{"title":"sell g'machts","description":"\u003ch2\u003esell g'machts: Bio-Pestos und Bio-Chutneys aus Weiler im Allgäu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003esell g'macht ist Allgäuerisch für selbst gemacht, und so arbeitet die kleine Manufaktur von Katja Will in Weiler im Allgäu. In der sell g'machts Küche entstehen Kräuterpestos und Chutneys von Hand und in Bio-Qualität (DE-ÖKO-006). Die Idee dahinter: bekannte Kräuter, Gemüse und Obst aus der Region neu kombinieren. Die Kräuter kommen aus eigener Wildsammlung und von drei Bio-Betrieben in der Nachbarschaft, dem Gemüsehof Wetzel bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren, und werden meist am Tag nach der Ernte verarbeitet. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt der Hersteller weg, Geschmack geben allein die Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSieben Kräuterpestos: kalt gerührt, vegan, mit Sonnenblumenkernen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle Pestos aus Weiler werden ohne Wärmebehandlung mit extra nativem Bio-Olivenöl hergestellt und sind vegan – statt Käse und Pinienkernen stecken Sonnenblumenkerne im Glas. Das \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e mit 29 Prozent Bärlauch aus Wildsammlung ist unser Topseller, würzig-scharf mit kräftiger Knoblauchnote. Das \u003ca href=\"\/products\/tannenspitzen-bio-pesto\"\u003eTannenspitzen Bio-Pesto\u003c\/a\u003e aus Asiasalat, Aprikose und einem Prozent Tannenspitzen schmeckt nach Wald und ist der Tipp des Herstellers. Mild und ohne Knoblauch: das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e. Der Alleskönner mit Rucola, Basilikum und Knoblauch ist das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto\"\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/a\u003e. Dazu kommen das scharfe \u003ca href=\"\/products\/giersch-kresse-pesto\"\u003eGiersch-Kresse Pesto\u003c\/a\u003e aus Wildsammlung, das herbe \u003ca href=\"\/products\/brennessel-rucola-bio-pesto\"\u003eBrennessel Rucola Bio Pesto\u003c\/a\u003e und als einziges rotes Pesto das \u003ca href=\"\/products\/tomate-basilikum-bio-pesto\"\u003eTomate Basilikum Bio Pesto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDrei Chutneys: von Hand eingekocht, süß-sauer bis deftig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Chutneys werden mit Rohrohrzucker und Weißwein- oder Apfelessig eingekocht. Das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney\"\u003eAllgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney\u003c\/a\u003e ist mild und würzig-süß für die Käseplatte, das \u003ca href=\"\/products\/birne-paprika-bio-chutney\"\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/a\u003e süß-sauer zu Käse, Raclette und Curry, das \u003ca href=\"\/products\/bier-zwiebel-bio-chutney\"\u003eBier-Zwiebel Bio-Chutney\u003c\/a\u003e fruchtig-herb zu Braten, Bratwurst und Käsebrot (enthält Gluten und Senf).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003esell g'machts online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du alle zehn Gläser aus Weiler in 1–3 Tagen bei dir. Nach dem Öffnen gehören Pestos und Chutneys in den Kühlschrank und sollten innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein. Weitere Pestos anderer Hersteller findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys unter \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto","title":"Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto. Grünes Kräuterpesto aus dem Allgäu mit 28 Prozent Basilikum und Zitronenmelisse – kalt gerührt, vegan, ohne Knoblauch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, 28 Prozent Basilikum, Sonnenblumenkernen, Weißweinessig und 4 Prozent Zitronenmelisse, gewürzt mit Steinsalz und Pfeffer. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, kein Knoblauch – ein veganes Pesto, das nach Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die milde, frische Sorte unter den Allgäuer Kräuterpestos. Pesto kommt vom italienischen pestare, zerstampfen, und meint eine ungekochte Kräutersauce. In Weiler im Allgäu wird daraus ein Glas mit Basilikum aus regionalen Bio-Gärtnereien. Die Zitronenmelisse steuert die zitronige Frische bei, für die sonst eine Zitronenschale sorgen müsste. Der Hersteller beschreibt das Pesto als Sommertraum, der auch in den kälteren Monaten an warme Tage erinnert. Weil der Knoblauch fehlt, bleibt es leicht und passt zu Fisch, aufs Frühstücksbrot und an Tage, an denen danach noch Termine anstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBasilikum vorn, Zitronenmelisse dahinter, Olivenöl als Träger\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht es nach frischem Basilikum, grün und leicht pfeffrig. Am Gaumen kommt zuerst das Kraut, dann die Zitronenmelisse mit ihrer hellen, zitronigen Note, die das Basilikum auflockert, statt es zu überdecken. Die Sonnenblumenkerne geben eine weiche, leicht nussige Grundlage und machen das Pesto cremig. Der Weißweinessig sorgt für eine feine Säure, die das Olivenöl ausbalanciert, Steinsalz und Pfeffer runden ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto wird kalt gerührt, deshalb schmecken die Kräuter so, wie sie aus dem Beet kommen: frisch, grün, ein wenig würzig. Die Farbe ist ein helles Grün, die Konsistenz grob und streichfähig, mit sichtbaren Kräuterstücken. Im Vergleich zum \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche ist dieses Glas die sanfte Sorte. Und wer ein kräftiges Knoblauchpesto erwartet, ist dort besser aufgehoben. Hier trägt das Basilikum, die Melisse bringt die Frische, und am Ende bleibt ein leichter, sommerlicher Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, aufs Brot, zum Lachs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker bleibt Pasta. Koch Spaghetti, Penne oder Tagliatelle, heb zwei Esslöffel Pesto pro Portion unter und gib einen Schuss Nudelwasser dazu, damit sich Öl und Kräuter zu einer Soße verbinden. Das Pesto kommt erst in die Nudeln, wenn der Topf vom Herd ist. So bleibt das Basilikum grün und frisch, denn Hitze würde den Geschmack verändern. Auch zu Gnocchi, Reis, Kartoffeln und gedünstetem Gemüse passt es auf dieselbe Weise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Glas ausdrücklich zu Fisch, zum Beispiel zu Lachs. Ein Löffel auf dem Filet nach dem Braten, dazu Kartoffeln und Salat, und das Abendessen steht in zwanzig Minuten auf dem Tisch. Aufs Brot gestrichen, mit Tomate und Mozzarella belegt, wird aus Baguette oder Ciabatta ein schnelles Mittagessen. Ein Teelöffel im Rührei, auf Vollkornbrot zum Frühstück oder als Dip mit Frischkäse verrührt: Das Pesto ist eines für den Alltag, bei dem ein Löffel reicht, um ein einfaches Gericht fertig abzuschmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm angebrochenen Glas hält sich das Pesto im Kühlschrank 14 Tage, so gibt es der Hersteller an. Nimm immer einen sauberen Löffel, streich die Oberfläche glatt und gib einen dünnen Film Olivenöl darüber, dann bleibt die Farbe länger frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Back dünne Pfannkuchen oder Crêpes, bestreich sie mit dem Pesto, roll sie auf und schneid sie in Scheiben. Auf einem Blattsalat mit ein paar Tomaten ergibt das im Sommer ein leichtes Abendessen, das der Hersteller selbst so vorschlägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht ist Allgäuerisch für selbst gemacht, und genau so arbeitet die kleine Manufaktur von Katja Will. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu entstehen die Pestos von Hand, in Bio-Qualität und mit Kräutern, die aus eigener Wildsammlung und von regionalen Bio-Gärtnereien kommen. Das Basilikum wächst bei drei Partnerbetrieben: dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Pestos aus Weiler werden ohne Wärmebehandlung hergestellt, mit extra nativem Bio-Olivenöl und Weißweinessig vom Bio-Anbieter Byodo. Die Sonnenblumenkerne kommen von Rapunzel aus Legau, das Steinsalz von Bickelbacher. Für den Geschmack sorgen allein die Zutaten, Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt der Hersteller weg. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst. Wer im Allgäu unterwegs ist, nimmt sich dort ein paar Gläser mit. Für alle anderen gibt es die Pestos bei uns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Feierabendküche, für Fischesser und für alle, die Knoblauch meiden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto ist das Glas für schnelle Abende. Die Nudeln sind in zehn Minuten fertig und schmecken trotzdem nach etwas. Es passt in Haushalte, in denen Knoblauch ein Thema ist, sei es wegen Kindern, wegen Kollegen am nächsten Morgen oder weil er schlicht zu schwer liegt. Zu Fisch ist es die Sorte, die der Hersteller selbst empfiehlt. Als Mitbringsel zusammen mit einer Packung guter Pasta macht das 110-g-Glas aus dem Allgäu mehr her als eine Flasche Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es würziger mag, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto\"\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/a\u003e mit Rucola und Knoblauch dazu. Alle Gläser aus Weiler stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Sorten anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne im Pesto sind Sonnenblumenkerne. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die ein Pesto mit Parmesan und Pinienkernen im Kopf haben – es schmeckt grüner und leichter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBasilikum und Zitronenmelisse aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das milde Kräuterpesto für Pasta, Lachs und das schnelle Brot am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089000268,"sku":"043SEL0001","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto-1.png?v=1778854001"},{"product_id":"bio-wilder-baerlauch-pesto","title":"Bio Wilder Bärlauch Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Bio Wilder Bärlauch Pesto. Würzig-scharfes Bärlauchpesto aus Wildsammlung im Allgäu – 29 Prozent Bärlauch, kalt gerührt, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Bio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, 29 Prozent wild gesammeltem Bärlauch, Weißweinessig und Sonnenblumenkernen, gewürzt mit Steinsalz und Pfeffer. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, kein zugesetzter Knoblauch – der Bärlauch allein bringt die Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist unser Topseller aus dem Allgäu und die Sorte für alle, die Knoblauch mögen. Bärlauch ist der wilde Verwandte des Knoblauchs und wächst im Frühjahr in feuchten Laubwäldern. Der Hersteller beschreibt es so: Wer einmal durch ein Bärlauchfeld gegangen ist, weiß, wie kräftig die Pflanze aus dem Boden schießt. Der Rest der Natur schläft dann noch weitgehend. Für dieses Pesto wird der Bärlauch wild gesammelt und kalt mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen und Weißweinessig verrührt. Das Ergebnis schmeckt rassig, grün und deutlich nach Knoblauch, und zwar das ganze Jahr, auch wenn die Bärlauchzeit längst vorbei ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRassig, grün und mit der Schärfe des wilden Knoblauchs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt der Bärlauch sofort in die Nase: knoblauchartig, würzig, ein wenig scharf. Am Gaumen bleibt dieser Eindruck, wird aber von den Sonnenblumenkernen abgefedert, die eine weiche, leicht nussige Grundlage geben. Der Weißweinessig bringt eine feine Säure, die das Pesto frisch hält, das Olivenöl macht es rund und streichfähig. Steinsalz und Pfeffer sitzen im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 29 Prozent Bärlauch ist das Pesto kräftig, und der Hersteller spricht selbst von einer „sehr dominanten Note\". Es ist also eines, das ein Gericht prägt, statt nur zu begleiten. Wer das mag, bekommt ein Pesto, das nach Frühling im Wald schmeckt. Wer es milder braucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche, das ganz auf Knoblauchnoten verzichtet. Dazwischen liegt das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto\"\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/a\u003e mit Rucola, Basilikum und etwas Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, in die Kartoffeln, aufs Butterbrot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta ist der einfachste Weg. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, abgießen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben und einen Schuss Nudelwasser dazugeben. Das Pesto kommt dazu, wenn der Topf vom Herd ist, denn beim Erhitzen verliert der Bärlauch seine Frische. Genauso gut passt es zu Gnocchi, zu Reis und zu Pellkartoffeln, die du noch warm halbierst und mit einem Löffel Pesto vermischst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Grillen ist das Bärlauchpesto eine Alternative zur Kräuterbutter. Ein Löffel auf das Steak oder das gegrillte Gemüse, wenn es vom Rost kommt, und der Bärlauch übernimmt die Würze. Aufs Butterbrot gestrichen oder mit Frischkäse verrührt, wird es zum Aufstrich für die Brotzeit. Im Rührei, auf einer Scheibe Baguette mit einem kleinen Salat oder dünn auf einen Pfannkuchen gestrichen, eingerollt und in Scheiben geschnitten. Der Hersteller nennt all das als Vorschläge, und jeder davon funktioniert mit einem einzigen Löffel. Ein Teelöffel in der Vinaigrette macht aus grünem Salat eine Bärlauch-Beilage, die auch zu Fisch passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Immer mit sauberem Löffel entnehmen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, dann bleibt das Grün länger erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Pesto in warme Kartoffelsuppe oder Minestrone gerührt, kurz vor dem Servieren. Der Bärlauch ersetzt Knoblauch und Kräuter zugleich, und die Suppe bekommt eine grüne, würzige Spur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWild gesammelt im Allgäu, kalt gerührt in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bärlauch für dieses Pesto stammt aus eigener Wildsammlung, so gibt es sell g'machts an. Das unterscheidet ihn von den anderen Kräutern der Manufaktur, die bei drei Bio-Gärtnereien in der Region wachsen. Verarbeitet wird in der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu, meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag. Dort rührt das Team um Katja Will die Pestos von Hand und ohne Wärmebehandlung, damit die Kräuter so schmecken, wie sie gepflückt wurden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und der Name ist Programm. Das extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt der Hersteller weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf dem Etikett. Weil der Bärlauch aus Wildsammlung kommt, gibt der Hersteller den Bio-Anteil der Zutaten mit 68 Prozent an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 hat die Manufaktur einen Werksladen direkt an der Küche in Weiler, in dem alle Sorten zum Probieren stehen. Die Pestos gibt es außerdem in Hofläden, Sennereien und Bioläden im Allgäu und darüber hinaus. Wer die Küche sehen will, kann einen Manufaktur-Besuch mit Vortrag und Verkostung buchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Knoblauchfreunde, Grillabende und die Brotzeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bärlauchpesto ist das Glas für Menschen, die Knoblauch gern deutlich schmecken und ein Pesto suchen, das ein Gericht trägt. Es passt in die Grillsaison genauso wie in den Winter, wenn der Bärlauch im Wald noch Monate entfernt ist. Für die Brotzeit am Wochenende, für Pasta unter der Woche, als Mitbringsel für Freunde, die beim Bärlauchsammeln jedes Jahr zu spät dran sind. Dass es bei uns die meistgekaufte Sorte aus Weiler ist, hat seinen Grund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Gläser der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Sorten anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste enthält laut Hersteller weder Käse noch Nüsse noch andere Pflichtallergene; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist das Glas für empfindliche Gaumen und für alle, die Knoblauchnoten meiden – dafür ist der Bärlauch zu präsent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWild gesammelter Bärlauch aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das würzig-scharfe Kräuterpesto, das bei uns am häufigsten in den Warenkorb wandert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089033036,"sku":"043SEL0002","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wilder-baerlauch-pesto.png?v=1778854003"},{"product_id":"tannenspitzen-bio-pesto","title":"Tannenspitzen Bio-Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Tannenspitzen Bio-Pesto. Kräuterpesto aus Asiasalat, Aprikose und Tannenspitzen – aromatisch, frisch, mit einer Note Wald, kalt gerührt im Allgäu.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Tannenspitzen Bio-Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, Asiasalat, Aprikosen, Weißweinessig und Sonnenblumenkernen, abgeschmeckt mit Zitronenmelisse, Gewürzen, einem Prozent Tannenspitzen und Knoblauch. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Basilikum, kein Käse, keine Nüsse – ein veganes Pesto, das nach Wald und Sommerwiese schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTannenspitzen Bio-Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die ungewöhnlichste Sorte der Allgäuer Manufaktur und beim Hersteller selbst als Tipp markiert. Pesto heißt zerstampft und meint eine ungekochte Kräutersauce. Hier bildet Asiasalat die Grundlage statt Basilikum, ein leicht nussig schmeckendes Blattgemüse, das bei den Bio-Gärtnereien der Region wächst. Dazu kommen Aprikosen für eine fruchtige Süße und Zitronenmelisse für Frische. Die jungen Triebe der Tanne steuern mit ihren ätherischen Ölen die typische Harz- und Waldnote bei. Der Hersteller vergleicht den Geschmack mit einem entspannten Spaziergang im Wald, und das trifft es ziemlich genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Frucht und Melisse, dann die Tanne, dazu der nussige Asiasalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto frisch und harzig zugleich. Es erinnert an einen Tannenzweig, den du zwischen den Fingern reibst. Am Gaumen kommt zuerst die fruchtige Süße der Aprikose, dahinter die zitronige Zitronenmelisse. Dann meldet sich die Tanne: ein Prozent Tannenspitzen reicht, damit die Waldnote deutlich im Glas steht, ohne bitter zu werden. Der Asiasalat bringt eine milde, leicht nussige Grundlage, der Knoblauch bleibt dezent im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sonnenblumenkerne machen das Pesto cremig, der Weißweinessig hält es frisch, Steinsalz und Gewürze runden ab. Insgesamt schmeckt das Glas aromatisch und frisch zugleich, mild statt scharf, leicht statt schwer. Es ist ein Pesto, das zum Probieren einlädt und bei dem der erste Löffel pur vom Brot die beste Einführung ist. Wer ein klassisches grünes Basilikumpesto erwartet, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche besser bedient. Dieses hier ist für alle, die gern Neues ausprobieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, zu Reis, zu Wild und zu Käse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Tannenspitzen-Pesto vor allem als Brotaufstrich und zu Reisgerichten. Auf einer Scheibe Vollkornbrot oder Baguette, dünn gestrichen, mit einem kleinen Salat daneben, zeigt es seine Wald- und Fruchtnoten am klarsten. In Reis, Risotto oder Couscous gerührt, kurz bevor die Pfanne vom Herd kommt, gibt es dem Gericht eine harzige, leicht süße Spur. Die passt zu gebratenem Gemüse und zu Pilzen, im Herbst auch zu Maronen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Pasta funktioniert es wie jedes Pesto: Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion und ein Schuss Nudelwasser, erst nach dem Kochen unterheben. Die Tannennote passt gut zu Wild und zu Hirschsalami, auf der Käseplatte zu reifem Bergkäse und zu Ziegenkäse. Ein Teelöffel im Rührei, ein Löffel zu Pellkartoffeln oder als Füllung in einem Pfannkuchen, der eingerollt und in Scheiben zum Salat kommt: Alles Vorschläge des Herstellers, und alle gelingen mit wenig Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein. Sauberer Löffel, Oberfläche glatt streichen, ein wenig Olivenöl darüber, dann bleibt das Pesto frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr einen Esslöffel Pesto mit zwei Esslöffeln Frischkäse und streich die Creme auf gegrilltes Brot. Mit einer Scheibe Birne oder ein paar Aprikosenstücken obendrauf passt das als Vorspeise zu einem Glas Weißwein oder einem alkoholfreien Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Allgäuer Wald und von den Gärtnereien der Region\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee von sell g'machts ist, bekannte Kräuter, Gemüse und Obst aus der Region neu zu kombinieren. Beim Tannenspitzen-Pesto zeigt sich das besonders deutlich: Der Asiasalat kommt von den drei Partnerbetrieben der Manufaktur, dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Die Kräuter stammen laut Hersteller aus eigener Wildsammlung und von regionalen Bio-Gärtnereien. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu rührt das Team um Katja Will die Pestos von Hand und ohne Wärmebehandlung, mit extra nativem Bio-Olivenöl und Weißweinessig von Byodo, Sonnenblumenkernen von Rapunzel aus Legau und Steinsalz von Bickelbacher. Die Gewürze kommen in Bio-Qualität von Pikantum. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf jedem Glas. sell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und so ist es auch gemeint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Hersteller ist das Tannenspitzen-Pesto der erste Topseller in der Pesto-Kategorie, bei uns gehört es zu den beliebtesten Gläsern aus Weiler. Wer vor Ort ist, kann es im Werksladen an der Küche probieren, den es seit Dezember 2022 gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Neugierige, für die Käseplatte und als Geschenk mit Gesprächswert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tannenspitzen Bio-Pesto ist das Glas für Menschen, die beim Pesto mehr als Basilikum erwarten. Es gehört auf die Käseplatte am Wochenende, in die Reispfanne unter der Woche und auf das Brot, das beim Wandern ausgepackt wird. Im Advent passt es zu Wildgerichten und zu einer Scheibe Hirschschinken. Als Geschenk ist es das Mitbringsel, nach dem gefragt wird: Tannenspitzen im Pesto, aus dem Allgäu, kalt gerührt. Wer das Sortiment kennenlernen will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e dazu, die würzig-scharfe Sorte aus Wildsammlung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Gläser der Manufaktur stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Nüsse, Käse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist es für alle, die ein kräftiges, scharfes Pesto suchen – es bleibt mild, fruchtig und harzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAsiasalat, Aprikose und ein Prozent Tannenspitzen – das Allgäuer Kräuterpesto mit Waldnote, für Brot, Reis und die Käseplatte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089393484,"sku":"043SEL0003","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tannenspitzen-bio-pesto-1.png?v=1778854010"},{"product_id":"allgaeuer-bio-kraeuterpesto","title":"Allgäuer Bio Kräuterpesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kräuterpesto. Würzig-intensives Kräuterpesto aus Rucola, Basilikum und Knoblauch – der Alleskönner aus Weiler im Allgäu, kalt gerührt, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Kräuterpesto aus 23 Prozent Rucola, 13 Prozent Basilikum, Sonnenblumenkernen, Olivenöl und Weißweinessig, abgeschmeckt mit Zitronenmelisse, Steinsalz, Knoblauch und Gewürzen. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, keine Wärmebehandlung – ein veganes Pesto, das der Hersteller selbst den Alleskönner nennt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die Sorte für alle, die ein Pesto wollen, das zu allem passt. Pesto kommt vom italienischen pestare, zerstampfen, und meint eine ungekochte Kräutersauce. In Weiler im Allgäu bekommt diese Idee eine eigene Mischung. Rucola führt mit seiner pfeffrigen Schärfe, Basilikum bringt den vertrauten Duft, Zitronenmelisse ein wenig Frische. Knoblauch liefert die Würze, die ein Kräuterpesto braucht, wenn es Pasta, Grillgemüse und Brot gleichermaßen begleiten soll. Der Hersteller nennt es den Alleskönner unter seinen Pestos, und das trifft die Rolle, die es in der Küche spielt, ziemlich genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfeffriger Rucola, Basilikum, ein Hauch Knoblauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto nach frischem Rucola und Knoblauch, grün und würzig. Am Gaumen steht der Rucola vorn, mit seiner leicht pfeffrigen, nussigen Schärfe, die diese Sorte von den anderen Pestos aus Weiler unterscheidet. Das Basilikum rundet ihn ab und macht den Geschmack vertrauter, die Zitronenmelisse hellt auf. Der Knoblauch ist deutlich da, bleibt aber hinter den Kräutern. Steinsalz, Pfeffer und Gewürze setzen Akzente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sonnenblumenkerne geben eine weiche, cremige Grundlage, das Olivenöl macht das Pesto streichfähig, der Weißweinessig hält es frisch. Der Hersteller beschreibt es als würzig-intensiv, und so schmeckt es. Kräftiger als das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e, aber milder als das \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e mit seiner dominanten Knoblauchnote. Wer ein Pesto ganz ohne Knoblauch erwartet, nimmt die Basilikum-Sorte. Dieses hier ist die Mitte des Sortiments und deshalb das Glas, mit dem der Einstieg am leichtesten fällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, zum Grillen, auf die Allgäuer Seele\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta zuerst. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, abgießen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben und einen Schuss Nudelwasser dazugeben, damit sich Öl und Kräuter verbinden. Das Pesto kommt erst dazu, wenn der Topf vom Herd ist, so bleiben Rucola und Basilikum grün. Genauso funktioniert es mit Gnocchi, Reis, Pellkartoffeln und gedünstetem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Kräuterpesto ausdrücklich zum Grillen: Gemüse, Fleisch oder Fisch bekommen nach dem Rost einen Löffel Pesto, der die Kräuterbutter ersetzt. Zucchini und Paprika vom Grill mit Pesto, dazu Brot, und der Abend ist komplett. Mit Frischkäse verrührt wird es zum Dip für Gemüsesticks und Brot. Ein Teelöffel im Rührei, ein Löffel aufs Butterbrot zur Brotzeit oder dünn auf einen Pfannkuchen gestrichen, eingerollt und in Scheiben zum Salat: Alles Vorschläge aus Weiler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Sauberer Löffel, Oberfläche glatt streichen, ein wenig Olivenöl darüber, dann hält sich die Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Der besondere Tipp des Herstellers ist die Allgäuer Seele, ein längliches Weißbrot, eine Art Baguette, meist mit Kümmel und grobem Salz. Längs aufschneiden, mit Kräuterpesto bestreichen, mit Bergkäse belegen und im Ofen überbacken. Wer keine Seele bekommt, nimmt ein Baguette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRucola und Basilikum von drei Höfen in der Nachbarschaft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRucola und Basilikum für dieses Pesto wachsen bei drei Partnerbetrieben in der Region. Das sind der Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Mit allen dreien arbeitet sell g'machts seit Jahren zusammen, die Betriebe pflanzen und ernten übers Jahr Basilikum, Petersilie, Tomaten und Asiasalat für die Küche in Weiler. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag. Der Hersteller nennt das ein Privileg: die Grundstoffe so nah zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu rührt das Team um Katja Will die Pestos von Hand und ohne Wärmebehandlung, damit die Kräuter so schmecken wie frisch vom Feld. Das extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher, die Gewürze in Bio-Qualität von Pikantum. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem alle Sorten zum Probieren stehen. Darüber hinaus findest du die Pestos in Hofläden, Sennereien und Bioläden im Allgäu und in Österreich. Gruppen können einen Manufaktur-Besuch mit Vortrag und Verkostung buchen und sehen, wie die Gläser entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Grillabende, für die Vorratskammer und als erstes Glas aus Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Allgäuer Bio Kräuterpesto ist das Glas, das in der Vorratskammer steht und an jedem Abend eine Aufgabe findet. Pasta am Dienstag, Grillgemüse am Freitag, Brotzeit am Sonntag. Für Familien ist es die Sorte, auf die sich alle einigen können, weil Rucola und Basilikum vertraut schmecken und der Knoblauch im Rahmen bleibt. Wer sell g'machts erst kennenlernt, fängt am besten hier an und nimmt das Bärlauchpesto oder das Tannenspitzen-Pesto als zweites Glas dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Gläser der Manufaktur stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die Knoblauch meiden – dafür gibt es die Basilikum-Zitronenmelisse-Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRucola, Basilikum und Knoblauch aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das Kräuterpesto für Pasta, Grill und überbackene Seele.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089426252,"sku":"043SEL0004","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto.png?v=1778854011"},{"product_id":"birne-paprika-bio-chutney","title":"Birne-Paprika Bio-Chutney","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Birne-Paprika Bio-Chutney. Süß-saures Chutney aus 38 Prozent Birne und 23 Prozent Paprika mit Zwiebel und Ingwer – eingekocht in Weiler im Allgäu, 110 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Birne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saures, leicht pikantes Chutney aus Birnen, Paprika, Weißweinessig, Rohrohrzucker und Zwiebel, abgeschmeckt mit Steinsalz, Olivenöl, Ingwer und Pfeffer. Katja Will und ihr Team kochen es in Weiler im Allgäu von Hand ein, 110 g im Glas. Kein Zusatzstoff, kein Konservierungsstoff, kein Geschmacksverstärker – die Süße der Birne trägt das Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die süß-saure Sorte unter den Allgäuer Chutneys. Chutneys sind eingekochte Würzsaucen aus Obst oder Gemüse mit Essig, Zucker und Gewürzen, die ihre Wurzeln in Indien haben. In Weiler im Allgäu wird daraus ein Glas, das der Hersteller als Hauch von China im Allgäu beschreibt. Birne bringt Frucht und Süße, Paprika und Zwiebel die herzhafte Würze, Weißweinessig und Rohrohrzucker das Spiel aus süß und sauer. Ingwer wärmt nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Birne, dann die Paprika, am Ende süß und sauer zugleich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Chutney nach gekochter Birne und Paprika, mit einer Spur Essig. Am Gaumen kommt zuerst die Süße der Birne, weich und fruchtig, dann die Paprika mit ihrer leicht rauchigen Gemüsenote. Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Mitte, der Weißweinessig für die Säure, die das Chutney eindeutig süß-sauer macht. Ingwer und Pfeffer sitzen im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist das fruchtigste und zugleich säurebetonteste der drei Chutneys aus Weiler bei uns. Das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney\"\u003eAllgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney\u003c\/a\u003e ist milder und runder, das Bier-Zwiebel-Chutney herber und deftiger. Wer ein scharfes Chutney erwartet, ist hier falsch: Der Ingwer wärmt, aber er brennt nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Käse, zu Raclette, zum Curry und zur Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Chutney als Begleiter zu Käse, Raclette und Fondue sowie zum Grillen. Auf der Käseplatte passt es zu Bergkäse und zu Weichkäse, beim Raclette ersetzt ein Löffel die üblichen Saucen. Vom Grill sind Hähnchen und Schweinenacken die passenden Partner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Bratwürsten mit Kartoffelsalat setzt es einen süß-sauren Kontrapunkt, so schlägt es die Manufaktur vor. Und weil Birne, Paprika und Ingwer in diese Richtung zeigen, passt das Chutney zu Currygerichten mit Reis, zu Gemüse und zu Pute, mit oder ohne Kokosmilch. Ein Esslöffel in die Currysauce gerührt, und sie bekommt Frucht und Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Davor kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Eine Scheibe Ziegenkäse auf geröstetem Brot, darauf ein Teelöffel Birne-Paprika-Chutney, kurz unter den Grill. Die Birne spielt mit dem Käse, die Paprika hält dagegen – eine Vorspeise in fünf Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eObst und Gemüse von drei Bio-Höfen, eingekocht in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu kocht das Team um Katja Will die Chutneys von Hand ein, in Bio-Qualität mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Obst und Gemüse kommen von drei Bio-Betrieben in der Region, dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren, und werden meist am Tag nach der Ernte verarbeitet. Der Weißweinessig stammt von Byodo, der Rohrohrzucker von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Idee hinter allen Chutneys aus Weiler ist dieselbe: bekannte Obstsorten und Gemüse aus der Region neu kombinieren. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Käsefreunde, Curryabende und das Raclette im Winter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Birne-Paprika Bio-Chutney ist das Glas für Haushalte, in denen Käse und Chutney zusammengehören. Und für alle, die beim Curry gern etwas Fruchtiges daneben haben. Im Winter kommt es zum Raclette auf den Tisch, im Sommer zu Gegrilltem. Alle Chutneys und Pestos der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste enthält laut Hersteller keine Pflichtallergene und keine tierischen Zutaten; gesüßt wird mit Rohrohrzucker. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die ein herbes oder scharfes Chutney suchen – es bleibt fruchtig und süß-sauer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBirne und Paprika aus dem Allgäu, süß-sauer eingekocht – das Chutney für Käse, Raclette, Curry und Bratwurst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089491788,"sku":"042SEL0001","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/birne-paprika-bio-chutney.png?v=1778854014"},{"product_id":"bier-zwiebel-bio-chutney","title":"Bier-Zwiebel Bio-Chutney","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Bier-Zwiebel Bio-Chutney. Fruchtig-herbes Chutney aus Apfel, 24 Prozent Zwiebel und 20 Prozent Bio-Bier mit Senfkörnern und Peperoni – eingekocht in Weiler im Allgäu, 110 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Bier-Zwiebel Bio-Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-herbes Chutney aus Äpfeln, Zwiebeln, Bio-Bier, Weißweinessig und Pflaumen, abgeschmeckt mit gesalzenen Kapern, Senfkörnern, Olivenöl, Rohrohrzucker, Peperoni und Pfeffer. Katja Will und ihr Team kochen es in Weiler im Allgäu von Hand ein, 110 g im Glas. Kein Zusatzstoff, kein Konservierungsstoff, kein Geschmacksverstärker – das deftige Chutney für Brotzeit, Braten und Raclette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBier-Zwiebel Bio-Chutney von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die herzhafte Sorte unter den Allgäuer Chutneys. Chutneys sind eingekochte Würzsaucen aus Obst oder Gemüse mit Essig, Zucker und Gewürzen, ursprünglich aus Indien. In Weiler im Allgäu wird daraus ein Glas, das eher an die Brotzeit erinnert als an Curry. Zwiebeln geben die Würze, Bier die Herbe, Apfel und Pflaume die Frucht. Senfkörner, Kapern und Peperoni setzen die Akzente. Der Hersteller nennt es einen sehr schmackhaften Dip, und als Beilage zum Braten macht es ebenso eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwiebel und Bier vorn, Apfel und Pflaume dahinter, Senf und Peperoni zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Chutney nach geschmorten Zwiebeln, mit einer malzigen Spur vom Bier. Am Gaumen steht die Zwiebel vorn, weich und süßlich vom Einkochen, dahinter die Herbe des Biers, die laut Hersteller wunderbar mit der Zwiebel harmoniert. Apfel und Pflaume bringen Frucht und eine leise Süße, der Weißweinessig die Säure. Senfkörner prickeln, die Kapern geben eine salzige Tiefe, die Peperoni eine milde Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den drei Chutneys aus Weiler bei uns ist dies das deftigste. Das \u003ca href=\"\/products\/birne-paprika-bio-chutney\"\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/a\u003e ist fruchtiger und süß-sauer, das Kürbis-Apfel-Chutney milder und runder. Wer ein süßes Fruchtchutney erwartet, ist mit diesen beiden besser bedient. Dieses hier ist für Menschen, die beim Chutney an Zwiebel, Senf und Bier denken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Braten, Bratwurst, Käsebrot und Raclette\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Chutney zu Schweinebraten und Schweinsbratwürsten, zu Sauerkraut und Kartoffeln. Ein Löffel neben dem Sonntagsbraten ersetzt den Senf und bringt Frucht und Herbe auf den Teller. Auch zu Käse, Raclette und Fondue nennt die Manufaktur es; auf dem Raclette-Pfännchen ergibt ein Teelöffel mit Käse und Kartoffel eine deftige Kombination.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Brotaufstrich zeigt es seine zweite Seite: auf einem Wurst- oder Käsebrot, auf Bauernbrot mit Butter oder im Burger statt gebratener Zwiebeln. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Davor kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Chutney in den Bratensatz vom Schweinebraten, mit etwas Brühe aufkochen. Bier, Zwiebel und Pflaume geben der Soße in zwei Minuten die Tiefe, für die sonst lange geschmort werden müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwiebeln und Äpfel aus der Region, eingekocht in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu kocht das Team um Katja Will die Chutneys von Hand ein, in Bio-Qualität mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Obst und Gemüse kommen von drei Bio-Betrieben in der Region, dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte. Kapern und Rohrohrzucker kommen von Rapunzel aus Legau im Allgäu, der Weißweinessig von Byodo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Idee dahinter: bekannte Obstsorten und Gemüse aus der Region neu kombinieren, hier mit Bier als Partner der Zwiebel. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Brotzeit, den Sonntagsbraten und Freunde deftiger Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bier-Zwiebel Bio-Chutney ist das Glas für Haushalte, in denen Braten, Bratwurst und Käsebrot regelmäßig auf den Tisch kommen. Als Mitbringsel zum Grillabend ist es ein Geschenk mit Allgäu-Bezug. Alle Chutneys und Pestos der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e. Hinweis: Das Chutney enthält Bier mit Gerstenmalz, also Gluten, und Senfkörner; tierische Zutaten stehen keine auf der Liste. Nicht geeignet ist es für alle, die ein süßes, mildes Fruchtchutney suchen – es bleibt herb, würzig und deftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZwiebel, Bio-Bier und Apfel aus dem Allgäu, deftig eingekocht – das Chutney für Schweinebraten, Bratwurst und das Käsebrot am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089524556,"sku":"042SEL0002","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bier-zwiebel-bio-chutney-1.png?v=1778854014"},{"product_id":"allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney","title":"Allgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney. Würzig-süßes Chutney aus Hokkaido-Kürbis, Apfel und Zwiebel mit Ingwer – eingekocht in Weiler im Allgäu, 110 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein würzig-süßes Chutney aus 35 Prozent Hokkaido-Kürbis, 18 Prozent Apfel und 13 Prozent Zwiebel, eingekocht mit Rohrohrzucker, Apfelessig, Apfelsaft, Ingwer, Steinsalz und Gewürzen. Katja Will und ihr Team kochen es in Weiler im Allgäu von Hand ein, 110 g im Glas. Kein Zusatzstoff, kein Konservierungsstoff, kein Geschmacksverstärker – Geschmack geben allein die Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist das Glas für die Käseplatte und für alles, was aus der Pfanne oder vom Grill kommt. Chutneys sind würzige, oft süß-saure, manchmal scharf-pikante Saucen aus eingekochtem Obst oder Gemüse. Sie stammen ursprünglich aus Indien und haben sich längst in Küchen auf der ganzen Welt eingerichtet. Einkochen ist eine alte Technik, um Lebensmittel haltbar zu machen, und daran ändert auch sell g'machts nichts. Neu ist die Kombination: Hokkaido-Kürbis aus der Region trifft Apfel und Zwiebel, Apfelessig und Apfelsaft geben Säure und Frucht, Ingwer und Gewürze die Wärme. Herausgekommen ist ein Chutney, das der Hersteller einen universellen Begleiter in der Küche nennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKürbis und Apfel vorn, Zwiebel und Ingwer dahinter, sanft gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Chutney nach gekochtem Kürbis, Apfel und einem Hauch Ingwer. Am Gaumen steht zuerst die milde Süße des Hokkaido, die von Rohrohrzucker und Apfelsaft getragen wird. Der Apfel bringt Frucht und eine leichte Säure, der Apfelessig hält beides frisch. Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Mitte, der Ingwer für eine feine Wärme, die im Abgang bleibt. Die Gewürze begleiten, statt zu führen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Chutney als würzig und gleichzeitig süß, mit fein abgestimmtem Aroma. Es ist die milde, fruchtige Sorte unter den Chutneys aus Weiler: weniger säurebetont als das \u003ca href=\"\/products\/birne-paprika-bio-chutney\"\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/a\u003e, weniger herb als das \u003ca href=\"\/products\/bier-zwiebel-bio-chutney\"\u003eBier-Zwiebel Bio-Chutney\u003c\/a\u003e. Die Konsistenz ist stückig und streichfähig, die Farbe ein warmes Orange. Wer ein scharfes Chutney erwartet, wird den Ingwer als sanft empfinden – hier geht es um Frucht, Wärme und Würze im Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Käseplatte, zum Kurzgebratenen, als Burgersauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Käseplatte ist der naheliegende Einsatz. Der Hersteller empfiehlt das Chutney zu jeder Allgäuer Käseplatte. Zu Bergkäse, Emmentaler und Weichkäse spielt es seine Süße gegen das Salz des Käses aus. Zu Raclette und Fondue ersetzt ein Löffel die üblichen Saucen. Mit Allgäuer Frischkäse verrührt wird es zum Brotaufstrich, pur auf gegrilltes Baguette gestrichen zur schnellen Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus der Pfanne und vom Grill passt es zu Geflügel, Pute, Schwein und Rind. Ein Löffel neben dem Kurzgebratenen, und die Soße erübrigt sich. Als Burgersauce ersetzt es Ketchup und bringt Kürbis und Apfel ins Brötchen. In einer Reispfanne zum Abschmecken, als Dip zu Gemüse und Kartoffeln oder als Geschmacksgeber in einem Gemüsestrudel. Alles Vorschläge aus Weiler, und alle brauchen nur das Glas und einen Löffel. Auch kalt zu Resten vom Sonntagsbraten macht es sich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Chutney in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein. Davor kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Chutney in die Pfanne, wenn Hähnchenbrust oder Putenschnitzel fast fertig sind, mit einem Schuss Wasser oder Brühe aufkochen lassen. Ergibt in zwei Minuten eine fruchtige Soße, die zu Reis und Ofengemüse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKürbis und Apfel von drei Bio-Höfen, eingekocht in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und so arbeitet die Manufaktur von Katja Will. Obst und Gemüse für die Chutneys kommen von drei Bio-Betrieben in der Region: dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Mit allen dreien arbeitet sell g'machts seit Jahren zusammen. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag. Der Hersteller nennt es ein Privileg, die Grundstoffe so nah zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu wird das Chutney von Hand eingekocht, in Bio-Qualität mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Der Rohrohrzucker kommt von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher, die Gewürze in Bio-Qualität von Pikantum. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten, was die Produkte laut Hersteller Slow-Food-konform macht. Die Idee hinter allen Chutneys aus Weiler ist dieselbe: bekannte Obstsorten und Gemüse aus der Region neu kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem alle Chutneys und Pestos zum Probieren stehen. Darüber hinaus findest du die Gläser in Hofläden, Sennereien und Bioläden im Allgäu, in Deutschland und in Österreich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Käseplatte am Wochenende, für Grillabende und als Mitbringsel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kürbis-Apfel Chutney ist das Glas für Haushalte, in denen regelmäßig Käse auf den Tisch kommt. Die Beilage dazu darf dann mehr sein als ein paar Trauben. Für Grillabende ist es die Sauce, die zu Hähnchen und Schwein genauso passt wie zu gegrilltem Gemüse. Im Herbst, wenn Kürbis und Apfel Saison haben, gehört es auf den Tisch, im Winter zu Raclette und Fondue. Als Mitbringsel zusammen mit einem Stück Bergkäse ist das 110-g-Glas aus dem Allgäu ein Geschenk, das sofort geöffnet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Chutneys und Pestos der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste enthält laut Hersteller keine Pflichtallergene und keine tierischen Zutaten; gesüßt wird mit Rohrohrzucker. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die ein scharfes oder deutlich saures Chutney suchen – es bleibt mild, fruchtig und warm gewürzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHokkaido, Apfel und Ingwer aus dem Allgäu, von Hand eingekocht – das milde Chutney für Käseplatte, Pfanne und Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089819468,"sku":"042SEL0003","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney-1.png?v=1778854014"},{"product_id":"giersch-kresse-pesto","title":"Giersch-Kresse Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Giersch-Kresse Pesto. Feurig-frisches Wildkräuterpesto aus 26 Prozent wild gesammeltem Giersch und Kresse mit Knoblauch und Chili – kalt gerührt im Allgäu, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Giersch-Kresse Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Wildkräuterpesto aus Bio-Olivenöl, 26 Prozent wild gesammeltem Giersch, Weißweinessig, 6 Prozent Kresse und Sonnenblumenkernen, abgeschmeckt mit Steinsalz, Knoblauch, Chili und Pfeffer. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, keine Wärmebehandlung – ein veganes Pesto in Rohkostqualität mit Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiersch-Kresse Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die scharfe Sorte unter den Allgäuer Kräuterpestos und die, die am weitesten von Basilikum entfernt liegt. Giersch kennen die meisten als hartnäckiges Gartenkraut, dabei ist er ein altes Wildgemüse. Für dieses Pesto wird er wild gesammelt und kalt mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen und Weißweinessig verrührt. Kresse bringt die pfeffrige Frische, Knoblauch und Chili die Schärfe. Der Hersteller nennt es feurig-frisch und Frische pur im Glas, gedacht für alle, die es gern ein bisschen schärfer mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrün und wild vom Giersch, pfeffrig von der Kresse, scharf von Chili und Knoblauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto grün, kräuterig und ein wenig nach Knoblauch. Am Gaumen kommt zuerst der Giersch, der an Petersilie erinnert, mit einer leicht würzigen, fast möhrenartigen Note. Die Kresse setzt eine pfeffrige Frische obendrauf, dann melden sich Knoblauch und Chili: eine Schärfe, die deutlich ist, aber im Rahmen bleibt. Die Sonnenblumenkerne federn ab, der Weißweinessig hält das Pesto frisch, das Olivenöl macht es rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBesonders im Sommer schmeckt es laut Hersteller herrlich frisch, empfohlen wird es zu jeder Jahreszeit. Wer es mild braucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche. Wer Knoblauch ohne Chili will, zum \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e, der zweiten Wildsammlungs-Sorte aus Weiler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, aufs Brot, in Salat und Rührei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta zuerst. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben, ein Schuss Nudelwasser dazu, erst nach dem Kochen. So bleibt das Grün erhalten. Genauso passt es zu Gnocchi, Reis, Pellkartoffeln und Gemüse; ein Löffel im Rührei bringt Kraut und Schärfe ins Frühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot mit einem kleinen Salat daneben schlägt es der Hersteller als leichtes Sommeressen vor. Dünn auf einen Pfannkuchen oder Crêpe gestrichen, eingerollt und in Scheiben geschnitten, kommt es ebenfalls zum Salat. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Teelöffel Pesto mit zwei Esslöffeln Joghurt oder Frischkäse verrührt ergibt einen scharfen Kräuterdip für Ofenkartoffeln und Gemüsesticks, der die Schärfe etwas abmildert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWild gesammelt im Allgäu, kalt gerührt in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Giersch für dieses Pesto stammt aus eigener Wildsammlung, so gibt es sell g'machts an, die Kresse von regionalen Bio-Gärtnereien. Weil der Giersch wild wächst, gibt der Hersteller den Bio-Anteil der Zutaten mit 72 Prozent an. Verarbeitet wird in der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu, von Hand und ohne Wärmebehandlung, meist am Tag nach der Ernte. sell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf dem Etikett. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die es schärfer mögen, und für Freunde von Wildkräutern\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Giersch-Kresse Pesto ist das Glas für Menschen, die beim Pesto Schärfe und Wildkräuter suchen. Es passt in die Sommerküche mit Salat und Brot und ins Rührei am Sonntag. Alle Gläser der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist es für empfindliche Gaumen und für Kinder, die Chili meiden – dafür gibt es die milde Basilikum-Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWild gesammelter Giersch, Kresse, Knoblauch und Chili aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das scharfe Wildkräuterpesto für Pasta, Brot und Rührei.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548311626060,"sku":"043SEL0005","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/giersch-kresse-bio-pesto.png?v=1778855535"},{"product_id":"brennessel-rucola-bio-pesto","title":"Brennessel Rucola Bio Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Brennessel Rucola Bio Pesto. Würzig-herbes Kräuterpesto aus Brennnessel, Rucola und getrockneter Tomate – kalt gerührt im Allgäu, vegan, ohne Knoblauch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Brennessel Rucola Bio Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, 11 Prozent Brennnessel, Weißweinessig, gesalzener getrockneter Tomate, Sonnenblumenkernen, 5 Prozent Rucola und Basilikum, gewürzt mit Steinsalz und Pfeffer. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, kein Knoblauch – ein veganes Pesto mit leicht herber Note.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrennessel Rucola Bio Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die herbe, erdige Sorte unter den Allgäuer Kräuterpestos. Die Brennnessel, die im Garten jeder meidet, ist in der Küche ein altes Wildgemüse mit mildem, grünem Geschmack. Hier wird sie kalt mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen und Weißweinessig verrührt und bekommt Rucola als Partner, der eine pfeffrige Schärfe mitbringt. Getrocknete Tomate gibt Würze und Umami, Basilikum eine vertraute Kräuternote. Der Hersteller beschreibt das Pesto als würzig-herb und sagt, dass die Brennnessel im Duett mit Rucola eher mild daherkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMild und grün von der Brennnessel, pfeffrig vom Rucola, würzig von der Tomate\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto nach grünen Kräutern und getrockneter Tomate. Am Gaumen kommt zuerst die Brennnessel, mild, grün und ein wenig erdig, wie junger Spinat. Der Rucola setzt seine pfeffrige Note dagegen, die Tomate bringt Würze, Salz und eine leichte Süße. Basilikum und schwarzer Pfeffer runden ab, die Sonnenblumenkerne machen es cremig. Zurück bleibt die leicht herbe Note, die der Hersteller selbst nennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist eines der beiden Pestos aus Weiler, die ganz auf Knoblauch verzichten. Das andere ist das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e, frischer und sommerlicher, während dieses Glas erdiger und würziger schmeckt. Wer die Tomate deutlicher will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/tomate-basilikum-bio-pesto\"\u003eTomate Basilikum Bio Pesto\u003c\/a\u003e, das Pesto rosso der Manufaktur. Wer ein klassisches Basilikumpesto erwartet, wird hier eine herbere, grünere Variante finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, aufs Brot, zu Kartoffeln und Rührei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta zuerst. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben, ein Schuss Nudelwasser dazu, erst wenn der Topf vom Herd ist. So bleibt das Grün erhalten. Genauso passt es zu Gnocchi, Reis, Pellkartoffeln und gedünstetem Gemüse. Ein Löffel im Rührei bringt Kraut und Tomate ins Frühstück, so schlägt es der Hersteller vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einer Scheibe Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot mit einem kleinen Salat ist es ein leichtes Abendessen, besonders im Sommer. Dünn auf einen Pfannkuchen gestrichen, eingerollt und in Scheiben geschnitten, kommt es ebenfalls zum Salat. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Pesto unter warme Pellkartoffeln mit Schale, dazu ein Klecks Quark. Brennnessel und Rucola machen aus der einfachsten Beilage ein Abendessen, das nach Frühling schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräuter von drei Höfen und aus Wildsammlung, kalt gerührt in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kräuter stammen laut sell g'machts aus eigener Wildsammlung und von regionalen Bio-Gärtnereien. Das sind der Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, der Bayrhof bei Kempten und das Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Verarbeitet wird in der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu, von Hand und ohne Wärmebehandlung, meist am Tag nach der Ernte. sell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und so arbeitet das Team um Katja Will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf dem Etikett. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Freunde herber Kräuter und für Küchen ohne Knoblauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Brennessel Rucola Bio Pesto ist das Glas für Menschen, die beim Pesto Wildkräuter und eine herbe Note suchen. Und für Haushalte, in denen Knoblauch wegfällt. Alle Gläser der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist es für alle, die ein süßes, mildes Pesto suchen – es bleibt herb und würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrennnessel, Rucola und getrocknete Tomate aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das herbe Kräuterpesto für Pasta, Kartoffeln und Brot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548311691596,"sku":"043SEL0006","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/brennessel-rucola-bio-pesto.png?v=1778855536"},{"product_id":"tomate-basilikum-bio-pesto","title":"Tomate Basilikum Bio Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Tomate Basilikum Bio Pesto. Pesto rosso aus dem Allgäu mit 18 Prozent getrockneter Tomate und frischem Basilikum – würzig-pikant, kalt gerührt, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Tomate Basilikum Bio Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein rotes Pesto aus Bio-Olivenöl, 18 Prozent gesalzener getrockneter Tomate, 8 Prozent Basilikum, Sonnenblumenkernen und Weißweinessig, abgeschmeckt mit Pfeffer und Rote-Bete-Pulver. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, kein Knoblauch – ein veganes Pesto rosso in Rohkostqualität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomate Basilikum Bio Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist das Pesto rosso der Allgäuer Manufaktur, so nennt es der Hersteller selbst. Ein rotes Pesto lebt von getrockneten Tomaten, die beim Trocknen Süße und Würze konzentrieren. In Weiler werden sie kalt mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen und Weißweinessig verrührt und mit frischem Basilikum aus den Bio-Gärtnereien der Region verbunden. Rote-Bete-Pulver verstärkt die Farbe. Der Hersteller beschreibt es als würzig-pikant. Die leicht süßliche Tomate trifft den würzigen Duft des Basilikums, und das Ergebnis mögen laut Manufaktur Groß und Klein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüß und würzig von der Tomate, frisch vom Basilikum, mild im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht es nach getrockneter Tomate und Basilikum. Am Gaumen kommt zuerst die Tomate mit ihrer konzentrierten, leicht süßen Würze und dem Salz, mit dem sie getrocknet wurde. Das Basilikum setzt eine frische, grüne Note dagegen. Die Sonnenblumenkerne machen das Pesto cremig, der Weißweinessig bringt eine feine Säure. Die Farbe ist ein tiefes Rot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den Pestos aus Weiler ist dies das einzige rote und eines von zweien, die auf Knoblauch verzichten. Das \u003ca href=\"\/products\/brennessel-rucola-bio-pesto\"\u003eBrennessel Rucola Bio Pesto\u003c\/a\u003e enthält ebenfalls getrocknete Tomate, bleibt aber grün und herb. Wer ein kräftiges Kräuterpesto erwartet, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto\"\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/a\u003e mit Rucola und Knoblauch. Dieses Glas ist die milde, familientaugliche Sorte mit Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, auf die Pizza, in Soßen und Gemüsepfannen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta zuerst. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben, ein Schuss Nudelwasser dazu, erst wenn der Topf vom Herd ist. Der Hersteller nennt das Pesto den idealen Begleiter für Pasta, Pizza und Co. Auf dem Pizzateig ersetzt es die Tomatensoße, auf einer Focaccia gibt ein dünner Strich Tomate und Basilikum dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Verfeinern von Soßen und Gemüsepfannen schlägt die Manufaktur es ebenfalls vor. Ein Löffel in die Tomatensoße oder in eine Pfanne mit Zucchini und Paprika bringt konzentrierte Tomate und Kräuter. Als Brotaufstrich auf Ciabatta mit Mozzarella oder als Löffel im Rührei. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr einen Esslöffel Pesto mit zwei Esslöffeln Frischkäse und streich die Creme in ein Sandwich mit Mozzarella und Rucola. Für die Brotdose ist das die Sorte, die ohne Diskussion gegessen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomaten und Basilikum von drei Höfen, kalt gerührt in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBasilikum und Tomaten gehören zu dem, was die drei Partnerbetriebe von sell g'machts übers Jahr anbauen. Das sind der Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, der Bayrhof bei Kempten und das Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Verarbeitet wird in der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu, von Hand und ohne Wärmebehandlung, meist am Tag nach der Ernte. sell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und so arbeitet das Team um Katja Will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf dem Etikett. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Familien, Pizzaabende und alle, die rotes Pesto mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tomate Basilikum Bio Pesto ist das Glas für Familien, in denen alle mitessen sollen. Es passt zum Pizzaabend, in die Brotdose und auf das Brot mit Mozzarella. Alle Gläser der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist es für alle, die ein scharfes oder knoblauchbetontes Pesto suchen – es bleibt mild, würzig und tomatig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGetrocknete Tomate und frisches Basilikum aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das rote Pesto für Pasta, Pizza und die Familienküche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548311757132,"sku":"043SEL0007","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tomate-basilikum-bio-pesto.png?v=1778855537"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-sell-gmachts.jpg?v=1790837279","url":"https:\/\/leniundhans.at\/collections\/sell-gmachts.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}