{"product_id":"bratapfel-crema","title":"Bratapfel Crema","description":"\u003ch2\u003eWajos Bratapfel Crema. Apfelessig, Apfelsaft und Wintergewürze, mild und süß – die Crema für Feldsalat, Rotkohl und die Sauce zur Gans.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Bratapfel Crema\u003c\/strong\u003e ist eine Essigzubereitung aus Apfelessig, 5,2 Prozent Apfelsaft aus Konzentrat, Zucker und natürlichen Aromen, mit 3 Prozent Säure, 250 ml aus Dohr an der Mosel. Kein Apfelessig zum Trinken, kein Balsamico, kein Sirup fürs Gebäck, sondern eine milde, süße Crema mit dem Geschmack von Bratapfel und Zimt. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBratapfel Crema von Wajos\u003c\/strong\u003e steht bei uns ab November neben dem Herd. Draußen wird es um vier dunkel, im Ofen liegt der erste Rotkohl, und der Feldsalat braucht etwas, das dazu passt – etwas anderes als ein sommerliches Zitronendressing. Ein Löffel Crema, ein Schuss Walnussöl, Salz, und der Salat schmeckt nach dem, was im Ofen gerade vor sich hin duftet: Apfel, Zimt, ein Hauch Sternanis. Die Flasche ist unsere Winterkollegin der Feige-Dattel Crema – heller, apfeliger, mit weniger Wucht und mehr Wärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApfel und Zimt vorn, der Essig bleibt im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crema ist heller und leichter als die dunklen Balsamico-Cremas – Apfelessig statt Modena. Zuerst schmeckst du den Apfel, süß und gekocht wie ein Bratapfel aus dem Ofen, dann die Gewürze, die Wajos mit Zimt und Sternanis beschreibt. Der Apfelessig hält sich mit 3 Prozent Säure zurück. Ehrlich gesagt: Wasser und Zucker stehen vorn in der Zutatenliste, Apfelsaft steckt mit 5,2 Prozent drin, und der Bratapfelgeschmack kommt aus natürlichen Aromen. 51 Gramm Zucker auf 100 Milliliter machen sie zu einer süßen Crema; als Antioxidationsmittel ist Kaliummetabisulfit enthalten, also Sulfite. Für alle, die einen kräftigen, säurebetonten Essig wollen, ist sie nicht geeignet – dann passt der \u003ca href=\"\/products\/himbeer-balsam\"\u003eHimbeer Balsam\u003c\/a\u003e mit 5,3 Prozent Säure besser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Feldsalat, Rotkohl, Wildsauce und Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Winterklassiker ist Feldsalat mit Walnüssen, Speck oder Ziegenkäse, ein nussiges Öl und ein Esslöffel Crema – das ist das ganze Dressing. In Rotkohl oder Apfelrotkohl rührst du zum Schluss einen Esslöffel ein, das rundet die Süße ab. Bratensauce zu Gans, Ente oder Wild bekommt mit einem Löffel kurz vor dem Servieren die Apfelnote, die sonst aus dem Bratapfel auf dem Teller käme. Über Vanilleeis, Milchreis oder Pfannkuchen ist sie ein Winterdessert in einer Minute. Auch ein Carpaccio vom Rind verträgt sie statt Balsamico, und zu Bergkäse auf der Brotzeitplatte ersetzt sie das Apfelchutney. Nicht geeignet ist sie zum Einlegen, für Gurkensalat und zum langen Mitkochen – der Zucker karamellisiert und das Aroma verfliegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ofenkürbis mit Ziegenkäse, kurz vor dem Servieren mit Bratapfel Crema beträufelt – das Abendessen, das bei uns zwischen November und Januar am häufigsten auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWinterware aus Dohr, wo eine Winzerfamilie Cremas macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos sitzt in Dohr bei Cochem an der Mosel und ist aus dem Weingut der Familie Oster in Ediger-Eller hervorgegangen – 15 Generationen Winzer; der Name steht für Walter Josef Oster, den Gründer der Familie. Aus der Likörmanufaktur der 1980er-Jahre machten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000ern die Marke Wajos; heute stellen über 80 Mitarbeiter den Großteil der rund 900 Artikel in Dohr her und prüfen sie im eigenen Labor. Bei uns gehört die Bratapfel Crema zur Herbst- und Winterware.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Crema für den Winter und für Menschen, denen Balsamico zu schwer ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSie ist die Flasche für alle, die Wintersalate mögen und ein Dressing suchen, das zur Jahreszeit passt – und für alle, denen dunkle Balsamico-Cremas zu wuchtig sind. Als Geschenk gehört sie in den Adventskorb neben \u003ca href=\"\/products\/grossmutters-bratapfel-likoer\"\u003eGroßmutters Bratapfel Likör\u003c\/a\u003e; die ganzjährige Alternative ist die \u003ca href=\"\/products\/feige-dattel-crema-32200322571\"\u003eFeige-Dattel Crema\u003c\/a\u003e, alle Sorten stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Trocken und lichtgeschützt lagern, angebrochen in den Kühlschrank; 250 Milliliter reichen bei einem Löffel pro Salat durch den ganzen Winter. Nicht geeignet ist sie für alle, die Sulfite meiden, und für alle, die im Juli ein Sommerdressing erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Zimt und ein milder Apfelessig – die Winter-Crema von der Mosel für Feldsalat, Rotkohl und die Sauce zur Gans.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548252643660,"sku":"046WAJ0012","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bratapfel-crema-woo-eigen.png?v=1790955255","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/bratapfel-crema","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}