eis oder im Shaker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Tisch findet er viele Partner. Zu dunkler Schokolade, einem Stück Lebkuchen oder Nusskuchen greift er die Röstnoten auf. Zu kräftigem Bergkäse oder Blauschimmelkäse bildet er einen herben, süßlichen Gegenpol. Ein Löffel über Vanilleeis oder in einer Sahne zu Apfelstrudel wird zur schnellen Dessertsauce. In der Bar gibt ein Schuss einem Old Fashioned oder einem Manhattan eine winterliche Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gieß 2 cl Grünen Walnusslikör über eine Kugel Vanilleeis und streu ein paar geröstete Walnusskerne darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWilde Walnüsse, Kräuter und ein Fass aus Sauternes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGrüne Walnüsse in Alkohol anzusetzen, hat eine lange Tradition, in Italien ist ein solcher Likör als Nocino bekannt. Faude verbindet diese Idee mit eigenen Kräutern und Gewürzen und mit der Reife im Holzfass. Er verwendet wild gewachsene Walnüsse, die noch weich geerntet werden. Nach dem Ansatz werden sie ausgepresst, damit alles Aroma im Likör bleibt. Das gebrauchte Sauternes-Fass stammt aus der Welt des süßen Weißweins aus Bordeaux. Das passt zu einem Brenner, der gelernter Winzer ist und Fässer kennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude gründete 2006 seine Brennerei in Bötzingen am Kaiserstuhl. Seine Liköre sollen mit dem Klischee vom klebrigen Kaffeekränzchenlikör aufräumen. Fruchtiger und heller ist der \u003ca href=\"\/products\/faude-sauerkirschlikoer\"\u003eSauerkirschlikör\u003c\/a\u003e aus eigenem Saft und Kirschbrand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Herbstabende, Käseplatten und Nussliebhaber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Grüne Walnusslikör passt zu allen, die herbe, würzige Liköre mögen und gern etwas Ungewöhnliches anbieten. Er ist ein schönes Geschenk für die Weihnachtszeit und für Menschen, die Nocino aus Italien kennen. Alle Liköre aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 34 % vol. Der Likör wird aus Walnüssen hergestellt. Für Menschen mit einer Allergie gegen Walnüsse oder andere Schalenfrüchte ist er nicht geeignet. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Grüner Walnusslikör: wilde grüne Walnüsse, ein Jahr im Sauternes-Fass – für das dunkle Glas nach dem Essen und die Käseplatte im Winter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394569371980,"sku":"024FAU0023","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-gruener-walnusslikoer-freisteller.png?v=1792669234"},{"product_id":"faude-sauerkirschlikoer","title":"Sauerkirschlikör","description":"\u003ch2\u003eFaude Sauerkirschlikör. Fruchtlikör aus eigenem Sauerkirschsaft und Sauerkirschbrand, 22 % vol – tief dunkelrot, vollmundig und ausbalanciert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSauerkirschlikör ist ein Fruchtlikör von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: eigener Sauerkirschsaft, eigener Sauerkirschbrand und etwas Zucker, 22 % vol, 500 ml. Fruchtig und warm, mit feinen Mandelnoten statt klebriger Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude hält es bei diesem Likör kurz: Nicht lange beschreiben, unbedingt probieren. \u003cstrong\u003eFaudes Sauerkirschlikör ist ein Fruchtlikör\u003c\/strong\u003e aus nur drei Zutaten, nämlich bestem eigenem Sauerkirschsaft, dem hauseigenen Sauerkirschbrand und etwas Zucker. Statt neutralem Alkohol hebt also ein Kirschbrand den Likör auf Trinkstärke. Das gibt ihm Tiefe und einen zweiten, dunkleren Kirschton. Das Ergebnis beschreibt Faude als Sauerkirsche in Konzentration: tief dunkelrot, vollmundig, warm und gut ausbalanciert. Laut Hersteller hat er bei vielen Liebhabern längst einen festen Platz im Barschrank. Stell dir einen kalten Novemberabend vor, Schokoladenkuchen auf dem Teller und daneben ein kleines Glas in fast schwarzem Rot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauerkirsche, warme Frucht und ein Hauch Mandel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet der Likör tief dunkelrot. In der Nase zeigen sich warme Frucht- und Mandelnoten, wie sie reife Sauerkirschen mitbringen. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, die Säure der Kirsche hält die Süße in Schach. Der Abgang ist rund und lang. Faude betont, dass seine Liköre frisch, fruchtig und elegant süß-sauer ausbalanciert sein sollen. Mit dem angestaubten Bild vom Kaffeekränzchenlikör wollen sie aufräumen. Wer einen dicken, sehr süßen Kirschlikör erwartet, wird diesen als zu schlank empfinden. Für alle, die herbe, säurebetonte Frucht mögen, ist er dagegen genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, über Eis und Dessert oder als Schuss im Sekt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du ihn leicht gekühlt aus einem kleinen Glas. Auf Eis wird er frischer und passt an einen Sommerabend. Faude empfiehlt seine Liköre pur, auf Eis, im Aperitif oder im Shaker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Schuss im Glas mit trockenem Sekt ergibt einen dunkelroten Aperitif. In einem Sour mit Zitrone und Eiweiß bringt er Farbe und Frucht. Über Vanilleeis, Grießpudding oder eine Schokoladenmousse geträufelt, wird er zur schnellen Dessertsauce. Auch zu Käsekuchen und Schwarzwälder Kirschtorte passt er gut. In der Winterküche verfeinert ein Schuss eine Sauce zu Ente oder Rehrücken, wenn du ihn kurz vor dem Servieren einrührst. Auch Rotkohl verträgt einen Löffel, der die Säure der Kirsche mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 2 cl Likör in eine Sektschale und füll mit gut gekühltem, trockenem Sekt auf. So entsteht ein Aperitif in tiefem Kirschrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEigene Sauerkirschen und eigener Brand aus Bötzingen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude setzt seine Liköre selbst an und veredelt sie im eigenen Haus. Der Grundsatz dahinter lautet: hofeigener, saisonfrischer Fruchtsaft, Alkohol, etwas Zucker, sonst nichts. Bei diesem Likör stammt auch der Alkohol aus dem eigenen Kirschbrand. Weil Faude fast nur Zutaten aus der Region verarbeitet, produziert er kleine Mengen. Ist ein Likör ausverkauft, kann der Nachschub frühestens nach der nächsten Ernte folgen. Das gehört zum Prinzip eines Hauses, das mit den Jahreszeiten arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei in Bötzingen am Kaiserstuhl. Neben Bränden und Geisten stellt er eine kleine Auswahl an Likören her. Frühlingshaft und hell schmeckt der \u003ca href=\"\/products\/faude-rhabarberlikoer\"\u003eRhabarberlikör\u003c\/a\u003e, die klare Kirsche findest du in der \u003ca href=\"\/products\/faude-kirschbrand\"\u003eKirsche\u003c\/a\u003e als Obstbrand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Dessertfans, Gastgeber und Kirschliebhaber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche passt zu allen, die Fruchtliköre mit Säure und Tiefe mögen. Er ist ein schönes Mitbringsel zum Adventskaffee und eine Zutat, die jedes einfache Dessert aufwertet. Alle Liköre und Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 22 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Likör keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Kinderdesserts ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Sauerkirschlikör: eigener Saft und eigener Kirschbrand vom Kaiserstuhl – für das dunkelrote Glas, den Sekt-Aperitif und das Dessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394585592140,"sku":"024FAU0021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-sauerkirschlikoer-freisteller.png?v=1792669309"},{"product_id":"faude-williams-christ-birne","title":"Williams Christ Birne","description":"\u003ch2\u003eFaude Williams Christ Birne. Birnenbrand aus dem südlichen Markgräflerland, 40 % vol – feingliedrig, deutlich und elegant.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eWilliams Christ Birne ist ein Birnenbrand von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: vollreife Williams-Birnen aus einem kleinen Seitental im südlichen Markgräflerland, am Hof handsortiert, vergoren und gebrannt, 40 % vol, 500 ml. Eine Birne „à point“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eViele Birnenbrände riechen nach Birne, schmecken aber schwer und buttrig. \u003cstrong\u003eFaudes Williams Christ Birne ist ein Birnenbrand\u003c\/strong\u003e, der feingliedrig bleibt. Florian Faude beschreibt ihn als deutlich und doch stets elegant, als eine Birne „à point“. Die Früchte stammen aus einem kleinen Seitental im südlichen Markgräflerland. Faude nennt sie zartschmelzende Lieblingsbirnen. Sie werden vollreif geerntet, am Hof von Hand sortiert und sorgfältig gereinigt. Erst dann kommen sie in die Maische. Heraus kommt ein klarer Brand, der nach reifer Williams-Birne duftet und am Gaumen leicht wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Birne, fein gezeichnet statt üppig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich die Williams-Birne von ihrer besten Seite: saftig, duftig und sehr klar. Am Gaumen bleibt der Brand trocken, die Frucht ist deutlich, aber nie aufdringlich. Faude betont, dass er feingliedrig statt überladen-buttrig sein soll. Genau das macht ihn zu einem Brand, der auch nach einem reichen Essen angenehm bleibt. Der Abgang ist sauber und lang, mit einem Nachklang von Birnenschale. Wer einen sehr kräftigen, süßlichen Williams sucht, wird diesen als zurückhaltend empfinden. Für ein Glas am Nachmittag zum Kuchen ist er mit 40 % vol weniger geeignet, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach dem Essen, zum Käse und im Birnendessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Brand trinkst du leicht gekühlt aus einem tulpenförmigen Glas nach dem Essen. Zu einer Käseplatte mit Bergkäse, Blauschimmel oder Ziegenkäse passt er besonders gut, weil die Birne den Käse begleitet. Auch zum Espresso nach dem Menü ist ein kleines Glas eine schöne Idee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche bringt er Birnendesserts in Form. Pochierte Birnen, Birnentarte oder ein Sorbet bekommen mit einem Schuss mehr Duft. In einem Fondue ersetzt er den Kirschbrand, wenn du eine fruchtigere Note möchtest. Auch Birne Helene mit Schokoladensauce verträgt einen Löffel Brand in der Sauce. Gib ihn erst in die fertige, warme Sauce, damit das zarte Birnenaroma erhalten bleibt und nicht verkocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Pochiere halbierte Birnen in Weißwein mit Zimt und gib zum Schluss 2 cl Williams Christ Birne in den Sud. Dazu passt Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLieblingsbirnen aus einem Markgräfler Seitental\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Markgräflerland liegt südlich von Freiburg zwischen Rhein und Schwarzwald. In einem seiner kleinen Seitentäler wachsen die Williams-Birnen für diesen Brand. Faude kennt die Bäume und die Menschen, die sie pflegen. Für ihn zählt, dass nur perfekt ausgereifte Früchte in die Brennerei kommen. Sie werden handsortiert, damit beschädigte Birnen draußen bleiben. Die Birnen werden vergoren, der Alkohol entsteht aus ihrem eigenen Zucker. Danach wird gebrannt und das Herzstück abgetrennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und brennt seit 2006 in Bötzingen am Kaiserstuhl. Neben Brand und Geist ist ihm wichtig, dass jede Flasche nach ihrer Frucht schmeckt. Zu seinen klassischen Obstbränden zählt auch die \u003ca href=\"\/products\/faude-kirschbrand\"\u003eKirsche\u003c\/a\u003e mit ihren Noten von dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Birnenliebhaber, Käsefans und den Abschluss nach dem Essen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche ist für alle, die einen klassischen Birnenbrand in feiner, eleganter Form suchen. Sie passt auf die Hausbar und an jede Käseplatte. Als Mitbringsel ist sie eine sichere Wahl, weil Birnenbrand viele Freunde hat. Alle Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Brand keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Bewahre die Flasche aufrecht, kühl und dunkel auf, dann hält sich der Duft auch nach dem Öffnen lange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Williams Christ Birne: Markgräfler Birnen als feingliedriger Brand vom Kaiserstuhl – für die Käseplatte, das Birnendessert und das Glas nach dem Essen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394595684684,"sku":"024FAU0012","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-williams-christ-birne-freisteller.png?v=1792669338"},{"product_id":"faude-blutorange-aus-sizilien","title":"Blutorange aus Sizilien","description":"\u003ch2\u003eFaude Blutorange aus Sizilien. Blutorangengeist aus Tarocco-Früchten, 42 % vol – fruchtig, floral und mit dem Duft der Schale.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eBlutorange aus Sizilien ist ein klarer Geist von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: sizilianische Blutorangen der Sorte Tarocco, in Alkohol angesetzt und destilliert, 42 % vol, 500 ml. Ein Geist, kein Likör und kein Brand.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Freitagabend im Mai, die Gäste kommen gleich, und im Kühlschrank wartet ein Krug mit Eis. \u003cstrong\u003eFaudes Blutorange aus Sizilien ist ein Blutorangengeist\u003c\/strong\u003e, für den Florian Faude ganze Früchte samt Schale in Alkohol mazeriert und anschließend destilliert. Die Früchte stammen von seinem Freund Giancarlo aus Sizilien. Sie kommen voll ausgereift auf den Hof in Bötzingen und werden dort so schnell wie möglich verarbeitet. Im Glas landet ein klarer Geist, der nach roter Zitrusfrucht duftet und trocken bleibt. Genau das macht ihn so vielseitig: Er schmeckt pur und trägt einen Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRote Zitrusfrucht, Blüten und eine Ahnung von Vanille\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich zuerst die saftige Blutorange, danach eine florale Note und zum Schluss ein Hauch Vanille. Diese Mischung ist typisch für die Tarocco di Catania. Laut Faude ist sie diskreter als die kräftige Sorte Moro und spielt eher mit Duft als mit Wucht. Die ätherischen Öle der Schale geben dem Geist Tiefe und eine feine, herbe Kante. Am Gaumen wirkt er klar und trocken, denn beim Geist wird kein Zucker zugesetzt. Florian Faude beschreibt ihn als komplex und fruchtig, mit allen lauten und leisen Tönen der Frucht. Wer einen süßen Orangenlikör erwartet, wird von der Klarheit überrascht sein. Für einen süßen Schluck zum Kaffee ist dieser Geist nicht gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur auf Eis, im Collins oder mit Bitter zum Aperitif\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du den Geist gut gekühlt aus einem kleinen Stielglas. Der Hersteller empfiehlt sie außerdem als Mixzutat, etwa im Collins oder in Aperitifs auf Campari-Basis. Für einen fruchtigen Negroni-Twist kombinierst du sie mit rotem Wermut und einem Bitter, zum Beispiel mit dem \u003ca href=\"\/products\/faude-wermut\"\u003eFaude Wermut vom Kaiserstuhl\u003c\/a\u003e. Im Longdrink verträgt sie Tonic oder Soda und eine Scheibe Orange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der Küche hat der Geist seinen Platz. Ein Spritzer über Orangensalat mit Fenchel oder über ein Blutorangensorbet hebt die Zitrusnote, ohne Süße hinzuzufügen. Zu dunkler Schokolade passt ein kleines Glas nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gieß 4 cl Blutorangengeist auf viel Eis, füll mit 10 cl Soda auf und gib eine Scheibe Blutorange dazu. So entsteht ein leichter, trockener Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGiancarlos Tarocco, gebrannt in Bötzingen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Geist steht eine deutsch-italienische Freundschaft. Florian Faude bezieht die Blutorangen direkt von Giancarlo aus Sizilien. Er nennt das seine Sizilien-Connection. Weil Blutorangen zu wenig Zucker für eine Maische haben, entsteht hier ein Geist und kein Obstbrand. Faude mazeriert Frucht und Schale zeitgesteuert in Alkohol und destilliert dann ab. So bleiben die hellen, duftigen Noten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei in Bötzingen am Kaiserstuhl. Sein Grundsatz lautet, dass jedes Destillat am Baum, am Strauch oder auf dem Feld beginnt. Die Blutorange ist einer von mehreren Zitrusgeisten des Hauses. Wer die Reihe vergleichen möchte, stellt die \u003ca href=\"\/products\/faude-mandarine-aus-sizilien\"\u003eMandarine aus Sizilien\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Aperitif-Fans und alle, die Sizilien vermissen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Blutorange aus Sizilien ist für alle gemacht, die trockene, fruchtige Spirituosen mögen und gern selbst mixen. Sie passt auf die Hausbar neben Gin und Wermut und eignet sich als Mitbringsel für Italienfreunde. Mehr Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 42 % vol. Der Hersteller weist für diesen Geist keine Allergene aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Blutorange aus Sizilien: Tarocco-Blutorangen als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für den Aperitif, den Longdrink und das kleine Glas nach dem Essen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394610200908,"sku":"024FAU0001","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-blutorange-aus-sizilien-freisteller.png?v=1792669205"},{"product_id":"faude-mandarine-aus-sizilien","title":"Mandarine aus Sizilien","description":"\u003ch2\u003eFaude Mandarine aus Sizilien. Mandarinengeist aus Ciaculli-Mandarinen, 42 % vol – duftig, frisch und mit feiner Säure.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eMandarine aus Sizilien ist ein Mandarinengeist von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: handgepflückte Mandarinen der Sorte Ciaculli, in Alkohol angesetzt und destilliert, 42 % vol, 500 ml. Klar, trocken und kein süßer Mandarinenschnaps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eViele denken bei Mandarine an klebrigen Likör aus dem Urlaub. \u003cstrong\u003eFaudes Mandarine aus Sizilien ist ein klarer Mandarinengeist\u003c\/strong\u003e, der das Gegenteil zeigt: Duft statt Zucker. Florian Faude verarbeitet dafür Mandarinen der Sorte Ciaculli, die sein Freund Giancarlo unterhalb des Ätna anbaut. Die Früchte werden bei voller Reife von Hand gepflückt. In Bötzingen setzt Faude sie in Alkohol an und destilliert sie nach kurzer Zeit ab. Heraus kommt ein Geist, der schon beim Einschenken nach frisch geschälter Mandarine riecht. Seit der ersten Abfüllung ist er laut Hersteller sein kleiner Italo-Star.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMandarinenschale, Zitrusfrische und ein lebendiger Zug\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase füllt sich mit dem Duft der Schale, süßlich und ätherisch zugleich, dazu ein Hauch Blüte. Am Gaumen folgt die Frische der Frucht mit einer feinen Säure, die den Geist wach hält. Faude beschreibt das Ergebnis als ungewöhnlich, ätherisch und duftig. Obwohl er 42 % vol hat, wirkt er laut Hersteller ohne alkoholische Schärfe. Die Ciaculli gilt unter Kennern als besonders aromatische Mandarine, und genau diese Fülle trägt den Geist. Er bleibt trocken, weil ein Geist ungesüßt ist. Wer eine runde, süße Mandarinennote zum Löffeln erwartet, greift besser zu einem Likör.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVor dem Dessert, im Aperitif und im Longdrink\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude empfiehlt die Mandarine pur vor dem Dessert. Ein kleines, gut gekühltes Glas zwischen Hauptgang und Nachtisch macht den Gaumen frei für Süßes. Im Aperitif verbindet sie sich mit Prosecco und einem Spritzer Soda, im Longdrink mit Tonic und einer Zeste. Wer gern experimentiert, ersetzt im Gin Tonic einen Teil des Gins durch den Mandarinengeist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch im Dessert gibt sie den Ton an. Ein Teelöffel über Schokoladenmousse, Panna cotta oder ein Mandarinensorbet bringt Duft, aber keine zusätzliche Süße. Zu einer Platte mit Bitterschokolade und Mandeln passt ein kleines Glas besonders gut. Und wer im Winter Mandarinen auf dem Tisch stehen hat, stellt die Flasche einfach daneben: Der Vergleich zwischen Frucht und Geist ist ein schönes Spiel für den Abend mit Freunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Flasche eine Stunde vor dem Essen ins Gefrierfach. Eiskalt im kleinen Glas zeigt die Mandarine ihren Schalenduft am klarsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCiaculli vom Ätna, destilliert am Kaiserstuhl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude bezieht seine Zitrusfrüchte direkt von Giancarlo in Sizilien. Die Mandarinen wachsen dort unterhalb des Ätna und werden für Faude erst bei voller Reife geerntet. Zitrusfrüchte bringen zu wenig Zucker für eine Maische mit. Deshalb macht Faude aus ihnen Geiste: Er legt die Früchte in Alkohol ein, lässt die Duftöle übergehen und destilliert nach kurzer Zeit ab. Was an Zeit wegfällt, gleicht er nach eigenen Worten mit einer größeren Menge Früchte aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude ist gelernter Winzer und brennt seit 2006 in Bötzingen am Kaiserstuhl. Neben den heimischen Obstbränden hat er eine kleine Reihe italienischer Zitrusgeiste aufgebaut. Zu ihr gehört auch die herbere \u003ca href=\"\/products\/faude-bergamotte-aus-kalabrien\"\u003eBergamotte aus Kalabrien\u003c\/a\u003e, die sich gut für einen Vergleich eignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Gastgeber mit Sinn für Duft und Italien\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandarine aus Sizilien passt zu allen, die nach einem Essen gern ein kleines Glas anbieten und etwas Ungewohntes zeigen möchten. Auch für die Hausbar ist sie eine Bereicherung, weil sie Aperitif und Longdrink eine eigene Note gibt. Alle Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 42 % vol, Allergene weist der Hersteller für diesen Geist keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Für alle, die Alkohol meiden, ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Mandarine aus Sizilien: Ciaculli-Mandarinen als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für das kühle Glas vor dem Dessert und den Aperitif mit Duft.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394631401804,"sku":"024FAU0002","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-mandarine-aus-sizilien-freisteller.png?v=1792669264"},{"product_id":"faude-bergamotte-aus-kalabrien","title":"Bergamotte aus Kalabrien","description":"\u003ch2\u003eFaude Bergamotte aus Kalabrien. Bergamottengeist mit dem Duft von Earl Grey, 42 % vol – spritzig, würzig und frisch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eBergamotte aus Kalabrien ist ein Bergamottengeist von Faude feine Brände aus Bötzingen: Bergamotten von der Südspitze Italiens, in Alkohol angesetzt und destilliert, 42 % vol, 500 ml. Klar und trocken, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDu kennst die Bergamotte, auch wenn du sie noch nie in der Hand hattest. Ihr Duft steckt in jeder Tasse Earl Grey und in so manchem Parfüm. \u003cstrong\u003eDie Bergamotte aus Kalabrien von Faude ist ein Bergamottengeist\u003c\/strong\u003e, der genau diesen Duft ins Glas bringt. Florian Faude setzt die Früchte in Alkohol an und destilliert sie nach kurzer Zeit ab. So fängt er die ätherischen Öle der Schale ein. Die Bergamotten wachsen an der südlichsten Spitze Italiens und entwickeln dort ihr besonderes Aroma. Nach Faudes Worten wäre dieser Geist ohne seine Italien-Connection nicht gelungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEarl-Grey-Duft in der Nase, spritzig am Gaumen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt dir der typische Duft entgegen, blumig, zitrusfrisch und leicht herb. Der Hersteller sagt, der Geist bringe das Aroma direkt in die Nase. Am Gaumen wird er spritzig, würzig und frisch. Die herbe Würze erinnert an Bitterorange, die frische Seite an Zitrone. Weil ein Geist ungesüßt ist, bleibt der Eindruck klar und trocken. Die Bergamotte ist von den Zitrusgeisten des Hauses der würzigste. Wer eine milde, saftige Frucht im Glas erwartet, findet sie eher in der Mandarine. Für Liebhaber süßer Spirituosen ist dieser Geist weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Tonic, pur auf Eis und neben dem Tee\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie naheliegende Verwendung ist der Longdrink. 4 cl Bergamottengeist, viel Eis und ein gutes Tonic Water ergeben einen herb-frischen Aperitif mit Teeduft. Wer es pur mag, trinkt ihn eiskalt aus einem kleinen Glas. Auch in Cocktails mit Zitrone und Honig spielt die Bergamotte ihre würzige Seite aus, etwa in einem Sour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpannend wird es mit Tee. Ein kalt aufgegossener schwarzer Tee mit einem Schuss Geist, Zitronenscheibe und Eis wird zum Earl-Grey-Highball für den Sommerabend. In der Küche aromatisiert ein Spritzer eine Zitronencreme oder einen Obstsalat mit Orangen. Auch ein Teelöffel in der Glasur eines Rührkuchens trägt den Teeduft weiter, der Alkohol verfliegt dabei nur zum Teil. Für Kinderdesserts nimmst du deshalb lieber Bergamotte-Abrieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll ein Glas mit Eis, gib 4 cl Bergamottengeist und 12 cl Tonic dazu und streich eine Zitronenzeste über den Rand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrüchte aus Kalabrien, Destillation am Kaiserstuhl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKalabrien liegt an der Spitze des italienischen Stiefels, gleich gegenüber von Sizilien. Von dort stammen die Bergamotten, die Florian Faude für diesen Geist verwendet. Er bezieht sie über seine Kontakte in Süditalien, dieselben Freundschaften, aus denen auch seine Blutorangen und Mandarinen kommen. In Bötzingen legt er die Früchte in Alkohol ein. Nach kurzer Zeit wird abdestilliert, damit nur die klaren, frischen Noten ins Destillat gehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen am Kaiserstuhl. Der gelernte Winzer arbeitet nach dem Grundsatz, dass das Glas nur zeigen kann, was die Frucht schon mitbringt. Zur Zitrusreihe gehört auch die \u003ca href=\"\/products\/faude-blutorange-aus-sizilien\"\u003eBlutorange aus Sizilien\u003c\/a\u003e, fruchtiger und runder als die Bergamotte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Teefreunde, Barfans und Neugierige\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bergamotte aus Kalabrien ist eine Flasche für alle, die Earl Grey lieben und ihn einmal ganz anders kennenlernen möchten. In der Hausbar ersetzt sie in vielen Longdrinks den Gin und bringt eine florale Würze mit. Weitere Geiste und Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 42 % vol. Der Hersteller nennt für diesen Geist keine Allergene. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren. Für Schwangere und alle, die Alkohol meiden, ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Bergamotte aus Kalabrien: der Duft von Earl Grey als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für Tonic, Eis und den Abend mit Gästen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394646049100,"sku":"024FAU0003","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-bergamotte-aus-kalabrien-freisteller.png?v=1792669197"},{"product_id":"faude-gurkengeist","title":"Gurkengeist","description":"\u003ch2\u003eFaude Gurkengeist. Gemüsegeist aus Reichenau-Gurken, 40 % vol – knackig, grün und erfrischend.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eGurkengeist ist ein klarer Geist von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: Gurken von der Insel Reichenau, in Alkohol angesetzt und destilliert, 40 % vol, 500 ml. Grün, frisch und trocken, ein Klassiker für Tonic und Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eSchnaps aus Gurken? Als Florian Faude damit anfing, galt er nach eigenen Worten als einer der jungen Wilden. Heute steht sein Gurkenschnaps hinter vielen gut sortierten Theken. \u003cstrong\u003eFaudes Gurkengeist ist ein Gemüsegeist\u003c\/strong\u003e, der das Aroma frischer Salatgurke in konzentrierter Form ins Glas bringt. Die Gurken stammen von der Gemüseinsel Reichenau im Bodensee. In Bötzingen legt Faude sie in Alkohol ein und destilliert nach kurzer Zeit ab. Heraus kommt ein klarer Geist, der beim ersten Schnuppern an den Biss in eine knackige Gurke erinnert. Viele sind beim ersten Kontakt skeptisch, und genau darin liegt sein Reiz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie der Biss in eine saftige Salatgurke\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase ist der Geist grün, frisch und erstaunlich präzise. Du riechst die Schale und das saftige Innere der Gurke, dazu eine leicht pflanzliche Note. Am Gaumen wird er knackig und intensiv, bleibt aber trocken und klar. Der Hersteller beschreibt ihn als prägnant und zugleich erfrischend unaufdringlich. Das macht ihn so gut kombinierbar. Die Frische steht im Vordergrund, der Alkohol tritt dahinter zurück. Wer einen fruchtig-süßen Schnaps erwartet, wird hier überrascht. Für alle, die Gurke grundsätzlich nicht mögen, ist dieser Geist weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGurke Tonic statt Gin Tonic, pur oder im Pre-Dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude hat selbst ein einfaches Rezept parat: Im klassischen Gin Tonic ersetzt du den Gin durch den Gurkenschnaps. Dafür füllst du ein Longdrinkglas mit Eis, gibst 4 cl Geist und 10 cl Tonic Water dazu und garnierst mit einer Scheibe Gurke und etwas Dill. Der Hersteller nennt das Gurke Tonic.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDarüber hinaus empfiehlt Faude den Geist pur, im Cocktail oder im Pre-Dessert. Eiskalt aus dem kleinen Glas passt er an einen heißen Nachmittag. In einem Sour mit Limette, in einem Spritz mit Holunderblütensirup oder in einer Bloody Mary bringt er grüne Frische. Zu Räucherfisch, Gurkensalat mit Dill oder Ceviche greift ein kleines Glas das Aroma der Speise auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib in dein Gurke Tonic zusätzlich eine dünne Scheibe Limette und ein paar Pfefferkörner. Der Pfeffer unterstreicht die Würze des Geistes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGemüse vom Bodensee, Destillat vom Kaiserstuhl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Insel Reichenau ist seit Langem für ihren Gemüseanbau bekannt, und von dort kommen die Gurken für diesen Geist. Faude beschreibt das Ergebnis als die absolute Konzentration der krummen Gurke von der Reichenau. Weil Gurken kaum Zucker mitbringen, lassen sie sich nicht vergären. Deshalb entsteht hier ein Geist: Das Gemüse wird in reinem Getreidealkohol angesetzt und nach kurzer Zeit abdestilliert. So gelangen nur die klaren, frischen Noten ins Destillat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen. Er hat sich mit ungewöhnlichen Geisten einen Namen gemacht, die Bekanntes anders zeigen. Wer diese Linie weiter erkunden will, probiert den erdigen \u003ca href=\"\/products\/faude-rote-beete-geist\"\u003eRote Beete Geist\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/products\/faude-fichtensprossengeist\"\u003eFichtensprossengeist\u003c\/a\u003e aus dem Schwarzwald.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Barfans, Gin-Tonic-Trinker und Neugierige\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche ist für alle, die im Sommer gern Longdrinks mixen und dem Gin Tonic eine Pause gönnen möchten. Er ist ein gutes Mitbringsel für Gastgeber, die gern Neues auf den Tisch stellen, und ein Gesprächsthema an jeder Hausbar. Mehr Geiste und Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Der Hersteller weist für diesen Geist keine Allergene aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Gurkengeist: Reichenau-Gurke als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für Gurke Tonic, kühle Sommerdrinks und das Glas, über das am Tisch gesprochen wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394681012556,"sku":"024FAU0005","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-gurkengeist-freisteller.png?v=1792669241"},{"product_id":"faude-rote-beete-geist","title":"Rote Beete Geist","description":"\u003ch2\u003eFaude Rote Beete Geist. Gemüsegeist aus Bötzinger Roter Bete, 40 % vol – erdig, dunkelrot-fruchtig und mit leichter Süße im Abgang.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eRote Beete Geist ist ein klarer Geist von Faude feine Brände aus Bötzingen: feldfrische junge Rote Bete von einem Landwirt aus dem Ort, in Getreidealkohol angesetzt und destilliert, 40 % vol, 500 ml. Kein Saft, kein Likör, sondern ein Geist mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eAn der Roten Bete scheiden sich die Geister, und Faude spielt genau damit. „Eine Knolle, die polarisiert“, schreibt der Hersteller: Die einen lieben sie, die anderen will er mit diesem Geist bekehren. \u003cstrong\u003eFaudes Rote Beete Geist ist ein Gemüsegeist\u003c\/strong\u003e aus junger, feldfrischer Roter Bete, die ein Landwirt in Bötzingen anbaut. Am Kaiserstuhl heißt die Knolle „Rahne“. Für Florian Faude war ein Geist daraus naheliegend, im wahrsten Sinne. Die Rüben wachsen praktisch vor der Tür der Brennerei. Sie kommen erntefrisch und voll im Saft auf den Hof und werden sofort angesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdige Tiefe, dunkle Frucht und ein süßer Nachklang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Geist die erdige Seite der Knolle, dazu eine dunkelrote, fast beerige Fruchtigkeit. Am Gaumen hat er einen starken Auftritt, klar und kräftig. Im Abgang folgt eine leichte Süße, die laut Hersteller wunderbar mit dem erdigen Beginn zusammenspielt. Faude hat sich bewusst für einen Geist und gegen einen Brand entschieden. So kommen nicht nur die erdigen, sondern auch die fruchtigen Aromen zur Geltung. Der Geist selbst ist klar, die rote Farbe bleibt in der Knolle. Wer einen milden, unauffälligen Schnaps sucht, ist mit diesem Geist nicht gut beraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEiskalt pur, im Longdrink oder als Partner zur Herbstküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer einfachste Weg führt über das kleine Glas: eiskalt, pur und in kleinen Schlucken. So zeigt sich das Spiel aus Erde und Süße am deutlichsten. Im Longdrink mit Tonic und einem Spritzer Zitrone wird der Geist zugänglicher und überraschend elegant. Auch in herzhaften Cocktails, etwa in einer Variante der Bloody Mary, bringt er Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Tisch passt er zur Herbst- und Winterküche. Ein Glas neben einem Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen, neben Räucherforelle mit Meerrettich oder zu einem Linsensalat greift die erdige Note der Teller auf. Auch nach einem Wildgericht ist ein kleines Glas eine gute Wahl. Ein Schuss in einer Rotweinsauce zu Ente vertieft die erdige Note, wenn du ihn kurz vor dem Servieren einrührst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Serviere zu Ziegenkäse auf Schwarzbrot ein eiskaltes Glas Rote Beete Geist und eine Prise frisch geriebenen Meerrettich auf dem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnollen vom Feld nebenan, schnell abdestilliert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rote Bete für diesen Geist stammt von einem Landwirt aus Bötzingen. Kürzer kann der Weg vom Feld in die Brennerei kaum sein. Faude nimmt junge Knollen, solange sie voll im Saft sind. Er setzt sie in reinstem Getreidealkohol an und destilliert zügig ab. Diese kurze Mazeration hält das Destillat klar und bringt die frischen, dunklen Noten ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und brennt seit 2006 am Kaiserstuhl. Er sucht nach eigener Aussage nach Möglichkeiten, Bekanntes anders zu machen und mit Unbekanntem zu spielen. Zu seinen Gemüse- und Waldgeisten gehört auch der grüne \u003ca href=\"\/products\/faude-gurkengeist\"\u003eGurkengeist\u003c\/a\u003e, der im Longdrink ein schöner Gegenpart ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Mutige, Köche und alle, die Rote Bete lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Geist ist ein Geschenk für Menschen, die gern Ungewöhnliches probieren und ihre Gäste überraschen. Köche finden in ihm einen Partner für erdige Gerichte, Barfans eine Zutat für herzhafte Drinks. Alle Geiste aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Geist keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Rote Beete Geist: junge Rote Bete aus Bötzingen als klarer Geist – erdig, fruchtig und gemacht für alle, die beim Schnaps gern Neues wagen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394701590860,"sku":"024FAU0006","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-rote-beete-geist-freisteller.png?v=1792669293"},{"product_id":"faude-fichtensprossengeist","title":"Fichtensprossengeist","description":"\u003ch2\u003eFaude Fichtensprossengeist. Waldgeist aus jungen Fichtenspitzen, 40 % vol – würzig, harzig-frisch und kraftvoll.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eFichtensprossengeist ist ein klarer Geist von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: junge Fichtensprossen aus Bad Peterstal im Schwarzwald, im Frühsommer gepflückt, kurz angesetzt und sofort destilliert, 40 % vol, 500 ml. Nadelwald im Glas, klar und trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Frühsommer tragen die Fichten im Schwarzwald hellgrüne, weiche Spitzen. Wer eine davon zwischen den Fingern zerreibt, riecht Harz und eine zitronige Frische. \u003cstrong\u003eFaudes Fichtensprossengeist ist ein Waldgeist\u003c\/strong\u003e, der genau diesen Moment einfängt. Die jungen Sprossen stammen aus Bad Peterstal im Schwarzwald. Sie werden pflückfrisch nur kurz in Alkohol eingelegt und dann sofort abdestilliert. Der Hersteller beschreibt das Ergebnis als frischen Geist mit klaren und sehr deutlichen Aromen. Im Glas wirkt er wie ein Spaziergang durch den Nadelwald.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNadelwald, Harz und viel Raum für feine Nebentöne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase füllt sich mit fein-würzigem Nadelwald, frisch und grün, mit einer harzigen Tiefe. Dahinter tauchen helle, fast zitronige Töne auf. Am Gaumen ist der Geist intensiv und kraftvoll, aber laut Faude ohne zu erschlagen. Genau diese Balance macht ihn interessant: Er hat eine klare Hauptrolle und lässt den Nebentönen Raum. Der Abgang ist trocken und lang. Wer an Kiefernnadel-Bonbons oder süße Kräuterliköre denkt, liegt daneben. Für alle, die Harz- und Waldnoten nicht mögen, ist dieser Geist nicht gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur nach dem Wildbraten, im Tonic oder als Twist im Cocktail\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur und gut gekühlt kommt der Waldgeist am besten nach einem kräftigen Essen auf den Tisch. Nach Wildbraten, Pilzragout oder einem Teller mit Schwarzwälder Schinken greift er die Würze der Küche auf. Im Longdrink mit einem neutralen Tonic, viel Eis und einem Streifen Zitronenschale wird er zum alpinen Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Bar ist er eine spannende Zutat für Twists auf bekannte Drinks. In einem Sour mit Zitrone und Honig bringt er Waldaromen, in einem Martini-Twist ersetzt er einen Teil des Gins. Auch ein paar Tropfen in einem heißen Tee mit Honig an einem kalten Winterabend sind eine Idee. In der Küche kannst du mit einem Schuss eine Wildsauce oder eine Marinade für Reh aromatisieren. Gib ihn erst am Ende dazu und lass die Sauce kurz aufkochen, damit der Alkohol zum Teil verdampft. Für Kinder ist so eine Sauce trotzdem nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühre 4 cl Geist mit 2 cl Zitronensaft und 1,5 cl Honigsirup auf Eis kalt, abseihen und mit einem Rosmarinzweig servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJunge Sprossen aus Bad Peterstal, schnell verarbeitet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBad Peterstal liegt im Renchtal im nördlichen Schwarzwald, gut eine Autostunde vom Kaiserstuhl entfernt. Von dort bezieht Florian Faude die jungen Fichtensprossen. Sie wachsen nur wenige Wochen im Frühsommer als weiche, hellgrüne Triebe. In dieser Zeit werden sie gepflückt und frisch verarbeitet. Faude legt sie nur kurz in Alkohol ein und destilliert sofort ab. So bleiben die frischen, klaren Noten im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen. Der gelernte Winzer arbeitet nach dem Grundsatz, dass jedes Destillat am Baum, am Strauch oder auf dem Feld beginnt. Bei diesem Geist beginnt es im Wald, zwischen jungen Fichten im Frühsommer. Wer weitere ungewöhnliche Geiste des Hauses kennenlernen möchte, probiert den \u003ca href=\"\/products\/faude-gurkengeist\"\u003eGurkengeist\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/products\/faude-rote-beete-geist\"\u003eRote Beete Geist\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Waldspaziergänger, Wildköche und Barfans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche passt zu allen, die den Schwarzwald im Glas suchen und gern mit Aromen spielen. Er ist ein Mitbringsel für Jäger, Wildköche und Wanderfreunde. Weitere Geiste und Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Der Hersteller weist für diesen Geist keine Allergene aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Fichtensprossengeist: junge Triebe aus dem Schwarzwald als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für Wildabende, alpine Drinks und Waldliebhaber.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394709127500,"sku":"024FAU0007","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-fichtensprossengeist-freisteller.png?v=1792669227"},{"product_id":"faude-doppelkuemmel-45","title":"Doppelkümmel 45","description":"\u003ch2\u003eFaude Doppelkümmel 45. Kümmelgeist mit Sternanis, Fenchel und Kardamom, 45 % vol – würzig, kräuterreich und mit Kandis abgerundet.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDoppelkümmel 45 ist ein Kümmel von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: Kümmel, Sternanis, Fenchel, Zitronenschale, Koriander, Veilchen und Kardamom, mit etwas Kandis gesüßt, 45 % vol, 500 ml. Ein nordischer Klassiker, badisch interpretiert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eKümmel ist ein Schnaps aus dem Norden. Er stand früher eiskalt in vielen Kneipen des Nordens und war oft recht süß. \u003cstrong\u003eFaudes Doppelkümmel 45 ist ein Kümmelgeist\u003c\/strong\u003e, der diesen Klassiker in Baden neu denkt. Florian Faude stimmt dafür feinen Kümmel mit Sternanis, Fenchel, frischen Zitronenschalen, Koriander, Veilchen und Kardamom ab. Etwas Kandis gibt Farbe und eine dezente Süße. Der Hersteller nennt das einen nordischen Spirituosen-Klassiker, badisch interpretiert. Die Zahl im Namen verrät den Alkoholgehalt: 45 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKümmel vorn, dahinter Anis, Zitrone und Veilchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase führt eindeutig der Kümmel, würzig und warm, begleitet von Fenchel und Sternanis. Dahinter zeigen sich helle Zitrusnoten von der Schale und eine feine, blumige Spur vom Veilchen. Am Gaumen verschmelzen die Gewürze zu einem runden Bild, in dem Kardamom und Koriander Tiefe geben. Der Kandis bindet alles zusammen und nimmt der Würze die Kanten. Mit 45 % vol hat der Doppelkümmel Kraft, wirkt durch die Kräuter aber geschlossen. Wer reine Anisnoten wie bei Ouzo sucht, wird hier eine andere Richtung finden. Für Menschen, die Kümmel nicht mögen, ist er nicht gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach dem Sonntagsbraten oder auf Eis mit Tonic\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude empfiehlt den Doppelkümmel nach einem opulenten Essen. Eiskalt aus dem Gefrierfach und im kleinen Glas serviert ist er der klassische Abschluss nach Schweinebraten, Gänsekeule, Sauerkraut oder Grünkohl. Die Gewürze greifen auf, was in vielen deftigen Gerichten ohnehin steckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie zweite Empfehlung des Herstellers ist moderner: auf Eis mit Tonic Water. Das Tonic bringt Bitterkeit und Frische, der Kümmel die Würze. Eine Zitronenzeste und eine Scheibe Gurke passen dazu. Auch in einem kräftigen Sour mit Zitrone findet er Freunde. In der Küche passt ein Schuss in einen Krautsalat mit Speck oder in die Sauce zum Schweinebraten, denn Kümmel und Kohl sind ein altes Paar. Gib ihn erst zum Schluss dazu, dann bleiben die Kräuternoten erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 4 cl Doppelkümmel auf viel Eis, füll mit 10 cl Tonic auf und reib etwas Zitronenschale darüber. Das ist ein würziger Aperitif für den Herbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Klassiker aus dem Norden, gebrannt am Kaiserstuhl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDoppelkümmel hat in Norddeutschland und Skandinavien eine lange Tradition. Faude hat ihn nicht kopiert, sondern mit badischem Blick neu zusammengesetzt. Der Kümmel bleibt dabei der Chef, die übrigen Gewürze ordnen sich ein. Wie bei seinen anderen Geisten arbeitet Faude mit dem traditionellen Verfahren der Mazeration: Die Gewürze geben ihr Aroma an den Alkohol ab, anschließend wird destilliert. Den Kandis gibt er zur Feinabstimmung dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und brennt seit 2006 in Bötzingen am Kaiserstuhl. Neben Kümmel und ungewöhnlichen Geisten stellt er klassische Obstbrände her. Für den Abschluss nach dem Essen eignet sich auch die \u003ca href=\"\/products\/faude-williams-christ-birne\"\u003eWilliams Christ Birne\u003c\/a\u003e, fruchtiger und milder als der Kümmel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Freunde deftiger Küche und für die Hausbar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Doppelkümmel 45 gehört in jedes Gefrierfach, in dem nach dem Sonntagsessen ein kleiner Schluck bereitsteht. Er passt zu Menschen, die Kümmel aus dem Norden kennen und eine würzigere, feinere Variante suchen. Weitere Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 45 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Geist keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Doppelkümmel 45: Kümmel, Kräuter und ein wenig Kandis vom Kaiserstuhl – für den eiskalten Schluck nach dem Braten und den würzigen Longdrink.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59394722660684,"sku":"024FAU0008","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-doppelkuemmel-45-freisteller.png?v=1792669220"},{"product_id":"faude-himbeergeist","title":"Himbeergeist","description":"\u003ch2\u003eFaude Himbeergeist. Obstgeist aus handgepflückten Gartenhimbeeren, 40 % vol – frisch, kraftvoll und voller Beerenaroma.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eHimbeergeist ist ein klarer Obstgeist von Faude feine Brände aus Bötzingen: Gartenhimbeeren aus dem Kaiserstuhl und der Ortenau, kurz in Alkohol angesetzt und destilliert, 40 % vol, 500 ml. Mit hohem Beerenanteil und ohne bittere Kernnoten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eWer im Juli Himbeeren direkt vom Strauch nascht, kennt diesen Duft: süß, frisch und ein bisschen wild. \u003cstrong\u003eFaudes Himbeergeist ist ein Obstgeist aus Gartenhimbeeren\u003c\/strong\u003e, der diesen Moment konserviert. Die Beeren werden im Kaiserstuhl und in der Ortenau von Hand gepflückt. Sie kommen strauchfrisch nach Bötzingen und werden dort sofort angesetzt. Florian Faude mazeriert sie nur kurz, damit die volle Frucht in den Geist übergeht und die bitteren Noten der Kerne draußen bleiben. Das satte Aroma verdankt der Geist laut Hersteller dem enorm hohen Beerenanteil. Faude nennt ihn ziemlich traditionell, aber deshalb nicht weniger fein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische Beere, kraftvoll und ausdrucksstark\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken steigt dir der Duft reifer Himbeeren in die Nase, intensiv und frisch. Am Gaumen bleibt der Geist klar und trocken, die Beere steht im Zentrum. Faude beschreibt ihn als frische Beere, kraftvoll und ausdrucksstark. Die kurze Mazeration sorgt dafür, dass der Eindruck hell und lebendig bleibt. Ein Obstgeist ist kein Likör: Er ist ungesüßt, die Fruchtigkeit kommt allein aus dem Aroma. Wer einen süßen, roten Himbeerschnaps erwartet, wird von der Klarheit überrascht sein. Für ein Glas zum Nachmittagskuchen ist er mit 40 % vol zu kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur nach dem Essen, im Mojito oder über dem Dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch trinkst du ihn pur aus einem kleinen Stielglas. Leicht gekühlt, nicht eiskalt, zeigt er sein Aroma am besten. Über frische Beeren, Panna cotta oder Vanilleeis geträufelt, wird er zum Teil des Desserts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude selbst zeigt, dass er auch in die Bar passt. In seinen Neuigkeiten stellt er einen Himbeermojito vor. Dafür kommen 3 cl Himbeergeist, 3 cl leichter weißer Rum, 2 cl frischer Limettensaft und zwei Barlöffel weißer Zucker ins Longdrinkglas. Dazu gibst du zwei Zweige frische Minze, Eis und 6 bis 8 cl Soda. Die Himbeere nimmt dem Drink laut Faude die alkoholische Spitze, die Kombination aus Beere und Minze nennt er einen Sommerklassiker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Klatsch die Minzblätter vor dem Mojito einmal zwischen den Handflächen. Faude nennt das „Minz-Applaus“, so öffnen sich die Aromen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGartenhimbeeren aus Kaiserstuhl und Ortenau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Himbeeren für diesen Geist wachsen in der Region rund um die Brennerei. Kurze Wege schonen die empfindlichen Früchte und machen eine strauchfrische Verarbeitung möglich. Himbeeren haben zu wenig Zucker, um sie wie Kirschen oder Birnen zu vergären. Deshalb entsteht aus ihnen ein Geist: Die Beeren werden in Alkohol angesetzt, geben ihr Aroma ab und werden dann destilliert. Faude setzt dabei bewusst auf eine kurze Mazeration und viele Beeren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei in Bötzingen am Kaiserstuhl. Sein Leitsatz: Was sich im Glas zeigt, muss die Frucht schon in sich haben. Wer Himbeere mit Wacholder mag, findet sie auch im \u003ca href=\"\/products\/faude-rubus-gin\"\u003eRubus Gin\u003c\/a\u003e, den Faude für die Marke Panama Papers brennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Beerenfans, Gastgeber und Sommerabende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Geist ist ein Klassiker für alle, die Obstbrände und Geiste aus der Region schätzen. Er passt auf die Hausbar neben Kirsch- und Birnenbrand und bringt im Sommer Beerenduft in Longdrinks. Weitere Brände und Geiste aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Der Hersteller weist für diesen Geist keine Allergene aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Himbeergeist: Gartenhimbeeren aus der Region als klarer Geist vom Kaiserstuhl – für das kleine Glas nach dem Essen und den Mojito im Sommer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395868229964,"sku":"024FAU0009","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-himbeergeist-freisteller.png?v=1792669249"},{"product_id":"faude-kirschbrand","title":"Kirsche","description":"\u003ch2\u003eFaude Kirsche. Kirschbrand aus Dollenseppler und Schwarzer Königin, 40 % vol – dunkelfruchtig, mit leichtem Stein und Noten von Schokolade.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Faude Kirsche ist ein Obstbrand von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: vergorene Kirschen der Sorten Dollenseppler oder Schwarze Königin von Hochstämmen im Markgräflerland, 40 % vol, 500 ml. Ein moderner Kirschbrand mit wenig Steinton.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eBadisches Kirschwasser hat einen Ruf, der ihm vorauseilt: kräftig, scharf und mit viel Bittermandel. \u003cstrong\u003eFaudes Kirsche ist ein moderner Kirschbrand\u003c\/strong\u003e, der bewusst einen anderen Weg geht. Florian Faude verwendet ausschließlich die Sorten Dollenseppler oder Schwarze Königin. Beide wachsen auf Hochstammbäumen im Markgräflerland, südlich des Kaiserstuhls. Für Faude sind sie alternativlos, weil allein ihre kräftigen Aromen den Charakter des Brandes tragen. Im Glas zeigt sich das als viel dunkle Frucht, nur leichte Steinaromen und eine überraschende Note dunkler Schokolade. Mit der Kirsche beginnt bei Faude jedes Jahr die Brennsaison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Kirsche, Schokolade und nur ein Hauch Stein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase ist der Brand fruchtig und tief, mit dem Duft reifer, dunkler Kirschen. Die typische Mandelnote vom Stein ist da, bleibt aber im Hintergrund. Am Gaumen wirkt er trocken und klar, die Frucht steht vorne. Dann folgt, was Faude als viel dunkle Schokolade beschreibt, warm und rund. Diese Verbindung macht den Brand zugänglicher als manches klassische Kirschwasser. Weil er aus vergorenen Früchten destilliert wird, stammt der Alkohol ganz aus der Kirsche. Wer ein Kirschwasser mit kräftigem Bittermandelton sucht, wird diesen Brand als zurückhaltend empfinden. Für Liebhaber süßer Kirschliköre ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm kleinen Glas, zur Schokolade und in der Kirschtorte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du die Kirsche leicht gekühlt aus einem kleinen Stielglas nach dem Essen. Ein Stück dunkle Schokolade daneben greift die Schokoladennote auf und macht den Vergleich spannend. Zu Kirschstrudel, Clafoutis oder Schokoladenkuchen passt ein kleines Glas ebenso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche ist Kirschwasser seit jeher eine Zutat. Ein Schuss gehört in die Schwarzwälder Kirschtorte, wo er die Böden tränkt und die Sahne begleitet. Auch ein Kirschkompott, ein Fondue oder eine Schokoladenmousse bekommt durch ein paar Tropfen mehr Tiefe. Dabei reicht wenig, der Brand ist kräftig. Weil der Alkohol in der Torte nicht verfliegt, ist sie für Kinder nicht das Richtige. Für sie tränkst du einen Boden nur mit Kirschsaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mische für die Schwarzwälder Kirschtorte 4 cl Brand mit 4 cl Kirschsaft und tränke damit die Böden. So bleibt die Frucht im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHochstammkirschen aus dem Markgräflerland\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Markgräflerland zwischen Freiburg und Basel ist eine alte Obstregion. Dort stehen die Hochstammbäume, von denen die Kirschen für diesen Brand stammen. Dollenseppler und Schwarze Königin sind dunkle Sorten mit kräftigem Aroma. Faude legt Wert darauf, zu wissen, wo der Baum jeder Frucht steht und wer ihn pflegt. Die Kirschen werden vergoren und anschließend gebrannt. Anders als bei einem Geist entsteht der Alkohol hier aus dem Zucker der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen. Er sagt, 90 Prozent der Qualität mache das Ausgangsmaterial. Zu seinen klassischen Obstbränden gehören auch die blumige \u003ca href=\"\/products\/faude-mirabellenbrand\"\u003eMirabelle\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/faude-williams-christ-birne\"\u003eWilliams Christ Birne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Kirschwasser-Freunde und alle, die backen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Brand ist eine Flasche für die Hausbar und die Küche zugleich. Er passt zu Menschen, die badische Obstbrände schätzen und einen modernen, fruchtbetonten Stil mögen. Wer viel backt, hat mit ihm die richtige Zutat für Torte und Kompott im Schrank. Alle Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Brand keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Kirsche: Dollenseppler und Schwarze Königin als moderner Kirschbrand vom Kaiserstuhl – für das kleine Glas, die dunkle Schokolade und die Kirschtorte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395869376844,"sku":"024FAU0010","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-kirschbrand-freisteller.png?v=1792669257"},{"product_id":"faude-mirabellenbrand","title":"Mirabelle","description":"\u003ch2\u003eFaude Mirabelle. Mirabellenbrand aus der Mirabelle von Nancy, 40 % vol – blumig, parfümiert und mit dezenter Steinnote.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eDie Faude Mirabelle ist ein Obstbrand von Faude feine Brände aus Bötzingen: goldgelbe Mirabellen der Sorte „Mirabelle aus Nancy“ vom Kaiserstuhl, in mehreren Durchgängen aufgelesen, vergoren und gebrannt, 40 % vol, 500 ml. Ein klarer Brand mit lieblichem Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Spätsommer liegen unter den Mirabellenbäumen am Kaiserstuhl kleine, goldgelbe Früchte mit roter Backe. Sie reifen nicht alle gleichzeitig, deshalb werden sie in mehreren Arbeitsgängen aufgelesen. \u003cstrong\u003eFaudes Mirabelle ist ein Mirabellenbrand\u003c\/strong\u003e aus genau diesen Früchten. Florian Faude verwendet die Sorte „Mirabelle aus Nancy“, die sich laut Hersteller am Kaiserstuhl besonders wohlfühlt. Die vollreifen Früchte werden vergoren und gebrannt. Im Glas schenkt die Mirabelle dem Brand ihr liebliches, parfümartiges Aroma und eine dezente Steinnote. Das macht ihn zu einem der duftigsten Brände des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoldgelbe Frucht, Blütenduft und ein feiner Stein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase ist die Mirabelle blumig und fast parfümiert, mit dem Duft reifer, sonnenwarmer Früchte. Am Gaumen bleibt der Brand trocken und klar, die süßliche Fruchtnote kommt allein aus dem Aroma. Im Hintergrund zeigt sich eine leichte Steinnote, die an Mandel erinnert. Der Abgang ist weich und lang. Diese Brandart wirkt meist feiner und duftiger als ein Zwetschgenbrand, weil die Frucht selbst so aromatisch ist. Wer einen kräftigen, würzigen Obstler sucht, findet bei Faude eher die Kirsche. Für Liebhaber süßer Fruchtliköre ist dieser Brand weniger geeignet, für Kinderdesserts ist er tabu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLeicht gekühlt nach dem Essen, zu Kuchen und Käse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Mirabellenbrand trinkst du am besten leicht gekühlt aus einem tulpenförmigen Glas. Darin sammelt sich der Duft, und die blumige Seite kommt gut zur Geltung. Ein kleines Glas nach dem Essen ist der klassische Moment für diesen Brand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch am Kaffeetisch hat er seinen Platz. Zu Mirabellenkuchen mit Streuseln, zu einer Quarkspeise mit Früchten oder zu Vanilleeis passt er gut. Ein Schuss im Kompott aus Mirabellen oder Pflaumen verstärkt das Fruchtaroma. Wenn Kinder mitessen, stellst du den Brand lieber separat dazu, denn im kalten Kompott bleibt der Alkohol erhalten. Zu einer Käseplatte mit Munster oder Weichkäse bildet er einen duftigen Gegenpol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Koche Mirabellen mit wenig Zucker zu Kompott und gib zum Schluss einen Esslöffel Mirabellenbrand dazu. Warm über Vanilleeis servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMirabellen vom Kaiserstuhl, Brennerei in Bötzingen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie „Mirabelle aus Nancy“ stammt ursprünglich aus Lothringen und ist eine alte, aromatische Sorte. Am Kaiserstuhl mit seinem warmen, sonnigen Klima reift sie besonders gut aus. Faude lässt die Früchte goldgelb und mit roter Backe reifen. Weil nicht alle Früchte gleichzeitig fallen, wird mehrmals aufgelesen. Das ist mühsam, sorgt aber dafür, dass nur reife Früchte in die Maische kommen. Aus ihrem Zucker entsteht beim Vergären der Alkohol, danach wird gebrannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen. Der gelernte Winzer tauschte nach eigenen Worten Reben gegen Streuobstwiesen und sucht nach alten, heimischen Sorten. Zu seinen klassischen Bränden gehört auch die \u003ca href=\"\/products\/faude-williams-christ-birne\"\u003eWilliams Christ Birne\u003c\/a\u003e, ebenfalls fein und fruchtbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Freunde feiner Obstbrände und duftiger Abschlüsse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mirabelle passt zu allen, die einen milden, duftigen Obstbrand schätzen. Sie ist ein schönes Mitbringsel für Gastgeber, die nach dem Essen gern ein kleines Glas anbieten. Auch für Einsteiger in die Welt der Obstbrände ist sie eine gute Wahl. Alle Brände aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 40 % vol. Der Hersteller nennt für diesen Brand keine Allergene. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet. Kühl und dunkel gelagert, hält sich der Duft auch in der angebrochenen Flasche lange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Mirabelle: goldgelbe Mirabellen vom Kaiserstuhl als klarer Brand – für das duftige Glas nach dem Essen und das Kompott im Spätsommer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395870884172,"sku":"024FAU0011","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-mirabellenbrand-freisteller.png?v=1792669271"},{"product_id":"faude-rubus-gin","title":"Rubus Gin Panama Papers","description":"\u003ch2\u003eFaude Rubus Gin – Panama Papers. Himbeer-Gin mit Wacholder und Stachelbeere, 42 % vol – beerig, mild und vielschichtig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eRubus Gin – Panama Papers ist ein Gin, den Faude feine Brände vom Kaiserstuhl für die Marke Panama Papers brennt: Wacholder, zehn Botanicals und der Auszug aus 200 g Himbeeren je Flasche, 42 % vol, 500 ml. Ein beeriger Gin aus echter Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eBeerige Gins gibt es viele, und viele davon schmecken eher nach Bonbon als nach Beere. Genau das störte zwei Bartender, die 2016 mit Florian Faude zusammenkamen. \u003cstrong\u003eDer Rubus Gin ist ein Himbeer-Gin\u003c\/strong\u003e, den Alexander Mayer und Leopold Langer gemeinsam mit dem Brenner vom Kaiserstuhl entwickelt haben. Ihr Ziel war ein Gin für die Cocktailkarte, der natürlich nach Frucht schmeckt. Faude brennt ihn für ihre Marke Panama Papers in Bötzingen. Der Name Rubus ist die botanische Gattung, zu der Himbeere und Brombeere gehören. Pro Flasche steckt der Auszug aus 200 g Himbeeren im Gin, eine große Menge für 500 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHimbeere, Waldbeere und Wacholder im Gleichgewicht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen duftet der Gin nach reifen Himbeeren, dazu kommen dunkle Waldbeeren und eine süße Note von Orangenblüte. Am Gaumen wirkt er mild und doch vielschichtig. Wacholder und Koriandersamen geben dem Gin sein Rückgrat. Lavendel und Kardamom bringen Duft, Orangen- und Grapefruitschale Frische. Stachelbeeren sorgen für eine feine, säuerliche Spur. Insgesamt zehn Botanicals greifen ineinander, die Himbeere bleibt dabei im Mittelpunkt. Der Gin ist klar und ungesüßt, die Beere kommt aus dem Destillat. Wer einen rosa, süßen Fruchtgin erwartet, wird von der Trockenheit überrascht sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Gin Tonic, auf Eis oder als Basis für Sommercocktails\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer naheliegende Drink ist der Gin Tonic. Ein helles, zurückhaltendes Tonic lässt die Beere sprechen, ein paar frische Himbeeren im Glas verstärken sie. Pur auf Eis trägt er durch den Sommer, pur und leicht gekühlt durch den Winter. In der Bar ist er als Basis für fruchtige Cocktails gedacht, etwa für einen Bramble mit Zitrone und Brombeerlikör oder einen Clover Club.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch im Spritz macht er sich gut. Mit trockenem Sekt, etwas Soda und Beeren wird er zum leichten Aperitif für Gartenpartys. Wichtig zu wissen: Kühlst du den Gin stark, kann er leicht eintrüben. Das liegt an den ätherischen Ölen aus Frucht und Botanicals und ist ein natürlicher Vorgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 4 cl Gin auf viel Eis, füll mit 12 cl hellem Tonic auf und garniere mit drei Himbeeren und einem Zweig Zitronenthymian.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gin von Bartendern, gebrannt in Bötzingen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePanama Papers ist die Gin-Marke der beiden Bartender, Faude feine Brände ist die Brennerei dahinter. Florian Faude ist gelernter Winzer und gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen am Kaiserstuhl. Mit ungewöhnlichen Geisten aus Gurke oder Fichtensprossen hat er gezeigt, dass er gern experimentiert. Für diesen Gin wachsen Himbeeren und Stachelbeeren am Kaiserstuhl, also in der Nähe der Brennerei. Faude arbeitet nach dem Grundsatz, dass jedes Destillat am Baum, am Strauch oder auf dem Feld beginnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr hat einen Bruder: den \u003ca href=\"\/products\/faude-citris-gin\"\u003eCitris Gin\u003c\/a\u003e, ebenfalls für Panama Papers gebrannt, mit Zitrusfrüchten statt Beeren. Wer Himbeere ohne Wacholder mag, probiert den klaren \u003ca href=\"\/products\/faude-himbeergeist\"\u003eHimbeergeist\u003c\/a\u003e aus Gartenhimbeeren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Gin-Tonic-Fans, Cocktailmixer und Beerenliebhaber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Gin passt zu allen, die einen Gin mit Frucht suchen, aber Süße vermeiden möchten. Er ist eine gute Wahl für die Hausbar, wenn du im Sommer gern Gäste mit Longdrinks empfängst. Weitere Flaschen vom Kaiserstuhl findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 42 % vol. Allergene sind für diesen Gin keine ausgewiesen. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Rubus Gin – Panama Papers: Himbeere und Wacholder vom Kaiserstuhl – für den beerigen Gin Tonic und Cocktails mit echter Frucht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395873538380,"sku":"024FAU0013","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-rubus-gin-freisteller.png?v=1792669302"},{"product_id":"faude-citris-gin","title":"Citris Gin Panama Papers","description":"\u003ch2\u003eFaude Citris Gin – Panama Papers. Zitrus-Gin mit Cedrat, Bergamotte und Blutorange, 42 % vol – zitronig, würzig und mild.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eCitris Gin – Panama Papers ist ein Gin, den Faude feine Brände für die Marke Panama Papers brennt: Wacholder, zehn Botanicals und der Auszug aus rund 100 g Zitrusfrüchten aus Sizilien und Kalabrien je Flasche, 42 % vol, 500 ml. Zitrusfrisch statt künstlich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eStell dir einen Gin Tonic vor, bei dem die Zitrone schon im Gin steckt und nicht erst als Scheibe im Glas. \u003cstrong\u003eDer Citris Gin ist ein Zitrus-Gin\u003c\/strong\u003e, den Florian Faude für die Marke Panama Papers brennt. Entwickelt hat er ihn mit den Bartendern Alexander Mayer und Leopold Langer, nach dem Vorbild ihres beerigen Rubus Gin. Der Name spielt auf Citrus an, die botanische Gattung von Zitrone, Bergamotte und Orange. Pro Flasche fließt der Auszug aus rund 100 g Zitrusfrüchten in den Gin. Dafür verarbeitet Faude Cedratzitronen, Bergamotten und Blutorangen aus Sizilien und Kalabrien. Heraus kommt ein Gin, der schon beim Öffnen nach frischer Schale duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitronenschale, Bergamotte und ein harziger Hauch Pinie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase füllt sich mit Zitronenschale und Bergamotte, dazu kommt eine harzige Spur von Pinie. Dahinter zeigen sich cremigere Zitrustöne, die an Orangenblüte erinnern. Am Gaumen ist er mild, aber vielschichtig. Wacholder und Nelke bilden die Basis, Zedernholz und Limettenblatt geben Würze. Zitronengras, Limette und Orange führen zum Abgang, in dem Cassia-Rinde und ein Hauch Holunderblüte nachklingen. Zehn Botanicals sind fein austariert, der Wacholder erdrückt die Frucht nicht. Wer einen kräftigen, wacholderlastigen London Dry erwartet, wird hier eine hellere Richtung finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Gin Tonic mit Rosmarin, im Martini oder im Collins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Gin Tonic nimmst du 4 cl Gin auf reichlich Eis. Aufgefüllt wird im Verhältnis eins zu drei mit einem neutralen Tonic. Eine Zitronenzeste und ein Zweig Rosmarin für die herbe Note genügen als Garnitur. Der Gin bringt seine Zitrusnoten selbst mit und braucht keinen aufdringlichen Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Bar spielt er seine Stärken in klassischen Drinks aus. Im Tom Collins mit Zitronensaft, Zucker und Soda wird er zum sommerlichen Longdrink. Im Martini mit einem Spritzer trockenem Wermut zeigt er sich elegant. Auch ein Negroni gewinnt durch die Zitrusnoten an Frische. Kühlst du den Gin stark, kann er leicht eintrüben, das bewirken die ätherischen Öle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mische 4 cl Gin mit 2 cl frischem Zitronensaft, 1,5 cl Zuckersirup und Eis, schüttle kurz und fülle mit Soda auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitrus aus Süditalien, Holunderblüte vom Kaiserstuhl\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude hat eine besondere Verbindung zu Süditalien. Von dort bezieht er auch die Früchte für seine Zitrusgeiste aus Blutorange, Mandarine und Bergamotte. Für diesen Gin kommen Cedratzitronen, Bergamotten und Blutorangen von Bauern aus Sizilien und Kalabrien, ausgewählt in voller Reife. Die Holunderblüten dagegen wachsen am Kaiserstuhl, in der Nähe der Brennerei. So treffen im Gin der Süden und Baden aufeinander.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude ist gelernter Winzer und gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen. Panama Papers ist die Gin-Marke der beiden Bartender, gebrannt wird sie bei ihm. Wer die beerige Variante kennenlernen möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/faude-rubus-gin\"\u003eRubus Gin\u003c\/a\u003e mit Himbeere. Zitrus ganz ohne Wacholder findest du in der \u003ca href=\"\/products\/faude-bergamotte-aus-kalabrien\"\u003eBergamotte aus Kalabrien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Zitrusliebhaber und alle, die gern mixen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche passt zu allen, die frische, helle Gins mögen und im Sommer gern Longdrinks mischen. Er ist ein gutes Geschenk für Italienfreunde und Barfans. Weitere Flaschen vom Kaiserstuhl findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 42 % vol. Allergene sind für diesen Gin keine ausgewiesen. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Citris Gin – Panama Papers: süditalienische Zitrusfrüchte und Wacholder vom Kaiserstuhl – für den hellen Gin Tonic und klassische Drinks.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395874750796,"sku":"024FAU0014","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-citris-gin-freisteller.png?v=1792669212"},{"product_id":"faude-roggen-whisky","title":"Roggen Whisky","description":"\u003ch2\u003eFaude Roggen Whisky. Straight Rye aus Bötzinger Roggen, 48 % vol – würzig, vollkornkräftig und in amerikanischer Weißeiche gereift.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eRoggen Whisky ist ein Straight Rye von Faude feine Brände aus Bötzingen am Kaiserstuhl: 100 % regionaler Roggen aus der Gemarkung Bötzingen, Malz und Quellwasser, mindestens drei Jahre in amerikanischer Weißeiche gereift, 48 % vol, 700 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller macht es kurz: „Keine Story. Nur Whisky.“ Dahinter steckt trotzdem eine Menge Arbeit. \u003cstrong\u003eFaudes Roggen Whisky ist ein Straight Rye\u003c\/strong\u003e aus Roggen, der rund um Bötzingen am Kaiserstuhl wächst. Florian Faude nennt ihn seine „Dark Diva vom Kaiserstuhl“. Ein sortenreiner Rye verlangt vom Brenner nach seinen Worten nahezu neurotische Aufmerksamkeit und exakte Temperaturen. Dafür schenkt er intensive, komplexe Aromen. Der Whisky reift mindestens drei Jahre in amerikanischer Weißeiche und wird mit kräftigen 48 % vol abgefüllt. Im Glas zeigt er sich dunkel, würzig und rustikal, wie ein Laib frisches Bauernbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkles Sauerteigbrot, Kaffee, Karamell und ein Hauch Minze\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase ist der Rye vollkornkräftig und würzig. Faude beschreibt eine subtile, warme Süße und den Duft von dunklem Sauerteigbrot. Dazu kommen Kaffee, Karamell und eine überraschend ätherische Ahnung von Minze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, die Eiche ist elegant eingebunden und gibt Struktur. Die 48 % vol tragen das Aroma weit, ein paar Tropfen Wasser öffnen ihn weiter. Wer einen milden, weichen Whisky für den Einstieg sucht, wird diesen Rye als zu kräftig empfinden. Für Liebhaber rauchiger Malts aus Schottland ist er eine ganz andere Welt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, mit einem Tropfen Wasser oder im Manhattan\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur aus einem Nosing-Glas zeigt der Whisky seine ganze Würze. Gib nach dem ersten Schluck ein paar Tropfen Wasser dazu, dann treten Brot und Karamell deutlicher hervor. Auf einem großen Eiswürfel wird er runder und etwas zugänglicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRye ist die klassische Basis für viele Cocktails. Im Manhattan mit rotem Wermut und Angostura zeigt er, wofür er gemacht ist, etwa mit dem \u003ca href=\"\/products\/faude-wermut\"\u003eFaude Wermut\u003c\/a\u003e aus Kaiserstühler Burgunder. Auch im Old Fashioned mit einem Stück Zucker, Bitter und Orangenzeste trägt seine Würze den Drink. Zum Essen passt er zu dunkler Schokolade, Pekannusskuchen oder einem gereiften Hartkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühre 5 cl Roggen Whisky, 2,5 cl roten Wermut und zwei Spritzer Angostura auf Eis kalt und seihe den Manhattan in eine gekühlte Schale ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRoggen vom Feld nebenan, gebrannt mit Pot Still und Kolonne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Roggen für diesen Whisky wächst in der Gemarkung Bötzingen. Die Landwirte Helmut Stoll und Alfred Maier Junior bauen ihn eigens für Faude an. Eine Mühle in Bahlingen schrotet das Korn, danach entsteht mit Wasser eine Rohfruchtmaische. Sie gärt bei exakt 36 Grad auf rund 8,5 bis 9,5 % vol. Faude brennt im Hybridverfahren: erst in der Pot Still, dann als Feinbrand in der Kolonne. Das Herzstück verdünnt er mit Quellwasser auf etwa 60 % vol und füllt es in neue amerikanische Weißeichenfässer. Die starken Temperaturschwankungen im Lager geben dem Whisky Holzstruktur und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei. Bekannt wurde er mit Obstbränden, heute brennt er auch Getreide. Die mildere Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/faude-whisky-roggen-weizen\"\u003eWhisky aus Roggen und Weizen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Rye-Fans und Whiskyfreunde mit Sinn für Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Whisky passt zu allen, die kräftige, würzige Rye-Whiskys lieben und wissen möchten, wo ihr Getreide wächst. Er ist ein Geschenk für Whiskyfreunde, die regionale Brennereien entdecken. Alle Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 700 ml mit 48 % vol. Allergene weist der Hersteller keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet. Aufrecht, kühl und dunkel gelagert, hält sich die angebrochene Flasche lange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Roggen Whisky: Bötzinger Roggen als Straight Rye vom Kaiserstuhl – für das Glas am Kaminabend und den Manhattan mit badischer Herkunft.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":59395876880716,"sku":"024FAU0018","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-roggen-whisky-freisteller.png?v=1792669284"},{"product_id":"faude-whisky-roggen-weizen","title":"Whisky aus Roggen \u0026 Weizen","description":"\u003ch2\u003eFaude Whisky aus Roggen \u0026amp; Weizen. Double Grain aus Bötzinger Getreide, 45 % vol – brotig, mild und mit kräftiger Holzstruktur.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eWhisky aus Roggen \u0026amp; Weizen ist ein Double Grain von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: 100 % regionales Getreide aus der Gemarkung Bötzingen, Malz und Quellwasser, mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift, 45 % vol, 700 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Etikett steht der Roggen vorne, doch die Hauptrolle spielt der Weizen. Florian Faude entschuldigt sich dafür sogar mit einem Augenzwinkern. \u003cstrong\u003eFaudes Whisky aus Roggen und Weizen ist ein Double Grain\u003c\/strong\u003e, gebrannt aus zwei Getreiden, die rund um Bötzingen wachsen. Der sortenreine Bötzinger Vollkornweizen macht ihn mild und brotfruchtig. Der Roggen bringt Erde, Würze und Biss. Laut Hersteller reift aus dieser Verbindung eine charakterstarke Beziehung mit Fülle und kraftvoller Holzstruktur. Er lagert mindestens drei Jahre in neuer amerikanischer Weißeiche und europäischer Eiche. Mit 45 % vol ist er eine Spur zugänglicher als der reine Rye des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBrioche, Müsli und warme Eiche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich zuerst das helle Korn, brotfruchtig und leicht süßlich. Faude beschreibt deutliche Anklänge an zarte Brioche und frisch gemahlenes Müsli. Am Gaumen wird der Whisky weich und rund, der Roggen gibt Würze und eine erdige Tiefe. Die Eiche zeigt sich kraftvoll und bringt Struktur, Vanille und Wärme. Der Abgang ist lang und brotig. Weizen macht einen Whisky meist milder als reiner Roggen, das merkst du hier deutlich. Wer einen torfigen, rauchigen Whisky sucht, wird mit diesem Double Grain weniger glücklich. Für alle, die Whisky erst kennenlernen, ist er ein guter Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur, als Highball oder im Whisky Sour\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur zeigt sich die weiche, brotige Seite am deutlichsten. Ein Nosing-Glas hält den Duft zusammen, ein Tropfen Wasser öffnet die Getreidenoten. Auf einem großen Eiswürfel wird er leichter und eignet sich für warme Abende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Highball mit Soda und einer Zitronenzeste wird er erfrischend und unkompliziert. Auch im Whisky Sour mit Zitronensaft und Zuckersirup macht er sich gut, weil seine Milde nicht mit der Säure kämpft. Zum Essen passt er zu Apfelkuchen, Nusskuchen oder einem gereiften Bergkäse. Für einen kräftigeren Manhattan greifst du eher zum reinen \u003ca href=\"\/products\/faude-roggen-whisky\"\u003eRoggen Whisky\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 4 cl Whisky auf einen großen Eiswürfel in ein hohes Glas, füll mit 12 cl kaltem Soda auf und dreh eine Zitronenzeste darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGetreide aus der Gemarkung Bötzingen, Fässer aus zwei Kontinenten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRoggen und Weizen für diesen Whisky wachsen auf den Feldern um Bötzingen, im Klima der Oberrheinebene. Die Landwirte Helmut Stoll und Alfred Maier Junior bauen das Getreide eigens für Faude an. Eine Mühle in Bahlingen schrotet es fein, danach entsteht mit Wasser eine Rohfruchtmaische. Nach einer schnellen Gärung bei 36 Grad brennt Faude im Hybridverfahren aus Pot Still und Kolonne. Das Herzstück verdünnt er mit Quellwasser und lagert es in Fässern aus amerikanischer Weißeiche und europäischer Eiche. Die Temperaturschwankungen im Lager prägen die Holzstruktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und brennt seit 2006 in Bötzingen. Seine Whiskys sind die Getreideseite eines Hauses, das mit Obstbränden bekannt wurde. Er selbst fasst es knapp zusammen: Der Faude macht jetzt in Getreide, weil er es kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Whisky-Einsteiger, Genießer und Freunde regionaler Brände\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Whisky ist eine Flasche für alle, die einen weichen, brotigen Whisky mit Herkunft suchen. Er eignet sich als Geschenk für Menschen, die gern Neues aus Deutschland probieren. Alle Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 700 ml mit 45 % vol. Allergene weist der Hersteller keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Whisky aus Roggen \u0026amp; Weizen: Bötzinger Getreide als milder Double Grain – für das ruhige Glas am Abend und den Highball mit Soda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":59395878224204,"sku":"024FAU0019","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-whisky-roggen-weizen-freisteller.png?v=1792669329"},{"product_id":"faude-rhabarberlikoer","title":"Rhabarberlikör","description":"\u003ch2\u003eFaude Rhabarberlikör. Fruchtlikör aus der alten Sorte Holsteiner Blut, 20 % vol – rosarot, sauer-herb und unfiltriert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eRhabarberlikör ist ein Fruchtlikör von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: Rhabarber der alten Sorte „Holsteiner Blut“ von Erzeugern aus der Nachbarschaft, schnell angesetzt und unfiltriert abgefüllt, 20 % vol, 500 ml. Frühling in Flaschen, wie der Hersteller sagt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eIm April stehen die ersten roten Stangen im Garten, und die Lust auf Rhabarberkuchen ist groß. \u003cstrong\u003eFaudes Rhabarberlikör ist ein Fruchtlikör\u003c\/strong\u003e, der diese Zeit ins Glas holt. Der Hersteller nennt ihn kurz „Frühling in Flaschen“. Florian Faude verwendet die alte Rhabarbersorte „Holsteiner Blut“, die er von regionalen Erzeugern aus der Nachbarschaft bezieht. Beim Ansatz verliert er keine Zeit, damit die flüchtigen Duft- und Aromastoffe des Rhabarbers vollständig in den Likör gelangen. Der Likör wird unfiltriert abgefüllt. Schon seine rosarote Farbe hebt ihn aus der Masse heraus. Im Glas zeigt er ein sauer-herbes Profil, das an frisch geschnittene Stangen erinnert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSauer-herb, rhabarberfrisch und mit Kribbeln auf der Zunge\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase duftet der Likör typisch nach Rhabarber, frisch, leicht grün und fruchtig. Am Gaumen zeigt er sein sauer-herbes Profil, die Süße bleibt im Hintergrund. Faude beschreibt ein angenehm erfrischendes Kribbeln auf der Zunge. Weil er unfiltriert ist, bleibt der Likör natürlich und lebendig. Leichte Trübungen oder ein Bodensatz gehören deshalb dazu, kurz schwenken genügt. Wer einen süßen, sirupartigen Likör erwartet, wird von der Säure überrascht sein. Für Menschen, die saure Aromen meiden, ist er weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Aperitif, im Spritz und über Erdbeeren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude empfiehlt ihn für den feinen Aperitif. Leicht gekühlt im kleinen Glas oder auf Eis eröffnet er ein Essen frisch und animierend. Im Spritz mit trockenem Sekt und einem Schuss Soda wird er zum rosaroten Sommergetränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der Küche lässt er sich gut einsetzen. Über Erdbeeren mit Minze, über Vanilleeis oder einen Joghurt mit Rhabarberkompott bringt er Frische und Farbe. Zu einem Stück Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein kleines Glas eine schöne Ergänzung. Im Shaker verbindet er sich mit Gin und Zitrone zu einem rosa Sour. Und wenn im Sommer Erdbeerbowle auf dem Tisch steht, ersetzt ein Schuss davon den Zucker im Ansatz und bringt eine feine Säure mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 4 cl Likör in ein Weinglas mit Eis, füll mit 8 cl trockenem Sekt und 2 cl Soda auf und garniere mit einer Erdbeere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHolsteiner Blut von Erzeugern aus der Nachbarschaft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e„Holsteiner Blut“ ist eine alte Rhabarbersorte mit roten Stangen und kräftigem Aroma. Faude bezieht den Rhabarber von regionalen Erzeugern rund um die Brennerei. Kurze Wege sind hier wichtig, denn die Duftstoffe des Rhabarbers sind flüchtig und verlieren sich schnell, wenn die Stangen liegen. Deshalb wird er zügig verarbeitet und angesetzt. Faudes Liköre folgen einer einfachen Formel: hofeigener, saisonfrischer Fruchtsaft, Alkohol, etwas Zucker, sonst nichts. Weil er nur kleine Mengen produziert, ist ein Likör auch mal bis zur nächsten Ernte vergriffen. Rhabarber gibt es eben nur im Frühjahr, und genau dann wird angesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei in Bötzingen. Mit seinen Likören will er zeigen, dass Likör frisch und fruchtig sein kann. Dunkler und vollmundiger ist der \u003ca href=\"\/products\/faude-sauerkirschlikoer\"\u003eSauerkirschlikör\u003c\/a\u003e, zitronig frisch der \u003ca href=\"\/products\/faude-zitronenlikoer\"\u003eZitronenlikör\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Aperitif-Freunde und Rhabarberfans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche passt zu allen, die im Frühling und Sommer gern einen frischen Aperitif anbieten. Er ist ein Mitbringsel für Gartenfeste und Brunch. Alle Liköre aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 20 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Likör keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Rhabarberlikör: Holsteiner Blut vom Kaiserstuhl als rosaroter Likör – für den Spritz im Garten und den frischen Aperitif.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395880485196,"sku":"024FAU0022","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-rhabarberlikoer-freisteller.png?v=1792669279"},{"product_id":"faude-wermut","title":"Wermut","description":"\u003ch2\u003eFaude Wermut. Roter Wermut aus Kaiserstühler Burgunder, 16 % vol – bitter, fruchtsüß und würzig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eFaude Wermut ist ein Wermut von Faude feine Brände aus Bötzingen: Burgundersorten vom Kaiserstuhl, restsüß vergoren, mit hauseigenen Auszügen aus über 12 Kräutern, Wurzeln und Gewürzen und dunklem Karamellsirup, 16 % vol, 1 Liter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Florian Faude ist der bitter-süße Wermut einer der besten Aperitivi überhaupt. Kein Wunder, dass er irgendwann einen eigenen machen wollte. \u003cstrong\u003eFaude Wermut ist ein roter Wermut\u003c\/strong\u003e, der auf Wein vom Kaiserstuhl aufbaut. Die Idee durfte laut Hersteller ganze vier Jahre reifen, bevor die Rezeptur stand. Grundlage sind Burgundersorten aus der Region, restsüß vergoren. Dazu kommen hauseigene Kräuterauszüge und dunkler Karamellsirup. Über 12 Gewürze, Wurzeln und Kräuter werden einzeln austariert und unterschiedlich lange mazeriert. Faude nennt das hausgemachte Italienliebe. Die große Literflasche ist für alle gedacht, die regelmäßig Negroni und Spritz mischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWermutkraut, Tonka, Zimtblüte und Bitterorange\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Namen gibt das Wermutkraut, Artemisia absinthium, das für die typische Bitterkeit sorgt. Daneben prägen Tonkabohne, Zimtblüte und Bitterorange das Aroma. Faude legt Wert darauf, dass keine vordergründige Gewürzoffensive entsteht. Die Kräuternoten sind kräftig, aber fein abgestuft. Traubensüße und Karamell binden sie schmelzig ein. So pendelt sich der Wermut Schluck für Schluck in eine bitter-fruchtsüß-würzige Balance ein. Am Gaumen spürst du die Frucht des Burgunders, danach kommen Würze und ein herber Abgang. Wer einen trockenen, hellen Wermut für den Martini sucht, ist mit diesem roten Wermut weniger gut beraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePur auf Eis, als Spritz, im Negroni und Americano\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude nennt ihn den perfekten Aperitivo und empfiehlt ihn pur auf Eis, als Spritz und für klassische Cocktails. Pur kommt er auf einen großen Eiswürfel, dazu eine Orangenzeste. Für den Spritz mischst du ihn mit trockenem Sekt und einem Schuss Soda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Negroni trifft er zu gleichen Teilen auf Gin und Bitter. Der \u003ca href=\"\/products\/faude-citris-gin\"\u003eCitris Gin\u003c\/a\u003e bringt dabei zusätzliche Zitrusfrische. Im Americano ersetzt Soda den Gin, das macht den Drink leichter. Mit dem \u003ca href=\"\/products\/faude-roggen-whisky\"\u003eRoggen Whisky\u003c\/a\u003e vom selben Hof entsteht ein Manhattan mit badischer Herkunft. Zum Aperitivo passen grüne Oliven, geröstete Mandeln, Hartkäse und dünn geschnittener Schinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühre je 3 cl Faude Wermut, Gin und roten Bitter auf Eis kalt, gieß alles auf einen großen Eiswürfel und gib eine Orangenzeste dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBurgunder vom Kaiserstuhl und Kräuter aus dem eigenen Haus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kaiserstuhl ist eine der wärmsten Weinregionen Deutschlands und bekannt für seine Burgundersorten. Florian Faude ist gelernter Winzer, der Wein als Grundlage liegt ihm also nahe. Für seinen Wermut lässt er Burgunder restsüß vergären, damit die Traubensüße erhalten bleibt. Die Kräuterauszüge stellt er selbst her und gibt sie einzeln dazu. Jedes Gewürz bekommt seine eigene Mazerationszeit. Am Ende rundet dunkler Karamellsirup Farbe und Geschmack ab. Vorgestellt hat Faude den Wermut im November 2024.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude gründete seine Brennerei 2006 in Bötzingen und ist vor allem für Brände und Geiste bekannt. Mit dem Wermut zeigt er seine Liebe zu Italien, die auch in seinen Zitrusgeisten steckt. Im Glas treffen so badischer Wein und italienische Aperitif-Kultur aufeinander, verbunden durch die Handschrift eines Brenners.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Aperitivo-Fans und alle, die gern Negroni mixen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Wermut passt zu allen, die vor dem Essen gern einen bitter-süßen Aperitif trinken. Für die Hausbar ist die Literflasche praktisch, weil Negroni, Americano und Spritz viel Wermut brauchen. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank, denn Wermut ist ein Weinerzeugnis. Alle Flaschen aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 1 Liter mit 16 % vol. Grundlage ist Wein, achte bei Sulfit-Unverträglichkeit auf die Angaben auf dem Etikett. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Wermut: Kaiserstühler Burgunder, Kräuter und Bitterorange – für den Aperitivo auf Eis, den Spritz und den Negroni mit badischem Herz.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"1 Liter","offer_id":59395881730380,"sku":"024FAU0025","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-wermut-freisteller.png?v=1792669323"},{"product_id":"faude-zitronenlikoer","title":"Zitronenlikör","description":"\u003ch2\u003eFaude Zitronenlikör. Limoncello nach italienischem Familienrezept, 30 % vol – sonnengelb, duftig und aus sizilianischen Zitronenschalen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eZitronenlikör ist ein Likör von Faude feine Brände vom Kaiserstuhl: reife Zitronen aus Sizilien, einzeln von Hand geschält, die Schalen im hauseigenen Alkohol angesetzt, nach dem Familienrezept einer italienischen Schwiegermutter, 30 % vol, 500 ml. Eine limitierte Auflage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eManche Rezepte kommen über die Familie ins Haus. \u003cstrong\u003eFaudes Zitronenlikör ist ein Limoncello\u003c\/strong\u003e nach dem Rezept von Florian Faudes italienischer Schwiegermutter. Faudes Liebe zu Italien ist kein Geheimnis: Dort hat er neben Zitrusfrüchten und seiner geliebten Vespa nach eigenen Worten auch seine bessere Hälfte gefunden. Mit ihr kam das Familienrezept für den original italienischen Limoncello an den Kaiserstuhl. Faude verwendet reife Zitronen direkt aus Sizilien. Sie werden behutsam einzeln abgeschält, denn nur die ätherisch duftende Schale darf im hauseigenen Alkohol mazerieren. Der Likör ist eine „edizione limitata“ und wurde auf ausdrücklichen Wunsch wieder aufgelegt, solange der Vorrat reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZitronenschale, Sonne und eine runde Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen steigt dir der Duft frisch geschälter Zitronen in die Nase. Im Glas leuchtet der Likör sonnengelb. Am Gaumen ist er intensiv zitronig, die ätherischen Öle der Schale tragen das Aroma. Eine runde Süße gleicht die Bitterkeit der Schale aus. Mit 30 % vol hat er genug Kraft, um auch eiskalt Aroma zu zeigen. Der Unterschied zum Zitronengeist ist deutlich: Hier gibt es Zucker und eine weiche, likörtypische Fülle. Wer einen trockenen, ungesüßten Zitrusschnaps sucht, greift zur Zitratzitrone aus Sizilien. Für Menschen, die Süße meiden, ist dieser Likör weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEiskalt mit viel Eis, als Spritz und im Dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFaude empfiehlt ihn pur mit ordentlich Eis oder als Spritz. Pur bewahrst du die Flasche am besten im Gefrierfach auf, dann ist er beim Einschenken leicht dickflüssig und eiskalt. Ein kleines Glas nach einem italienischen Essen ist der klassische Moment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Spritz kommen Likör, Prosecco oder trockener Sekt und ein Schuss Soda auf viel Eis. Eine Zitronenscheibe und ein Minzblatt reichen als Garnitur. In der Küche gibt ein Löffel davon einer Mascarponecreme, einem Tiramisu mit Zitrone oder einem Obstsalat Frische. Über Zitronensorbet oder Vanilleeis geträufelt, wird er zum schnellen Dessert. Auch ein einfacher Rührkuchen bekommt mit einem Guss aus Puderzucker und einem Schuss Likör eine sizilianische Note. Für Kinder backst du dann besser einen zweiten Kuchen ohne Schuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 4 cl Likör auf viel Eis, füll mit 8 cl Prosecco und 2 cl Soda auf und garniere mit einer dünnen Zitronenscheibe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSizilianische Zitronen, Kaiserstühler Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche verbindet zwei Orte, die Florian Faude wichtig sind. Die Zitronen kommen reif aus Sizilien, verarbeitet werden sie in Bötzingen am Kaiserstuhl. Dort werden sie einzeln von Hand geschält, damit nur die gelbe Schale in den Ansatz kommt. Das weiße Innere würde bitter machen und bleibt deshalb draußen. Der Alkohol stammt aus der eigenen Brennerei. Wie viele Flaschen eine Auflage umfasst, hängt von der Ernte ab, deshalb nennt Faude ihn limitiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei. Seine Italienverbindung zeigt sich auch in den Zitrusgeisten aus Blutorange, Mandarine und Bergamotte. Ganz anders und doch verwandt ist der frühlingshafte \u003ca href=\"\/products\/faude-rhabarberlikoer\"\u003eRhabarberlikör\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Italienfreunde und Sommerabende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Likör passt zu allen, die nach dem Essen gern ein eiskaltes Glas Limoncello trinken oder im Sommer einen Spritz mischen. Er ist ein Geschenk für Italienliebhaber und Gastgeber. Alle Liköre aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eSeite zu Faude feine Brände\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 30 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Likör keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Zitronenlikör: sizilianische Zitronen nach Familienrezept vom Kaiserstuhl – für das eiskalte Glas nach dem Essen und den Spritz im Sommer.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395883073868,"sku":"024FAU0026","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-zitronenlikoer-freisteller.png?v=1792669371"},{"product_id":"faude-schwarzer-johannisbeerlikoer","title":"Schwarzer Johannisbeerlikör","description":"\u003ch2\u003eFaude Schwarzer Johannisbeerlikör. Cassis-Likör vom Kaiserstuhl, 18 % vol – tief dunkelrot, mit knackiger Säure und Gerbstoff.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Johannisbeerlikör ist ein Fruchtlikör von Faude feine Brände aus Bötzingen: schwarze Johannisbeeren, Alkohol und etwas Zucker, 18 % vol, 500 ml. Tief dunkelrot, mit knackiger Säure und einem süßen Finish, das lange anhält, ohne zu kleben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eKir Royal galt lange als Getränk aus einer anderen Zeit. Florian Faude nennt ihn einen „absolut totgeglaubten Klassiker“ und holt ihn mit diesem Likör zurück an die Bar. \u003cstrong\u003eFaudes Schwarzer Johannisbeerlikör ist ein Cassis-Likör\u003c\/strong\u003e aus schwarzen Johannisbeeren. Er kommt tief dunkelrot ins Glas, mit knackiger Säure und ordentlich Gerbstoff auf der Zunge. Seine 18 % vol bringen das Beerenaroma nach vorne, ohne es zu überdecken. Das Finish ist süß, aber nicht klebrig, und hält lange an. Faudes Liköre folgen einer einfachen Formel: Fruchtsaft, Alkohol, etwas Zucker, sonst nichts. So bleibt der Geschmack der Beere im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkle Beere, frische Säure und ein langes Finish\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Likör die typische, würzige Frucht der schwarzen Johannisbeere. Am Gaumen setzt er mit knackiger Säure ein, dann folgen dunkle Beerenfrucht und spürbarer Gerbstoff. Faude beschreibt ihn als nicht zu viel und nicht zu wenig. Der Alkohol ist gut eingebunden und trägt das Aroma. Das Finish ist süß, aber klar und lang. Gerade die Säure macht ihn lebendig und vielseitig. Wer einen dicken, sirupartigen Likör erwartet, wird ihn als zu frisch empfinden. Für alle, die herbe, dunkle Beeren mögen, ist er dagegen genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Kir Royal, im Kir und über Eis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der Kir Royal. Faude empfiehlt dafür einen feinen Winzersekt und 4 cl Likör. Die Säure des Sekts und die dunkle Beere ergänzen sich, das Glas schimmert tiefrot. Wer es leichter mag, gibt weniger Likör hinein. Eine Brombeere oder Johannisbeere im Glas reicht als Garnitur, mehr braucht dieser Drink kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den einfachen Kir nimmst du stillen, trockenen Weißwein statt Sekt. Auf Eis mit einem Spritzer Zitrone und Soda wird der Likör zum Longdrink für warme Abende. Im Dessert passt er über Vanilleeis, Panna cotta oder Quarkcreme. Zu einer dunklen Schokoladentarte bricht seine Säure die Süße. Auch eine Sauce zu Wild oder Ente bekommt mit einem Schuss mehr Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib 1 bis 2 cl Johannisbeerlikör in eine gekühlte Sektschale und füll langsam mit trockenem Winzersekt auf. So bleibt die Farbe schön verlaufend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Cassis-Likör aus Bötzingen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCrème de Cassis kennen viele aus Burgund, Faude macht seine eigene Version am Kaiserstuhl. Wie alle seine Fruchtliköre setzt er ihn selbst an und veredelt ihn im eigenen Haus. Dabei hält er sich an seinen Grundsatz: hofeigener, saisonfrischer Fruchtsaft, Alkohol, etwas Zucker. Faude produziert nur kleine Mengen. Ist eine Auflage verkauft, gibt es Nachschub erst nach der nächsten Ernte. Diese Abhängigkeit von der Saison gehört zum Konzept. Schwarze Johannisbeeren reifen im Hochsommer, ihre Schale bringt die Gerbstoffe mit, die du im Likör spürst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFlorian Faude ist gelernter Winzer und gründete 2006 seine Brennerei in Bötzingen am Kaiserstuhl. Seine Liköre sollen frisch und fruchtig sein und mit alten Klischees aufräumen. Einen dunkelroten Begleiter mit Mandelnoten findest du im \u003ca href=\"\/products\/faude-sauerkirschlikoer\"\u003eSauerkirschlikör\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Kir-Royal-Fans und Gastgeber mit Sinn für Klassiker\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Likör passt zu allen, die Gäste gern mit einem Aperitif empfangen und Klassiker wiederentdecken. Er ist ein schönes Mitbringsel für Silvester und festliche Abende. Alle Liköre aus Bötzingen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/faude-feine-braende\"\u003eFaude-Seite\u003c\/a\u003e. Die Flasche enthält 500 ml mit 18 % vol. Allergene weist der Hersteller für diesen Likör keine aus. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren, für Schwangere ist er nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFaude Schwarzer Johannisbeerlikör: dunkle Beere mit Säure vom Kaiserstuhl – für den Kir Royal, den Kir und das Dessert mit Tiefe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Faude feine Brände","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":59395884286284,"sku":"024FAU0027","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/faude-schwarzer-johannisbeerlikoer-freisteller.png?v=1792669316"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-faude-feine-braende.jpg?v=1792669886","url":"https:\/\/leniundhans.at\/collections\/faude-feine-braende.oembed?page=2","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}