{"title":"Herzhafte Snacks","description":"\u003ch2\u003eHerzhafte Snacks: knuspriges Brotgebäck aus Südtirol und Italien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerzhafte Snacks\u003c\/strong\u003e sind salzige oder würzige Kleinigkeiten zum Knabbern, die zwischendurch, zum Aperitif oder zur Brotzeit auf den Tisch kommen. Bei Leni \u0026amp; Hans ist das vor allem Gebäck aus Brotteig, so trocken gebacken, dass es lange knusprig bleibt: Grissini, Schüttelbrot und Brotchips, gewürzt mit Kräutern, Käse, Sesam oder Brotklee. Der größte Teil kommt aus einer Bio-Bäckerei im Ultental in Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrissini, Schüttelbrot, Brotchips: was ist was?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eGrissini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini\u003c\/strong\u003e sind dünne, knusprige Brotstangen aus Hefeteig, die ursprünglich aus Turin stammen. Klassisch bestehen sie aus Weizenmehl, Öl, Hefe und Salz; Varianten bekommen Kräuter, Tomate, Knoblauch, Käse oder Sesam. Die Mini-Form ist kurz genug zum Knabbern aus der Schale, die langen Stangen kannst du in Schinken wickeln oder wie einen Löffel in den Dip tauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchüttelbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchüttelbrot\u003c\/strong\u003e ist ein flaches, hartes Fladenbrot aus Südtirol, überwiegend aus Roggenmehl. Seinen Namen hat es vom Formen: Der weiche Teig wird auf einem Holzteller so lange geschüttelt, bis er sich zu einem dünnen Fladen ausbreitet. Typisch sind die Südtiroler Brotgewürze Fenchel, Kümmel und \u003cstrong\u003eBrotklee\u003c\/strong\u003e, auch Schabzigerklee genannt, der dem Brot seinen leicht würzigen Duft gibt. Weil es so trocken gebacken ist, bricht Schüttelbrot mit einem deutlichen Knacken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrotchips\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrotchips\u003c\/strong\u003e sind dünne Scheiben aus Brotteig, knusprig gebacken. Die Struzen Chips aus dem Ultental entstehen aus einem Roggen-Früchtebrot mit Haselnüssen und Trauben und schmecken dadurch leicht süßlich, gewürzt sind sie wie Südtiroler Brot mit Kümmel, Fenchel und Brotklee. Weiche Roggenbrote nach Vinschger Art zum Aufschneiden, etwa das Vinschger Paarl, sind kein Knabbergebäck und haben deshalb eine eigene Kategorie: \u003ca href=\"\/collections\/brot\"\u003eBrot\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoran du gutes Knabbergebäck erkennst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGutes Knabbergebäck braucht wenige Zutaten: Mehl, Wasser oder Sauerteig, etwas Öl, Salz und Gewürze. Bei Vollkornmehl aus Dinkel oder Roggen schmeckt das Gebäck nussiger und kräftiger als bei hellem Weizenmehl. Olivenöl gibt Grissini einen runden Geschmack, Käse und Sesam bringen Röstaromen. Und weil das Gebäck so trocken ist, entscheidet die Verpackung darüber, wie lange es knusprig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere Hersteller für herzhafte Snacks\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e aus St. Walburg im Ultental steht für die meisten Produkte dieser Kategorie. Unser Topseller sind die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e mit je 13 % Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen, gesüßt allein durch die Trockenfrüchte. Das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e wird auf Holztellern von Hand geformt, das Mini-Schüttelbrot ist die Variante im Cracker-Format. Bei den Grissini setzt Ultner Brot auf Bio-Dinkel: die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-mit-kaese\"\u003eMini Grissini mit Käse\u003c\/a\u003e mit 28 % Emmentaler, die Pizza-Variante mit Tomatenmark und Oregano und die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-schuettelbrot\"\u003eDinkel Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/a\u003e, ummantelt mit Bröseln vom Ultner Schüttelbrot. Rustikal und nussig sind die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-sesam\"\u003eDinkel Grissini mit Sesam\u003c\/a\u003e aus Bio-Dinkelvollkornmehl und Gerstenmalz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem Sortiment von \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos\u003c\/a\u003e in Dohr an der Mosel kommen italienische Brotstangen. Sehr beliebt sind die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini\"\u003eMini Grissini\u003c\/a\u003e mit nur fünf Zutaten, bewusst neutral und leicht salzig, und die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-tomate-basilikum\"\u003eGrissini mit Tomate-Basilikum\u003c\/a\u003e, gewürzt mit 3,7 % Basilikum und 1,9 % Tomaten. Mild nach gebackenem Knoblauch schmecken die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie\"\u003eGrissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZum Aperitif, zur Suppe, zur Marende\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür den Aperitif stellst du Grissini in ein hohes Glas, daneben Oliven, ein Schälchen Hummus, Aioli oder Tzatziki. In hauchdünnen Parmaschinken gewickelt werden sie zum Fingerfood, das auch ohne Besteck funktioniert. Statt Brot zur Suppe passen Dinkel-Grissini mit Sesam oder Schüttelbrotbröseln, und Knoblauch-Grissini machen sich als Croutons im Salat gut. Schüttelbrot brichst du zur Marende, der Südtiroler Brotzeit, in Stücke und belegst es mit Speck und Bergkäse. Die Struzen Chips passen pur als Snack oder auf die Käseplatte, das Mini-Schüttelbrot als Unterlage für Antipasti oder in die Tasche für die Wanderung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaufberatung und Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGetreide:\u003c\/strong\u003e Die Ultner-Grissini werden aus Bio-Dinkel gebacken, Schüttelbrot und Struzen Chips überwiegend aus Roggen, die Wajos-Grissini aus Weizenmehl. Alle enthalten Gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWürze:\u003c\/strong\u003e Für Kinder und zu kräftigen Dips eignen sich die neutralen Mini Grissini, zum Aperitif die Sorten mit Käse, Tomate oder Knoblauch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnusprig halten:\u003c\/strong\u003e Beutel nach dem Öffnen gut verschließen oder das Gebäck in eine Dose füllen und trocken lagern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür unterwegs:\u003c\/strong\u003e Mini-Schüttelbrot und Mini Grissini passen in jede Brotdose und brechen im Rucksack kaum.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeitere Snacks bei Leni \u0026amp; Hans\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie herzhaften Snacks sind Teil unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/suesses-snacks\"\u003eSüßes \u0026amp; Snacks\u003c\/a\u003e. Weiches Roggenbrot für die Brotzeit mit Speck und Käse, vom Original Ultner Brot bis zu den Vinschger Minis, steht unter \u003ca href=\"\/collections\/brot\"\u003eBrot\u003c\/a\u003e im Bereich Frühstück \u0026amp; Aufstriche; das handgeschüttelte Schüttelbrot findest du in beiden Kategorien. Wenn nach dem Aperitif noch etwas Süßes folgen soll, findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e Bio-Tafeln aus dem Salzburger Land und bei den \u003ca href=\"\/collections\/suesse-snacks\"\u003esüßen Snacks\u003c\/a\u003e glutenfreie Kekse aus Belgien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerzhafte Snacks online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Grissini für den Aperitif, Schüttelbrot für die Brotzeit oder Brotchips für die Käseplatte: Bei Leni \u0026amp; Hans bestellst du herzhafte Snacks online, in 1–3 Tagen ist dein Paket bei dir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"grissini-mit-knoblauch-und-petersilie","title":"Grissini mit Knoblauch \u0026 Petersilie","description":"\u003ch2\u003eWajos Grissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie. Dünne Brotstangen mit Olivenöl, 2 Prozent Petersilie und 1 Prozent Knoblauch – das Gebäck, das zu Dip, Käse und Wein auf den Tisch kommt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Grissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie\u003c\/strong\u003e sind dünne, knusprige Brotstangen aus Weizenmehl, Olivenöl, Palmöl, Hefe, 2 Prozent Petersilie, 1 Prozent Knoblauch und Salz, 200 g in der Packung, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein Knabbergebäck mit Käsestaub, keine Cracker, kein Brot zum Aufbacken – sondern italienisches Dauergebäck, das trocken, würzig und lange haltbar ist. Enthält Weizen, kann Spuren von Sesam enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie von Wajos\u003c\/strong\u003e sind das, was bei uns auf dem Tisch steht, wenn Gäste kommen und das Essen noch auf dem Herd steht. Eine Schale Aioli oder ein Glas Sugo, daneben die Stangen, ein Glas Wein – und die halbe Stunde bis zum Hauptgang ist gerettet. Die Kinder holen sie sich aus der Packung, pur, und knabbern sie beim Warten. Bei uns die meistverkaufte Grissini-Sorte nach den Mini Grissini. Sie schmecken nach Knoblauch und Petersilie, aber so leise, dass am Tisch niemand den Kopf wegdreht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig, salzig, mit Knoblauch und Petersilie im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Geschmack ist der eines guten, trockenen Weißbrots mit Olivenöl: leicht, salzig, mit einem Malzton vom Weizenmalzmehl. Petersilie ist mit 2 Prozent als grüne Sprenkel sichtbar und als Kräuterton spürbar, Knoblauch mit 1 Prozent mild und rund – eher der gebackene, süßliche als der rohe. Die Stangen sind fest und brechen mit einem Knacken; sie bleiben trocken und leicht statt fettig oder weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebacken werden sie mit Olivenöl und Palmöl, das sagen wir dazu, weil manche darauf achten. Mit 442 Kilokalorien auf 100 Gramm sind sie Gebäck statt leichter Snack, und mit 2,9 Gramm Salz kräftig gesalzen – ein Grund, den Dip dazu sparsam zu salzen. Sie enthalten Weizen und können Spuren von Sesam enthalten. Wer ein Gebäck ganz ohne Knoblauch sucht, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini\"\u003eMini Grissini\u003c\/a\u003e mit nur Mehl, Öl, Hefe und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Dips, zu Antipasti, im Schinken gerollt – und als Löffelersatz für Sugo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist der Dip: \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli\u003c\/a\u003e, Tzatziki, Hummus oder ein Kräuterquark, und die Grissini als Löffel. Die Knoblauchnote passt zu allen mediterranen Dips, und sie halten dem Dip stand, anders als Chips. Auf der Antipasti-Platte liegen sie zwischen Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella; zu einem Glas Wein sind sie das, was sonst die Nüsse waren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Einsatz ist der Klassiker aus Italien: eine Scheibe Parmaschinken oder Bresaola spiralförmig um die Stange gewickelt, mit einem Klecks Frischkäse als Kleber. Das ist die Vorspeise, die in zehn Minuten fertig ist und auf jedem Buffet zuerst weg ist. Zu Suppe – Tomatensuppe, Minestrone, Gazpacho – ersetzen sie das Brot, in Stücke gebrochen über einen Caesar Salad die Croutons. Kinder mögen sie zu Frischkäse oder einfach so in der Brotdose. Für das Picknick sind sie das Gebäck, das die Tasche sauber lässt und Hitze verträgt: eine Packung, ein Glas Dip, ein paar Tomaten, und der Nachmittag im Park ist versorgt. Und wer abends nur noch ein Glas Wein und etwas Kleines will, stellt die Stangen mit ein paar Oliven auf den Tisch – das reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: Grissini in Sauce weichen lassen oder mit auf den Teller unter warmes Essen legen – sie werden in Minuten weich und verlieren alles, was sie ausmacht. Und wer eine Packung öffnet und drei Stangen isst, sollte den Rest gut verschließen: An der Luft ziehen sie Feuchtigkeit, und dann sind sie nach zwei Tagen zäh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Grissini in ein Glas stellen, daneben eine Schale mit \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e und ein paar Tropfen Feige-Dattel Crema zum Dippen – die Vorspeise, die wir zu dieser Packung empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Gebäck zu Öl, Dip und Wein aus dem Wajos-Sortiment\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel ist ein Familienunternehmen mit rund 900 Artikeln, von denen die meisten dort selbst entstehen – Cremas, Würzöle, Dip-Mischungen, Saucen, Liköre. Die Grissini sind das Gebäck dazu, gedacht als Beilage zu den eigenen Dips und Ölen; wo sie gebacken werden, lässt Wajos offen, deshalb lassen wir es ebenfalls offen. Hinter dem Namen steht Walter Josef Oster, Winzer aus Ediger-Eller, wo seine Familie seit 15 Generationen Wein macht. Er begann in den 1980er-Jahren mit Likör, sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus die Marke mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores auf – und mit einem Sortiment, in dem zum Wein auch etwas zu essen gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Packung für Gästeabende, Brotdosen und das Paket mit Dip-Mischung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini sind bei uns die Packung, die wir zu jeder Dip-Mischung und jedem Würzöl empfehlen – sie machen aus einem Glas ein fertiges Geschenk. Für den Aperitif zu zweit reicht eine halbe Packung, für ein Buffet mit acht Leuten braucht es zwei. Wer ein Paket für Italien-Fans schnürt, legt ein Sugo, ein Würzöl und diese Grissini zusammen – drei Dinge, die einen Abend ergeben, an dem der Herd kalt bleibt. Die Variante mit Tomate und Basilikum, die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-tomate-basilikum\"\u003eGrissini mit Tomate-Basilikum\u003c\/a\u003e, ist die fruchtigere Schwester; alle drei Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken und lichtgeschützt lagern, angebrochen in einer Dose oder mit Clip verschlossen. Nicht geeignet sind die Grissini für alle mit Glutenunverträglichkeit, für alle, die Palmöl meiden, und als Grundlage für ein Abendessen – sie sind die Beilage statt das Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDünne Stangen mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie – das Gebäck von Wajos, das zwischen Dip und Wein die Wartezeit bis zum Essen füllt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548234981708,"sku":"032WAJ0002","price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie-woo-eigen.png?v=1790955236"},{"product_id":"grissini-mit-tomate-basilikum","title":"Grissini mit Tomate-Basilikum","description":"\u003ch2\u003eWajos Grissini mit Tomate-Basilikum. Knusprige Brotstangen aus Weizenmehl und Olivenöl mit 3,7 Prozent Basilikum und Tomate – das Gebäck für Antipasti, Dips und den Aperitif.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Grissini mit Tomate-Basilikum\u003c\/strong\u003e sind dünne, knusprige Brotstangen aus Weizenmehl, Olivenöl, Palmöl, 3,7 Prozent Basilikum, Hefe und 1,9 Prozent Tomaten, 200 g von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein weiches Brot, keine Cracker mit Käsegeschmack und kein Knabberzeug aus der Tüte, sondern Dauergebäck nach italienischer Art – würzig, mit Kräutern, zum Dippen und Knabbern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini mit Tomate-Basilikum von Wajos\u003c\/strong\u003e stehen bei uns im Glas auf dem Tisch, wenn die Gäste schon da sind und das Essen noch im Ofen. Ein Glas Wein, ein paar Oliven, ein Schälchen Aioli – und die Grissini, an denen sich alle bedienen, ganz beiläufig. Bei uns sind sie die dritte feste Grissini-Sorte im Regal, neben den neutralen Mini Grissini und der Knoblauch-Variante. Der Grund ist simpel: Tomate und Basilikum passen zu allem, was sonst auf dem Tisch steht, und die Stangen knacken beim Abbeißen so, wie ein Grissino knacken soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig und würzig, mit Basilikum vorn und Tomate als Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Stangen sind dünn, lang, mit grünen Basilikumflecken und einem leicht rötlichen Ton von der Tomate. Beim Abbeißen brechen sie trocken und splittrig, statt zu bröseln. Der Geschmack ist zuerst Brot – Weizen, Hefe, ein Hauch Malz –, dann Basilikum, das mit 3,7 Prozent deutlich schmeckbar ist, und dahinter die Tomate, mild und leicht süßlich. Salz ist da, aber zurückhaltend, 2,3 Gramm auf 100 Gramm. Olivenöl gibt die Zartheit, die Grissini von hartem Zwieback unterscheidet. Nach der dritten Stange merkst du, dass die Kräuter mehr als Deko sind: Der Basilikumgeschmack bleibt, auch wenn das Brot längst gegessen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Neben Olivenöl steckt auch Palmöl im Teig, das steht auf der Packung. Der Geschmack stammt aus Basilikum und Tomate, ein Aromazusatz fehlt. Sie enthalten Weizen und können Spuren von Sesam enthalten – für alle, die glutenfrei essen müssen, sind sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer neutrale Brotstangen zum Schinken oder für Kinder sucht, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini\"\u003eMini Grissini\u003c\/a\u003e – dünner, kürzer, kräuterfrei. Die Tomate-Basilikum-Variante ist die für den Tisch, an dem das Gebäck selbst schmecken darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Aperitif, zu Antipasti, in den Dip und als Beilage zur Suppe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist der Aperitif: ein Glas Grissini neben Oliven, Käse und Wein, dazu ein Dip. Aioli, Tzatziki oder ein angerührter Bruschetta-Aufstrich passen, genauso Frischkäse mit Kräutern oder ein Klecks Pesto. Mit einer Scheibe Parmaschinken umwickelt sind sie die Vorspeise, die in zwei Minuten fertig ist und auf jedem Buffet zuerst leer wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Antipasti-Platte liegen sie zwischen Oliven, gegrillter Paprika, Mozzarella und getrockneten Tomaten – als das Brot, das niemand schneiden muss. Zur Tomatensuppe oder Minestrone ersetzen sie das Baguette, in den Salat gebrochen sind sie die Croutons, die knusprig bleiben. Und zu einer Käseplatte mit mildem Käse bringen Basilikum und Tomate das Kraut mit, das sonst fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZuhause sind sie das Knabberzeug für den Abend, das anders schmeckt als Chips: zum Film, zum Wein, für Kinder als Stange in der Hand beim Warten aufs Essen. Auf dem Picknick, im Auto, im Lunchpaket – sie halten besser als Cracker und krümeln weniger als Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet sind sie zum Aufweichen in Saucen oder zum Überbacken – sie sind Dauergebäck, das trocken bleiben will. Angebrochen die Packung gut verschließen, sonst ziehen sie Feuchtigkeit und verlieren den Knack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Grissini mit Tomate-Basilikum neben einer Schale \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli\u003c\/a\u003e aus der Würzmischung und ein paar Oliven – unser Aperitif, wenn Gäste kommen und das Essen noch im Ofen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienisches Gebäck aus dem Regal einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini gehören zum italienischen Teil des Wajos-Sortiments, zusammen mit Pesto, Sugo und Nudeln. Wajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel, ein Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern und rund 900 Artikeln, von denen die meisten dort selbst entstehen: Cremas, Öle, Gewürzmischungen, Liköre. Der Name kommt von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen an der Mosel Wein macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr eröffnete in den 1980er-Jahren neben dem Weingut eine Likörmanufaktur, und sein Sohn Peter Oster machte daraus mit Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos – der erste Store 2008 in Trier, heute Läden in ganz Deutschland. Dass Grissini bei einem Haus von der Mosel im Regal stehen, hat einen einfachen Grund: Die Öle, Cremas und Dips brauchen etwas, worauf sie kommen. Bei Wajos ist das Gebäck die Ergänzung zu dem, was in Dohr in die Flasche geht – und ein Familienunternehmen, das „kontrolliert kleiner arbeiten\" will, wählt auch die zugekauften Produkte danach aus, ob sie zum Rest passen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Gebäck für Gäste, für den Vorrat und für ein Paket mit Dip\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini sind die Packung für alle, die regelmäßig Gäste haben und sich das Brotbacken sparen wollen. 200 Gramm reichen für einen Abend mit sechs Leuten oder zwei Wochen Knabbern zu zweit, ungeöffnet halten sie im Vorratsschrank lange. Als Geschenk passen sie zu einer Dose Dip-Würzmischung oder einer Flasche Öl – ein Paket, das jemand am selben Abend aufmacht. Wer es kräftiger mag, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie\"\u003eGrissini mit Knoblauch \u0026amp; Petersilie\u003c\/a\u003e dazu; alle Snacks und Dips stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet sind sie bei Gluten-Unverträglichkeit und für alle, die weiches Brot zum Dippen erwarten – das hier ist knusprig, und das soll es sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWeizen, Olivenöl, Basilikum und Tomate in einer dünnen Stange – die Grissini aus dem Wajos-Regal für den Abend, an dem Gäste kommen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548235014476,"sku":"032WAJ0003","price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/grissini-mit-tomate-basilikum-woo-eigen.png?v=1790955242"},{"product_id":"mini-grissini","title":"Mini Grissini","description":"\u003ch2\u003eWajos Mini Grissini. Weizenmehl, Hefe, Salz, kurz und knusprig – die kleinen Brotstangen, die zu jedem Dip, jedem Käse und jedem Glas Wein passen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Mini Grissini\u003c\/strong\u003e sind kleine italienische Gebäckstangen aus Weizenmehl, Palmöl, Hefe, Weizenmalzmehl und Salz, ein Dauergebäck mit 250 g in der Packung, gelistet von Wajos aus Dohr an der Mosel. Keine gewürzten Cracker, keine Knabberstangen mit Käse oder Kräutern, kein frisches Brot, sondern neutrale, knusprige Stangen, die als Beilage zu Dips, Antipasti und Käse gedacht sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMini Grissini von Wajos\u003c\/strong\u003e sind die Packung, die bei uns immer dann leer ist, wenn Gäste kommen. Es ist Freitag, halb sieben, auf dem Tisch stehen ein angerührter Dip, ein Stück Käse und eine Flasche Wein, das Essen braucht noch – und die Schale mit den kleinen Stangen ist das, wonach alle zuerst greifen. Sie sind kurz genug für Kinderhände, knusprig genug für den Dip und neutral genug, um neben allem zu stehen. Bei uns wird die Packung oft bestellt – als Beilage zu Dip-Mischungen und Pestos, selten allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKnusprig, leicht salzig und sonst zurückhaltend – so sollen Grissini sein\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Stangen sind hell, dünn und brechen beim Abbeißen mit dem trockenen Knacken, das ein gutes Dauergebäck ausmacht. Sie schmecken nach geröstetem Weizen, nach Hefe und einer Spur Salz – 2 Gramm auf 100 Gramm, spürbar, deutlich milder als bei Salzstangen. Weizenmalzmehl gibt die leichte Röstnote und die goldene Farbe, das ist das ganze Gewürz. Genau das ist ihr Zweck – die Stangen sind die Bühne, der Dip ist der Star.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste ist mit fünf Positionen kurz. Das Fett ist Palmöl, das sagen wir offen; es macht die Stangen mürbe und lange haltbar. Sie enthalten Gluten und können Spuren von Sesam, Soja und Senf enthalten. Mit 419 Kilokalorien auf 100 Gramm sind sie ein Gebäck wie jedes andere – eine Handvoll zum Dip ist die richtige Menge, die halbe Packung vor dem Fernseher eine andere Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die Grissini mit Geschmack erwarten – Rosmarin, Käse, Knoblauch im Teig – sind die Minis nicht geeignet; dann sind die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-knoblauch-und-petersilie\"\u003eGrissini mit Knoblauch und Petersilie\u003c\/a\u003e die bessere Wahl. Und wer glutenfrei isst, muss leider ganz verzichten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Dip, zur Käseplatte, in die Suppe und in die Brotdose\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Einsatz ist der Dip: Ein Glas Quark oder Crème fraîche, angerührt mit einer Wajos-Mischung, daneben die Stangen – fertig ist die Vorspeise für spontane Gäste. Die Minis sind kurz, deshalb tunkst du sie einmal ein und isst sie ganz, statt dass die Hälfte abbricht und im Dip liegen bleibt. Zu Hummus, Guacamole oder Tomatenpesto sind sie der Ersatz für Chips, der weniger fettet und weniger salzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte liegen sie zwischen Bergkäse, Ziegenkäse und Brie und nehmen jedem Stück etwas von der Schwere. Um eine Stange gewickelter Parmaschinken ist das Fingerfood, das auf jeder Feier zuerst weg ist – zehn Minuten Arbeit für dreißig Stück. Zu einem Glas Weißwein oder einem Aperitif reichen die Stangen und eine Schale Oliven, mehr Vorbereitung braucht der Abend kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Alltag sind sie die Beilage zur Suppe statt Brot, zerbröselt das Topping für Salat oder Tomatensuppe, und in der Brotdose der Snack, der knusprig bleibt und weniger krümelt als Kekse. Kinder essen sie pur, mit Frischkäse oder in Schokocreme getunkt; für Kleinkinder sind sie eine Stange zum Festhalten, die lange fest bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Kochen taugen sie: grob zerstoßen als Panade für Schnitzel oder Fischfilet, oder als Knusperschicht über einem Auflauf. Nicht geeignet sind sie für alles, was lange in Flüssigkeit liegt – in der Suppe versenkt werden sie in einer Minute weich. Und einmal geöffnet, gehört die Packung dicht verschlossen, sonst ziehen die Stangen Feuchtigkeit und verlieren ihr Knacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Dip aus Quark mit der \u003ca href=\"\/products\/aioli-dip-wuerzmischung\"\u003eAioli Dip Würzmischung\u003c\/a\u003e, daneben ein Schälchen \u003ca href=\"\/products\/tomaten-pesto-mit-mandeln\"\u003eTomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/a\u003e und die Grissini dazwischen – das Vorspeisenbrett, das bei uns jeden Besuch eröffnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eItalienisches Gebäck im Sortiment einer Manufaktur von der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGrissini sind ein italienisches Gebäck, und Wajos führt sie in seinem Sortiment als Ergänzung zu den eigenen Dips, Pestos und Bruschetta-Mischungen – als das Stück, das zum Dip noch fehlt. Wajos selbst sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel und ist eine Genussmanufaktur mit rund 900 Artikeln, von denen der Großteil vor Ort entsteht; ein eigenes Labor prüft, was unter dem Namen verkauft wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name geht auf Walter Josef Oster zurück, den Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos auf – mit über 80 Mitarbeitern, dem ersten eigenen Store 2008 in Trier und heute Stores in ganz Deutschland. Dass ein Haus mit Weinwurzeln Grissini führt, passt: Zu einem Glas Wein gehört etwas zum Knabbern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Packung für Gäste, Kinder und den Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini Grissini sind für alle, die häufig Besuch haben und sich das Brotbacken sparen, und für Familien, in denen die kleinen Stangen als Snack zwischen Frühstück und Mittag herhalten. Als Geschenk sind sie der Beileger, der ein Paket vollständig macht: eine Dip-Mischung, ein Pesto, eine Packung Grissini. Dazu passen die \u003ca href=\"\/products\/grissini-mit-tomate-basilikum\"\u003eGrissini mit Tomate \u0026amp; Basilikum\u003c\/a\u003e als gewürzte Variante; alle Snacks und Dips stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vorrat halten sie als Dauergebäck trocken und lichtgeschützt lange, 250 Gramm sind zwei bis drei Gästeabende oder zwei Wochen Brotdose. Nicht geeignet sind sie für alle, die glutenfrei essen müssen, und für alle, die einen Snack mit Geschmack im Teig erwarten – die Minis sind bewusst neutral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWeizen, Hefe, Salz und viel Knacken – die kleinen Grissini von Wajos, die bei uns zu jedem Dip auf den Tisch kommen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548235112780,"sku":"032WAJ0001","price":3.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mini-grissini-woo-eigen.png?v=1790955249"},{"product_id":"dinkel-grissini-mit-schuettelbrot","title":"Dinkel Grissini mit Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Schüttelbrot. Bio-Grissini aus Südtiroler Dinkelvollkorn – mit knusprigen Schüttelbrotbröseln, Fenchel und Brotklee.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e sind Bio-Grissini aus Dinkelvollkornmehl, ummantelt mit Bröseln vom Ultner Schüttelbrot und gebacken mit Olivenöl extra vergine. Sie kommen aus St. Walburg im Ultental, Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrissini mit Schüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e verbinden zwei Brotkulturen. Grissini sind die dünnen, knusprigen Brotstangen, die in Italien zu jedem Aperitivo auf dem Tisch stehen. Schüttelbrot ist das harte Roggen-Fladenbrot der Südtiroler Bergbauern. Ultner Brot backt die Stangen aus Dinkelvollkornmehl und hüllt sie in Brösel vom eigenen Schüttelbrot. So bekommt jede Stange eine raue, kernige Hülle mit der typischen Brotwürze. Der Dinkel stammt aus dem Projekt Regiokorn, also aus Getreide, das in Südtirol angebaut wird. In den Teig kommen Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Olivenöl extra vergine, Steinsalz, Gerstenmalzmehl, Hefe, Fenchel und Brotklee. Bis auf das Salz sind alle Zutaten bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini schmecken nussig nach Dinkel und würzig nach Südtiroler Brot. Die Schüttelbrotbrösel geben der Oberfläche einen rauen Biss und eine Roggennote, die an die Marende erinnert. Fenchel und Brotklee sorgen für die warme Würze, das Olivenöl für einen runden, leicht fruchtigen Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Brechen knacken die Stangen trocken und laut. Innen sind sie fest und kernig, wie es sich für Vollkorn gehört. Im Vergleich zu glatten Weißmehl-Grissini haben sie mehr Körper und mehr Geschmack. Wer zarte, fast luftige Grissini aus dem Supermarkt erwartet, wird sie als zu rustikal empfinden. Gerade das macht ihren Reiz aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Aperitif stellst du die Grissini einfach in ein hohes Glas auf den Tisch. Dazu passen Oliven, ein Stück Bergkäse und ein Glas Weißwein oder Bier. Wickle eine dünne Scheibe Südtiroler Speck um das obere Ende, dann hast du ein Fingerfood, das kaum Arbeit macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Brotersatz sind sie praktisch. Reich sie zu einer Gemüsesuppe, einer Gerstensuppe oder zu einem großen Salat. Zu Dips wie Kräuterquark, Hummus oder einer Tomatencreme taugen sie als knuspriger Löffel. Auf der Südtiroler Brotzeit liegen sie neben Kaminwurzen, Bergsalami und Alpenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Packung trocken und lichtgeschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Grissini sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Tauch die Spitzen in weiche Butter und roll sie in frisch geriebenem Bergkäse. Kurz kühl stellen, fertig ist ein Aperitif-Snack mit Südtiroler Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUltner Brot backt in St. Walburg im Ultental auf rund 1.200 Metern Höhe, als Familienbetrieb seit 1919. Für diese Grissini spielt ein Projekt eine Rolle, das die Bäckerei von Anfang an unterstützt: die Initiative Regiokorn. Sie fördert den Anbau von Getreide in Südtirol selbst, damit Brot aus dem Land auch Korn aus dem Land enthält. Laut Ultner Brot werden die Schüttelbrot-Grissini aus diesem Regiokorn-Dinkel gebacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schüttelbrotbrösel stammen aus der eigenen Backstube. Dort wird der weiche Roggenteig auf runden Holztellern zu dünnen Fladen geschüttelt und knusprig gebacken. Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin, führt den Betrieb heute. Alle Zutaten kommen laut Bäckerei aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Grissini sind für alle, die beim Aperitif etwas Kräftigeres als Weißmehlstangen möchten. Sie passen zu Gästen, zum Grillabend und zur Brotzeit nach der Wanderung. Wer das Schüttelbrot pur liebt, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Nussiger und ohne Brotwürze sind die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-sesam\"\u003eDinkel-Grissini mit Sesam\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Grissini enthalten Gluten aus Dinkel, Roggen und Gerste. Im Allergenfeld des Herstellerkatalogs ist zusätzlich Sesam vermerkt. Grissini sind zerbrechlich, beim Versand kann die eine oder andere Stange brechen. Nicht geeignet sind sie bei einer Glutenunverträglichkeit oder Sesamallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSüdtiroler Dinkel, Schüttelbrotbrösel und Brotklee in einer knusprigen Stange – die Ultner Grissini für Aperitif und Brotzeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548296618316,"sku":"050ULT0221","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0221.png?v=1791195897"},{"product_id":"handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot","title":"Handgeschütteltes Bio Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Handgeschütteltes Bio Schüttelbrot. Knuspriges Roggen-Fladenbrot aus Südtirol – dünn, würzig und von Hand geschüttelt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Handgeschütteltes Bio Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e ist ein dünnes, knuspriges Fladenbrot aus überwiegend Bio-Roggenmehl, gewürzt mit Fenchel und Brotklee. Gebacken wird es in St. Walburg im Ultental in Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e ist der Südtiroler Klassiker für die Brotzeit. Sein Name verrät, wie es entsteht. Der sehr weiche Teig, überwiegend aus Roggenmehl, wird vor dem Backen auf runden Holztellern geschüttelt. Dabei läuft er zu einem dünnen, runden Fladen auseinander. Im Ofen wird daraus ein hartes, knuspriges Brot, das du mit den Händen in Stücke brichst. Ein trockenes Brot lässt sich lange aufbewahren, in den Bergdörfern war das ein echter Vorteil. Bei Ultner Brot wird jeder Fladen von Hand geschüttelt. Im Teig stecken neben Roggen auch Weizenmehl, Hefe, Fenchelsamen, Steinsalz, Brotklee und Weizenkleie, laut Herstellerkatalog außerdem etwas Gerstenmalzmehl. Alle Zutaten außer dem Salz stammen aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHandgeschütteltes Schüttelbrot schmeckt kräftig nach Roggen und knackt hörbar beim Brechen. Der Fenchel bringt eine feine Anisnote, der Brotklee eine würzige, leicht heuartige Tiefe. Zusammen ergeben sie die typische Würze, die in Südtirol zu so vielen Roggenbroten gehört.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil der Fladen so dünn ist, besteht jeder Bissen fast nur aus Kruste. Die Oberfläche ist uneben und leicht blasig, so wie der Teig beim Schütteln eben ausgelaufen ist. Kein Fladen gleicht dem anderen. Wer ein weiches Brot zum Bestreichen erwartet, wird es als zu hart empfinden. Es ist ein Brot zum Knabbern und Kauen, nicht zum Toasten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchüttelbrot gehört auf die Marende, die Südtiroler Brotzeit am Nachmittag oder Abend. Leg es neben Speck, Kaminwurzen und ein Stück Bergkäse auf ein Holzbrett und brich es am Tisch in Stücke. Dazu passt ein leichter Rotwein wie ein Vernatsch, für die Kinder ein Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zur Suppe ist es eine gute Wahl. Zu einer Gerstensuppe, einer Kürbissuppe oder einer klaren Rinderbrühe ersetzt es das Brötchen. Gebrochen in eine Salatschüssel, wird es zur rustikalen Croutons-Alternative. Und morgens schmeckt es mit Butter und etwas Honig oder Marmelade, dann knackt das Frühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Packung trocken und lichtgeschützt. Laut Herstellerkatalog ist das Schüttelbrot sieben Monate haltbar, offen bleibt es in einer Blechdose am längsten knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell das Schüttelbrot im Ganzen auf den Tisch und lass deine Gäste selbst brechen. Das Knacken gehört bei der Marende einfach dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Schüttelbrot kommt aus St. Walburg im Ultental, wo Ultner Brot auf rund 1.200 Metern Höhe backt. Die Bäckerei ist ein Familienbetrieb: 1919 eröffnete die Urgroßmutter des heutigen Chefs die Backstube. Heute führt ihr Urenkel Hannes Schwienbacher den Betrieb, sein Motto heißt „Volles Korn voraus“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog entstehen bei Ultner so gut wie alle Produkte von Hand. Backhilfsmittel und Vormischungen kommen nach eigener Aussage nicht in die Teige, stattdessen bekommen sie die nötige Zeit. Beim Schüttelbrot siehst du diese Handarbeit direkt: Jeder Fladen hat seine eigene Form, weil er einzeln auf dem Holzteller geschüttelt wird. Seit 1982 arbeitet die Bäckerei mit Bio-Zutaten, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Handgeschüttelte Bio Schüttelbrot ist für alle, die Südtirol auf den Tisch holen wollen, ob nach dem Urlaub oder davor. Es passt zur Brotzeit mit Freunden, zur Wanderung und zum Abendessen mit Suppe. Als Mitbringsel aus den Bergen ist es leicht und lange haltbar. Kleiner und als Snack gedacht ist das \u003ca href=\"\/products\/mini-schuettelbrot\"\u003eMini Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Wer Schüttelbrot lieber in Stangenform mag, greift zu den \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-schuettelbrot\"\u003eDinkel-Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Das Schüttelbrot enthält Gluten aus Roggen und Weizen, laut Herstellerkatalog auch aus Gerstenmalz. Weil es so dünn ist, kommen beim Versand manchmal Bruchstücke an, am Geschmack ändert das nichts. Nicht geeignet ist es bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDünn geschüttelt, knusprig gebacken, würzig nach Fenchel und Brotklee – das Schüttelbrot aus dem Ultental für deine Marende zu Hause.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57548296782156,"sku":"050ULT0081","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0081.png?v=1791195906"},{"product_id":"mini-schuettelbrot","title":"Mini Schüttelbrot","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Schüttelbrot. Knusprige Bio-Roggencracker aus Südtirol – handlich, würzig und zum Belegen gemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Schüttelbrot\u003c\/strong\u003e sind kleine, knusprige Schüttelbrote aus Bio-Roggen- und Weizenmehl mit Olivenöl, Fenchel, Kümmel und Brotklee. Sie kommen aus der Bio-Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 130 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMini Schüttelbrot von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e ist die Snack-Größe des Südtiroler Klassikers. Das große Schüttelbrot ist ein dünner Fladen, der am Tisch gebrochen wird. Die Mini-Version nimmt dir das Brechen ab: Die Stücke haben schon Cracker-Format und passen direkt in die Hand oder auf den Teller. Laut Herstellerkatalog sind sie besonders für Antipasti gedacht, zum Belegen oder als Snack zum Mitnehmen. Der Teig besteht aus Roggenmehl, Weizenmehl, nativem Olivenöl extra, Fenchel, Kümmel, Salz, Hefe, Brotklee und Gerstenmalzmehl. Bis auf das Salz stammen alle Zutaten aus ökologischer Erzeugung. Laut Datenblatt des Herstellers sind die Minis vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Schüttelbrote schmecken nach kräftigem Roggen und warmer Brotwürze. Kümmel und Fenchel geben die typische Südtiroler Note, der Brotklee einen würzigen, leicht heuartigen Ton. Das Olivenöl rundet den Geschmack ab und macht die kleinen Brote etwas mürber als das große Schüttelbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Biss knacken sie laut und splittern trocken. Durch das kleine Format bleibt jeder Bissen gleichmäßig knusprig, auch an den Rändern. Die Würze ist deutlich, aber gut dosiert, sodass Belag und Brot gemeinsam wirken. Wer einen neutralen Cracker für feine Aufstriche erwartet, wird es als zu würzig empfinden. Zu Speck und kräftigem Käse passt es dagegen genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas kleine Format macht die Minis zum idealen Unterbau für Häppchen. Leg dünne Scheiben Südtiroler Speck darauf, ein Stück Bergkäse oder ein paar Streifen Kaminwurz. So entstehen in wenigen Minuten Canapés für Gäste, die nach Südtirol schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Antipasti-Platte liegt es neben Oliven, eingelegtem Gemüse und Salami. Zu Dips wie Kräuterquark, Obatzda oder einer Paprikacreme ist es ein stabiler Löffel. Und in der Brotdose oder im Rucksack ersetzt es das belegte Brot, wenn du Käse und Wurst separat einpackst. Auch zu einem Glas Wein oder Bier am Abend ist es ein unkomplizierter Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und vor Wärme geschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog ist der Snack sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bestreich die Minis mit Kräuterfrischkäse, leg einen Streifen Speck darauf und gib etwas frischen Schnittlauch darüber. Schneller kommt kein Aperitif-Häppchen auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUltner Brot ist im Ultental zu Hause, einem Tal bei Meran, in dem die Bäckerei auf rund 1.200 Metern backt. Seit 1919 ist sie in Familienhand, heute führt Hannes Schwienbacher sie in vierter Generation. Ihre Brote verkauft sie in eigenen Geschäften in St. Walburg, Lana, Algund, Meran und Eppan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ihre Backwaren kauft Ultner Brot Bio-Getreide nach eigener Aussage wenn möglich direkt beim Bauern oder in der nahegelegenen Mühle in Meran. Seit 1982 mahlt die Bäckerei das Korn zusätzlich selbst in der hauseigenen Steinmühle. Neben frischem Brot backt sie rund 70 Dauerbackwaren, darunter Grissini, Chips und Schüttelbrot in verschiedenen Größen. Die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mini Schüttelbrot ist für alle, die Gäste mit wenig Aufwand bewirten wollen. Es passt zum Aperitif, zur Antipasti-Platte und in den Wanderrucksack. Auch für Kinder ist das handliche Format praktisch. Das große Original für die Marende ist das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Fruchtig und knusprig zugleich sind die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e mit Haselnüssen und Trauben. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Es enthält Gluten aus Roggen, Weizen und Gerste. Laut Hersteller kann es Spuren von Dinkel, Hafer, Eiern, Milch, Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Sesam und Soja enthalten. Nicht geeignet ist es deshalb bei einer Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKleine Schüttelbrote mit Roggen, Kümmel und Brotklee – die knusprige Basis für Speck, Käse und Südtiroler Häppchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"130 g","offer_id":57548296814924,"sku":"050ULT0020","price":4.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0020.png?v=1791195914"},{"product_id":"struzen-chips","title":"Struzen Chips","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Struzen Chips. Knusprige Bio-Brotchips aus Roggen-Früchtebrot – mit Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen, nur von Trockenfrüchten gesüßt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Struzen Chips\u003c\/strong\u003e sind knusprige Brotchips aus Bio-Roggenteig mit Haselnüssen, Sultaninen und Korinthen, gewürzt mit Kümmel, Fenchel und Brotklee. Gebacken werden sie von der Bio-Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 175 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStruzen Chips von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e gehen auf ein altes Hofbrot zurück. Struzen nennen die Ultner eine Art Früchtebrot. Wenn auf den Bauernhöfen im Tal Brot gebacken wurde, blieb am Ende ein Rest Roggenteig übrig. Diesem letzten Teig mischten die Bauern Früchte und Nüsse bei und backten daraus ihre Struzen. Ultner Brot hat aus dieser Tradition Chips gemacht: dünne, knusprige Scheiben, die du direkt aus dem Beutel knabbern kannst. Im Teig stecken 60 % Roggenmehl und je 13 % Haselnüsse, Sultaninen und Korinthen. Dazu kommen Steinsalz, Kümmel, Fenchel, Hefe und Brotklee. Zucker setzt die Bäckerei laut eigener Angabe keinen zu, die Süße stammt allein aus den getrockneten Trauben. Alle Zutaten außer dem Salz kommen aus biologischem Anbau. Bei uns sind sie seit Jahren der Topseller unter den Südtiroler Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Biss ist kräftig und kernig, der Roggen gibt den Ton an. Danach kommen die Früchte. Die hellen Sultaninen schmecken mild und rund, die kleinen dunklen Korinthen etwas kräftiger und leicht herb. Zusammen ergeben sie eine Süße, die nie klebrig wird und immer hinter dem Brot bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse liefern den nussigen Unterton und etwas zusätzlichen Biss. Über allem liegt die Würze, die in Südtirol zu fast jedem Roggenbrot gehört: Kümmel, Fenchel und Brotklee. Brotklee heißt auch Schabziger Klee und bringt eine würzige, leicht heuartige Note mit. Fenchel steuert einen Hauch von Anis bei, Kümmel die herzhafte Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis liegt genau zwischen süß und herzhaft. Deshalb passen die Chips zu Käse ebenso wie zu einer Tasse Tee. Gesalzen sind sie zurückhaltend, das Steinsalz unterstreicht nur den Roggen. Wer klassische Kartoffelchips mit kräftiger Würzung erwartet, wird sie als zu mild empfinden. Wer dagegen gern Früchtebrot isst, findet hier eine knusprige Version davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch die Textur ist eigen. Die Scheiben brechen trocken und splittrig, eher wie ein dünner Zwieback als wie ein Cracker. Die Fruchtstücke bleiben dabei leicht zäh und geben dem Biss etwas Abwechslung. Je länger du kaust, desto stärker kommt der Brotklee durch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten isst du die Chips direkt aus dem Beutel, als Snack zwischendurch. Sie sind knusprig, leicht und sofort bereit. Im Rucksack überstehen sie auch eine längere Wanderung, solange der Beutel gut verschlossen bleibt und oben im Rucksack liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRichtig gut werden sie neben Käse. Ein würziger Bergkäse, ein reifer Gouda oder ein milder Blauschimmelkäse vertragen die Fruchtsüße bestens. Auch zu Kräuterfrischkäse oder Ziegenfrischkäse funktionieren sie, dann dienen sie als essbarer Löffel zum Dippen. Auf der Südtiroler Brotzeit, der Marende, liegen sie neben Speck und Kaminwurzen und bringen etwas Süße auf das Holzbrett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Nachmittagstee ersetzen die Chips Kekse oder Zwieback. Über einen Herbstsalat mit Feldsalat, Birne und Walnüssen zerbröselt, übernehmen sie die Rolle der Croutons. Und zu einem Glas Apfelsaft oder Most ergeben sie eine kleine Brotzeit für den Feierabend. Lagere den Beutel trocken und vor Wärme geschützt, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Chips ungeöffnet sieben Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zur Käseplatte eine Schale davon statt Baguette. Ein Stück Bergkäse auf eine Scheibe, dazu eine frische Traube – fertig ist der Happen zum Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStruzen Chips kommen aus St. Walburg im Ultental, einem Seitental bei Meran in Südtirol. Ultner Brot backt dort auf rund 1.200 Metern Höhe, mitten in der Berglandschaft des Tals. Die Bäckerei gibt es seit 1919, damals eröffnete die Urgroßmutter des heutigen Chefs sie. In dritter Generation führte Richard Schwienbacher den Betrieb. Seine Frau Gerti überredete ihn, eine Getreidemühle anzuschaffen, weil sie Vollkornbrot backen lassen wollte. 1982 stand die große Steinmühle in der Backstube, und Richard schob seine ersten Bio-Brotteige in den Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute leitet sein Sohn Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin, die Bäckerei. Das Firmenmotto lautet „Volles Korn voraus“. Alle Zutaten für die Backwaren stammen laut Ultner Brot aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013. Neben rund 70 Sorten frischem Brot backt Ultner rund 70 Dauerbackwaren, darunter Grissini, Schüttelbrot und Chips. Das Bio-Getreide kauft die Bäckerei nach eigener Aussage wenn möglich direkt beim Bauern oder in der nahegelegenen Mühle in Meran. Seit 1982 mahlt Ultner Brot das Korn selbst in der hauseigenen Mühle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Chips aus dem Früchtebrot gehören zu dieser zweiten Gruppe. Sie übersetzen ein Rezept vom Bauernhof in einen Snack, der sich verschicken und lagern lässt. So kommt ein Stück Ultner Hofkultur in den Beutel, ohne dass der Charakter des Früchtebrots verloren geht. Roggen, Trockenfrüchte, Nüsse und Brotgewürz sind dieselben Zutaten, die auch früher in den Struzen landeten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eStruzen Chips sind für alle, die beim Knabbern gern etwas Kerniges im Mund haben: Roggen statt Weißmehl, Frucht statt Zuckerglasur. Sie passen in die Brotdose, auf die Käseplatte und in den Wanderrucksack. Als Mitbringsel aus Südtirol kommen sie auch bei Gastgebern gut an, die sonst schon alles haben. Laut Datenblatt des Herstellers sind sie vegan. Wenn du ein klassisches Südtiroler Brot zur Brotzeit möchtest, nimm das \u003ca href=\"\/products\/handgeschuetteltes-bio-schuettelbrot\"\u003ehandgeschüttelte Bio-Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Weicher und herzhafter ist das \u003ca href=\"\/products\/vinschger-paarl\"\u003eVinschger Paarl\u003c\/a\u003e aus Roggenvollkorn. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Chips enthalten Gluten aus Roggen und Haselnüsse. Laut Hersteller können Spuren von Milch, Lupine, Mandeln, Walnüssen, Sesam und Soja enthalten sein. Nicht geeignet sind sie deshalb bei einer Nuss- oder Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRoggen, Haselnüsse und zweierlei Trauben, knusprig gebacken – Brotchips aus dem Ultental für Käseplatte, Brotzeit und Wanderrucksack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"175 g","offer_id":57548296847692,"sku":"050ULT0118","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0118.png?v=1791195923"},{"product_id":"mini-grissini-mit-kaese","title":"Mini Grissini mit Käse","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Grissini mit Käse. Kleine Bio-Grissini aus Dinkel – mit Emmentaler, Sesam und Kräutern gebacken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Grissini mit Käse\u003c\/strong\u003e sind kurze, knusprige Bio-Grissini aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl mit 28 % Emmentaler, Sesam, Oregano, Basilikum und Pfeffer. Sie stammen aus der Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 150 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKäse-Grissini von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e sind Grissini im Kleinformat, gemacht zum Knabbern aus der Hand. Statt langer Stangen bekommst du kurze Stücke, die direkt in den Mund passen. Im Teig steckt ein großer Anteil Käse: 28 % Emmentaler, dazu Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Sesam, Hefe, Olivenöl extra vergine und Meersalz. Oregano, Basilikum und Pfeffer geben die Würze. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als extra würzig mit Käse, gedacht zum Dippen und als Beilage zum Aperitif. Bis auf das Meersalz stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau. Wer beim Knabbern lieber zu etwas Herzhaftem als zu Süßem greift, findet hier einen Snack mit kurzer, nachvollziehbarer Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini Grissini schmecken zuerst nach gebackenem Käse. Der Emmentaler bräunt im Ofen leicht an und bringt eine nussige, leicht würzige Note mit, wie der Rand einer überbackenen Lasagne. Dahinter kommt der Dinkel mit seinem milden, getreidigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOregano und Basilikum ziehen die Richtung nach Italien, der Pfeffer setzt einen kleinen scharfen Akzent am Ende. Der Sesam röstet beim Backen mit und verstärkt den nussigen Eindruck. Durch den Käse sind die Stücke etwas mürber als klassische Grissini, sie knacken, ohne hart zu sein. Wer ganz milde, neutrale Grissini erwartet, wird diese als zu würzig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm liebsten isst du sie wohl direkt aus dem Beutel, als herzhaften Snack am Nachmittag oder auf dem Sofa. Für Gäste füllst du sie in eine Schale und stellst sie zum Aperitif neben Oliven und ein Glas Weißwein, Bier oder eine Schorle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dippen sind sie wie gemacht. Eine Tomatensalsa, Kräuterquark oder eine Paprikacreme passen gut zum Käse. Auf einer Käseplatte bilden sie ein knuspriges Gegengewicht zu weichem Brie oder Ziegenkäse. Über eine Tomatensuppe gestreut, übernehmen sie die Rolle von Croutons. Durch das kleine Format sind sie auch für die Brotdose oder den Wanderrucksack praktisch. Und wenn Freunde spontan vorbeikommen, hast du mit einem Beutel im Schrank immer etwas Herzhaftes parat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind die Mini Grissini sechs Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell sie neben eine Schale Tomatensuppe auf den Tisch und lass jeden selbst eintunken. Käse, Kräuter und Tomate ergeben zusammen fast eine kleine Pizza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBei Ultner Brot gilt eine einfache Regel, die Hannes Schwienbacher selbst formuliert: „Wenn wir nichts weglassen, müssen wir auch nichts hinzufügen.“ In die Teige gehören für ihn Mehl, Wasser, Salz, eventuell Gewürze oder Samen sowie Hefe oder Sauerteig. Enzyme und Emulgatoren lehnt er ab. Bei den Mini Grissini kommen Käse und Kräuter dazu, mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHannes Schwienbacher führt die Bäckerei in St. Walburg im Ultental als Urenkel der Gründerin, die 1919 die erste Backstube eröffnete. Gebacken wird auf rund 1.200 Metern. Seit 1982 arbeitet Ultner Brot mit Bio-Zutaten und eigener Mühle, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Käse-Grissini sind für alle, die beim Fernsehabend, beim Spieleabend oder auf der Terrasse etwas Herzhaftes knabbern möchten. Sie passen zu Gästen ebenso wie in die Lunchbox. Mit Tomatenmark und Pizzagewürz kommen die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-pizza-geschmack\"\u003eMini Grissini mit Pizza-Geschmack\u003c\/a\u003e. Lang und rustikal mit Sesam sind die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-sesam\"\u003eDinkel-Grissini mit Sesam\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Mini Grissini enthalten Gluten aus Dinkel, Milch aus dem Emmentaler und Sesam. Nicht geeignet sind sie für eine vegane Ernährung oder bei einer Milch- oder Sesamallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDinkel, Emmentaler und italienische Kräuter in kleinen Stücken – die Käse-Grissini aus dem Ultental für Aperitif und Sofaabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"150 g","offer_id":57548298846540,"sku":"050ULT0381","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0381.png?v=1791195947"},{"product_id":"mini-grissini-pizza-geschmack","title":"Mini Grissini Pizza Geschmack","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Mini Grissini Pizza Geschmack. Kleine Bio-Grissini aus Dinkel – mit Tomatenmark, Emmentaler, Oregano und Basilikum.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Mini Grissini Pizza Geschmack\u003c\/strong\u003e sind kurze Bio-Grissini aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl. Gebacken werden sie mit Tomatenmark, Emmentaler und 3 % Pizzagewürz aus Oregano, Basilikum und Pfeffer. Sie kommen aus St. Walburg im Ultental, Südtirol. Ein Beutel enthält 150 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePizza-Grissini von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e bringen die Zutaten einer Pizza in eine knusprige Stange. Tomate, Käse und Kräuter, das ist die Grundformel, und genau die steckt im Teig. Zum Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl kommen Emmentaler, Tomatenmark, Hefe, Olivenöl extra vergine und Meersalz. Das Pizzagewürz macht 3 % aus und besteht aus Oregano, Basilikum und Pfeffer. Bis auf das Salz sind alle Zutaten bio. Gebacken werden die Grissini im Kleinformat, sodass du sie wie Chips aus dem Beutel naschen kannst. Laut Herstellerkatalog sind sie zum Dippen und als Beilage zum Aperitif gedacht. Für Pizzafans, die zwischendurch etwas Knuspriges suchen, sind sie die handliche Abkürzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini Grissini schmecken nach Pizzarand mit Belag. Das Tomatenmark gibt eine fruchtige, leicht säuerliche Note, der Emmentaler eine nussig-herzhafte Tiefe. Oregano ist das Gewürz, das sofort an Pizza erinnert, Basilikum bringt etwas Frische, Pfeffer einen kleinen Kick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Dinkel bleibt im Hintergrund und sorgt für den getreidigen Grundton. Durch Käse und Olivenöl sind die Stücke mürbe und knusprig zugleich. An manchen Stellen ist der Käse leicht angebräunt, dort schmecken sie besonders kräftig. Die Würze ist deutlich, aber nicht scharf. Wer echte Pizza-Schärfe mit Chili erwartet, wird sie als zu mild empfinden. Für Kinder und Erwachsene ist die Würze dagegen genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur sind die Pizza-Grissini ein Snack für jede Gelegenheit: auf dem Sofa, im Büro, auf der Wanderung. Zum Aperitif passen sie zu einem Glas Rotwein, Bier oder einer Limonade. In einer Schale auf dem Tisch verschwinden sie meist schneller als gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit einem Dip werden sie zur kleinen Mahlzeit. Probier sie mit Tomatensalsa, Basilikumpesto mit Frischkäse oder einer Knoblauchcreme. Auf der Antipasti-Platte liegen sie neben Mozzarella, Kirschtomaten und Oliven. Zur Minestrone oder Tomatensuppe sind sie eine knusprige Beilage. Und auf dem Kindergeburtstag sind sie eine herzhafte Alternative zu Süßigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere den Beutel trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen. Laut Herstellerkatalog sind sie sechs Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr Frischkäse mit etwas Basilikumpesto glatt und stell ihn zu den Grissini. Kräuter im Teig und im Dip spielen sich gegenseitig zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grissini stammen aus derselben Backstube wie das Südtiroler Schüttelbrot von Ultner Brot. Die Bäckerei in St. Walburg im Ultental backt rund 70 Sorten frisches Brot und noch einmal so viele Dauerbackwaren: Grissini, Chips, Kekse und Schüttelbrot. Gebacken wird auf rund 1.200 Metern. In Südtirol verkauft die Bäckerei ihre Brote in eigenen Geschäften in St. Walburg, Lana, Algund, Meran und Eppan. Die haltbaren Snacks wie diese Grissini gehen auch über die Grenzen des Landes hinaus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Herstellerkatalog verzichtet Ultner Brot auf Backhilfsmittel und Vormischungen. Den Teigen gibt die Bäckerei stattdessen die nötige Zeit. Seit 1919 ist der Betrieb in Familienhand, heute führt ihn Hannes Schwienbacher, der Urenkel der Gründerin. Die Bio-Zutaten sind über die Öko-Kontrollstelle IT-BIO-013 zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pizza-Grissini sind für alle, die Pizza lieben und zwischendurch etwas Knuspriges wollen. Sie passen zum Filmabend, zum Kindergeburtstag und zur Grillparty. Mit mehr Käse und Sesam kommen die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-mit-kaese\"\u003eMini Grissini mit Käse\u003c\/a\u003e. Fruchtig-herzhaft aus Roggen-Früchtebrot sind die \u003ca href=\"\/products\/struzen-chips\"\u003eStruzen Chips\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Mini Grissini enthalten Gluten aus Dinkel und Milch aus dem Emmentaler. Nicht geeignet sind sie für eine vegane Ernährung oder bei einer Milchallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Käse und Oregano im knusprigen Kleinformat – die Pizza-Grissini aus dem Ultental für Sofa, Party und Brotdose.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"150 g","offer_id":57548299075916,"sku":"050ULT0383","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0383.png?v=1791195954"},{"product_id":"dinkel-grissini-mit-sesam","title":"Dinkel Grissini mit Sesam","description":"\u003ch2\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Sesam. Bio-Grissini aus Dinkelvollkorn – rustikal, nussig und mit Olivenöl gebacken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltner Brot Dinkel Grissini mit Sesam\u003c\/strong\u003e sind knusprige Bio-Brotstangen aus Dinkelvollkornmehl, Olivenöl extra vergine und Sesam. Gebacken werden sie von der Bäckerei Ultner Brot in St. Walburg im Ultental, Südtirol. Eine Packung enthält 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSesam-Grissini von Ultner Brot\u003c\/strong\u003e sind die rustikale Antwort auf die glatte Weißmehlstange. Grissini kommen ursprünglich aus dem Piemont: dünne Teigstangen, knusprig ausgebacken und in Italien fester Teil des Aperitivo. Ultner Brot backt sie in Südtirol aus vollem Dinkelkorn. Die Zutatenliste ist kurz: Dinkelvollkornmehl, Olivenöl extra vergine, Steinsalz, Gerstenmalzmehl, Hefe und Sesam. Bis auf das Salz stammt alles aus biologischem Anbau. Der Herstellerkatalog beschreibt sie als rustikale Grissini mit nussigem Sesam, und genau so schmecken sie auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dinkel Grissini schmecken kernig und nussig, mit einem leicht malzigen Hintergrund. Der volle Dinkel bringt mehr Geschmack mit als helles Mehl. Er wirkt warm und getreidig, fast ein wenig nach geröstetem Brot. Das Gerstenmalz im Teig unterstreicht diese Röstnote dezent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sesam verstärkt diese nussige Richtung. Er röstet beim Backen mit und legt seinen Ton über die ganze Stange. Das Olivenöl hält den Biss mürbe und rund. Die Stangen brechen mit einem trockenen Knacken und zerfallen beim Kauen in feste, kernige Krümel. Wer ganz dünne, zarte Grissini erwartet, wird diese als zu kräftig empfinden. Sie sind eher ein Brot in Stangenform als ein reiner Knabberartikel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm schönsten wirken die Grissini im Glas auf dem Tisch, beim Aperitif mit Oliven und einem Glas Weißwein. Dazu passen ein junger Pecorino, Mozzarella oder ein Stück Bergkäse. Wenn du Gäste hast, wickle hauchdünnen Schinken oder Speck um die Stangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Dips sind sie besonders gut. Hummus passt wegen des Sesams fast natürlich dazu, aber auch Kräuterquark, Paprikacreme oder eine Avocadocreme funktionieren. Statt Brot reichst du sie zu Minestrone, Tomatensuppe oder einem gemischten Salat. Und für unterwegs ist eine Handvoll Grissini ein Snack, der kaum Platz braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Packung trocken und lichtgeschützt. Laut Herstellerkatalog sind die Grissini sieben Monate haltbar, offen bleiben sie in einer gut schließenden Dose knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Grissini neben eine Schale Hummus mit einem Schuss Olivenöl. Der Sesam im Teig und im Dip ergänzen sich, das Dinkelkorn sorgt für Biss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDass Ultner Brot Vollkorn so ernst nimmt, hat mit einer Familiengeschichte zu tun. Richard Schwienbacher führte die Bäckerei in St. Walburg in dritter Generation. Seine Frau Gerti wollte Vollkornbrot und überredete ihn, eine eigene Getreidemühle anzuschaffen. 1982 stand die große Steinmühle in der Backstube, und Richard backte seine ersten Bio-Brote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeither mahlt die Bäckerei das Korn selbst. Heute führt Sohn Hannes Schwienbacher den Betrieb, unter dem Motto „Volles Korn voraus“. Ultner Brot backt auf rund 1.200 Metern im Ultental bei Meran, seit 1919 als Familienbetrieb. Alle Zutaten kommen laut Bäckerei aus kontrolliert biologischem Anbau, die Öko-Kontrollstelle ist IT-BIO-013.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sesam-Grissini sind für alle, die Grissini mit Charakter mögen und gern zum Dip greifen. Sie passen zum Aperitif, zum Feierabendsnack und als Beilage zur Suppe. Auch Familien greifen gern zu, denn Kinder knabbern die Stangen am liebsten direkt aus der Packung. Und als Mitbringsel zum Grillabend sind sie leichter als jede Flasche. Mit Südtiroler Brotwürze und Roggenbröseln kommen die \u003ca href=\"\/products\/dinkel-grissini-mit-schuettelbrot\"\u003eDinkel-Grissini mit Schüttelbrot\u003c\/a\u003e. Klein und mit Emmentaler gebacken sind die \u003ca href=\"\/products\/mini-grissini-mit-kaese\"\u003eMini Grissini mit Käse\u003c\/a\u003e. Alle Backwaren aus dem Ultental findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/ultner-brot\"\u003eUltner Brot\u003c\/a\u003e. Die Grissini enthalten Gluten aus Dinkel und Gerste sowie Sesam. Weil sie zerbrechlich sind, kann beim Versand einmal eine Stange brechen. Nicht geeignet sind sie bei einer Sesamallergie oder Glutenunverträglichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVolles Dinkelkorn, Olivenöl und gerösteter Sesam – die rustikalen Bio-Grissini aus dem Ultental für Aperitif und Dip.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ultner Brot","offers":[{"title":"200 g","offer_id":59059260522828,"sku":"050ULT0025","price":5.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/050ULT0025.png?v=1791195962"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-kategorie-herzhafte-snacks.jpg?v=1791282911","url":"https:\/\/leniundhans.at\/collections\/herzhafte-snacks.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}