{"product_id":"condimento-bianco-bio","title":"Condimento Bianco Bio","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Condimento Bianco Bio. Heller Bio-Würzessig aus Weißweinessig und Traubenmost – lieblich, mild in der Säure, im Eichenholzfass gereift.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Condimento Bianco Bio\u003c\/strong\u003e ist ein heller Bio-Essig aus Weißweinessig und Traubenmostkonzentrat, hergestellt nach Art eines Aceto Balsamico und in kleinen Eichenholzfässern gereift. Die Trauben stammen aus italienischer Landwirtschaft. Die Ölmühle Solling aus Boffzen füllt ihn in Flaschen mit 250 ml, die Säure liegt bei 5,0 %.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimento Bianco von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist die helle Antwort auf den dunklen Balsamico. Condimento heißt auf Italienisch einfach Würze. Der Begriff wird für Essigzubereitungen verwendet, die wie ein Balsamico aufgebaut sind, aber nicht unter dessen geschützte Bezeichnung fallen. Bianco steht für die helle Farbe. Grundlage ist ein Essig aus frisch gekeltertem Weißwein. Ihm wird eingekochter, konzentrierter Traubenmost zugegeben. Der Most bringt Süße und Körper, der Essig die Säure. Danach reift die Mischung in kleinen Eichenholzfässern, bis beides zusammenfindet. Heraus kommt ein Essig, der weicher und runder schmeckt als ein reiner Weißweinessig. Weil er hell bleibt, färbt er Salate, Soßen und Obst nicht ein. Gerade bei Spargel, Kartoffelsalat oder einem hellen Fischgericht ist das ein Vorteil gegenüber dunklem Balsamico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller hat der Condimento Bianco eine liebliche Note und eine milde Säure. Im Mund kommt zuerst die Fruchtsüße der Trauben, dann eine frische, aber sanfte Säure. Am Ende bleibt ein runder, fruchtiger Nachklang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 5,0 % Säure liegt er im üblichen Bereich eines Speiseessigs, wirkt durch den Most aber deutlich milder. Wer einen spitzen, kräftigen Essig für deftige Krautsalate sucht, wird ihn als zu lieblich empfinden. Für alle anderen ist er ein Essig, den du auch pur auf einem Löffel probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Salatdressing empfiehlt der Hersteller ein Teil Essig auf drei Teile Öl. Besonders gut passt er zu nussigen, milden Ölen wie Traubenkern-, Walnuss- oder Mandelöl. Mit Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer wird daraus ein Dressing für Feldsalat mit Birne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt er außerdem in Dips, Saucen und Marinaden, zum Einlegen, in Obstsalat und Desserts. Ein Spritzer verfeinert eine Hollandaise oder eine helle Rahmsoße. In einer Marinade für Hähnchen oder Gemüse sorgt er für Frische. Über Erdbeeren mit etwas Zucker und Minze ist er ein schnelles Dessert. Auch zum Einlegen von roten Zwiebeln oder Radieschen eignet er sich. Die milde Säure lässt das Gemüse knackig und leicht süßlich schmecken, eine schöne Beilage zu Burgern und Bowls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Beträufle Melone, Burrata und ein paar Basilikumblätter mit Condimento Bianco und einem guten Olivenöl. Der helle Essig hält die Farben frisch und bringt Süße und Säure zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Essig wachsen laut Bio-Logo in Italien, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Hergestellt wird er aus frisch gekeltertem Weißwein, der zu Essig vergoren und mit Traubenmostkonzentrat verbunden wird. Die Reife in kleinen Eichenholzfässern gibt ihm seine runde Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmühle Solling aus Boffzen führt neben ihren Ölen laut Factsheet 21 Essige und Essigcremes. Zum 30-jährigen Bestehen 2026 kamen limitierte Barrique-Essige dazu. Bildet sich in einer geöffneten Flasche eine trübe, geleeartige Masse, ist das laut Hersteller eine Essigmutter und kein Zeichen von Verderb. Du kannst sie einfach abgießen oder den Essig durch ein feines Sieb geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Essig ist für alle, die ihre Salatsoße gern mild und rund mögen, und für helle Gerichte, die keine dunklen Flecken bekommen sollen. Laut Hersteller kann er Spuren von Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten. Lagere die Flasche kühl und dunkel, laut Hersteller ist er unbefristet haltbar. Den Condimento Bianco gibt es auch in klein im \u003ca href=\"\/products\/saure-renner-essig-probierpaket\"\u003eSaure Renner Essig Probierpaket\u003c\/a\u003e. Walnussöl als Partner steckt im \u003ca href=\"\/products\/kernige-und-nussige-renner-oel-probierpaket\"\u003eKernige und Nussige Renner Öl Probierpaket\u003c\/a\u003e. Mehr findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für Rezepte, die eine scharfe, spitze Säure brauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin heller, milder Bio-Essig aus Weißwein und Traubenmost – für Feldsalat, Spargel und Erdbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548321390924,"sku":"046SOL0002","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/saure-renner-essig-probierpaket-kopie.png?v=1778855582","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/condimento-bianco-bio","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}