{"title":"Kohl Bergapfelsaft","description":"\u003ch2\u003eKohl: Bergapfelsaft vom Ritten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Ritten ist ein Hochplateau über Bozen. Dort, in Unterinn, liegt der Obsthof Troidner von Thomas Kohl. Seine Apfelgärten reichen bis auf fast 1.000 Meter Seehöhe, die Lagen sind sonnig, und abends kühlt der Bergwind. Gepflückt wird zwischen August und Oktober von Hand, in zwei bis drei Durchgängen je Baum, gepresst wird am Hof. Kohls Leitidee: Äpfel so gut behandeln wie Wein. Deshalb steht bei ihm, wie beim Winzer die Rebsorte, die Apfelsorte auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSortenreine Säfte der Linie GOURMET\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Linie GOURMET steckt in jeder Flasche nur eine Apfelsorte, als naturtrüber Direktsaft. Der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-rouge\"\u003eBergapfelsaft Rouge\u003c\/a\u003e stammt von einer rotfleischigen Sorte und ist ein kirschroter, säurebetonter Apfelsaft für Antipasti. Der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-jonagold\"\u003eBergapfelsaft Jonagold\u003c\/a\u003e ist mild, süß und duftet nach reifer Birne. Dazu kommen Pinova mit Pfirsichnoten, Sonnenglanz mit Zitrusfrische und die füllige Rubinette mit Anklängen an Dattel und Quitte. Kohl empfiehlt alle Säfte bei 8 bis 10 °C im Stielglas, als Begleiter zum Essen. Wer zum ersten Mal sortenreinen Apfelsaft probiert, merkt schnell, wie unterschiedlich zwei Sorten vom selben Hang schmecken können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuvées mit Frucht, Blüte und Kraut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Linie CUVÉE verbindet Kohl seinen Bergapfelsaft mit anderen Zutaten. Der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-marille\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e enthält 20 % Aprikosenmark, der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-birne\"\u003eApfelsaft mit Birne\u003c\/a\u003e 25 % Birnenmark. Leichter und sommerlicher sind die Getränke mit Auszügen aus \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-apfelminze\"\u003eApfelminze\u003c\/a\u003e und Holunderblüte. Zugesetzter Zucker, Konservierungsmittel oder andere Zusatzstoffe kommen laut Hersteller in keine Flasche. Die Säfte tragen das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du Kohl Bergapfelsaft in 1–3 Tagen bei dir. Ungeöffnet lagerst du die Flaschen kühl und dunkel, geöffnet gehören sie in den Kühlschrank und schmecken innerhalb von sechs Tagen am besten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bergapfelsaft-pinova","title":"Bergapfelsaft Pinova","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Pinova. Sortenreiner Apfelsaft vom Ritten – vollmundig, samtig, mit Duft nach Pfirsich und Traube.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Bergapfelsaft Pinova\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber Direktsaft aus 100 % Äpfeln der Sorte Pinova. Thomas Kohl presst ihn auf dem Obsthof Troidner in Unterinn am Ritten, Südtirol. Die 750-ml-Flasche enthält reinen Apfelsaft ohne zugesetzten Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinova Bergapfelsaft von Kohl\u003c\/strong\u003e beantwortet eine Frage, die sich beim Frühstück kaum jemand stellt: Wie schmeckt eigentlich ein einzelner Apfel, wenn er zu Saft wird? Die meisten Apfelsäfte sind Mischungen aus vielen Sorten. Hier kommt nur eine in die Presse, die Pinova. Laut Hersteller ist sie eine Kreuzung aus Golden Delicious und Clivia. Das Ergebnis duftet überraschend wenig nach dem Apfel aus dem Obstkorb und viel mehr nach Sommerobst. Kohl nennt seine Säfte Bergapfelsäfte, weil die Gärten auf fast 1.000 Metern Seehöhe liegen. Der Pinova gehört zur Linie GOURMET, in der jede Flasche einer einzigen Sorte gewidmet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pinova schmeckt vollmundig und samtig, mit einem ausgewogenen Spiel aus Frucht und Säure. Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase findest du laut Hersteller Noten von weißem, reifem Pfirsich und weißen Tafeltrauben. Dazu kommen florale Nuancen und eine Spur Honig. Am Gaumen wirkt er rund und weich, die Säure hält ihn frisch, ohne vorzupreschen. Der Abgang ist lang und mild. Wer einen herben, sauren Apfelsaft erwartet, wird ihn eher als zu weich empfinden. Für alle anderen ist er ein Saft, der Frucht und Eleganz verbindet. Gerade der Honigton im Hintergrund macht ihn zu einem guten Begleiter für Käse. Und die Pfirsichnoten sorgen dafür, dass er auch an warmen Tagen leicht wirkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Pinova servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu feinwürzigen Pastagerichten, zu gebratenem hellem Fleisch und zu gereiftem Schnittkäse. Denk an Tagliatelle mit Zitrone und Ricotta, an ein Kalbsschnitzel mit Salbei oder an Hähnchenbrust aus der Pfanne mit Gemüse. Beim Käse passt ein gereifter Bergkäse oder ein würziger Schnittkäse aus Südtirol. Das Salz im Käse und die Fruchtsüße im Glas gleichen sich gegenseitig aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch pur zum Mittagessen oder als Schorle mit Mineralwasser macht er sich gut. Geöffnet stellst du die Flasche in den Kühlschrank und trinkst sie laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen aus. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zum Abendbrot ein Brett mit gereiftem Bergkäse, Walnüssen und Schüttelbrot auf den Tisch und schenk den Pinova kühl im Stielglas ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pinova wächst in den Apfelgärten von Thomas Kohl am Ritten, einige hundert Höhenmeter über Bozen. Die Lagen sind nach Osten bis Südwesten ausgerichtet und laut Kohl extrem sonnig. Abends zieht kühler Bergwind über die Hänge. Diese großen Unterschiede zwischen Tag und Nacht lassen die Äpfel langsam reifen. Geerntet wird zwischen August und Oktober, jeder Baum in zwei bis drei Durchgängen. Gepflückt werden die Äpfel einzeln von Hand und nur, wenn sie vollreif sind. Gepresst wird direkt am Hof, anschließend wird der Saft schonend pasteurisiert. Konservierungsmittel und andere Zusatzstoffe kommen laut Datenblatt nicht hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Bergapfelsaft Pinova ist für alle, die Apfelsaft mit Tiefe suchen und gern zum Essen ein schönes Glas auf dem Tisch haben. Er passt zur Pasta am Feierabend, zum Sonntagsessen mit hellem Fleisch und zur Käseplatte mit Freunden. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Frischer und mit Zitrusnoten zeigt sich der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-sonnenglanz\"\u003eBergapfelsaft Sonnenglanz\u003c\/a\u003e, eine Kreuzung mit Pinova als Elternteil. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er als Durstlöscher in großen Gläsern, dafür ist er zu fein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Sorte, 750 ml naturtrüber Bergapfelsaft vom Ritten – samtig, mit Pfirsichduft und ein feiner Begleiter zu Pasta und Käse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548292489548,"sku":"026WIL7173","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7173.png?v=1791195009"},{"product_id":"bergapfelsaft-sonnenglanz","title":"Bergapfelsaft Sonnenglanz","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Sonnenglanz. Sortenreiner Apfelsaft aus Südtirol – strohgelb, zitrusfrisch und lebendig in der Säure.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Bergapfelsaft Sonnenglanz\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber Direktsaft aus 100 % Äpfeln der Sorte Sonnenglanz. Er stammt aus den Apfelgärten von Thomas Kohl in Unterinn am Ritten, Südtirol, und kommt in der 750-ml-Flasche ohne zugesetzten Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSonnenglanz Bergapfelsaft von Kohl\u003c\/strong\u003e trägt einen Namen, der Süße verspricht. Im Glas zeigt er sich dann frischer, als viele erwarten. Der Grund liegt in der Sorte. Sonnenglanz ist laut Hersteller eine Kreuzung aus Pinova und Topaz. Der Apfel ist mittelgroß, kaum berostet und sonnengelb, sein Fruchtfleisch ist fest und knackig. Diese Knackigkeit findest du im Saft wieder, als lebendige Säure. Ein Direktsaft ist frisch gepresster Saft, der ohne Umweg über Konzentrat in die Flasche kommt. Thomas Kohl presst ihn sortenrein, also nur aus dieser einen Sorte. Im Sortiment steht der Sonnenglanz in der Linie GOURMET, neben Pinova, Jonagold, Rubinette und Rouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sonnenglanz schmeckt fruchtig und erfrischend säuerlich, vollmundig und ausgewogen zugleich. Im Glas leuchtet er in einem intensiven, strahlenden Strohgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt er laut Hersteller feine Zitrusaromen und einen Hauch Pinie. Diese harzige, leicht würzige Note ist bei Apfelsaft selten und gibt ihm etwas Eigenes. Am Gaumen spielen Fruchtigkeit und Säure miteinander, keiner der beiden Pole drängt sich vor. Der Saft wirkt dadurch klar und lebendig. Wer einen weichen, sehr süßen Apfelsaft erwartet, wird von der Säure überrascht sein. Wer frische Säfte mag, die zum Essen passen, findet hier eine Flasche mit Spannung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Sonnenglanz servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Fisch und hellem Fleisch sowie zu mildem Käse. Seine Zitrusfrische macht ihn zu einem Saft für die leichte Küche. Denk an einen Feldsalat mit Apfelspalten und Walnüssen, an gebratenen Saibling mit Kräuterkartoffeln oder an Hähnchenspieße vom Grill mit Zitrone. Beim Käse passen junger Gouda, Mozzarella oder ein milder Weichkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Brunch ist er eine gute Wahl, etwa zu Rührei, Räucherlachs und frischem Brot. Mit etwas Mineralwasser wird daraus eine leichte Schorle für den Nachmittag. Eine geöffnete Flasche gehört in den Kühlschrank und wird laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen getrunken. Ungeöffnet lagerst du sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell den Sonnenglanz zu gebratenem Fisch mit Zitronenbutter auf den Tisch. Die Zitrusnoten im Saft greifen die Zitrone im Gericht auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Apfelgärten von Thomas Kohl liegen am Ritten oberhalb von Bozen, auf fast 1.000 Metern Seehöhe. Kohl ist dort aufgewachsen, seine Familie lebt seit Generationen am Berg. Nach seiner Ausbildung zog es ihn zunächst in die Welt hinaus. Zurück auf dem Obsthof Troidner pflanzte er mit seinem Vater Apfelbäume und begann, sortenreine Säfte zu pressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Ernte ist Geduld gefragt. Zwischen August und Oktober geht Kohl an jedem Baum zwei- bis dreimal durch, damit nur vollreife Äpfel gepflückt werden. Jeder Apfel wird einzeln von Hand vom Ast genommen. Wenige Stunden später sind die Früchte gewaschen, gemahlen und in der Presse am Hof. Konservierungsmittel und Zusatzstoffe kommen laut Datenblatt nicht hinein, haltbar wird der Saft durch schonende Pasteurisierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Bergapfelsaft Sonnenglanz ist für alle, die Apfelsaft frisch und klar mögen. Er passt zum Sommeressen, zum Brunch und zu jedem Abend mit Fisch oder Salat. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Weicher und mit Pfirsichduft zeigt sich der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-pinova\"\u003eBergapfelsaft Pinova\u003c\/a\u003e, einer der beiden Eltern dieser Sorte. Alle Säfte vom Ritten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen ganz milden, säurearmen Saft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Sorte, 750 ml naturtrüber Bergapfelsaft vom Ritten – zitrusfrisch, mit einem Hauch Pinie und gemacht für Fisch, Salat und Sommertage.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548292587852,"sku":"026KOH7170","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026KOH7170.png?v=1791195017"},{"product_id":"apfelsaft-mit-marille","title":"Apfelsaft mit Marille","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Marille. Fruchtsaft-Cuvée aus Bergapfelsaft und Aprikosenmark – samtig, fruchtintensiv und süß-säuerlich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Marille\u003c\/strong\u003e ist eine Cuvée aus 80 % Bergapfelsaft und 20 % Aprikosenmark von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten in Südtirol. Die 750-ml-Flasche enthält nur diese beiden Zutaten, ohne zugesetzten Zucker und ohne Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Marille von Kohl\u003c\/strong\u003e steht bei uns am liebsten neben dem Sonntagsfrühstück. Auf dem Tisch liegen Brioche, Butter und weiche Eier, die Kaffeemaschine läuft. Dazu passt ein Glas, das nach Sommer schmeckt, auch wenn draußen schon Herbst ist. Marille ist das Wort, das in Südtirol und Österreich für Aprikose gebraucht wird. In dieser Cuvée trifft Bergapfelsaft auf Aprikosenmark. Mark bedeutet: Die Frucht wird fein püriert statt nur gepresst. Deshalb bringt die Aprikose nicht nur Geschmack, sondern auch Fülle in den Saft. Kohl führt die Flasche in seiner Linie CUVÉE, in der er Bergapfelsaft mit anderen Früchten, Blüten oder Kräutern kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt fruchtintensiv, süß-säuerlich und anhaltend. Laut Hersteller treten hier zwei Früchte in einen Dialog.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Aprikose bringt ihr typisches süß-säuerliches Aroma ein, der Bergapfel seine sonnige Süße. Das Aprikosenmark bestimmt das Mundgefühl, es macht den Saft samtig und dicht. Der Apfelsaft sorgt für die Erfrischung und hält die Cuvée lebendig. Im Abgang bleibt die Frucht lange am Gaumen. Der Hersteller beschreibt die Cuvée als edel und fruchtintensiv, und genau so trinkt sie sich: nicht laut, aber mit viel Frucht in jedem Schluck. Wer einen klaren, dünnflüssigen Apfelsaft erwartet, wird von der Fülle überrascht. Wer Aprikosen mag, findet hier eine Flasche, in der beide Früchte gleichberechtigt zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Marille servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu süßen Gerichten, Eierspeisen, Soufflés, Schokolade und mildem Schnittkäse. Zum Frühstück passt er zu Rührei mit Schnittlauch, zu Eggs Benedict oder zu einem Omelett mit Kräutern. Am Nachmittag begleitet er Marillenknödel, Kaiserschmarrn oder einen Schokoladenkuchen. Ein Käsesoufflé als Vorspeise oder ein Schokoladensoufflé zum Dessert ist sein großer Auftritt. Gerade zu Schokolade bringt die Säure der Aprikose eine schöne Frische, die das Dessert leichter wirken lässt. Beim Käse greifst du zu jungem, mildem Schnittkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine geöffnete Flasche bewahrst du im Kühlschrank auf und trinkst sie laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schenk die Marillen-Cuvée zum Kaiserschmarrn mit Puderzucker ein. Die Aprikose im Glas ersetzt dabei fast das Kompott.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis dieser Cuvée ist Bergapfelsaft vom Obsthof Troidner in Unterinn. Die Gärten liegen am Ritten über Bozen, auf fast 1.000 Metern Seehöhe. Thomas Kohl arbeitet dort in einem Kreislauf, der weit über die eigene Presse hinausreicht. Pflanzenschutz gibt es nur, wenn nötig, laut Kohl immer extrem sanft und oft mit Nützlingen. Bienen bestäuben die Blüten. Der Trester, also die Reste vom Pressen, geht an Bauern im Dorf und wird zu Kuhfutter. Im Gegenzug kommt Kuhmist in die Apfelgärten zurück. Die Äpfel werden einzeln von Hand gepflückt, nur vollreif, und am Hof gepresst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Marille ist für alle, die zum Frühstück oder Dessert einen Saft mit Fülle möchten. Er passt zum Brunch mit der Familie, zur Kaffeetafel und zum süßen Abschluss eines Menüs. Auch als Mitbringsel zum Brunch bei Freunden macht die Flasche eine gute Figur. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Mit Birnenmark statt Aprikose kommt der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-birne\"\u003eApfelsaft mit Birne\u003c\/a\u003e daher. Sortenrein und voller Trockenfruchtnoten ist der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-rubinette\"\u003eBergapfelsaft Rubinette\u003c\/a\u003e. Alle Cuvées findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen sortenreinen, klaren Apfelsaft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfelsaft und Aprikosenmark, 750 ml vom Ritten – samtig im Glas und ein Partner für Kaiserschmarrn, Soufflé und Sonntagsfrühstück.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293013836,"sku":"026WIL7185","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7185.png?v=1791195026"},{"product_id":"bergapfelsaft-rouge","title":"Bergapfelsaft Rouge","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Rouge. Sortenreiner Apfelsaft aus einer rotfleischigen Sorte – kirschrot, säurebetont und kräftig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Bergapfelsaft Rouge\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber, sortenreiner Direktsaft aus der rotfleischigen Apfelsorte Rouge, gepresst auf dem Obsthof Troidner in Unterinn am Ritten in Südtirol. In der 750-ml-Flasche steckt 100 % Apfelsaft, ohne zugesetzten Zucker, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRouge Bergapfelsaft von Kohl\u003c\/strong\u003e sorgt am Tisch meist für eine Rückfrage. Wer Apfelsaft einschenkt, erwartet ein goldenes Glas. Hier leuchtet es kirschrot, und die Gäste wollen wissen, ob da Wein drin ist. Die Antwort ist einfacher: Die Farbe kommt aus dem Apfel selbst. Rouge ist eine rotfleischige Sorte, bei der laut Thomas Kohl auch Blüten, Blätter und Rinde rot sind. Sortenrein bedeutet, dass nur Äpfel dieser einen Sorte in die Presse kommen, ohne Verschnitt mit anderen Sorten. Bergapfelsaft nennt Kohl seine Säfte, weil die Bäume auf fast 1.000 Metern Seehöhe am Ritten oberhalb von Bozen wachsen. Direktsaft heißt: Die Äpfel werden gepresst, der frische Saft wird durch schonende Pasteurisierung haltbar gemacht und abgefüllt. Einen Umweg über Konzentrat gibt es dabei nicht. Naturtrüb bleibt er, weil sich nach dem Pressen nur die groben Trubstoffe in Ruhe absetzen. Kohl nennt das einen natürlichen Filtervorgang. Im Sortiment gehört der Rouge zur Linie GOURMET, in der jede Flasche einer einzigen Apfelsorte gewidmet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rouge schmeckt kräftig und sehr säurebetont, mit einer Frische, die bis in den Abgang hält. Schon die Farbe zeigt, dass dieser Saft anders gebaut ist als ein klassischer Apfelsaft aus gelben Sorten. Im Glas steht ein klares Kirschrot, naturtrüb und dicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase erinnert er laut Hersteller an rote Johannisbeere, Kirsche und Rhabarber. Das sind Noten, die du eher von Beerensäften kennst als von einem Apfel. Am Gaumen wirkt er leicht adstringierend. Das ist dieses feine, zusammenziehende Gefühl, das du von Rhabarber oder von schwarzem Tee kennst. Dazu kommt eine deutliche Säure, die den ganzen Schluck trägt und den Gaumen wach hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Süße tritt dabei in den Hintergrund. Gerade deshalb wirkt der Rouge eher wie ein Begleiter zum Essen als wie ein Durstlöscher. Wer einen weichen, runden Apfelsaft erwartet, wird ihn als zu herb empfinden. Für alle anderen ist genau diese Kante der Reiz: ein Saft mit Biss, der sich im Glas behauptet und neben kräftigen Aromen bestehen kann. Am besten schmeckst du ihn langsam, Schluck für Schluck, wie einen jungen Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Rouge servierst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C, am besten im Stielglas. So kann sich der Duft entfalten wie bei einem Wein, und die rote Farbe kommt zur Geltung. Thomas Kohl empfiehlt ihn als Aperitif, zu Antipasti von Fisch und Fleisch und zu asiatischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Aperitif ersetzt er das Glas Sekt oder Campari, wenn jemand auf Alkohol verzichtet. Seine Säure macht Appetit, statt satt zu machen. Zu Antipasti passt er, weil er durch Fett und Salz schneidet. Denk an hauchdünn geschnittene Bresaola mit Rucola, an Vitello tonnato, an marinierten Lachs oder an eine Platte mit Speck und eingelegtem Gemüse. Die Kirsch- und Johannisbeernoten des Saftes greifen das Würzige auf und machen den nächsten Bissen frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei asiatischen Gerichten spielt er eine andere Rolle. Zu scharfen Currys, zu Glasnudelsalat mit Limette und Koriander oder zu Sushi mit Ingwer bringt er Frucht gegen die Schärfe und Säure gegen das Öl. Auch zu einem Teller Dim Sum oder zu gebratenen Nudeln mit Gemüse funktioniert er gut. Eine geöffnete Flasche bewahrst du im Kühlschrank auf und trinkst sie laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen aus. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell den Rouge zum Feierabend mit ein paar Scheiben Bresaola, etwas Parmesan und Grissini auf den Tisch. Im Stielglas und mit 8 bis 10 °C bekommst du einen Aperitif, der Farbe und Säure mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Rouge steht Thomas Kohl, dessen Familie seit Generationen am Ritten lebt. Nach seiner Ausbildung wollte er wissen, wie Äpfel auf fast 1.000 Metern Seehöhe gedeihen. Bevor er auf den Hof zurückkehrte, reiste er nach eigenen Worten durch die halbe Welt. Zusammen mit seinem Vater pflanzte er Apfelbäume, stellte den Obsthof Troidner in Unterinn auf Obstbau um und begann, sortenreine Säfte zu pressen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Leitidee lautet: Äpfel so gut behandeln wie Wein. Den Vergleich zieht er bewusst, denn bei Trauben und Äpfeln sei vieles ähnlich. Lage, Sorte und Reife prägen das Ergebnis, und jede Sorte bekommt ihre eigene Flasche. Beim Rouge sieht und schmeckst du das besonders deutlich, weil er sich so klar von den gelben Sorten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Apfelgärten liegen nach Osten bis Südwesten ausgerichtet und sind laut Kohl extrem sonnig. Abends kühlt der Bergwind die Hänge, zwischen Tag und Nacht liegen große Temperaturunterschiede. Die Äpfel wachsen deshalb langsam. Geerntet wird zwischen August und Oktober, an jedem Baum in zwei bis drei Durchgängen. Die Früchte werden einzeln von Hand gepflückt, nur vollreif, und kommen in die Presse am Hof. Wenige Stunden nach der Ernte sind sie geprüft, gewaschen, gemahlen und gepresst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Bergapfelsaft Rouge ist für alle, die zum Essen ein Glas mit Charakter wollen und dabei auf Alkohol verzichten. Er passt zum Antipasti-Abend mit Freunden und zur asiatischen Küche am Wochenende. Und er gehört auf jeden Tisch, an dem auch die Gäste ohne Wein ein Glas bekommen sollen, das zum Essen passt. Als Mitbringsel fällt er durch seine Farbe auf und sorgt für Gesprächsstoff. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Weicher, süßer und mit Birnenduft zeigt sich der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-jonagold\"\u003eBergapfelsaft Jonagold\u003c\/a\u003e. Frisch und zitrusbetont ist der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-sonnenglanz\"\u003eBergapfelsaft Sonnenglanz\u003c\/a\u003e. Alle Sorten und Cuvées findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Rouge als milder Saft für Kinder oder fürs Frühstück, dafür ist er zu säurebetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine rotfleischige Apfelsorte, 750 ml sortenreiner Bergapfelsaft vom Ritten – kirschrot im Glas und mit genug Säure für Antipasti und Curry.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293046604,"sku":"026WIL7177","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7177_82c0e112-cbd4-4439-8fb8-f36750426383.png?v=1791195450"},{"product_id":"bergapfelsaft-jonagold","title":"Bergapfelsaft Jonagold","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Jonagold. Sortenreiner Apfelsaft aus Südtirol – hell, süß und seidig weich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Bergapfelsaft Jonagold\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber Direktsaft aus 100 % Äpfeln der Sorte Jonagold, gewachsen in den Apfelgärten von Thomas Kohl am Ritten in Südtirol. Die 750-ml-Flasche enthält reinen Apfelsaft einer einzigen Sorte, haltbar gemacht durch schonende Pasteurisierung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJonagold Bergapfelsaft von Kohl\u003c\/strong\u003e funktioniert nach demselben Prinzip wie ein sortenreiner Wein. Beim Riesling oder Sauvignon Blanc steht die Rebsorte auf dem Etikett, und du weißt ungefähr, was dich im Glas erwartet. Bei Kohl steht dort die Apfelsorte. Der gewöhnliche Apfelsaft aus dem Getränkemarkt ist meist eine Mischung vieler Sorten, eingestellt auf einen gleichbleibenden Geschmack. Ein sortenreiner Saft zeigt dagegen, was eine einzelne Sorte kann. Jonagold ist eine Kreuzung aus Jonathan und Golden Delicious. Laut Hersteller hat sie lockeres, gelbliches Fruchtfleisch, ist sehr saftig und bringt mittleren bis hohen Zucker- und Säuregehalt mit. Bergapfelsaft heißt der Saft, weil die Bäume auf fast 1.000 Metern Seehöhe stehen. Gepresst wird direkt am Hof, ohne Umweg über Konzentrat. Kohl führt den Jonagold in seiner Linie GOURMET, neben Sorten wie Pinova, Rubinette, Sonnenglanz und Rouge. Wenn du dich durch die Linie probierst, merkst du schnell, wie verschieden Apfelsaft schmecken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Jonagold schmeckt süß, weich und elegant, mit einem langen, seidigen Abgang. Im Glas zeigt er ein helles, fast durchsichtiges Strohgelb. Unter den Säften von Kohl ist er damit einer der hellsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase duftet er nach reifen Birnen, dazu kommen leicht nussige Noten. Diese Kombination überrascht viele, weil sie bei Apfelsaft eher an Kompott oder Gebäck denken als an frische Birne. Am Gaumen füllt der Saft den Mund mit Süße und Weichheit. Thomas Kohl beschreibt ihn als saftig, mit solider Struktur und starker Präsenz. Die Säure ist da, aber sie bleibt im Hintergrund und gibt dem Saft nur so viel Spannung, dass er frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Abgang ist lang und seidig, die Süße klingt langsam aus. Damit ist der Jonagold der Gegenpol zum herben, kirschroten \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-rouge\"\u003eBergapfelsaft Rouge\u003c\/a\u003e. Wer einen knackig-sauren Apfelsaft mit viel Biss erwartet, wird mit dem Jonagold kaum glücklich. Wer dagegen Apfelsaft mag, der rund und mild schmeckt, findet in ihm eine verlässliche Flasche, die bei Familie und Gästen gut ankommt. Sein Charakter ist freundlich und zugänglich, ohne flach zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Jonagold schenkst du bei 8 bis 10 °C ein, laut Hersteller am besten in ein Stielglas. Darin kann sich der Birnenduft sammeln, ähnlich wie bei einem Weißwein. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu Antipasti mit Frischkäse, zu kräftigen Risotti, zu gebratenem Fleisch sowie zu Kuchen und Feingebäck. Die Bandbreite ist also groß, von herzhaft bis süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Antipasti mit Frischkäse passt er, weil seine Süße das Säuerliche im Käse abfedert. Denk an Crostini mit Ziegenfrischkäse und Honig oder an gefüllte Paprika mit Kräuterfrischkäse. Bei Risotti greift er die cremige Fülle auf. Ein Kürbisrisotto mit Salbei oder ein Risotto mit Steinpilzen und Parmesan sind gute Partner. Zu gebratenem Fleisch, etwa Schweinefilet mit Rahmsoße oder einem Hähnchenschenkel aus dem Ofen, bringt er Frucht auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Nachmittag spielt er seine Stärken bei Kuchen und Feingebäck aus. Zu Apfelstrudel, Nusszopf oder Butterkeksen passt der nussige Ton im Duft besonders gut. Eine geöffnete Flasche gehört in den Kühlschrank und wird laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen getrunken. Ungeöffnet bewahrst du sie kühl und dunkel auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell den Jonagold zum Sonntagskaffee neben einen warmen Apfelstrudel. Mit 8 bis 10 °C im Stielglas trifft der Birnenduft des Saftes auf Zimt und Butterteig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel für diesen Saft wachsen in den eigenen Gärten von Thomas Kohl am Ritten, einige hundert Höhenmeter über Bozen. Der Obsthof Troidner liegt in Unterinn, die Lagen sind nach Osten bis Südwesten ausgerichtet. Viel Sonne am Tag, kühler Bergwind am Abend: Diese Unterschiede lassen die Äpfel langsam wachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Garten setzt Kohl auf einen Kreislauf. Pflanzenschutz gibt es nur, wenn er nötig ist, und dann laut eigener Aussage immer extrem sanft, oft mit Nützlingen. Bienen bestäuben die Blüten. Was nach dem Pressen übrig bleibt, der Trester, geht an Bauern im Dorf und landet als Futter bei den Kühen. Im Gegenzug kommt Kuhmist zurück in die Apfelgärten. So bleibt viel von dem, was der Hof braucht, im Dorf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeerntet wird zwischen August und Oktober. Jeder Baum wird in zwei bis drei Durchgängen gepflückt, damit nur vollreife Äpfel in die Kiste kommen. Gepflückt wird einzeln und von Hand. Danach geht es schnell: Wenige Stunden nach der Ernte werden die Äpfel geprüft, gewaschen, gemahlen und am Hof gepresst. Der frische Saft ruht, bis sich die Trubstoffe abgesetzt haben, und wird vor dem Abfüllen erhitzt. Zugesetzter Zucker, Konservierungsmittel oder andere Zusatzstoffe kommen laut Datenblatt nicht hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Bergapfelsaft Jonagold ist für alle, die Apfelsaft weich und rund mögen und trotzdem mehr wollen als einen Einheitsgeschmack. Er passt auf den Frühstückstisch, zum Sonntagskaffee und zum Familienessen mit Risotto oder Braten. Weil er so mild ist, schmeckt er auch Kindern, und für Gäste, die auf Alkohol verzichten, ist er eine elegante Wahl zum Essen. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Wenn du Birne noch deutlicher im Glas haben möchtest, probier den \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-birne\"\u003eApfelsaft mit Birne\u003c\/a\u003e. Alle Sorten und Cuvées vom Ritten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Jonagold für alle, die einen säurebetonten, herben Saft suchen – dafür ist er zu mild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Apfelsorte, 750 ml naturtrüber Direktsaft vom Ritten – hell, süß und mit Birnenduft für Kuchen, Risotto und Sonntagsbraten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293079372,"sku":"026WIL7171","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7171.png?v=1791195458"},{"product_id":"apfelsaft-mit-apfelminze","title":"Apfelsaft mit Apfelminze","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Apfelminze. Apfelsaftgetränk aus Bergapfelsaft und Apfelminzeauszug – kühl, würzig und frisch im Nachhall.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Apfelminze\u003c\/strong\u003e ist ein Getränk aus 99,2 % Bergapfelsaft und 0,8 % Apfelminzeauszug. Es stammt aus der Linie CUVÉE von Thomas Kohl in Unterinn am Ritten, Südtirol. Die 750-ml-Flasche kommt ohne zugesetzten Zucker, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe aus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Apfelminze von Kohl\u003c\/strong\u003e gehört an den Tag, an dem die Terrasse schon mittags in der Sonne glüht. Der Tisch ist gedeckt, die Salatschüssel steht bereit, und alle greifen zuerst nach etwas Kaltem. Wasser ist zu wenig, Limonade zu süß. In diese Lücke passt eine Flasche, in der Apfel und Minze zusammenkommen. Wichtig zur Einordnung: Laut Hersteller ist das hier ein Getränk aus Apfelsaft und Apfelminzeauszug, kein reiner Fruchtsaft. Der Saft macht mit 99,2 % fast den ganzen Inhalt aus, der Auszug aus Apfelminze nur 0,8 %. Diese kleine Menge reicht, um den Charakter zu verändern. Die Apfelminze nennt Kohl die milde Schwester der Pfefferminze. Sie duftet unverwechselbar, bringt Frische und wirkt dabei weniger scharf als ihre bekannte Verwandte. Im Sortiment steht die Flasche in der Linie CUVÉE. Dort kombiniert Thomas Kohl seinen Bergapfelsaft mit Früchten, Blüten oder Kräutern, während die Linie GOURMET jeweils nur eine Apfelsorte enthält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt zuerst nach vollmundigem, aromatischem Bergapfel und dann nach kühler Minze. Laut Hersteller spielt der Apfelsaft die Hauptrolle. Die Minze tritt dazu, statt ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken steigt der Minzeduft aus dem Glas. Er ist weicher als bei Pfefferminztee, etwas grüner und runder. Am Gaumen kommt zuerst die Fruchtsüße des Apfels, getragen von einer frischen Säure. Dann legt sich die Apfelminze darüber, mit feiner Würze und einem kühlenden Eindruck. Thomas Kohl beschreibt einen langen, deutlichen Nachhall der Minze. Tatsächlich bleibt die Frische noch eine Weile im Mund, nachdem das Glas schon wieder auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Wechselspiel macht den Saft zu einem echten Sommergetränk. Er wirkt leichter als ein reiner Apfelsaft, obwohl er fast nur aus Apfelsaft besteht. Wer Minze grundsätzlich meidet, wird mit dieser Flasche kaum warm, denn der Kräuterton ist klar zu schmecken. Wer frische Minze im Glas mag, findet hier eine fertige Mischung, die dir Kräuterbeet und Mörser erspart. Den Saft kannst du direkt aus dem Kühlschrank einschenken, und jedes Glas schmeckt gleich frisch nach Minze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Apfelminze servierst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C, am liebsten im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn als Aperitif, zu Fingerfood, zu sommerlichen Salaten und zu leichten Vorspeisen. Die Kombinationen haben eines gemeinsam: Frische, Leichtigkeit und oft eine salzige oder säuerliche Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Aperitif eröffnet er einen Grillabend oder ein Gartenfest. Zu Fingerfood passt er wunderbar, etwa zu Gemüsesticks mit Joghurtdip, zu Falafel, Blätterteigstangen oder Melone mit Schinken. Bei sommerlichen Salaten greift er Kräuter und Zitrus auf. Denk an Taboulé mit Petersilie und Zitrone, an einen Gurkensalat mit Dill oder an Wassermelone mit Feta. Die Minze im Saft findet hier ihre Gegenstücke auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu leichten Vorspeisen ist er eine gute Wahl, zum Beispiel zu kalter Gurkensuppe, gebratenem Halloumi oder einem Carpaccio vom Zucchini. Pur kommt er am klarsten zur Geltung. Mit etwas Mineralwasser gemischt wird er zur leichten Schorle für den Nachmittag. Geöffnet hältst du ihn im Kühlschrank und trinkst ihn laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert die Flasche kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll eine Karaffe zur Hälfte mit der Minz-Cuvée von Kohl, gieß gekühltes Sprudelwasser dazu und leg eine dünne Gurkenscheibe ins Glas. So hast du eine sommerliche Schorle zum Taboulé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis dieser Cuvée ist Bergapfelsaft vom Obsthof Troidner in Unterinn am Ritten. Der Hof liegt einige hundert Höhenmeter über Bozen, die Apfelgärten erreichen fast 1.000 Meter Seehöhe. Thomas Kohl, dessen Familie seit Generationen am Ritten lebt, hat den Hof mit seinem Vater auf Obstbau umgestellt und später übernommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Säfte presst er am Hof. Die Äpfel werden zwischen August und Oktober geerntet, jeder Baum in zwei bis drei Durchgängen, einzeln und von Hand. Wenige Stunden nach der Ernte durchlaufen sie Qualitätsprüfung, Waschen, Mühle und Presse. Danach ruht der Saft, damit sich die Trubstoffe absetzen. Kohl spricht von einem natürlichen Filtervorgang. Vor dem Abfüllen wird der Saft erhitzt und so haltbar gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee hinter der Linie CUVÉE erinnert an den Weinbau, den Thomas Kohl gern als Vergleich nimmt. Er möchte Apfelsäfte schaffen, die es so noch nicht gegeben hat. Neben der Apfelminze stehen dort Cuvées mit Marille, Birne oder Holunderblüte. Allen gemeinsam ist der Bergapfelsaft vom Ritten als Grundlage. Laut Datenblatt tragen die Säfte von Kohl das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Die Cuvée mit Apfelminze steht neben den anderen Cuvées als die Variante mit Kräuterfrische im Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Apfelminze ist für alle, die im Sommer etwas Frisches ohne Alkohol ins Glas wollen. Gesucht ist ein Glas mit Frucht und Kräuterfrische zugleich. Er passt zum Gartenfest, zum Picknick, zum Brunch am Wochenende und als alkoholfreier Aperitif für Gäste. Auch beim Mittagessen auf der Terrasse ist er ein guter Begleiter, gerade zu Salaten und Gegrilltem. Laut Hersteller enthält das Getränk keine der 14 Hauptallergene. Blumiger und ebenso sommerlich ist der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-holunderbluete\"\u003eApfelsaft mit Holunderblüte\u003c\/a\u003e. Wenn du Apfel pur und mild magst, greif zum \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-jonagold\"\u003eBergapfelsaft Jonagold\u003c\/a\u003e. Alle Sorten und Cuvées findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen reinen, sortenreinen Apfelsaft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfelsaft vom Ritten mit einem Hauch Apfelminze, 750 ml – kühl serviert die frische Flasche für Salate, Fingerfood und lange Sommertage.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293275980,"sku":"026WIL7195","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7195.png?v=1791195466"},{"product_id":"apfelsaft-mit-birne","title":"Apfelsaft mit Birne","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Birne. Fruchtsaft-Cuvée aus Bergapfelsaft und Birnenmark – hellgelb, samtig und rund.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Birne\u003c\/strong\u003e ist eine Cuvée aus 75 % Bergapfelsaft und 25 % Birnenmark von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten in Südtirol. Die 750-ml-Flasche enthält nur Frucht, ohne zugesetzten Zucker, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Birne von Kohl\u003c\/strong\u003e widerspricht einer alten Redensart. Äpfel mit Birnen zu vergleichen gilt als unsinnig. In dieser Flasche werden sie gleich ganz zusammengebracht, und das Ergebnis zeigt, wie gut sich die beiden Kernobstarten ergänzen. Der Apfel liefert Eleganz und Säure, die Birne Süße und Fülle. Das Verhältnis ist dabei klar: drei Viertel Bergapfelsaft, ein Viertel Birnenmark. Mark heißt, dass die Birne fein püriert in die Cuvée kommt und nicht nur als klarer Saft. Daher stammt die samtige Konsistenz. Im Sortiment von Kohl gehört die Flasche zur Linie CUVÉE, während die Linie GOURMET sortenreine Apfelsäfte vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée schmeckt samtig, rund und voll, mit einem sehr anhaltenden Abgang. Im Glas zeigt sie ein helles Gelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon in der Nase wird laut Hersteller das mild-süße Birnenaroma deutlich, obwohl die Birne nur ein Viertel ausmacht. Am Gaumen bilden die sonnengereiften Bergäpfel mit ihrer frischen Säure eine geschmeidige Basis. Darauf legt sich die Birne mit Süße und Sämigkeit. Der Saft wirkt dadurch weich, aber nie klebrig. Im Abgang bleibt die Birne lange spürbar. Wer einen spritzigen, säurebetonten Apfelsaft sucht, ist mit dieser Cuvée weniger gut bedient. Wer Birnen liebt, bekommt sie hier in einer eleganten, trinkfertigen Form. Und wer sonst eher Apfelsaft trinkt, entdeckt eine sanftere Seite davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Birne servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn zu pikanten Gerichten, geräuchertem Fleisch, würzigen Käsesorten und Schokolade. Die Birnensüße bildet einen Gegenpol zu Salz und Rauch. Denk an eine Brettljause mit Südtiroler Speck und Kaminwurzen, an Kasseler mit Sauerkraut oder an geräucherte Entenbrust auf Feldsalat. Beim Käse passen kräftiger Bergkäse, ein würziger Blauschimmelkäse oder gereifter Pecorino. Am Ende des Essens begleitet er ein Stück dunkle Schokolade oder eine Birne Helene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeöffnet bewahrst du die Flasche im Kühlschrank auf und trinkst sie laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zur Brettljause mit Speck, Bergkäse und Schüttelbrot Stielgläser auf den Tisch und schenk die Birnen-Cuvée kühl ein. Die Süße im Glas fängt Salz und Rauch auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft für diese Cuvée stammt vom Obsthof Troidner in Unterinn am Ritten. Die Gärten liegen auf fast 1.000 Metern Seehöhe über Bozen. Geerntet wird zwischen August und Oktober, jeder Baum in zwei bis drei Durchgängen und jeder Apfel einzeln von Hand. Danach geht es schnell: Wenige Stunden nach der Ernte werden die Äpfel geprüft, gewaschen, gemahlen und am Hof gepresst. Der frische Saft ruht anschließend, bis sich die Trubstoffe abgesetzt haben. Thomas Kohl beschreibt das als natürlichen Filtervorgang. Vor dem Abfüllen wird der Saft erhitzt und so haltbar gemacht. In der Cuvée trifft dieser Bergapfelsaft auf das Birnenmark. So verbindet die Flasche die Säure der Höhenlage mit der weichen Süße der Birne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Birne ist für alle, die zu herzhaftem Essen einen weichen, fruchtigen Saft suchen. Er passt zur Brotzeit, zur Käseplatte und zum Winterabend mit Geräuchertem. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Sortenrein und mit Birnenduft im Bukett zeigt sich der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-jonagold\"\u003eBergapfelsaft Jonagold\u003c\/a\u003e. Mit Aprikose statt Birne kommt der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-marille\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e ins Glas. Alle Cuvées findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen klaren, sortenreinen Apfelsaft möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfelsaft und Birnenmark, 750 ml vom Ritten – samtig und rund, ein Saft für Speck, Bergkäse und dunkle Schokolade.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293308748,"sku":"026WIL7189","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7189.png?v=1791195474"},{"product_id":"apfelsaft-mit-holunderbluete","title":"Apfelsaft mit Holunderblüte","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Holunderblüte. Apfelsaftgetränk aus Bergapfelsaft und Holunderblütenauszug – blumig, zartfrisch und vielschichtig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Holunderblüte\u003c\/strong\u003e ist ein Getränk aus 98 % Bergapfelsaft und 2 % Holunderblütenauszug von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten, Südtirol. Auch der Blütenauszug wird mit Bergapfelsaft angesetzt, die 750-ml-Flasche kommt ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Holunderblüte von Kohl\u003c\/strong\u003e ist das Gegenteil von dem, was viele mit Holunder verbinden. Bei Holunderblüte denken die meisten an dicken, süßen Sirup, den du mit viel Wasser verdünnen musst. Hier ist es umgekehrt: Der Bergapfelsaft macht fast die ganze Flasche aus, die Holunderblüte kommt nur als feiner Auszug dazu. Das Besondere steckt im Detail. Laut Hersteller wird bereits dieser Blütenauszug mit Bergapfelsaft hergestellt, ganz ohne zugesetzten Zucker. Die Süße im Glas stammt also allein aus den Äpfeln. Laut Datenblatt handelt es sich um ein Getränk aus Apfelsaft und Holunderblütenauszug. Kohl führt die Flasche in seiner Linie CUVÉE, neben Varianten mit Marille, Birne oder Apfelminze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt blumig, voll und zartfrisch. Im Glas strahlt sie in einem klaren Strohgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Duft der Holunderblüte steigt sofort aus dem Glas, blumig und sommerlich. Am Gaumen verbindet er sich laut Hersteller mit dem Saft aus sonnengereiften Bergäpfeln. Die Apfelfrucht gibt Körper und Säure, die Blüte legt sich wie ein Schleier darüber. Thomas Kohl beschreibt das Ergebnis als vielschichtig, und tatsächlich wechseln sich Frucht und Blüte im Mund ab. Der Saft wirkt leicht, ohne dünn zu sein. Wer den süßen Geschmack von Holundersirup erwartet, wird diese Cuvée deutlich trockener finden. Wer feine, florale Getränke mag, bekommt hier einen Sommer in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Holunderblüten-Cuvée servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn als Aperitif, zu gegrilltem Gemüse und Fisch, zu Pasta mit Muscheln oder Krustentieren und zu Creme-Desserts. Als Aperitif eröffnet er ein Sommeressen im Garten. Zu gegrillten Zucchini, Paprika und Auberginen bringt die Blüte Frische auf den Teller. Bei Fisch denk an gegrillte Dorade oder Forelle mit Kräutern. Spaghetti alle vongole oder Linguine mit Garnelen sind ebenfalls gute Partner. Zum Dessert passt er zu Panna cotta, Crème brûlée oder Vanillecreme mit Beeren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeöffnet gehört die Flasche in den Kühlschrank, laut Hersteller trinkst du sie innerhalb von sechs Tagen aus. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schenk die Flasche zu Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch und Petersilie ein. Kühl im Stielglas trifft die Blüte auf das Meer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel für diese Cuvée wachsen am Ritten, dem Hochplateau über Bozen. Bozen selbst liegt auf rund 260 Metern, der Obsthof Troidner in Unterinn einige hundert Höhenmeter darüber. Die Apfelgärten von Thomas Kohl reichen bis auf fast 1.000 Meter Seehöhe. Ihre Lagen sind nach Osten bis Südwesten ausgerichtet und laut Kohl extrem sonnig. Wenn abends der Bergwind einsetzt, kühlt es deutlich ab. Diese Wechsel zwischen warmem Tag und kühler Nacht lassen die Äpfel langsam reifen. Im Frühjahr bestäuben Bienen die Apfelblüten. Gepflückt werden die Äpfel später einzeln von Hand und nur vollreif, dann am Hof gepresst und schonend pasteurisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Holunderblüte ist für alle, die im Sommer ein feines, florales Getränk ohne Alkohol suchen. Er passt zum Grillabend, zum Gartenfest und zum Essen mit Fisch und Meeresfrüchten. Auch als Mitbringsel zur Sommerparty ist die Flasche eine schöne Idee, gerade für Gäste, die auf Wein verzichten. Laut Hersteller enthält das Getränk keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Kräuterfrischer ist der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-apfelminze\"\u003eApfelsaft mit Apfelminze\u003c\/a\u003e. Alle Cuvées und Sorten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen reinen, sortenreinen Apfelsaft möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfelsaft mit Holunderblütenauszug, 750 ml vom Ritten – blumig und zartfrisch, eine Flasche für Fisch, Pasta mit Muscheln und Sommerabende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293472588,"sku":"026WIL7193","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7193.png?v=1791195482"},{"product_id":"bergapfelsaft-rubinette","title":"Bergapfelsaft Rubinette","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Rubinette. Sortenreiner Apfelsaft vom Ritten – füllig, elegant, mit Noten von Dattel, Quitte und Marille.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Bergapfelsaft Rubinette\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber Direktsaft aus 100 % Äpfeln der Sorte Rubinette. Thomas Kohl presst ihn auf seinem Hof in Unterinn am Ritten, Südtirol. In der 750-ml-Flasche steckt reiner Apfelsaft ohne zugesetzten Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRubinette Bergapfelsaft von Kohl\u003c\/strong\u003e löst ein kleines Problem, das viele vom Käsebrett kennen. Zum Ziegenkäse wird gern Wein eingeschenkt, doch nicht alle am Tisch trinken mit. Ein gewöhnlicher Apfelsaft wirkt daneben oft zu dünn oder zu süß. Die Rubinette bringt mehr Körper mit. Sie ist laut Hersteller eine Kreuzung aus Golden Delicious und Cox Orange, klein bis mittelgroß, gelblich-grün und auf der Sonnenseite gerötet. Ihr Fruchtfleisch ist fest, knackig und sehr saftig. Als sortenreiner Saft zeigt sie ein Aromenspektrum, das eher an Trockenobst erinnert als an frischen Apfel. Kohl führt sie in seiner Linie GOURMET, in der jede Flasche nur eine Apfelsorte enthält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rubinette schmeckt elegant und füllig, kräftig und harmonisch, mit einem langen Abgang. Schon die Farbe ist besonders: ein helles Strohgelb mit Untertönen von Rosé und Apricot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sie laut Hersteller ein intensives Bukett von Trockenfrüchten. Datteln, Quitten und Marillen kommen darin vor, dazu eine dezente Vanillenote. Am Gaumen wirkt der Saft voll und rund, mit genug Säure, um frisch zu bleiben. Der Abgang hält lange an. Wer einen leichten, spritzigen Saft für den Durst erwartet, findet ihn hier eher schwer. Wer Tiefe im Glas sucht, bekommt einen Apfelsaft mit dem Charakter eines Dessertweins, nur eben ganz ohne Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rubinette servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt sie zu feinem Ziegenkäse sowie zu leichten und würzigen Gemüse- und Fleischgerichten. Beim Ziegenkäse greift die Fülle des Saftes die cremige Säure des Käses auf. Probier ihn zu Ziegenfrischkäse mit Feigen oder zu einem warmen Ziegenkäse auf Salat. Bei Gemüse passen Ofenkürbis mit Rosmarin, geschmorte Karotten mit Kreuzkümmel oder ein Gemüsecurry. Zu Fleisch eignen sich Schweinebraten mit Kruste oder Entenbrust mit Quittenkompott.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine geöffnete Flasche bewahrst du im Kühlschrank auf und trinkst sie laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg ein paar Scheiben Ziegenkäserolle mit etwas Honig für zwei Minuten unter den Grill und serviere sie auf Feldsalat. Dazu kommt die Rubinette, kühl im Stielglas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThomas Kohl verfolgt eine Leitidee, die bei dieser Sorte besonders deutlich wird: Äpfel so gut behandeln wie Wein. Den Vergleich mit dem Weinbau zieht er selbst, denn vieles sei bei Trauben und Äpfeln ähnlich. Sorte, Lage und Reife bestimmen, was am Ende im Glas landet. Deshalb presst er seine Gourmet-Säfte jeweils aus einer einzigen Sorte, so wie ein Winzer seine Rebsorten getrennt ausbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bäume stehen auf fast 1.000 Metern Seehöhe am Ritten über Bozen. Viel Sonne am Tag und kühler Bergwind am Abend lassen die Äpfel langsam wachsen. Gepflückt wird einzeln von Hand und nur vollreif. Am Hof werden die Äpfel wenige Stunden nach der Ernte gepresst, danach wird der Saft schonend pasteurisiert und abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Bergapfelsaft Rubinette ist für alle, die zu Käse und herbstlicher Küche ein Glas mit Fülle suchen. Er passt zur Käseplatte, zum Sonntagsbraten und zum Abendessen mit Gästen, die auf Alkohol verzichten. Laut Hersteller enthält der Saft keine der 14 Hauptallergene und trägt das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Mit Fruchtmark und samtiger Aprikose kommt der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-marille\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e ins Glas. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Rubinette als leichter Durstlöscher für zwischendurch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Sorte, 750 ml naturtrüber Bergapfelsaft vom Ritten – füllig, mit Dattel- und Quittennoten und wie gemacht für Ziegenkäse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548293538124,"sku":"026WIL7176","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/026WIL7176.png?v=1791195489"},{"product_id":"bergapfelsaft-gravensteiner","title":"Bergapfelsaft Gravensteiner","description":"\u003ch2\u003eKohl Bergapfelsaft Gravensteiner. Sortenreiner Apfelsaft aus Südtirol – spritzig, kräftig und mit feiner Zitrusnote.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Bergapfelsaft Gravensteiner\u003c\/strong\u003e ist ein naturtrüber, sortenreiner Apfelsaft aus 100 % Gravensteiner-Äpfeln von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten, Südtirol. In der 750-ml-Flasche steckt unfiltrierter Saft einer einzigen Sorte mit seinen natürlichen Trübstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGravensteiner Bergapfelsaft von Kohl\u003c\/strong\u003e fängt einen Apfel ein, den du im Supermarktregal selten findest. Der Gravensteiner ist ein alter Sommerapfel. Er reift ab Ende August, trägt große, saftige Früchte und lässt sich schlecht lagern. Für einen Saft spielt das keine Rolle, denn hier gehen die Äpfel ohnehin frisch in die Presse. Sortenrein bedeutet: In der Flasche steckt nur diese eine Sorte, so wie in manchem Wein nur eine Rebsorte. Kohl führt den Gravensteiner in seiner Linie GOURMET, neben Pinova, Jonagold, Rubinette, Rouge und Sonnenglanz. Unfiltriert heißt, dass die natürlichen Trübstoffe im Saft bleiben. Sie setzen sich nach dem Pressen in Ruhe ab, laut Hersteller ein natürlicher Filtervorgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Gravensteiner schmeckt kräftig und lebendig, Frucht und Säure halten sich die Waage. Im Glas leuchtet er hell strohgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt er sich spritzig, blumig und leicht würzig. Dazu kommt eine feine Zitrusnote, die an Pampelmuse erinnert. Am Gaumen hat der Saft Kraft, die Säure ist deutlich spürbar, aber gut eingebunden. Im Vergleich zum samtigen \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-pinova\"\u003eBergapfelsaft Pinova\u003c\/a\u003e wirkt er merklich weniger süß. Wer einen milden, runden Frühstückssaft erwartet, wird ihn als recht lebhaft empfinden. Wer Apfelsaft gern mit Biss trinkt, findet hier eine Sorte mit Charakter, die nach frisch gepflücktem Apfel duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Gravensteiner servierst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C, am besten im Stielglas. Seine lebhafte Säure macht ihn zum Begleiter für leichte Gerichte, die würzig, salzig oder säuerlich sind. Zu Sushi und Sashimi hält er der Sojasauce stand und erfrischt den Gaumen zwischen zwei Happen. Auch zu Meeresfrüchten und Krustentieren passt er, etwa zu Garnelen vom Grill oder einem Krabbenbrot mit Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben einer Cremesuppe zeigt er seine zweite Seite. Bei einer Kartoffel-Lauch-Suppe oder einer Kürbiscremesuppe bringt die Säure Spannung in die Sämigkeit. Weniger gut versteht er sich mit sehr scharfen Speisen und mit ausgeprägt süßen Desserts, dort geht seine feine Zitrusnote unter. Geöffnet stellst du die Flasche in den Kühlschrank und trinkst sie innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach einen Sushi-Abend zu Hause und stell statt Tee eine gekühlte Flasche Gravensteiner auf den Tisch. Die Zitrusnote passt wunderbar zu eingelegtem Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gravensteiner wachsen in den eigenen Apfelgärten von Thomas Kohl am Ritten, dem Hochplateau über Bozen. Die Gärten reichen bis auf fast 1.000 Meter Seehöhe. Für einen Sommerapfel ist der Zeitpunkt der Ernte entscheidend. Kohl erntet zwischen August und Oktober, jeden Baum in zwei bis drei Durchgängen, damit nur vollreife Früchte in die Kiste kommen. Gepflückt wird einzeln und von Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach geht es schnell. Wenige Stunden nach der Ernte werden die Äpfel geprüft, gewaschen, gemahlen und in der Presse am Hof gepresst. Gerade beim Gravensteiner, der schlecht lagert, zahlt sich das aus, denn die Frische landet in der Flasche. Anschließend ruht der Saft, bis sich die Trubstoffe gesetzt haben, und wird vor dem Abfüllen schonend pasteurisiert. Konservierungsmittel, Zusatzstoffe und zugesetzter Zucker gehören laut Hersteller in keinen seiner Säfte. Seine Haltung fasst Thomas Kohl so zusammen: Äpfel so gut behandeln wie Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Bergapfelsaft Gravensteiner ist für alle, die Apfelsaft frisch und eher herb mögen. Er passt zum Sushi-Abend, zum leichten Sommeressen mit Fisch und zur Suppe am Mittag. Für Gäste, die auf Wein verzichten, ist er eine kühle, klare Alternative im Stielglas. Laut Hersteller sind die Kohl-Säfte glutenfrei und tragen das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. In der Zutatenliste steht nur Apfelsaft, also keines der 14 Hauptallergene. Ebenfalls zitrusfrisch, mit einem Hauch Pinie, ist der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-sonnenglanz\"\u003eBergapfelsaft Sonnenglanz\u003c\/a\u003e. Alle Sorten und Cuvées vom Ritten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Gravensteiner für alle, die einen süßen, milden Saft suchen – dafür ist er zu lebhaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin alter Sommerapfel, 750 ml unfiltrierter Direktsaft vom Ritten – spritzig und kräftig, ein Apfelsaft für Sushi, Meeresfrüchte und Cremesuppen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59223933518156,"sku":"026WIL7170","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kohl-bergapfelsaft-gravensteiner.png?v=1792146303"},{"product_id":"apfelsaft-mit-hopfen","title":"Apfelsaft mit Hopfen","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Hopfen. Apfelsaft-Cuvée aus Bergapfelsaft und Hopfenauszug – würzig, süß-herb und mit langem Abgang.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Hopfen\u003c\/strong\u003e ist eine Cuvée aus 99,2 % Bergapfelsaft und 0,8 % Hopfenauszug von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten in Südtirol. Die 750-ml-Flasche ist alkoholfrei, der Hopfen bringt Würze und eine herbe Kante in den Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Hopfen von Kohl\u003c\/strong\u003e klingt im ersten Moment nach Bier, hat damit aber wenig zu tun. Hopfen ist die Pflanze, deren Dolden dem Bier seine Bitterkeit und seinen grünen Duft geben. Hier landet er in kleinster Menge in einem Apfelsaft: Von 100 Millilitern sind gerade 0,8 Milliliter Hopfenauszug. Gebraut oder vergoren wird dabei nichts, der Rest ist reiner Bergapfelsaft vom Ritten. Das Ergebnis ist ein Saft, der süß beginnt und herb endet. In seiner Linie CUVÉE kombiniert Kohl den Apfel mit einem zweiten Partner, und der Hopfen ist der eigenwilligste davon. Thomas Kohl will Säfte machen, die zum Essen passen wie ein Wein. Mit dieser Cuvée gelingt ihm ein Saft für die deftige Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt würzig und süß-herb, mit viel Fülle und einem langen Abgang. Im Glas zeigt sie ein klares Strohgelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus dem Glas steigt ein blumiger, grüner Duft, der sofort an frische Hopfendolden erinnert. Am Gaumen kommt zuerst die warme Süße des Bergapfels. Dann setzen herbe Noten ein, getragen von einer feinen Säure. Diese Herbe gibt dem Saft Festigkeit, er wirkt dadurch erwachsener als ein klassischer Apfelsaft. Der Abgang ist lang und klingt bitter-fruchtig aus. Wer einen reinen, fruchtsüßen Apfelsaft erwartet, wird von der Hopfenherbe überrascht sein. Wer Bitternoten mag, etwa in Grapefruit, Chicorée oder einem Aperitif, findet sich in diesem Saft schnell zurecht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Hopfen schenkst du bei 8 bis 10 °C ins Stielglas. Er begleitet kräftige Speisen und mag es salzig, deftig und würzig, auch eine gewisse Schärfe hält er aus. Zu gegrilltem und geröstetem Essen ist er in seinem Element. Denk an Spareribs vom Grill oder geröstetes Wurzelgemüse. Zur Pizza am Freitagabend ist er eine Alternative für alle, die auf Bier verzichten. Bei kräftigem Käse wie altem Bergkäse oder Blauschimmel trifft die Herbe auf Salz und Fett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch nach dem Essen hat er seinen Platz. Zu Süßspeisen mit Kaffee, etwa Tiramisu oder einem Mokka-Kuchen, nimmt der Hopfen die Bitternote des Kaffees auf. Geöffnet gehört die Flasche in den Kühlschrank und wird innerhalb von sechs Tagen getrunken. Ungeöffnet lagerst du sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zum Grillabend eine gekühlte Flasche neben das Bier. Gerade zu Würstchen mit scharfem Senf zeigt der Saft, wie gut Hopfen und Apfel zusammenspielen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dieser Cuvée steht Thomas Kohl, dessen Familie seit Generationen am Ritten lebt. Nach seiner Ausbildung reiste er durch die halbe Welt, dann kehrte er auf den Obsthof Troidner in Unterinn zurück. Gemeinsam mit seinem Vater begann er, Apfelbäume zu pflanzen. Heute stehen seine Gärten auf fast 1.000 Metern Seehöhe, einige hundert Höhenmeter über Bozen. Den Vergleich mit dem Weinbau zieht er bewusst, denn bei Trauben und Äpfeln sei vieles ähnlich. Seine Cuvées folgen dieser Idee: Wie ein Winzer mehrere Rebsorten verschneidet, kombiniert er Bergapfelsaft mit einem Partner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel pflückt Kohl einzeln von Hand und nur vollreif, in zwei bis drei Durchgängen pro Baum. Wenige Stunden nach der Ernte werden sie am Hof gepresst, der Saft wird vor dem Abfüllen schonend pasteurisiert. Der Trester geht als Futter an die Kühe im Dorf, deren Mist später die Apfelgärten düngt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Hopfen ist für alle, die gern Neues probieren und herbe Getränke schätzen. Er passt zum Grillabend, zur Pizza, zur Käseplatte und zu allen Runden, in denen ein Teil der Gäste kein Bier trinkt. Laut Hersteller sind die Kohl-Säfte glutenfrei und vegan, mit dem Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. In der Zutatenliste stehen nur Bergapfelsaft und Hopfenauszug. Herb und fruchtig-rot ist der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-rouge\"\u003eBergapfelsaft Rouge\u003c\/a\u003e, spritzig und sortenrein der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-gravensteiner\"\u003eBergapfelsaft Gravensteiner\u003c\/a\u003e. Alle Säfte findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist diese Cuvée für alle, die einen milden, süßen Saft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfelsaft mit einem Hauch Hopfen, 750 ml vom Ritten – süß-herb und würzig, eine alkoholfreie Saft-Cuvée für Grill, Pizza und kräftigen Käse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59223937581388,"sku":"026WIL7208","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kohl-bergapfelsaft-hopfen.png?v=1792146314"},{"product_id":"apfelsaft-mit-johannisbeere","title":"Apfelsaft mit Johannisbeere","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Johannisbeere. Apfelsaft-Cuvée mit Johannisbeersaft – dunkel, samtig und mit herber Beerennote.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Johannisbeere\u003c\/strong\u003e ist eine naturtrübe Cuvée aus 85 % Bergapfelsaft und 15 % Johannisbeersaft von Thomas Kohl vom Ritten in Südtirol. Der Saft ist unfiltriert, behält seine natürlichen Trübstoffe und kommt in der 750-ml-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Johannisbeere von Kohl\u003c\/strong\u003e fällt schon beim Einschenken auf. Die Farbe ist ein tiefes Nachtblau, fast schwarz, und erinnert eher an einen jungen Rotwein als an Apfelsaft. Diese Farbe bringt die schwarze Johannisbeere mit, in Frankreich Cassis genannt. Schon ein kleiner Anteil reicht, um den hellen Bergapfelsaft vollständig einzufärben. In der Flasche teilen sich die beiden die Aufgaben: Der Apfel liefert Süße und Körper, die Beere bringt Frische und eine herbe Kante. Cuvée nennt Kohl solche Säfte, ein Begriff aus dem Weinbau für die Mischung mehrerer Sorten. Ziel ist ein Gleichgewicht, in dem Apfel und Beere beide erkennbar bleiben. Bei Kohl gehört der Saft zur Linie CUVÉE, in der jede Flasche einen anderen Partner für den Bergapfel hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt samtig und aromatisch, mit großer Fülle und einem langen Nachhall. Die Johannisbeere gibt den Ton an, der Apfel trägt sie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase liegt dunkle Beerenfrucht, typisch Cassis, mit einem leicht herben Unterton. Am Gaumen nimmt die reife Süße des Bergapfels der Johannisbeere die Spitze ihrer Säure. Umgekehrt macht die Beere den Apfelsaft leichter und frischer. Im Mund wirkt der Saft voll, fast cremig, und die feine Bitternote der Beere bleibt lange stehen. Wer einen süßen Beerensaft für den Durst zwischendurch erwartet, wird diese Herbe als ungewohnt empfinden. Wer zum Essen einen Saft mit Tiefe sucht, bekommt hier ein Glas, das mit Fleisch und Käse mithält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Johannisbeere servierst du bei 8 bis 10 °C im Stielglas, gern auch im Rotweinglas. Bei kräftigen Speisen ist er zuhause, er mag es salzig, würzig und deftig. Die klassische Bühne ist eine Brotzeit mit Speck, Wurst, Bergkäse und dunklem Brot. Die Herbe der Beere schneidet dabei durch das Fett und macht Lust auf den nächsten Bissen. Auch Vorspeisen aus Teigwaren passen, etwa Schlutzkrapfen mit brauner Butter oder Tortellini mit Salbei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu gegrilltem Fleisch zeigt er sein ganzes Format. Ein Rumpsteak vom Grill, Lammkoteletts oder eine Entenbrust bekommen mit ihm einen Begleiter, der Röstaromen aufnimmt. Geöffnet stellst du die Flasche in den Kühlschrank und trinkst sie innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schenk die Cuvée zum Sonntagsbraten statt Rotwein ein. Zu Rinderschmorbraten mit dunkler Soße passt die Cassisnote besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bergapfel für diese Cuvée wächst in den Gärten von Thomas Kohl am Ritten. Die Lagen sind nach Osten bis Südwesten ausgerichtet und laut Kohl extrem sonnig. Am Abend kühlt der Bergwind die Hänge, zwischen Tag und Nacht liegen große Temperaturunterschiede. So wachsen die Äpfel langsam. Für eine Cuvée mit Johannisbeere braucht es einen Apfel mit genug eigener Säure und Struktur, damit er neben der kräftigen Beere erkennbar bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Garten arbeitet Kohl mit der Natur. Pflanzenschutz setzt er nur ein, wenn es nötig ist, und dann laut eigener Aussage sehr sanft, oft mit Nützlingen. Bienen bestäuben im Frühjahr die Blüten. Die Äpfel pflückt er vollreif von Hand und presst sie wenige Stunden später am Hof. Danach ruht der Saft, damit sich die Trubstoffe absetzen, bevor er schonend erhitzt und abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Johannisbeere ist für alle, die zum herzhaften Essen ein dunkles, charaktervolles Glas ohne Alkohol möchten. Er passt zur Brotzeit, zum Grillabend und zum Familienessen mit Braten. Für Rotweinfreunde, die an diesem Abend fahren, ist er eine Flasche mit ähnlicher Tiefe. Laut Hersteller sind die Kohl-Säfte glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und tragen das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. In der Zutatenliste steht keines der 14 Hauptallergene. Mit Gewürzen und Holunderbeere geht es im \u003ca href=\"\/products\/calidum-apfel-holunder-punsch-alkoholfrei\"\u003eCalidum Apfel-Holunder-Punsch\u003c\/a\u003e in Richtung Winter, fruchtig-samtig mit Steinobst ist der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-marille\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e. Alle Säfte vom Ritten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist diese Cuvée für alle, die einen milden, süßen Kindersaft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfel und Johannisbeere, 750 ml naturtrübe Cuvée vom Ritten – dunkel, samtig und herb, ein Saft für Speck, Käse und Gegrilltes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59223942693196,"sku":"026WIL7183","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kohl-bergapfelsaft-johannisbeere.png?v=1792146325"},{"product_id":"apfelsaft-mit-pfirsich","title":"Apfelsaft mit Pfirsich","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Pfirsich. Apfelsaft-Cuvée mit Pfirsichmark – gelb-orange, samtig und sommerlich fruchtig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Pfirsich\u003c\/strong\u003e ist eine naturtrübe Cuvée aus 70 % Bergapfelsaft und 30 % Pfirsichmark von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten, Südtirol. Der unfiltrierte Saft in der 750-ml-Flasche behält seine natürlichen Trübstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Pfirsich von Kohl\u003c\/strong\u003e unterscheidet sich deutlich von einem Pfirsichnektar. Nektar entsteht meist aus Fruchtmark, Wasser und Zucker, weil Pfirsichmark allein zu dick zum Trinken wäre. Kohl geht einen anderen Weg und verlängert das Mark mit Bergapfelsaft. Fast ein Drittel der Flasche ist Pfirsich, der Rest Apfel. Der säurebetonte Apfelsaft macht das sämige Mark trinkbar und gibt ihm Frische. Das Pfirsichmark schenkt dem Apfelsaft im Gegenzug Fülle und ein weiches Mundgefühl. Zugesetzten Zucker gibt es laut Hersteller in seinen Säften nicht. Ein Pfirsich kann einen Saft schnell dominieren, deshalb kommt es auf das Verhältnis an. In dieser Cuvée sind beide Früchte im Glas erkennbar. Sie gehört zur Linie CUVÉE, in der Kohl den Bergapfel jeweils mit einer zweiten Frucht oder Pflanze kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt fruchtig, samtig und sonnig, mit Aromen von Früchten und Blüten. Im Glas leuchtet sie in einem satten Gelb-Orange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon der Duft erinnert an reife Pfirsiche im Juli. Am Gaumen eröffnet der Apfel mit seiner Säure, dann übernimmt der Pfirsich mit weicher Süße. Durch das Fruchtmark wirkt der Saft dicht und fast cremig. Der Abgang hält lange an und bleibt fruchtig. Wer einen leichten, spritzigen Apfelsaft erwartet, wird diese Cuvée als deutlich voller empfinden. Für alle, die Steinobst lieben, ist sie eine Flasche, die den Sommer bis in die dunklen Monate verlängert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelsaft mit Pfirsich servierst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Stielglas. Seine Stärke liegt bei Süßem und bei leichten Gerichten. Zu Torten, Topfenstrudel oder einem Pfirsich-Streuselkuchen greift er die Frucht auf. Zu Schokoladenmousse fängt die Säure des Apfels die Süße ab und hält den Gaumen frisch. Auch zu Käse passt er, etwa zu reifem Camembert oder einem Stück Comté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Sommer begleitet er Salate und leichte Speisen. Denk an Rucola mit Burrata und gegrillten Pfirsichen oder an Hähnchen mit Kräutern. Geöffnet gehört die Flasche in den Kühlschrank und wird innerhalb von sechs Tagen getrunken. Ungeöffnet lagerst du sie kühl und dunkel. Bei naturtrüben Säften setzen sich Trübstoffe gern am Boden ab, deshalb drehst du die Flasche vor dem Einschenken einmal sanft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach aus der Cuvée eine Sommerschorle mit Mineralwasser, ein paar Minzblättern und Eis. Das Pfirsichmark trägt auch verdünnt noch viel Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel in dieser Cuvée stammt aus den eigenen Gärten von Thomas Kohl am Ritten. Sein Hof, der Obsthof Troidner, liegt in Unterinn, einige hundert Höhenmeter über Bozen, die Gärten reichen bis auf fast 1.000 Meter. Kohl versteht sich als Obstbauer, der seine Äpfel so behandeln will wie ein Winzer seine Trauben. Für die Cuvées sucht er ein Verhältnis, in dem beide Partner zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Hof bleibt viel im Kreislauf. Der Trester, also das, was nach dem Pressen von den Äpfeln übrig bleibt, geht an Bauern im Dorf und wird an Kühe verfüttert. Der Kuhmist kommt als Dünger zurück in die Apfelgärten. Geerntet wird zwischen August und Oktober, von Hand und nur bei voller Reife. Gepresst wird wenige Stunden später am Hof, vor dem Abfüllen wird der Saft schonend pasteurisiert. Konservierungsmittel kommen laut Hersteller keine hinein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Pfirsich ist für alle, die fruchtige, volle Säfte mögen. Er passt zur Kaffeetafel mit Kuchen, zum Sommerbuffet im Garten und zum Brunch am Wochenende. Weil er weich und fruchtig schmeckt, kommt er auch bei Kindern gut an. Laut Hersteller sind die Kohl-Säfte glutenfrei und tragen das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. In der Zutatenliste steht keines der 14 Hauptallergene. Ebenfalls mit Steinobst, süß-säuerlich und fruchtintensiv, ist der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-marille\"\u003eApfelsaft mit Marille\u003c\/a\u003e. Zitrusfrisch schmeckt der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-mandarine\"\u003eApfelsaft mit Mandarine\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist diese Cuvée für alle, die einen herben, säurebetonten Saft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfel und Pfirsichmark, 750 ml naturtrübe Cuvée vom Ritten – samtig und sonnig, ein Saft für Kuchen, Käse und Sommersalate.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59223944823116,"sku":"026WIL7041","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kohl-bergapfelsaft-pfirsich.png?v=1792146336"},{"product_id":"apfelsaft-mit-mandarine","title":"Apfelsaft mit Mandarine","description":"\u003ch2\u003eKohl Apfelsaft mit Mandarine. Apfelsaft-Cuvée mit Mandarinensaft – leuchtend gelb, süß-herb und zitrusfrisch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Apfelsaft mit Mandarine\u003c\/strong\u003e ist eine naturtrübe Cuvée aus 75 % Bergapfelsaft und 25 % Mandarinensaft von Thomas Kohl aus Unterinn, Südtirol. Der unfiltrierte Saft kommt in der 750-ml-Flasche, mit seinen natürlichen Trübstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsaft mit Mandarine von Kohl\u003c\/strong\u003e bringt zwei Früchte zusammen, die auf der Landkarte weit auseinanderliegen. Der Apfel wächst in den Bergen Südtirols, die Mandarine stammt laut Produktbeschreibung aus Sizilien. Auf der einen Seite stehen Säure und Struktur des Bergapfels, auf der anderen die süß-säuerliche, aromatische Zitrusfrucht. Ein Viertel der Flasche ist Mandarinensaft, drei Viertel sind Apfel. Damit bleibt der Apfel das Gerüst des Saftes, und die Mandarine setzt darauf ihre Akzente. Kohl spricht bei solchen Säften von Cuvées, so wie ein Winzer bei einem Verschnitt aus mehreren Rebsorten. Im Glas ergibt das einen Saft mit dem Duft einer Zitrusfrucht und dem Körper eines Apfelsafts. Kohl führt ihn in der Linie CUVÉE, in der jede Flasche einen anderen Partner für den Bergapfel hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée schmeckt süß-herb und frisch, mit einem klaren Zitruston über der Apfelfrucht. Im Glas leuchtet sie kräftig gelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase steht die Mandarine vorn, mit ihrem typischen Duft nach frisch geschälter Frucht. Am Gaumen legt der Bergapfelsaft eine solide Basis aus Säure und Körper. Darauf spielt die Mandarine ihre süß-säuerlichen Noten aus. Ein feiner, leicht herber Ton, wie er auch in der Schale von Zitrusfrüchten steckt, gibt dem Saft Spannung. Der Abgang ist frisch und fruchtig. Wer einen rein süßen Mandarinensaft erwartet, wird diese Herbe bemerken. Gerade sie macht die Cuvée aber zum Begleiter am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mandarinen-Cuvée servierst du bei 8 bis 10 °C, im Stielglas oder zum Frühstück im Wasserglas. Am Morgen passt die Zitrusfrische zu Hefezopf mit Butter, zu Croissants und zu einem Obstsalat. Auch zum Brunch mit Rührei und Räucherlachs macht sie sich gut. Mittags und abends liebt sie leichte Speisen. Denk an Sommersalate mit Fenchel, an vegetarische Gerichte wie Ofengemüse mit Feta oder an ein mildes Gemüsecurry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Muscheln und Krustentieren bringt sie Frische auf den Teller, etwa zu Miesmuscheln mit Tomate oder Garnelen mit Knoblauch. Am Nachmittag passt sie zu Kuchen und Hefegebäck. Geöffnet gehört die Flasche in den Kühlschrank und wird innerhalb von sechs Tagen getrunken. Ungeöffnet lagert sie kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Flasche beim Sonntagsfrühstück neben den frischen Hefezopf. Die Mandarine greift die Butter auf, der Apfel hält die Süße im Zaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThomas Kohl bezeichnet sich selbst als ersten Affineur für Apfelsaft in Italien. Ein Affineur verfeinert ein Grundprodukt durch Sorgfalt und Erfahrung, das Wort kennst du vielleicht von Käse. Kohls Leitidee lautet, Äpfel so gut zu behandeln wie Wein. Er will Apfelsäfte kreieren, die es so noch nie gegeben hat. Die Cuvée mit Mandarine ist ein Beispiel dafür, weil sie den Bergapfel mit einer Frucht aus dem Süden verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelanteil kommt aus Kohls eigenen Gärten am Ritten, auf fast 1.000 Metern Seehöhe. Viel Sonne am Tag und kühle Nächte lassen die Äpfel dort langsam reifen. Geerntet wird zwischen August und Oktober, jeder Baum in zwei bis drei Durchgängen und jeder Apfel einzeln von Hand. Wenige Stunden nach der Ernte werden die Äpfel am Hof gepresst. Der fertige Saft wird vor dem Abfüllen schonend pasteurisiert und so haltbar gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Apfelsaft mit Mandarine ist für alle, die gern mit einem fruchtigen Glas in den Tag starten. Er passt zum Frühstück am Wochenende, zum Brunch mit Freunden und zum leichten Sommeressen. Als Gastgeschenk ist er eine schöne Idee für alle, die Zitrusfrüchte lieben. Laut Hersteller enthalten die Kohl-Säfte keinen zugesetzten Zucker, sind glutenfrei und vegan, mit dem Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. In der Zutatenliste steht keines der 14 Hauptallergene. Sortenrein und ebenfalls mit Zitrusnoten ist der \u003ca href=\"\/products\/bergapfelsaft-sonnenglanz\"\u003eBergapfelsaft Sonnenglanz\u003c\/a\u003e, weicher und voller der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-pfirsich\"\u003eApfelsaft mit Pfirsich\u003c\/a\u003e. Alle Säfte vom Ritten findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist diese Cuvée für alle, die einen reinen, sortenreinen Apfelsaft suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBergapfel und Mandarine, 750 ml naturtrübe Cuvée vom Ritten – süß-herb und zitrusfrisch, ein Saft für Frühstück, Salat und Meeresfrüchte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59223950950732,"sku":"026WIL7043","price":6.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kohl-bergapfelsaft-mandarine.png?v=1792146347"},{"product_id":"calidum-apfel-holunder-punsch-alkoholfrei","title":"Calidum Apfel-Holunder-Punsch alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eKohl Calidum Apfel-Holunder-Punsch alkoholfrei. Alkoholfreier Punsch aus Apfel- und Holunderbeersaft mit Sternanis und Zimt – würzig, vollmundig und zum Erwärmen gemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohl Calidum Apfel-Holunder-Punsch alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtsaftpunsch aus 80 % Apfelsaft und 20 % Holunderbeersaft mit Sternanis und Zimt. Er stammt von Thomas Kohl aus Unterinn am Ritten, Südtirol. Die 750-ml-Flasche ist alkoholfrei, laut Produktdaten 0,0 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalidum Apfel-Holunder-Punsch von Kohl\u003c\/strong\u003e ist das Wintergetränk unter den Säften vom Ritten. Der Name kommt aus dem Lateinischen und bedeutet so viel wie warm. Damit ist auch gesagt, wie du ihn am liebsten trinkst. Ein Punsch aus dem eigenen Topf braucht Zeit: Saft erhitzen, Gewürze abwiegen, ziehen lassen, abseihen. Beim Calidum ist das erledigt, Sternanis und Zimt stecken schon in der Flasche. Du musst ihn nur noch erwärmen. Die Basis ist reiner Fruchtsaft, und deshalb dürfen alle am Tisch mittrinken. Der Apfel liefert Süße und Frische, der Holunderbeersaft eine tiefe Farbe und eine herbe Würze. Zugesetzten Zucker verwendet Kohl laut Hersteller in seinen Säften nicht, die Süße stammt aus den Früchten. Der Calidum gehört zur Linie CUVÉE.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Calidum schmeckt fruchtig, würzig und vollmundig, mit sanfter Süße und einem langen Abgang. Im Glas ist er fast nachtschwarz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Erwärmen zieht der Duft von Sternanis und Zimt durch die Küche. In der Tasse verbinden sich die Gewürze mit der dunklen Frucht der Holunderbeere. Der Apfel macht das Ganze zugänglich und gibt der Beere Eleganz. Die Gewürze bleiben im Hintergrund und runden ab, statt zu dominieren. Der Abgang ist lang und warm. Wer einen stark gesüßten Kinderpunsch aus Sirup erwartet, wird den Calidum als deutlich fruchtiger und würziger empfinden. Auch kalt lässt er sich trinken, dann treten Holunderbeere und Herbe stärker hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Calidum erwärmst du langsam im Topf, bis er dampft, aber noch nicht sprudelt. Etwa 60 bis 70 °C sind ideal, so bleiben die Gewürze fein und die Frucht frisch. Serviere ihn in vorgewärmten Bechern oder hitzefesten Gläsern, gern mit einer Orangenscheibe oder einer Zimtstange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Punsch gehört der Adventsteller mit Lebkuchen, Spekulatius und Zimtsternen. Auch zu Bratäpfeln, einem Stück Stollen oder Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster passt er. Nach dem Winterspaziergang ist er das Getränk, auf das sich alle freuen. Ungeöffnet lagerst du die Flasche kühl und dunkel. Geöffnet gehört sie in den Kühlschrank und wird innerhalb weniger Tage getrunken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell beim Adventsbesuch einen Topf Calidum auf die kleinste Herdstufe. So kann sich jeder selbst nachschenken, und die Küche duftet den ganzen Nachmittag nach Zimt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Calidum kommt vom Obsthof Troidner in Unterinn, wo Thomas Kohl seine Bergäpfel anbaut. Seine Familie lebt seit Generationen am Ritten und kennt das Leben am Berg. Die Apfelgärten reichen bis auf fast 1.000 Meter Seehöhe. Dort wechseln sonnige Tage und kühle Nächte, und die Äpfel reifen langsam. Mit dem Calidum hat Kohl seine Cuvées um ein Getränk für die kalte Jahreszeit erweitert, in dem neben Frucht auch Gewürze stecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel pflückt Kohl einzeln von Hand und nur vollreif. Am Hof werden sie wenige Stunden nach der Ernte gewaschen, gemahlen und gepresst. Haltbar macht den Punsch die schonende Pasteurisierung, Konservierungsmittel und Zusatzstoffe kommen laut Hersteller nicht hinein. Was beim Pressen an Trester übrig bleibt, wird im Dorf an Kühe verfüttert, und deren Mist düngt später wieder die Apfelgärten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kohl Calidum Apfel-Holunder-Punsch ist für alle, die im Winter ein heißes Getränk mit Gewürzen möchten und dabei auf Alkohol verzichten. Er passt zum Adventsnachmittag, zur Feuerschale im Garten und zum Weihnachtsmarkt zu Hause. Kinder, Fahrer und Erwachsene bekommen dasselbe Getränk in die Tasse. Laut Hersteller sind die Kohl-Säfte glutenfrei und tragen das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. In der Zutatenliste stehen Apfel, Holunderbeere, Sternanis und Zimt, also keines der 14 Hauptallergene. Kalt getrunken und ebenso dunkel ist der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-johannisbeere\"\u003eApfelsaft mit Johannisbeere\u003c\/a\u003e, blumig statt beerig der \u003ca href=\"\/products\/apfelsaft-mit-holunderbluete\"\u003eApfelsaft mit Holunderblüte\u003c\/a\u003e. Alle Säfte findest du auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft\"\u003eKohl Bergapfelsaft\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Calidum für alle, die einen klassischen Glühwein mit Alkohol suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Holunderbeere, Sternanis und Zimt, 750 ml alkoholfreier Punsch vom Ritten – heiß in der Tasse für Advent, Winterabende und die ganze Familie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kohl Bergapfelsaft","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59223955374412,"sku":"026KOH75115","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kohl-bergapfelsaft-calidum.png?v=1792146358"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-thomas-kohl-bergapfelsaft.jpg?v=1791199306","url":"https:\/\/leniundhans.at\/collections\/thomas-kohl-bergapfelsaft.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}