{"title":"Bauer Brodo Trentino","description":"\u003ch2\u003eBauer: Brühe aus Trient seit 1929\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Geschichte von Bauer beginnt 1928\/29 mit einem Import: Augusto Bauer holte Hühnerbrühwürfel aus Berlin ins Trentino. Sein Bruder Edoardo ging nach Berlin, um die Herstellung zu lernen. Als die Weltwirtschaftskrise die Importe stoppte, starteten die beiden 1933 im Trienter Stadtteil San Martino die eigene Produktion. Seit den 1950er-Jahren hält Bauer an der Trocknung bei niedrigen Temperaturen fest, obwohl sie aufwendiger ist. Heute sitzt das Unternehmen im Gewerbegebiet Spini di Gardolo im Norden von Trient. Zugesetzte Aromen, Glutamat und gehärtete Fette verwendet Bauer laut eigener Aussage nicht, alle Produkte sind laut Hersteller glutenfrei und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGekörnte Bio-Gemüsebrühe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/en\/products\/bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt\"\u003eBio-Gemüsebrühe gekörnt\u003c\/a\u003e gehört seit 1997 zum Sortiment, damals erhielt Bauer seine erste Bio-Zertifizierung. Im Granulat stecken acht Gemüse aus biologischem Anbau, von Kartoffel und Karotte bis Lauch, Sellerie und Tomate, dazu Meersalz, Bio-Hefeextrakt und Bio-Sonnenblumenöl. Ein Teelöffel ergibt 250 ml klare Brühe. Das Granulat löst sich sofort und eignet sich auch als Würze für Risotto, Minestrone und Tomatensauce. Die Bio-Linie überwacht heute die Kontrollstelle IT-BIO-021.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrühwürfel mit Steinpilzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür die kräftige Pilznote gibt es die \u003ca href=\"\/en\/products\/bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen\"\u003eBrühwürfel mit Steinpilzen\u003c\/a\u003e. Sie enthalten 7,9 % getrocknete Steinpilze und natives Olivenöl extra, die Basis bildet ein Extrakt aus pflanzlichem Eiweiß von Soja und Mais. Ein Würfel ergibt 500 ml Pilzbrühe für Steinpilzrisotto, Rahmsauce oder Bratensauce. Anders als die Gemüsebrühe ist der Würfel kein Bio-Produkt, laut Hersteller aber vegan. Weitere Fonds und Brühen findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/en\/collections\/suppen-bruehen\"\u003eSuppen \u0026amp; Brühen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBauer Brodo Trentino online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du die Brühen von Bauer in 1–3 Tagen bei dir. Bewahre Dose und Würfel kühl und trocken auf und nimm das Granulat immer mit einem trockenen Löffel. Die Gemüsebrühe enthält Sellerie, die Steinpilzwürfel Soja und Sellerie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt","title":"Bauer Bio-Gemüsebrühe gekörnt","description":"\u003ch2\u003eBauer Bio-Gemüsebrühe gekörnt. Instant-Gemüsebrühe aus acht Bio-Gemüsen und Meersalz, vegan und sofort löslich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBauer Bio-Gemüsebrühe gekörnt\u003c\/strong\u003e ist ein Brühgranulat aus Trient im Trentino, 120 g in der Metalldose. Es besteht aus Meersalz, getrocknetem Bio-Gemüse, Bio-Hefeextrakt und Bio-Sonnenblumenöl. Laut Hersteller ist es vegan, glutenfrei und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGekörnte Gemüsebrühe von Bauer\u003c\/strong\u003e ist eine Brühe in Granulatform, die sich in heißem Wasser sofort auflöst. Im Trentino heißt sie „Granulare Vegetale Bio“. Acht Gemüse stecken darin: Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Petersilie, Lauch, Sellerie, Knoblauch und Tomate, alle aus biologischem Anbau. Zusammen machen sie 26 % des Granulats aus. Den größten Teil bildet Meersalz, dazu kommen 16 % Hefeextrakt und etwas Sonnenblumenöl. Ein gestrichener Teelöffel, also rund 4 g, reicht für 250 ml Brühe. Anders als einen Würfel kannst du das Granulat fein dosieren, vom einzelnen Teller Suppe bis zum großen Topf Eintopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: klar, gemüsig und kräftig gesalzen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Brühe schmeckt zuerst nach Gemüse, mit Sellerie und Lauch im Vordergrund. Karotte und Tomate geben eine leichte Süße dazu, die Petersilie eine grüne Note. Der Hefeextrakt sorgt für eine runde Würze im Hintergrund. Aufgelöst ergibt das Granulat eine helle, klare Brühe, die nach Gemüsesuppe riecht und nicht nach Gewürzregal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil Salz die Hauptzutat ist, übernimmt die Brühe in vielen Gerichten das Salzen. Bauer schlägt selbst vor, das Granulat anstelle von Salz an Suppen, Saucen und Gemüse zu geben. Schmeck deshalb erst ab, bevor du nachsalzt. Für eine streng salzarme Küche ist eine gekörnte Brühe nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: von der Tasse Brühe bis zum Risotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Tasse Brühe rührst du einen Teelöffel Granulat in 250 ml kochendes Wasser. Es löst sich sofort, Bauer empfiehlt danach zwei Minuten Kochzeit. So hast du in wenigen Minuten die Grundlage für Nudelsuppe, Minestrone oder eine pürierte Gemüsesuppe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Alltag zeigt die Brühe ihre Stärke als Würze. Für ein Risotto gießt du sie Kelle für Kelle an, bis der Reis cremig und bissfest ist. In Tomatensauce, Ragù oder Gemüsepfanne streust du etwas Granulat direkt in den Topf. Bauer nennt außerdem Fleisch, Fisch und Eier, etwa für ein Rührei mit frischen Kräutern. Nimm immer einen trockenen Löffel, denn das Granulat zieht Feuchtigkeit. Schließ die Dose nach jedem Gebrauch gut und lagere sie kühl und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Koch ein schlichtes Risotto einmal mit dieser Brühe und einmal mit den \u003ca href=\"\/en\/products\/bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen\"\u003eBrühwürfeln mit Steinpilzen\u003c\/a\u003e. So schmeckst du, wie verschieden zwei Brühen aus demselben Haus ein Gericht prägen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Bio-Brühe aus Trient seit 1997\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie gekörnte Gemüsebrühe gehört zu den ersten Bio-Produkten von Bauer. 1997 erhielt das Unternehmen seine erste Bio-Zertifizierung, damals entstanden der Bio-Gemüsewürfel und dieses Granulat. Heute überwacht die Kontrollstelle IT-BIO-021 die Bio-Linie. Hergestellt wird in Trient, seit 2012 im neuen Firmensitz im Gewerbegebiet Spini di Gardolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschichte von Bauer reicht bis 1929 zurück. Augusto Bauer importierte damals Hühnerbrühwürfel aus Berlin, wo sein Bruder Edoardo die Herstellung lernte. Ab 1933 produzierten die beiden selbst in Trient. Seit den 1950er-Jahren hält Bauer an der Trocknung bei niedrigen Temperaturen fest, obwohl sie aufwendiger ist. Zugesetzte Aromen, Glutamat und gehärtete Fette verwendet Bauer laut eigener Aussage nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für die Vorratsdose neben dem Herd\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose passt in jede Küche, in der regelmäßig Suppe, Risotto oder Eintopf auf dem Herd stehen. Sie eignet sich für vegetarische und vegane Gerichte, denn tierische Zutaten enthält sie keine. Wer auf Bio achtet, bekommt hier Gemüse, Hefeextrakt und Öl aus biologischem Anbau. Für eine kräftige, dunkle Pilzbrühe greifst du besser zu den Steinpilzwürfeln. Alle Produkte aus Trient findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/bauer-brodo-trentino\"\u003eBauer Brodo Trentino\u003c\/a\u003e, weitere Fonds und Brühen unter \u003ca href=\"\/en\/collections\/suppen-bruehen\"\u003eSuppen \u0026amp; Brühen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Brühe enthält Sellerie. Laut Etikett kann sie Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Soja und Sesam enthalten. Für Menschen mit einer Sellerieallergie ist sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBio-Gemüsebrühe aus Trient, 120 g Granulat in der Dose – für die schnelle Tasse Brühe und als Würze für Risotto, Suppe und Sauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bauer Brodo Trentino","offers":[{"title":"120 g","offer_id":59336957952332,"sku":"047VIA5908","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt-freisteller.png?v=1792440215"},{"product_id":"bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen","title":"Bauer Brühwürfel mit Steinpilzen","description":"\u003ch2\u003eBauer Brühwürfel mit Steinpilzen. Pilzbrühe im Würfel mit getrockneten Steinpilzen und Olivenöl, für Risotto und dunkle Saucen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBauer Brühwürfel mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e sind Brühwürfel aus Trient mit 7,9 % getrockneten Steinpilzen und nativem Olivenöl extra. In der 60-g-Packung stecken sechs einzeln verpackte Würfel zu je 10 g. Laut Hersteller sind sie vegan, glutenfrei und ohne zugesetztes Glutamat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDraußen ist es nass und grau, und im Topf soll ein Risotto nach Wald schmecken. Genau dafür gibt es diesen Würfel. \u003cstrong\u003eEin Brühwürfel mit Steinpilzen\u003c\/strong\u003e ist eine konzentrierte Pilzbrühe in fester Form, die sich in kochendem Wasser auflöst. In Italien heißt er „Dado Funghi Porcini“. Die Basis bildet ein Brüheextrakt aus pflanzlichem Eiweiß von Soja und Mais. Dazu kommen Jodsalz, Palmfett, getrocknete Steinpilze, eine kleine Gemüsemischung und natives Olivenöl extra. Ein Würfel ergibt 500 ml Brühe, ein halber reicht für 250 ml. Anders als die Gemüsebrühe aus demselben Haus ist der Würfel ein konventionelles Produkt ohne Bio-Zertifizierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: würzig nach Pilz und Waldboden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBauer widmet den Würfel allen, die den Duft des Waldbodens mögen. Beim Auflösen riecht die Brühe deutlich nach Steinpilz, erdig und leicht nussig. Das Olivenöl rundet sie ab, das Gemüse bleibt im Hintergrund. Die Brühe ist kräftig gesalzen, denn Salz macht etwa die Hälfte des Würfels aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Würfel ersetzt keine Pilze im Gericht. Er bringt den Steinpilzgeschmack in die Flüssigkeit, Pilzstücke gibst du selbst dazu. Wer eine milde, rein gemüsige Brühe erwartet, wird diesen Würfel als zu dominant empfinden. Für eine klare Suppe zum Fisch ist er deshalb weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: Risotto, Pilzrahmsauce und Schmorgerichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Brühe gibst du einen Würfel in 500 ml Wasser. Unter Rühren bringst du alles zum Kochen, bis er sich ganz gelöst hat. Bauer nennt als Einsatz Risotto, Brühe, Saucen, Suppen, Braten und Scaloppine. Den Würfel kannst du auch während des Kochens direkt zugeben und nach Geschmack dosieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Steinpilzrisotto schwitzt du Zwiebel und Reis in Butter an und gießt die heiße Brühe nach und nach an. Ein paar eingeweichte getrocknete Pilze oder gebratene Champignons machen das Gericht rund. In einer Rahmsauce zu Bandnudeln oder zum Schnitzel genügt oft ein halber Würfel, direkt in der Pfanne zerbröselt. Auch Bratensauce und Wildragout bekommen mit einem Stück Würfel eine dunkle Pilznote. Lagere die Packung kühl und trocken bei höchstens 25 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Misch für ein milderes Risotto einen halben Steinpilzwürfel mit einem Teelöffel \u003ca href=\"\/en\/products\/bauer-bio-gemuesebruehe-gekoernt\"\u003egekörnter Bio-Gemüsebrühe\u003c\/a\u003e. So bleibt die Pilznote erhalten, wirkt aber weicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Würfel aus Trient, Rezepte aus der Trentiner Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBauer stellt seine Brühen in Trient her, seit 2012 im Firmensitz im Gewerbegebiet Spini di Gardolo. Die ersten Würfelformate brachte die zweite Generation in den 1960er-Jahren heraus. Damals entwickelten Carlo Alberto und Claudio Bauer auch Würzmittel und Saucen nach Trentiner Rezepten. In den 1970ern verkaufte Bauer seine Würfel lose oder im Etui, am alten Sitz hinter dem Castello del Buonconsiglio. 1986 folgte mit dem Vegetalbrodo die erste rein pflanzliche Instant-Brühe des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZugesetzte Aromen, Glutamat und gehärtete Fette lässt Bauer laut eigener Aussage weg. Das Palmfett in diesem Würfel stammt laut Datenblatt aus RSPO-zertifiziertem Anbau. Für den Geschmack sorgen die getrockneten Steinpilze und das Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für Risotto-Abende und die Herbstküche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Würfel passen zu allen, die gern mit Pilzen kochen und frische Steinpilze selten zur Hand haben. Weil jeder Würfel einzeln verpackt ist, hält die Packung lange im Vorratsschrank. Laut Hersteller sind sie vegan und damit auch für die pflanzliche Küche geeignet. Für eine helle, klare Gemüsebrühe ist die gekörnte Bio-Variante die bessere Wahl. Das ganze Sortiment aus Trient findest du bei \u003ca href=\"\/en\/collections\/bauer-brodo-trentino\"\u003eBauer Brodo Trentino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Würfel enthalten Soja und Sellerie. Für Menschen mit einer Allergie gegen Soja oder Sellerie sind sie nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBrühwürfel mit Steinpilzen aus Trient, sechs Würfel für je 500 ml Pilzbrühe – für Risotto, Pilzrahmsauce und die dunkle Bratensauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bauer Brodo Trentino","offers":[{"title":"60 g","offer_id":59336991605068,"sku":"047VIA5903","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bauer-bruehwuerfel-mit-steinpilzen-freisteller.png?v=1792440224"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-bauer-brodo-trentino.jpg?v=1792442314","url":"https:\/\/leniundhans.at\/en\/collections\/bauer-brodo-trentino.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}