{"title":"Nüsse, Kerne \u0026 Samen","description":"\u003ch2\u003eNüsse, Kerne und Mischungen: naturbelassen und in Bio-Qualität\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNüsse\u003c\/strong\u003e sind in der Küche die fettreichen, essbaren Kerne von Bäumen und Sträuchern, die in einer harten Schale reifen. Mandeln, Walnüsse, Paranüsse und Cashewkerne gehören dazu, ebenso die sibirische Zedernuss. In dieser Kategorie findest du sie ungeröstet und ungesalzen, als Flocken und Mehl und in Mischungen mit getrockneten Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNuss ist nicht gleich Nuss: ein kurzer Blick in die Botanik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas die Küche Nuss nennt, ist botanisch oft etwas anderes. Die \u003cstrong\u003eMandel\u003c\/strong\u003e ist der Kern einer Steinfrucht, also eine Verwandte von Pfirsich und Aprikose. Die \u003cstrong\u003eParanuss\u003c\/strong\u003e ist der Samen einer großen, holzigen Kapselfrucht, in der viele Samen dicht wie Orangenspalten zusammenliegen. Die \u003cstrong\u003eCashew\u003c\/strong\u003e wächst als nierenförmiger Kern am unteren Ende des Cashewapfels. Und die \u003cstrong\u003eZedernuss\u003c\/strong\u003e ist eigentlich der Samen der Sibirischen Zirbelkiefer, eng verwandt mit dem Pinienkern. Für Müsli, Kuchen und Salat ist das egal, für das Verständnis von Geschmack und Fett aber spannend: Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit, von süßlich-mild bis leicht herb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaturbelassen, geröstet, teilentölt: was die Begriffe heißen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturbelassen\u003c\/strong\u003e bedeutet: Die Kerne werden nach dem Schälen weder geröstet noch gesalzen oder gewürzt. Sie schmecken milder und lassen dir alle Möglichkeiten. Rösten bringt Röstaromen hervor; das erledigst du bei Bedarf selbst in wenigen Minuten in einer trockenen Pfanne. \u003cstrong\u003eRohkostqualität\u003c\/strong\u003e steht dafür, dass die Nüsse auch bei der Verarbeitung schonend und ohne starke Hitze behandelt wurden. \u003cstrong\u003eTeilentöltes Mandelmehl\u003c\/strong\u003e entsteht, wenn aus Mandeln Öl gepresst wird: Der zurückbleibende Presskuchen wird fein vermahlen. Das Mehl ist trockener als gemahlene Mandeln und duftet mild nach Mandel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere Hersteller für Nüsse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e aus Boffzen an der Weser füllt ihre Bio-Nüsse in Gläser mit Schraubdeckel. Die \u003ca href=\"\/products\/paranuesse-naturbelassen\"\u003eParanüsse\u003c\/a\u003e sind ganze Kerne, cremig-mild mit feiner, leicht bitterer Note. Die \u003ca href=\"\/products\/walnuesse-naturbelassen\"\u003eWalnüsse\u003c\/a\u003e kommen als halbe Kerne in Rohkostqualität, fein und mild. Die \u003ca href=\"\/products\/cashewkerne-naturbelassen\"\u003eCashewkerne\u003c\/a\u003e sind ebenfalls Rohkostqualität, leicht süßlich und zart nussig, die \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln\u003c\/a\u003e ganze, unblanchierte Süßmandeln mit brauner Haut aus EU-Landwirtschaft. Das \u003ca href=\"\/products\/mandelmehl-teilentoelt\"\u003eMandelmehl\u003c\/a\u003e stammt aus der eigenen Kaltpressung von Mandelöl in Boffzen: der vermahlene Presskuchen ungerösteter Süßmandeln aus Spanien oder Sizilien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eTAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e aus der Pfalz arbeitet mit sibirischen Zedernüssen aus Wildsammlung im Altai. Unser Topseller ist der \u003ca href=\"\/products\/supermix-taiga-bio-225g\"\u003eSupermix „Taiga\"\u003c\/a\u003e mit Zedernüssen, fermentierten Kakaobohnen, Cashewkernen, Maulbeeren und Physalis, süß, sauer und herb in einem Beutel. Sehr beliebt ist auch der \u003ca href=\"\/products\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g\"\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt\"\u003c\/a\u003e mit Cashews, Zedernüssen, Pekannüssen, Mandeln, Goji-Beeren und Sauerkirschen. Beide Mischungen sind roh, bio, vegan und ohne Zuckerzusatz. Für Müsli und Backen gibt es die \u003ca href=\"\/products\/sibirische-zedernflocken-250g-bio\"\u003eSibirischen Zedernflocken\u003c\/a\u003e: teilentölte Zedernüsse, nach dem Kaltpressen des Öls in der Pfalz zu Flocken gebrochen, mild-nussig und fein-süßlich. Ins Müsli passen auch die getrockneten \u003ca href=\"\/products\/goji-beeren-70g-bio\"\u003eGoji-Beeren\u003c\/a\u003e, ungeschwefelt und in Bio-Qualität, weich, leicht säuerlich und mild süß.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNüsse in der Küche: vom Frühstück bis zum Abendbrot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorgens landen Nüsse im Müsli, im Porridge oder auf dem Joghurt; die beiden Mischungen von TAIGA und die Zedernflocken sind genau dafür gemacht, Goji-Beeren ersetzen dort die Rosinen. Mittags streust du geröstete Mandeln über Salat und Ofengemüse oder brätst Cashewkerne im Wok mit, bis sie goldbraun sind. Eingeweicht und püriert werden Cashews zur Basis für cremige Suppen und Dips.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWalnüsse gehören zum Feldsalat mit Birne, aufs Brot und zur Käseplatte. Grob gehackte Paranüsse ergeben mit Semmelbröseln und Butter eine Kruste für Fischfilet. Beim Backen kommen gehackte Mandeln und Walnüsse in Brot, Brötchen und Kuchen, das Mandelmehl in Kekse, Pfannkuchen und Teige; einen Löffel davon kannst du auch zum Binden einer Suppe nehmen. Und abends steht ein Schälchen mit Nüssen und getrockneten Früchten beim Spieleabend auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNüsse kaufen und frisch halten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanz oder verarbeitet:\u003c\/strong\u003e Ganze Kerne bleiben länger frisch als gehackte oder gemahlene, weil weniger Oberfläche an die Luft kommt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturbelassen oder geröstet:\u003c\/strong\u003e Naturbelassene Nüsse röstest du bei Bedarf selbst – frisch geröstet schmecken sie am intensivsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMischung oder Sorte:\u003c\/strong\u003e Mischungen sind fertige Snacks, reine Sorten flexibler für Küche und Backofen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagern:\u003c\/strong\u003e Nüsse enthalten viel Fett, das durch Licht, Wärme und Luft ranzig werden kann. Bewahre sie kühl, dunkel und gut verschlossen auf; im Sommer ist der Kühlschrank ein guter Platz. Angebrochene Beutel füllst du in ein Glas mit Deckel um.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrüfen:\u003c\/strong\u003e Riechen oder schmecken Nüsse muffig oder bitter-ranzig, gehören sie in den Müll.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Mandeln, Walnüsse, Paranüsse, Cashew- und Pekannüsse zählen zu den Schalenfrüchten und sind kennzeichnungspflichtig; die Hinweise stehen bei jedem Produkt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWeiter in Kochen \u0026amp; Genießen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Samen gehören zu unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/kochen-geniessen\"\u003eKochen \u0026amp; Genießen\u003c\/a\u003e. Mandeln, Walnüsse und Mandelmehl findest du auch unter \u003ca href=\"\/collections\/backen\"\u003eBacken\u003c\/a\u003e, zusammen mit Kokosraspeln und Kokosblütenzucker. Wer Nüsse lieber gerührt mag, schaut bei \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e vorbei: Dort stehen Walnusspesto, Cashew-Kürbiskern-Pesto und Bärlauch mit Zedernüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNüsse online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Paranüsse für die Fischkruste, Mandelmehl für die Weihnachtskekse oder der Supermix für die Wanderung: Bei Leni \u0026amp; Hans bestellst du Nüsse online, in 1–3 Tagen sind sie bei dir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"genuss-mix-kunterbunt-bio-225g","title":"GeNuss-Mix \"kunterbunt\" Bio 225g","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost GeNuss-Mix „kunterbunt“ Bio 225g. Nuss-Frucht-Mischung aus Cashews, sibirischen Zedernüssen, Goji-Beeren, Pekannüssen, Mandeln und Sauerkirschen – roh, bio, 225 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost GeNuss-Mix „kunterbunt“ Bio 225g\u003c\/strong\u003e ist eine Nuss-Frucht-Mischung aus 28 Prozent Cashewkernen, je 15 Prozent sibirischen Zedernüssen und Goji-Beeren, Pekannüssen, Mandeln und Sauerkirschen. Alles bio, vegan, laut Hersteller in Rohkostqualität und in der Pfalz gemischt. Die Süße kommt aus den Früchten – kein Zucker, kein Honig, kein zugesetztes Aroma. 225 g im Standbeutel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt“ von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e ist die Idee vom Studentenfutter, zu Ende gedacht: Statt Erdnüssen und Rosinen stecken in der Mischung ganze Cashewkerne, Pekannüsse, Mandeln und sibirische Zedernüsse, dazu Goji-Beeren und Sauerkirschen. Die Zedernüsse sind die Samen der sibirischen Zeder, einer Zirbelkiefer, und das Produkt, mit dem TAIGA seit 2004 arbeitet. Alle Zutaten sind laut Hersteller in Rohkostqualität, also bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm geworden, und werden in der eigenen Manufaktur in der Pfalz gemischt und abgefüllt. Das Wortspiel im Namen ist Programm: Nuss und Genuss in einem Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Mix lebt vom Wechsel zwischen knackig und fruchtig. Cashews sind mild und leicht süßlich, Pekannüsse buttrig mit einem Hauch Bitterkeit, Mandeln fest und nussig. Die Zedernüsse sind die weichsten im Beutel: klein, hell, mit einer harzigen, an Pinienkerne erinnernden Note, nur süßer und milder. Goji-Beeren bringen eine zurückhaltende, leicht herbe Süße, die Sauerkirschen eine klare Säure, die den Mund frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Nüsse ungeröstet und ungesalzen sind, schmeckt die Mischung leiser als geröstete Knabbermischungen – dafür schmeckst du jede Nuss für sich. Wer eine salzige, geröstete Mischung zum Bier erwartet, wird den GeNuss-Mix zu mild finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm häufigsten landet der Mix als Snack in der Hand: im Büro, auf der Wanderung, im Auto, in der Schulbrotdose. Eine Handvoll reicht für zwischendurch. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem im Müsli, in Joghurt – auch pflanzlichem – und als Topping auf der Smoothie-Bowl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche lässt sich der Mix weiterdenken: grob gehackt über einen Blattsalat mit Ziegenkäse, in ein Granola gerührt, in Bananenbrot oder Haferkekse gebacken. Sauerkirschen und Pekannüsse passen auch in einen Wildreissalat. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken; nach dem Öffnen luftdicht verschließen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verteil den Mix als Topping auf einer Schale \u003ca href=\"\/products\/maschas-kascha-bio-muesli-grundmischung-gekeimt\"\u003eMaschas Kascha\u003c\/a\u003e mit Pflanzendrink. Die Grundmischung ist bewusst pur, der GeNuss-Mix liefert Nuss, Frucht und Säure dazu – ein Frühstück aus zwei Beuteln derselben Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGemischt und abgefüllt wird der GeNuss-Mix in Harthausen in der Pfalz, wo TAIGA Naturkost seit 2024 Produktion, Lager und Werksverkauf unter einem Dach hat. Die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Hinter der Marke steht die Familie Sojnikow: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt das Unternehmen in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse im Mix stammen laut Hersteller aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai-Gebirge, wo die Zapfen von Hand gepflückt und die Kerne vor Ort geschält und vakuumiert werden. Cashews, Pekannüsse, Mandeln, Goji-Beeren und Sauerkirschen bezieht TAIGA aus kontrolliert biologischem Anbau; Trockenfrüchte und Nüsse prüft der Betrieb nach eigener Angabe sensorisch, bevor sie in die Mischung kommen. Der Standbeutel ist laut Hersteller frei von Bisphenol A und aus veganen Rohstoffen gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer GeNuss-Mix ist für alle, die einen Snack ohne Zucker und Salz wollen, der trotzdem nach etwas schmeckt – fürs Büro, die Wanderung und die Schublade im Auto. Als kleines Mitbringsel funktioniert der Beutel ebenfalls. Wer es schokoladiger mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/supermix-taiga-bio-225g\"\u003eSupermix „Taiga“\u003c\/a\u003e mit Kakaobohnen und Physalis; wer nur die Beere will, die \u003ca href=\"\/products\/goji-beeren-70g-bio\"\u003eGoji-Beeren\u003c\/a\u003e pur. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e, weitere Mischungen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Mischung enthält Cashewkerne, Pekannüsse, Mandeln und Zedernüsse, also Schalenfrüchte, und kann Spuren von Para- und Macadamianüssen sowie vereinzelt Schalen- und Steinreste enthalten. Nicht geeignet ist sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine rohe Nuss-Frucht-Mischung mit sibirischen Zedernüssen, Goji-Beeren und Sauerkirschen aus der Pfalz – für die Hand, die Schale und das Topping.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"225 g","offer_id":57548204147020,"sku":"030TAI0001","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g-woo-eigen.png?v=1790955804"},{"product_id":"supermix-taiga-bio-225g","title":"Supermix \"Taiga\" Bio 225g","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Supermix „Taiga“ Bio 225g. Knabbermischung aus sibirischen Zedernüssen, Maulbeeren, Physalis, fermentierten Kakaobohnen und Cashews – roh, bio, 225 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Supermix „Taiga“ Bio 225g\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus getrockneten Maulbeeren und Physalis, 20 Prozent sibirischen Zedernüssen aus Wildsammlung, 12 Prozent fermentierten Kakaobohnen und Cashewkernen. Bio, vegan, laut Hersteller in Rohkostqualität und in der Pfalz gemischt. Die Süße kommt aus Maulbeere und Physalis, die Bitternote aus der Kakaobohne – kein Zucker, keine Schokolade, kein zugesetztes Aroma. 225 g im Standbeutel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSupermix „Taiga“ von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e ist die Hausmischung der Pfälzer Manufaktur, benannt nach dem borealen Wald, aus dem ihre wichtigste Zutat stammt. Die Zedernüsse sind die Samen der sibirischen Zeder, einer Zirbelkiefer, und werden im Altai-Gebirge wild gesammelt. Dazu kommen vier Zutaten, die auf den ersten Blick wenig miteinander zu tun haben: Maulbeeren mit ihrer honigartigen Süße, Physalis mit fruchtiger Säure, ganze fermentierte Kakaobohnen der Sorte Criollo und milde Cashews. Zusammen ergibt das eine Mischung, die süß beginnt, sauer weitergeht und herb endet – wie ein Dessert in Einzelteilen. Rohkost heißt bei TAIGA: bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist die Mischung für alle, die Kontraste mögen. Die Maulbeeren schmecken nach Honig und Feige, die Physalis sauer und fruchtig wie eine kleine Stachelbeere, mit der zähen, fast klebrigen Konsistenz einer getrockneten Frucht. Die Kakaobohnen sind das Gegengewicht: knackig, herb, mit der Bitterkeit dunkler Schokolade und einer feinen Fruchtsäure, die beim Fermentieren entsteht. Die Zedernüsse sind weich und harzig-nussig, die Cashews mild und cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Bohne einzeln isst, findet sie bitter; wer sie zusammen mit einer Maulbeere kaut, hat Schokolade mit Honig im Mund. So ist die Mischung gedacht. Wer eine süße, geröstete Knabbermischung erwartet, wird den Supermix zu herb und zu rau finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur aus der Hand ist die Mischung am häufigsten unterwegs: auf der Wanderung, am Schreibtisch, nach dem Sport. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem in Joghurt, im Müsli oder als Zugabe im Smoothie, wo die Kakaobohnen mit zerkleinert werden und ihre Bitternote verteilen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört der Mix auf Desserts: über Pudding, Nicecream aus gefrorenen Bananen oder eine Schale Porridge. Grob gehackt wird er zum Topping für Bananenbrot oder zum Streusel auf einer Schokoladentarte. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken; nach dem Öffnen luftdicht verschließen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streich ein Stück Brot mit \u003ca href=\"\/products\/zedernuss-schoko-creme-bio\"\u003eZedernuss-Schoko-Creme\u003c\/a\u003e und streu eine Handvoll Supermix darüber. Die Creme bringt die Süße, die Bohnen den Biss – und die Zedernuss steckt in beiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Supermix wird in Harthausen in der Pfalz gemischt und abgefüllt, seit 2024 der Produktionsstandort von TAIGA Naturkost; die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Die Firma ist mit der Zedernuss groß geworden: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt das Unternehmen heute in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse darin stammen laut Hersteller aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai. Im August und September ziehen Sammlerfamilien in die Wälder, klettern auf die Bäume und pflücken die Zapfen von Hand; geschält und vakuumiert werden die Kerne vor Ort, bevor sie nach Deutschland kommen. Maulbeeren, Physalis, Kakaobohnen und Cashews kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Taiga ist der Name des borealen Nadelwalds, in dem die sibirische Zeder wächst – daher auch der Firmenname.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Supermix ist für Schokoladenesser, die Kakao lieber als Bohne statt als Tafel wollen, und für alle, die unterwegs lieber Frucht und Nuss als einen Riegel essen. Als Mitbringsel für Kaffeetrinker und Kakao-Fans eignet sich der Beutel gut. Wer es milder und weniger herb mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g\"\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt“\u003c\/a\u003e mit Goji-Beeren und Sauerkirschen. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e, weitere Mischungen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Mischung enthält Cashewkerne und Zedernüsse, also Schalenfrüchte, und kann Spuren von Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten. Nicht geeignet ist sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren oder Bitteres meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine rohe Mischung aus sibirischen Zedernüssen, Maulbeeren, Physalis und Kakaobohnen aus der Pfalz – für die Hand, den Joghurt und das Dessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"225 g","offer_id":57548204638540,"sku":"030TAI0002","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/supermix-taiga-bio-225g-woo-eigen.png?v=1790954687"},{"product_id":"goji-beeren-70g-bio","title":"Goji-Beeren 70g Bio","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Goji-Beeren 70g Bio. Getrocknete Goji-Beeren, ungeschwefelt und roh – leicht säuerlich, weich, bio, 70 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Goji-Beeren 70g Bio\u003c\/strong\u003e sind getrocknete Goji-Beeren aus kontrolliert biologischem Anbau, ungeschwefelt und laut Hersteller in Rohkostqualität, abgefüllt in der Pfalz. Die Beeren sind weich statt hart, schmecken leicht säuerlich und bringen eine milde Süße mit – ohne Zucker, ohne Öl, ohne Schwefel. 70 g im Standbeutel, die kleine Packung zum Kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoji-Beeren von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e sind die getrockneten Früchte des Gemeinen Bocksdorns, eines Strauchs aus Zentralasien. In ihrer Heimat tragen sie Namen wie „Beere der Glückseligkeit“ und „Roter Diamant“, so der Hersteller. Hierzulande kennt sie fast jeder als kleine, rote, längliche Trockenfrucht im Müsli. TAIGA bezieht die Beeren getrocknet und ungeschwefelt aus Bio-Anbau – Schwefel hält Trockenfrüchte hell, verändert aber den Geschmack. Die Beeren hier sind etwas weicher als die übliche Ware und laut Hersteller in Rohkostqualität, also bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Beeren schmecken anders, als ihre Farbe verspricht: weniger süß als Rosinen, säuerlicher als gesüßte Cranberries, mit einem leicht herben Nachklang. Die Süße ist zurückhaltend und kommt erst beim Kauen. Die Konsistenz ist weich und etwas zäh, wie eine gut getrocknete Sauerkirsche; die kleinen Kerne knacken leise mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer sie bisher als harte, bröselige Ware kannte, merkt den Unterschied beim ersten Bissen. Wer eine richtig süße Trockenfrucht wie Datteln oder Rosinen erwartet, wird sie zu säuerlich finden – dafür passen sie in Gerichte, in denen Rosinen zu süß wären.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur als Snack aus der Hand, eine kleine Handvoll, ist der einfachste Weg. Der Hersteller nennt außerdem Smoothies, Müsli, Joghurt, Salate, Desserts, Torten, Riegel und Gebäck. Im Müsli ersetzen die Beeren die Rosinen, im Joghurt bringen sie Säure und Farbe, im Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen ersetzen sie die Cranberries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingeweicht werden sie weich und saftig: zehn Minuten in warmem Wasser oder Saft, dann in Porridge, Reis-Pilaw oder einen Couscous-Salat rühren. Im Rührteig für Haferkekse oder Bananenbrot halten sie die Form und werden im Ofen noch etwas süßer. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken und verschließ ihn nach dem Öffnen gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib eine Handvoll Goji-Beeren in Ivans oder Nastjas Müsli von TAIGA – oder probier gleich den \u003ca href=\"\/products\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g\"\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt“\u003c\/a\u003e, in dem sie mit Zedernüssen, Cashews und Sauerkirschen zusammenstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAbgefüllt werden die Beeren in Harthausen in der Pfalz, wo TAIGA Naturkost seit 2024 Produktion, Lager und Werksverkauf zusammengeführt hat; die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Bekannt ist der Betrieb für sibirische Zedernüsse: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt sie heute in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit der Marke wuchs das Sortiment um Nüsse und Trockenfrüchte. Die bezieht TAIGA nach eigener Angabe von kleineren Familienkooperativen und größeren Partnerbetrieben aus Bio-Anbau, ungeschwefelt und ohne Zusatzstoffe, und prüft jede Lieferung sensorisch, bevor sie freigegeben wird. Das Anbauland nennt der Hersteller auf der Verpackung. Der Standbeutel ist laut TAIGA frei von Bisphenol A und aus veganen Rohstoffen gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 70-g-Packung ist für alle, die Goji erst einmal probieren wollen, bevor sie eine große Menge kaufen. Und für Haushalte, in denen eine Handvoll im Müsli pro Woche reicht. Für Bäcker ist sie die Portion für ein Blech Kekse. Wer die Beere lieber in Gesellschaft mag, nimmt den GeNuss-Mix; wer Kakao und Physalis dazu will, den \u003ca href=\"\/products\/supermix-taiga-bio-225g\"\u003eSupermix „Taiga“\u003c\/a\u003e. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e, weitere Trockenfrüchte und Nüsse in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Beeren können Spuren von Cashew, Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten; sie sind glutenfrei, soja- und erdnussfrei. Nicht geeignet sind sie für alle, die eine richtig süße Trockenfrucht wie Datteln erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUngeschwefelte Goji-Beeren in Rohkostqualität, säuerlich und weich, abgefüllt in der Pfalz – für Müsli, Salat und die Keksdose, in der kleinen Packung zum Kennenlernen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"70 g","offer_id":57548211323212,"sku":"030TAI0003","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/goji-beeren-70g-bio-woo-eigen.png?v=1790954694"},{"product_id":"sibirische-zedernflocken-250g-bio","title":"Sibirische Zedernflocken 250g Bio","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Sibirische Zedernflocken 250g Bio. Teilentölte Zedernüsse als Flocken – mild-nussig, fein-süßlich, für Müsli, Topping und Panade.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Sibirische Zedernflocken 250g Bio\u003c\/strong\u003e sind teilentölte sibirische Zedernüsse aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai, die beim Kaltpressen des Zedernussöls in der Pfalz übrig bleiben. 100 Prozent Zedernuss, 250 g im Beutel, vegan, glutenfrei, laut Hersteller Rohkost. Kein Mehl, kein Pulver, keine Mischung – die ganze Nuss, nur mit weniger Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSibirische Zedernflocken von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e sind das, was von der Zedernuss bleibt, wenn das Öl heraus ist. Beim Kaltpressen verliert die Nuss etwa die Hälfte ihres Fetts, der Presskuchen wird zu weichen, hellen Flocken gebrochen. Statt rund 62 Prozent Fett enthalten die Flocken laut Hersteller noch etwa 30 Prozent, dafür 34,7 g Eiweiß pro 100 g. In Russland werden sie seit Langem als Zutat verwendet und grob gemahlen zum Backen. Die Flocken nehmen Feuchtigkeit und Öl gut auf, deshalb funktionieren sie im Müsli genauso wie in der Panade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flocken schmecken fein-süßlich und mild-nussig, angenehm weich im Biss, so beschreibt es der Hersteller. Das Waldaroma der ganzen Zedernuss ist da, aber leiser, weil ein Teil des Öls fehlt. Dafür sind sie weniger fett und schmecken im Müsli nach Nuss, statt es zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken sind die Flocken leicht und krümelig, in Flüssigkeit quellen sie auf und werden wieder weich wie frische Nüsse. Wer knackige, ölige Nusskerne erwartet, wird die Flocken als zarter und trockener empfinden. Kurz in der Pfanne angeröstet werden sie goldbraun und entwickeln eine Würze, die der Hersteller mit Parmesan vergleicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt die Flocken im Müsli, in Obst- und Kornbreien, als Topping für Süßspeisen und Cremes, im Pesto, in Smoothies und Bowls. Ein Esslöffel über das Müsli gibt Nussgeschmack, eine Handvoll macht aus Porridge ein Nussfrühstück. In Smoothies lösen sie sich fast auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerzhaft sind sie ebenso zu Hause: Grob gemahlen oder geschrotet ersetzen sie Paniermehl, als Grundlage für Kräuterkrusten auf Fisch oder Gemüse und als Backzutat im Teig für Brot, Brötchen und Gebäck. Über Pasta oder Ofengemüse gestreut, ersetzen sie den geriebenen Käse. Lagere den Beutel kühl, dunkel und trocken, nach dem Öffnen luftdicht verschlossen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufgebraucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Misch zwei Esslöffel Flocken mit einem Esslöffel Hefeflocken, einer Prise Salz und etwas Knoblauchpulver. Das ergibt ein veganes Streu-Topping für Pasta, Pizza und Salat, das eine Woche im Schraubglas hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse kommen aus dem Altai-Gebirge in Sibirien, aus bio-zertifizierter Wildsammlung. Sammlerfamilien pflücken die Zapfen im Spätsommer von Hand, die Nüsse werden vor Ort geschält, sortiert und vakuumiert, bevor sie per Lkw und Zug in die Pfalz reisen. Laut Hersteller arbeitet TAIGA Naturkost seit 2004 mit Zedernüssen aus dem Altai und ist jedes Jahr zur Ernte dort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGepresst wird seit 2025 in der Manufaktur in Harthausen in der Pfalz, auf einer eigens angefertigten hydraulischen Ölpresse. Das Öl kommt in die Flasche, der Presskuchen wird zu Flocken. So entstehen Öl und Flocken aus derselben Charge, laut Hersteller nach Bedarf frisch gepresst. Der Betrieb geht auf den russischen Komponisten Alexander Sojnikow zurück, der 1999 in die Pfalz kam und dort zunächst einen Verlag gründete. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt TAIGA Naturkost heute in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernflocken sind für alle, die ihr Müsli selbst mischen, für die vegane Küche als Streu-Topping und für alle, die beim Backen und Panieren eine nussige Zutat suchen. Das Öl aus derselben Pressung ist das \u003ca href=\"\/products\/bio-zedernussoel-100ml\"\u003eBio Zedernussöl\u003c\/a\u003e, das Mus aus der ganzen Nuss das \u003ca href=\"\/products\/zedernuss-mus-bio\"\u003eZedernuss-Mus\u003c\/a\u003e. Weitere Kerne und Nüsse findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e, alle Produkte aus Harthausen auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Flocken bestehen aus Zedernüssen, einer Pinienkern-Art, und können laut Hersteller Spuren von Cashew, Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten. Nicht geeignet sind sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTeilentölte sibirische Zedernüsse als Flocken, in der Pfalz gepresst – fürs Müsli, die Kräuterkruste und das vegane Streu-Topping.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548211421516,"sku":"030TAI0004","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sibirische-zedernflocken-250g-bio-woo-eigen.png?v=1790954700"},{"product_id":"mandelmehl-teilentoelt","title":"Mandelmehl teilentölt","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Mandelmehl teilentölt. Bio-Nussmehl aus dem Presskuchen kaltgepresster Süßmandeln – fein, hell und zum Backen und Kochen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Mandelmehl teilentölt\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Nussmehl aus dem vermahlenen Presskuchen ungerösteter Süßmandeln. Es entsteht bei der Kaltpressung von Mandelöl in der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im lichtgeschützten, wiederverschließbaren Beutel stecken 500 g, einzige Zutat ist Bio-Mandelmehl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMandelmehl teilentölt von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist etwas anderes als gemahlene Mandeln, auch wenn beides aus derselben Nuss kommt. Gemahlene Mandeln sind ganze Kerne, die zerkleinert werden, mit ihrem vollen Fettgehalt. Für dieses Mehl werden die Mandeln zuerst in der Ölpresse ausgepresst. Das Öl fließt ab, zurück bleibt ein fester Kuchen aus Fasern, Eiweiß und einem Rest Öl. Diesen Presskuchen vermahlt die Mühle zu feinem Mehl. Teilentölt heißt also: Ein großer Teil des Fetts ist schon draußen, laut Produktseite bleiben etwa 10 g Öl pro 100 g übrig. Das Mehl verhält sich dadurch im Teig anders als gemahlene Mandeln und bringt trotzdem den Geschmack der Mandel mit. So wird aus dem, was beim Ölpressen übrig bleibt, eine eigenständige Backzutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mehl schmeckt mild nach Mandel, ohne die Süße von Marzipan. Weil die Mandeln vor dem Pressen nicht geröstet werden, bleibt der Ton hell und fein. Im Teig fällt er weniger auf als in einer Creme oder im Müsli, wo du die Mandel deutlich herausschmeckst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Kuchen gibt das Mehl einen nussigen Unterton, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Wer sich einen intensiven Röstmandel-Geschmack wünscht, röstet das Mehl kurz in einer trockenen Pfanne an, bis es duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt das Mehl in Backwaren und Kekse, ins Müsli, in Desserts, Saucen, Eis, Pfannkuchen und Suppen. Beim Backen ersetzt du damit 10 bis 20 Prozent des üblichen Mehls. Das Mandelmehl braucht mehr Flüssigkeit und ein zusätzliches Bindemittel wie Ei oder gemahlene Flohsamenschalen. Plane also einen Schluck mehr Milch oder Wasser ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGut eignet es sich für Mürbeteig, Muffins, Waffeln und Pfannkuchen. Zwei Esslöffel im Porridge oder Joghurt machen das Frühstück sämiger. In Saucen und Suppen bindet es leicht und gibt eine feine Nussnote, etwa in einer Blumenkohlsuppe. Auch in selbstgemachtem Eis sorgt es für Cremigkeit. Für Pfannkuchen rührst du zwei bis drei Esslöffel unter den gewohnten Teig und lässt ihn ein paar Minuten quellen, bevor er in die Pfanne kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ersetze in deinem Lieblingsrezept für Haferkekse ein Fünftel des Mehls durch Mandelmehl und gib einen Esslöffel Milch mehr dazu. Die Kekse werden mürber und schmecken dezent nach Mandel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandeln für dieses Mehl stammen laut Hersteller aus Spanien oder Sizilien. Das Bio-Logo nennt EU-Landwirtschaft und die Kontrollstelle DE-ÖKO-039. In Boffzen werden die ungerösteten Süßmandeln auf kleinen Spindelpressen kalt zu Mandelöl gepresst. Was nach dem Pressen in der Maschine zurückbleibt, ist der Rohstoff für dieses Mehl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling führt laut Factsheet 18 Mehle und Samen. Mandelmehl zeigt gut, wie Öl und Mehl in der Mühle zusammenhängen: Beide entstehen im selben Arbeitsgang. Gegründet wurde die Mühle 1996 von Gudrun und Werner Baensch, heute führen ihre Kinder das Unternehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mehl ist für dich, wenn du gern mit neuen Zutaten backst und Rezepte mit einer nussigen Note abwandeln möchtest. Es enthält Schalenfrüchte (Mandel). Laut Hersteller kann es Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten. Lagere den Beutel gut verschlossen, kühl und dunkel, aber außerhalb des Kühlschranks. Nach dem Öffnen solltest du ihn laut Hersteller innerhalb von sechs bis acht Wochen aufbrauchen. Ganze Kerne gibt es als \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln naturbelassen\u003c\/a\u003e, zum Süßen passt der \u003ca href=\"\/products\/kokosbluetenzucker\"\u003eKokosblütenzucker\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Mandelmehl als vollständiger Ersatz für Weizenmehl im Verhältnis eins zu eins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin feines Bio-Mandelmehl aus der eigenen Ölpressung – für Kekse, Pfannkuchen, Porridge und cremige Suppen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"500 g","offer_id":57548314902860,"sku":"031SOL0001","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mandelmehl-teilentoelt.png?v=1778855551"},{"product_id":"paranuesse-naturbelassen","title":"Paranüsse naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Paranüsse naturbelassen. Ungeröstete Bio-Paranusskerne im Schraubglas – cremig-mild, leicht süß und mit feiner Herbe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Paranüsse naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind ganze Bio-Paranusskerne, ungeröstet und ungesalzen, im Glas mit Schraubdeckel. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser führt sie in ihrem Nuss-Sortiment. Inhalt 350 g, einzige Zutat sind Paranusskerne aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParanüsse naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind die großen unter den Nüssen. Ein einzelner Kern ist so lang wie ein Daumenglied, kantig und von einer dünnen braunen Haut umgeben. Naturbelassen heißt bei diesen Kernen, dass sie nach dem Knacken weder geröstet noch gesalzen oder gewürzt werden. Was im Glas liegt, ist die Nuss im ursprünglichen Zustand. Botanisch ist die Paranuss der Samen eines Baumes aus dem Regenwald Südamerikas, Bertholletia excelsa. Sein Name geht auf den brasilianischen Bundesstaat Pará zurück, ein anderer Name ist Brasilnuss. Mehrere dieser Samen sitzen dicht gepackt in einer harten, runden Kapsel, die bei der Reife vom Baum fällt. Das Schraubglas bewahrt die Kerne nach dem Öffnen gut auf und steht ordentlich im Vorratsschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Paranüsse leicht süß und cremig-mild, mit einer feinen, leicht bitteren Note. Beim ersten Biss sind sie fester als eine Cashew und weicher als eine Mandel. Im Mund werden sie schnell cremig. Danach bleibt eine dezente Herbe zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Kombination macht die Paranuss zu einer ruhigen Nuss. Sie drängt sich nicht in den Vordergrund und lässt anderen Zutaten Platz. Wer kräftige, geröstete Nüsse liebt, wird sie als zu zurückhaltend empfinden. Kurz in der trockenen Pfanne angeröstet, bekommt sie mehr Tiefe. Gerade diese Zurückhaltung macht sie aber zu einem guten Partner für Schokolade, Honig und reife Früchte, die selbst viel Geschmack mitbringen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt eine breite Palette: Desserts, Kuchen und Gebäck, Müsli, Salate, Fisch und Gemüse. Grob gehackt kommen die Kerne ins Frühstücksmüsli oder auf eine Schüssel Porridge mit Banane. In Brownies und Bananenbrot ersetzen sie Walnüsse und bringen eine buttrige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der herzhaften Küche passen sie über einen Salat aus Rote Bete, Feldsalat und Ziegenkäse. Fein gehackt und mit Kräutern und Semmelbröseln gemischt werden sie zur Kruste für ein Fischfilet. Auch über Ofengemüse mit Kürbis und Süßkartoffel machen sie sich gut. Pur sind sie ein Snack für zwischendurch, zum Beispiel mit ein paar getrockneten Aprikosen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hacke eine Handvoll Paranüsse grob, röste sie kurz an und streue sie mit etwas Honig über Vanilleeis oder Joghurt. Das Rösten bringt ihre milde Süße stärker heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eParanussbäume wachsen im tropischen Regenwald, vor allem im Amazonasgebiet. Laut der Produktbeschreibung lassen sie sich bislang kaum gezielt auf Plantagen anbauen, die Nüsse werden überwiegend wild gesammelt. Das Bio-Logo dieser Kerne nennt EU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft und die Kontrollstelle DE-ÖKO-039.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBevor Rohware bei der Ölmühle Solling verarbeitet wird, lässt die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Dazu kommen interne und externe Prüfungen durch anerkannte Labore. Die Mühle aus Boffzen führt laut Factsheet sechs Sorten Nüsse und Kerne, ein kleines Sortiment neben den vielen Ölen. Gegründet wurde sie 1996 von Gudrun und Werner Baensch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Paranüsse sind für dich, wenn du Müsli, Gebäck und Salate gern mit verschiedenen Nüssen abwechselst. Auch in eine selbst gemischte Nussmischung für den Wanderrucksack oder den Schreibtisch passen sie gut, zusammen mit Mandeln und Cashews. Sie enthalten Schalenfrüchte (Paranuss). Lagere das Glas kühl und dunkel und schraube es nach dem Öffnen gut zu. Eine weitere milde Nuss sind die \u003ca href=\"\/products\/cashewkerne-naturbelassen\"\u003eCashewkerne naturbelassen\u003c\/a\u003e, eine klassische Backnuss die \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln naturbelassen\u003c\/a\u003e. Alle Nüsse und Öle findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Kerne bei einer Nussallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGroße, ungeröstete Bio-Paranüsse im Schraubglas – für Müsli, Gebäck und einen Löffel Eis mit Crunch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"350 g","offer_id":57548314968396,"sku":"030SOL0001","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/paranuesse-naturbelassen-1.png?v=1778855553"},{"product_id":"mandeln-naturbelassen","title":"Mandeln naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Mandeln naturbelassen. Ganze, unblanchierte Bio-Süßmandeln mit Haut – mild, nussig-süßlich und vielseitig in Küche und Backstube.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Mandeln naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind ganze Bio-Süßmandeln mit ihrer braunen Haut, ungeröstet und ungesalzen. Sie stammen aus europäischem Bio-Anbau und kommen von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser. Im Glas mit Schraubdeckel stecken 350 g, einzige Zutat sind Mandelkerne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMandeln naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind Mandeln, wie sie aus der Schale kommen. Unblanchiert bedeutet, dass die dünne braune Haut noch am Kern sitzt. Beim Blanchieren würden die Mandeln kurz in heißes Wasser gelegt, damit sich die Haut abziehen lässt. Das ist bei diesen Kernen nicht passiert. Die Haut gibt ihnen eine leicht herbe Note und eine braune Farbe. Botanisch ist die Mandel übrigens keine echte Nuss, sondern der Kern einer Steinfrucht. Der Mandelbaum, Prunus dulcis, gehört zu den Rosengewächsen und ist mit Pfirsich und Aprikose verwandt. Seine Früchte haben eine grau-grüne, ledrige Schale, darunter liegt der harte Stein mit dem Kern. Im Frühjahr blüht er rosa, geerntet wird meist im Herbst. Im Glas liegen die Süßmandeln, die du aus Weihnachtsplätzchen und Studentenfutter kennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Mandeln mild und nussig-süßlich. Beim Kauen sind sie fest und knackig, die Haut bringt eine feine Herbe ins Spiel. Pur gegessen wirken sie zurückhaltend, ihren vollen Geschmack zeigen sie, wenn du sie röstest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDafür legst du sie fünf bis acht Minuten in eine trockene Pfanne oder auf ein Blech im Ofen. Sie duften dann deutlich intensiver und werden innen goldbraun. Wer geschälte, weiße Mandeln für helles Gebäck wie Makronen braucht, ist mit diesen Kernen weniger gut bedient. Für Brot, Müsli, Kuchen mit Nüssen und herzhafte Gerichte sind sie dagegen die vielseitigere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt Mandeln als Snack, für Desserts und Müsli und als Backzutat für Brot, Brötchen und Kuchen. Gehackt kommen sie in ein Vollkornbrot oder auf Brötchen, gehobelt auf einen Apfelkuchen. Im Müsli geben sie Biss, ganz auf einer Käseplatte machen sie sich ebenfalls gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu Salat und Gemüse passen sie laut Hersteller. Röste eine Handvoll an und gib sie über grüne Bohnen mit Butter, über Brokkoli oder einen Couscous-Salat mit Granatapfel. Wer gern selbst macht, kann aus den Kernen Mandelmilch oder Mandelmus herstellen. Für Mandelmus mahlst du geröstete Mandeln im Mixer so lange, bis sie cremig werden. Das braucht etwas Geduld und einen kräftigen Mixer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste Mandeln mit einem Teelöffel Honig, einer Prise Salz und etwas Rosmarin in der Pfanne. Abgekühlt sind sie ein Knabbersnack für den Feierabend und halten sich in einem verschlossenen Glas ein paar Tage knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandeln stammen laut Bio-Logo aus EU-Landwirtschaft, die Kontrollstelle ist DE-ÖKO-039. Für die Ölmühle Solling sind Mandeln mehr als ein Snack. Die Mühle presst aus ungerösteten Süßmandeln auch Mandelöl, und der übrig gebliebene Presskuchen wird zu Mandelmehl vermahlen. Mandelöl steckt zudem im Kaffee-Mandel Würzöl der Mühle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBevor Rohware verarbeitet wird, prüft die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher. Die Ölmühle Solling wurde 1996 gegründet und sitzt seit 2008 in Boffzen im Weserbergland. Heute führen die Geschwister Sarah und Sebastian Baensch den Familienbetrieb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandeln sind für alle, die gern backen, ein Müsli selbst mischen oder einen Vorrat für den kleinen Hunger im Schrank haben möchten. Sie enthalten Schalenfrüchte (Mandel). Lagere das Glas kühl und dunkel. Nach dem Öffnen schraubst du den Deckel wieder fest zu. Aus dem Presskuchen derselben Nuss entsteht das \u003ca href=\"\/products\/mandelmehl-teilentoelt\"\u003eMandelmehl teilentölt\u003c\/a\u003e. Zum Mischen eignen sich die \u003ca href=\"\/products\/walnuesse-naturbelassen\"\u003eWalnüsse naturbelassen\u003c\/a\u003e. Alle Nüsse findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Mandeln bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze Bio-Mandeln mit Haut im Schraubglas – für Kuchen, Müsli und eine Handvoll geröstete Kerne zum Feierabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"350 g","offer_id":57548315066700,"sku":"030SOL0002","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mandeln-naturbelassen.png?v=1778855554"},{"product_id":"cashewkerne-naturbelassen","title":"Cashewkerne naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Cashewkerne naturbelassen. Ungeröstete, ungesalzene Bio-Cashews in Rohkostqualität – leicht süßlich, zart nussig und vielseitig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Cashewkerne naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind ganze Bio-Cashewkerne in Rohkostqualität, weder geröstet noch gesalzen. Die Ölmühle Solling aus Boffzen im Weserbergland füllt sie in ein Glas mit Schraubdeckel. Inhalt 330 g, einzige Zutat sind Cashewkerne aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCashewkerne naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e sind das Gegenteil der gesalzenen Knabbertüte. Diese Kerne kommen pur ins Glas, ungeröstet und ungewürzt. Rohkostqualität heißt, dass die Kerne bei der Verarbeitung keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Sie schmecken deshalb so mild, wie die Cashew von Natur aus ist. Die Cashew wächst übrigens auf ungewöhnliche Weise. Sie hängt als einzelner, nierenförmiger Kern unten an einer fleischigen Scheinfrucht, dem Cashewapfel. Jede Frucht trägt also nur einen einzigen Kern. Aus der Schale wird er erst nach aufwendiger Verarbeitung gelöst. Das erklärt auch, warum Cashews immer ohne Schale verkauft werden. Im Glas bekommst du ganze Kerne, die du selbst hacken, rösten oder pürieren kannst, ganz nach Rezept.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Cashewkerne leicht süßlich und nussig. Im Mund sind sie zart und fast buttrig, deutlich weicher als Mandeln oder Haselnüsse. Eine Bitternote haben sie kaum, der Geschmack bleibt sanft und rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil sie so mild sind, nehmen Cashews den Geschmack anderer Zutaten gut auf. Mit Curry, Salz und etwas Öl geröstet werden sie würzig, mit Honig und Zimt süß. Wer die kräftige Röstnote gesalzener Cashews erwartet, wird diese Kerne als zu sanft empfinden. Kurz in der Pfanne angeröstet, kommen sie diesem Geschmack näher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt Cashews als Snack, für Müsli, Salate, Suppen und Gemüsegerichte, für Brot und Brötchen und vor allem für die asiatische Küche und Currys. Ein Klassiker ist gebratenes Hähnchen mit Cashews und Paprika aus dem Wok. In einem Gemüsecurry mit Kokosmilch sorgen sie für Biss und Fülle. Auch in einem gebratenen Reis mit Erbsen und Ei oder in einer Nudelpfanne mit Brokkoli und Sojasoße machen sich die Kerne gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingeweicht und püriert werden Cashews zur Grundlage für cremige Soßen und Suppen. Eine Kürbissuppe wird mit einer Handvoll pürierter Kerne samtig, ganz ohne Sahne. Im Müsli und über einem Salat geben sie Biss. Auch zum Garnieren nennt der Hersteller sie, etwa über einer Reispfanne oder einem Linsengericht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Weiche eine Handvoll Cashews zwei Stunden in Wasser ein und püriere sie mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz. So bekommst du einen cremigen Dip für Gemüsesticks und Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Bio-Logo stammen die Kerne aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Bei der Ölmühle Solling sind Cashews nicht nur Snack, sondern auch Zutat. Sie stecken im Kirschtomaten Pesto und im Cashew Kürbiskern Pesto der Mühle und machen beide cremig. Dort werden die Kerne fein zerkleinert und mit Käse, Öl und Gewürzen verbunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBevor Rohware in die Verarbeitung geht, lässt die Mühle sie laut eigener Angabe auf Pestizide und Weichmacher untersuchen. Zur Qualitätskontrolle gehören laut Mühle außerdem interne und externe Laborprüfungen. Die Ölmühle Solling wurde 1996 gegründet und versteht sich als familiengeführte Bio-Manufaktur aus dem Weserbergland, ihr Motto lautet „Qualität statt Masse“.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cashews sind für alle, die gern asiatisch kochen, Müsli selbst mischen oder einen milden Knabbersnack suchen. Für Büro und Wanderung füllst du dir eine Handvoll in eine kleine Dose ab. Laut Hersteller eignen sie sich als pflanzliche Zutat für vegetarische und vegane Rezepte. Sie enthalten Schalenfrüchte (Cashew). Lagere das Glas luftdicht verschlossen, kühl und trocken. Die Kerne in einem Pesto findest du im \u003ca href=\"\/products\/kirschtomaten-pesto\"\u003eKirschtomaten Pesto\u003c\/a\u003e, eine weitere milde Nuss sind die \u003ca href=\"\/products\/paranuesse-naturbelassen\"\u003eParanüsse naturbelassen\u003c\/a\u003e. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Kerne bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUngeröstete Bio-Cashews in Rohkostqualität – für den Wok, cremige Suppen und eine Handvoll zwischendurch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"330 g","offer_id":57548315099468,"sku":"030SOL0003","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cashewkerne-naturbelassen.png?v=1778855555"},{"product_id":"walnuesse-naturbelassen","title":"Walnüsse naturbelassen","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Walnüsse naturbelassen. Halbe Bio-Walnusskerne in Rohkostqualität – fein, mild-nussig, ungeröstet und ungesalzen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Walnüsse naturbelassen\u003c\/strong\u003e sind halbe Bio-Walnusskerne in Rohkostqualität, nach dem Schälen weder geröstet noch gesalzen. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser füllt sie in ein Glas mit Schraubdeckel. Inhalt 230 g, einzige Zutat sind Walnusskerne aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWalnüsse naturbelassen von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ersparen dir den Nussknacker. Im Glas liegen die Kernhälften, schon aus der harten Schale gelöst, aber sonst unbehandelt. Rohkostqualität bedeutet, dass die Kerne bei der Verarbeitung keiner starken Hitze ausgesetzt werden. Die Walnuss hat eine lange Geschichte. Ursprünglich stammt der Baum aus Persien und kam über Handelswege nach Griechenland und ins Römische Reich. Die Römer pflanzten ihn in ihren Gärten und brachten ihn später nach Deutschland. Hier hieß er zuerst Walchbaum. Erst im 18. Jahrhundert setzte sich der heutige Name durch. Walnussbäume wachsen langsam und können bis zu 20 Meter hoch werden. Geerntet wird von Mitte September bis Ende Oktober, wenn die grüne Fruchthülle aufplatzt und die Nüsse fallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller schmecken die Kerne fein und mild-nussig. Beim Kauen spürst du zuerst die zarte, weiche Textur, dann die typische Walnussnote. Die dünne Haut um den Kern bringt eine feine Herbe mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeröstet bleibt der Geschmack zurückhaltend. Der Hersteller weist darauf hin, dass die Kerne leicht angeröstet aromatischer werden. Dafür reichen drei bis vier Minuten in einer trockenen Pfanne. Wer Walnüsse generell als zu herb empfindet, wird sie auch in dieser Form lieber im Kuchen als pur essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt die Walnüsse als Snack, für Brot und Gebäck, für Salate, zum Garnieren von Eis und Desserts, im Müsli sowie zu Käse und Wild. Gehackt kommen sie in einen Walnusskuchen, in Brownies oder in ein dunkles Brot. Ganz liegen sie auf einer Käseplatte neben Bergkäse, Blauschimmelkäse und ein paar Trauben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber einen Feldsalat mit Birne und Ziegenkäse gestreut, sind sie ein Klassiker im Herbst. Zu einem Rehrücken oder einer Wildschweinkeule passen sie in einer Kruste oder in der Soße. Im Winter machen sie sich gut auf einem Bratapfel mit Zimt. Und als Garnitur über Vanilleeis mit etwas Ahornsirup sind sie in zwei Minuten fertig. Im Frühstücksmüsli geben ein paar gehackte Kerne Biss und Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Röste eine Handvoll Walnusshälften kurz an, karamellisiere sie mit einem Löffel Honig und einer Prise Salz und gib sie warm über einen Salat mit Rote Bete und Feta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bio-Logo der Walnusskerne weist EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft aus, die Kontrolle übernimmt die Stelle DE-ÖKO-039 in Göttingen. Bei der Ölmühle Solling ist die Walnuss ein Rohstoff mit mehreren Gesichtern. Aus den Kernen presst die Mühle Walnussöl, das auch im Walnuss Pesto steckt. Im Pesto findest du außerdem ganze Kerne, zusammen machen Nuss und Öl dort mehr als drei Viertel aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohware lässt die Mühle laut eigener Angabe vor der Verarbeitung auf Pestizide und Weichmacher prüfen. Der Familienbetrieb wurde 1996 gegründet und versteht sich als Bio-Manufaktur aus dem Weserbergland. Sein Sitz liegt in Boffzen direkt an der Weser bei Holzminden, mit Mühlenladen und Schaugarten. Seit 1996 ist die Mühle zudem Partner des Bio-Verbands Naturland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Walnüsse sind für alle, die gern backen, Salate mit Biss mögen oder eine Käseplatte schön anrichten wollen. Auch für eine selbst gerührte Nusssoße zu Pasta sind die Kernhälften eine gute Grundlage. Sie enthalten Schalenfrüchte (Walnuss). Lagere das Glas kühl und dunkel. Nach dem Öffnen verschließt du es luftdicht und isst die Kerne laut Hersteller zeitnah auf. Die Walnuss als Pesto findest du im \u003ca href=\"\/products\/walnuss-pesto\"\u003eWalnuss Pesto\u003c\/a\u003e, eine weitere Backnuss sind die \u003ca href=\"\/products\/mandeln-naturbelassen\"\u003eMandeln naturbelassen\u003c\/a\u003e. Mehr gibt es auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet sind die Walnüsse bei einer Nussallergie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHalbe Bio-Walnusskerne im Schraubglas – für Kuchen, Herbstsalate und die Käseplatte am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"230 g","offer_id":57548321325388,"sku":"030SOL0004","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/walnuesse-naturbelassen.png?v=1778855582"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-kategorie-nuesse-kerne-samen.jpg?v=1791269891","url":"https:\/\/leniundhans.at\/collections\/nuesse-kerne-samen.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}