{"product_id":"embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-100ml","title":"EMBRATUR Natives Olivenöl Extra intensiv fruchtig - 100ml","description":"\u003ch2\u003eVitelium Embratur Natives Olivenöl Extra intensiv fruchtig, 100 ml. Olivenöl aus Frühernte mit Noten von grünen Tomaten, limitiert – die kleine Flasche zum Kennenlernen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitelium Embratur Natives Olivenöl Extra intensiv fruchtig, 100 ml\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra aus Molise, gepresst aus den Sorten Sperone di Gallo und Nocellara del Belice aus den eigenen Hainen von Vitelium. Frühernte von Hand, rein mechanisch gewonnen, intensiv fruchtig mit Noten von grünen Tomaten, feiner Bitternote und Schärfe. 100 ml, eine kleine, limitierte Menge je Ernte. Kein Bratöl, sondern ein Öl für den fertigen Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmbratur Natives Olivenöl Extra von Vitelium\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra aus Frühernte: Die Oliven werden gelesen, solange sie noch grün sind. Embratur ist das oskische Wort für Kaiser oder Herrscher, und der Name passt zum Auftritt des Öls. Von den beiden Olivenölen, die wir von Vitelium führen, ist es das intensivere, und es wird in kleiner, limitierter Menge je Ernte gefüllt. Die 100-ml-Flasche ist die Größe zum Kennenlernen: für alle, die ein intensiv fruchtiges Olivenöl zuerst probieren wollen, bevor sie es in die Vorratskammer stellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Tomate, Bitternote, Schärfe im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEmbratur riecht nach grünen Tomaten, deutlich und frisch. Am Gaumen folgt eine feine Bitternote, im Abgang eine Schärfe, die im Hals kratzt. Beides gehört zu einem Öl aus früh geernteten Oliven und zeigt den hohen Gehalt an Polyphenolen, der mit dieser Bitterkeit und Schärfe einhergeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Farbe ist goldgrün, der Geschmack intensiv fruchtig. Je nach Jahrgang verschiebt sich die Frucht zwischen Tomate und Artischocke, denn Embratur wird aus jeder Ernte frisch gefüllt. Wer ein mildes, buttriges Olivenöl erwartet, wird dieses hier zu kräftig finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatensalat, Bruschetta, Bohnen und Steak\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Öl mit Tomatennote gehört zur Tomate. Ein Tomatensalat mit Salz, Zwiebel und Embratur braucht sonst nichts. Genauso einfach: geröstetes Weißbrot, mit Knoblauch abgerieben, Tomatenwürfel darauf, Öl darüber, fertig ist die Bruschetta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmbratur passt zu allem, was sich am Ende noch einen Löffel Öl wünscht: weiße Bohnen mit Rosmarin, eine Minestrone, gegrilltes Gemüse, Burrata mit Pfeffer. Zu einem Steak vom Grill oder einem gebratenen Stück Fisch gibst du es erst auf dem Teller dazu. In der Pfanne wäre das Öl verschenkt, denn die Frucht verfliegt mit der Hitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Flasche dunkel, kühl und gut verschlossen, damit die Frische bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probiere das Öl zuerst pur, auf einem Stück Weißbrot mit etwas Meersalz. So lernst du Tomate, Bitternote und Schärfe einzeln kennen und weißt danach, zu welchem Gericht du greifen willst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwei Lagen in 400 und 800 Metern Höhe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven für Embratur wachsen in zwei Lagen in Molise, in etwa 400 und 800 Metern Höhe. Dort stehen die Sorten Sperone di Gallo und Nocellara del Belice, die dem Öl seine Tomatennote geben. Die Menge ist klein, deshalb füllt Vitelium Embratur als limitierte Edition ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVitelium ist eine Manufaktur mit Sitz in Hamburg und Anbau in Provvidenti in der Provinz Campobasso. Dr. Davide Petrollino, Pflanzenbiologe aus Campobasso mit zehn Jahren Forschung an der Universität Ferrara, verantwortet Anbau und Produktion. Seine Frau Constanze Engelbrecht führt die Firma von Hamburg aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeerntet wird früh und von Hand, je nach Saison zwischen Mitte Oktober und Anfang November, im grünfruchtigen Reifegrad. Innerhalb von sechs Stunden kommen die Oliven in die Ölmühle und werden rein mechanisch in der Zentrifuge bei unter 27 Grad verarbeitet. Der Anbau kommt ohne Dünge- und Spritzmittel aus, der Ölsäuregehalt liegt unter 0,2 Prozent. Mehr zu Olivenöl aus Frühernte steht in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/speiseoele\"\u003eRatgeber Speiseöle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie kleine Flasche für Neugierige\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 100-ml-Flasche ist für alle gedacht, die Embratur zuerst kennenlernen oder verschenken wollen. Wer das Öl für Salat, Brot und Gemüse regelmäßig braucht, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-250ml\"\u003eEmbratur in 250 ml\u003c\/a\u003e besser versorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Vergleich lohnt sich das \u003ca href=\"\/products\/frentanum-natives-olivenoel-extra-mittel-fruchtig-100ml\"\u003eFrentanum in 100 ml\u003c\/a\u003e aus demselben Haus: mittel fruchtig, aus der Sorte Gentile di Larino, mit Gras und Artischocke statt Tomate. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Öle in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist Embratur zum Braten und Frittieren oder für alle, die ein weiches, mildes Olivenöl suchen. Auch das Frentanum ist ein grünes, kräftiges Öl, nur in der Frucht etwas zurückhaltender.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin intensiv fruchtiges Olivenöl aus Frühernte in Molise, limitiert – in der 100-ml-Flasche zum Probieren, Verschenken und für den ersten Tomatensalat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":57548279677260,"sku":"045VIT0003","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-100ml-1.png?v=1778855309","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-100ml","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}