{"product_id":"bioess-apfelessig-klar","title":"BioEss Apfelessig klar","description":"\u003ch2\u003eDR. HÖHL'S BioEss Apfelessig klar. Gefilterter Bio-Apfelessig aus vollreifen Streuobstäpfeln – klar, fruchtig-säuerlich und vegan gefiltert.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDR. HÖHL'S BioEss Apfelessig klar\u003c\/strong\u003e ist ein gefilterter Bio-Apfelessig mit 5 % Säure aus ganzen, vollreifen Äpfeln heimischer Streuobstwiesen. Er kommt in der 500-ml-Glasflasche von DR. HÖHL'S aus Maintal bei Frankfurt. Gefiltert wird er vegan, Gelatine, Schwefel und Zusätze bleiben außen vor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBioEss Apfelessig klar von DR. HÖHL'S\u003c\/strong\u003e ist der Allrounder unter den beiden BioEss-Essigen. Er beginnt wie sein naturtrüber Bruder: Ganze Bio-Äpfel werden zu Direktsaft gepresst, der Saft vergärt zu Apfelwein, und daraus entsteht in einer zweiten Gärung Essig. Danach wird der klare BioEss gefiltert, bis er blank und durchsichtig im Glas steht. Für das Klären von Essig und Wein wird oft Gelatine eingesetzt. DR. HÖHL'S filtert ohne tierische Hilfsstoffe, deshalb ist der Essig vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer klare BioEss schmeckt fruchtig-säuerlich und feinfruchtig. Die Säure tritt etwas direkter auf als beim naturtrüben Essig, weil die Fruchtschwebstoffe fehlen, die sie abpuffern. Im Duft liegt ein sauberer Apfelton, im Abgang bleibt eine kurze, frische Säure. Seine Farbe ist ein helles, klares Gold. Gerade weil er so geradlinig ist, verändert er Farbe und Aussehen eines Gerichts kaum. Wer einen weichen, runden Essig für den Morgendrink sucht, wird ihn als etwas zu spitz empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist der klare BioEss ein Allrounder für Dressings, zum Einlegen und Haltbarmachen und zum Abschmecken von Eintöpfen, Saucen und Gemüse. Gerade beim Einmachen spielt er seine Stärke aus. Gewürzgurken, Mixed Pickles, Kürbis süß-sauer oder eingelegte Paprika bleiben im Glas klar und sehen appetitlich aus. Auch für eine helle Sauce Hollandaise oder eine Beurre blanc ist er gut geeignet, weil er keine Trübung mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Vinaigrette für Blattsalate rührst du aus einem Teil Essig, drei Teilen Öl, Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Honig. Für Gurkensalat kommt noch Dill dazu, für Krautsalat Kümmel. Ein Gulasch oder eine Linsensuppe bekommen am Ende einen Schuss, das macht sie frischer. Auch Apfelessig-Drinks kannst du laut Hersteller mit dem klaren BioEss mischen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Setz einen schnellen Sud aus Essig, Wasser, Zucker und Salz im Verhältnis 1:1 an und leg darin Radieschenscheiben ein. Nach einer Stunde sind sie knackig, rosa und fertig für das Abendbrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Familie Höhl verarbeitet in Hochstadt seit Generationen Äpfel. In den 1930er Jahren baute Urgroßvater Wilhelm Höhl dort eine für damalige Verhältnisse hochmoderne Kelterei. 1938 kam ein eigener Schaumwein dazu, 1950 fuhren schon vier Lastwagen für den Betrieb. Später entstanden dort Apfelwein- und Apfelsaftmarken, die in Hessen viele kennen. Heute führt die neunte Generation das Unternehmen als DR. HÖHL'S GmbH \u0026amp; Co. KG.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Familie pflegt und pflanzt laut eigener Aussage Streuobstwiesen in Hochstadt und Umgebung. 2007 kam eine Wiese mit hunderten Bäumen alter Apfelsorten hinzu, darunter Gelber Edelapfel, Champagner-Reinette, Rheinischer Bohnapfel und Schafsnase. Für den klaren BioEss verwendet DR. HÖHL'S vollreife Bio-Äpfel von heimischen Streuobstwiesen, Kontrollstelle DE-ÖKO-001. Die Zutatenliste nennt keines der 14 Hauptallergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer klare BioEss ist für alle, die einen verlässlichen Apfelessig für viele Zwecke im Schrank haben wollen. Er passt zu Menschen, die gern einmachen, viel Salat essen oder ihre Saucen mit Säure abrunden. Auch in einer veganen Küche hat er seinen Platz. Wer im Spätsommer Gurken, Zucchini und Paprika aus dem eigenen Garten einkocht, wird die klare Optik im Glas schätzen. Und wer nur einen einzigen Essig im Schrank haben möchte, liegt mit ihm richtig. Mehr Trub und einen milderen Ton hat der \u003ca href=\"\/products\/bioess-apfelessig-naturtrueb\"\u003eBioEss Apfelessig naturtrüb\u003c\/a\u003e. Alle Essige und Aperitifs der Familie stehen auf unserer Seite zu \u003ca href=\"\/collections\/dr-hoehls\"\u003eDR. HÖHL'S\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der klare Essig für alle, die ihn pur und weich trinken möchten – dafür ist er zu säuerlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKlar, fruchtig und vielseitig – der gefilterte Bio-Apfelessig der Familie Höhl für Einmachglas, Salat und Eintopf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DR. HÖHL'S","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548300026188,"sku":"046HOE0003","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bioess-apfelessig-klar.png?v=1778855469","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/bioess-apfelessig-klar","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}