{"product_id":"embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-250ml","title":"EMBRATUR Natives Olivenöl Extra intensiv fruchtig - 250ml","description":"\u003ch2\u003eVitelium Embratur Natives Olivenöl Extra intensiv fruchtig, 250 ml. Olivenöl aus Frühernte in Molise mit Tomatennote, limitiert – die Flasche für Salat, Brot und Gemüse.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitelium Embratur Natives Olivenöl Extra intensiv fruchtig, 250 ml\u003c\/strong\u003e ist ein natives Olivenöl extra aus Molise. Vitelium presst es aus den Sorten Sperone di Gallo und Nocellara del Belice aus den eigenen Hainen in zwei Lagen auf 400 und 800 Metern. Frühernte von Hand, intensiv fruchtig mit Noten von grünen Tomaten, dazu Bitternote und Schärfe. 250 ml, je Ernte nur eine kleine, limitierte Menge. Kein Öl für die Pfanne, sondern für den Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmbratur Natives Olivenöl Extra von Vitelium\u003c\/strong\u003e ist ein Olivenöl aus Frühernte, und das schmeckst du: Grün, fruchtig, mit Biss. Der Name kommt aus dem Oskischen, der Sprache der Samniten, und bedeutet Kaiser oder Herrscher. Vitelium gibt ihn der limitierten Edition, die aus zwei kleinen Berglagen stammt und je Ernte nur in geringer Menge abgefüllt wird. Die 250-ml-Flasche ist für alle, die ein kräftiges Olivenöl regelmäßig brauchen: für Tomatensalat im Sommer, Bohnen im Winter und Brot mit Salz das ganze Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Olivenöl, das nach grünen Tomaten schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase ist voller grüner Tomaten, frisch und intensiv fruchtig. Am Gaumen kommt eine feine Bitternote dazu, im Abgang eine Schärfe, die sich langsam aufbaut. Bitterkeit und Schärfe gehören zu einem Öl aus früh geernteten Oliven und gehen mit dem hohen Gehalt an Polyphenolen einher, der diese Öle auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Frucht verändert sich leicht von Jahr zu Jahr, denn Embratur ist ein Erntejahrgang und wird frisch gefüllt. Mal steht die Tomate vorn, mal mischt sich Artischocke dazu. Wer ein weiches, mildes Olivenöl erwartet, wird Embratur zu kräftig finden. Es hat Charakter und darf im Gericht auffallen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Tomatensalat bis zur Minestrone\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 250 ml steht Embratur auf dem Küchentisch statt im Schrank. Es ist das Öl für alles, was kalt bleibt oder am Ende noch einen Löffel braucht: Tomatensalat, Caprese, Bruschetta, gegrilltes Gemüse, weiße Bohnen mit Rosmarin, eine Minestrone zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Fleisch und Fisch gibst du es erst auf dem Teller dazu, zu einem gegrillten Steak, einem Stück Lachs oder einer Dorade aus dem Ofen. Für Pasta reicht ein Teller Spaghetti mit Knoblauch, Chili und einem großzügigen Schuss Embratur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeniger passend ist das Öl für Mayonnaise und helle Dressings, in denen die Bitterkeit zu stark durchkommt. Lagere die Flasche dunkel und kühl und halte sie verschlossen, dann bleibt die Frucht lange erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Tomatenbrot nach süditalienischer Art: Weißbrot rösten, mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben, eine reife Tomate darauf zerdrücken, Salz, dann Embratur. Zwei Minuten Arbeit, mehr braucht es dafür nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSperone di Gallo und Nocellara del Belice aus zwei Berglagen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven für Embratur stehen in Molise in zwei Lagen, in etwa 400 und 800 Metern Höhe. Die Sorten Sperone di Gallo und Nocellara del Belice bringen die Tomatennote mit. Die Menge je Ernte ist klein, deshalb ist Embratur bei Vitelium die limitierte Edition unter den Olivenölen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeerntet wird von Hand, je nach Saison zwischen Mitte Oktober und Anfang November, solange die Oliven grün sind. Innerhalb von sechs Stunden kommen sie in die Ölmühle und werden rein mechanisch in der Zentrifuge bei unter 27 Grad gepresst. Der Anbau kommt ohne Dünge- und Spritzmittel aus, der Ölsäuregehalt liegt unter 0,2 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Vitelium stehen Dr. Davide Petrollino und Constanze Engelbrecht. Er ist Pflanzenbiologe aus Campobasso, hat zehn Jahre an der Universität Ferrara geforscht und den Olivenhain seines Großvaters geerbt. Sie führt die Firma von Hamburg aus. Mehr über die beiden erzählt das \u003ca href=\"\/blogs\/magazin\/vitelium-interview\"\u003eInterview mit Vitelium\u003c\/a\u003e in unserem Magazin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Flasche für die Vorratskammer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 250-ml-Flasche ist für Haushalte gedacht, in denen ein kräftiges Olivenöl regelmäßig gebraucht wird. Zum Probieren oder als Mitbringsel passt das \u003ca href=\"\/products\/embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-100ml\"\u003eEmbratur in 100 ml\u003c\/a\u003e besser, derselbe Jahrgang in der kleinen Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls zweites Öl daneben lohnt sich das \u003ca href=\"\/products\/frentanum-natives-olivenoel-extra-mittel-fruchtig\"\u003eFrentanum in 250 ml\u003c\/a\u003e: mittel fruchtig, aus der Sorte Gentile di Larino, mit Gras und Artischocke statt Tomate. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist Embratur zum Braten, Frittieren und für alle, die ein mildes Alltagsöl ohne Bitternote suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin limitiertes Olivenöl aus Frühernte mit Tomatennote, aus zwei Berglagen in Molise – in der 250-ml-Flasche für Salat, Brot und Gemüse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548278726988,"sku":"045VIT0004","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-250ml.png?v=1778855290","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/embratur-natives-olivenoel-extra-intensiv-fruchtig-250ml","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}