{"product_id":"grillsauce-scharf","title":"Grillsauce scharf","description":"\u003ch2\u003eSossen Eckart Grillsauce scharf. Grillsauce mit vier Chilisorten – leicht scharf, würzig, von Hand gekocht in Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSossen Eckart Grillsauce scharf\u003c\/strong\u003e ist eine Grillsauce aus Tomatenpüree, Rohrohrzucker, Zwiebeln, Rotweinessig und Senfpulver, geschärft mit einer Mischung aus vier Chilisorten. Worcestersauce, Tomatenmark, Knoblauch und Pfeffer runden sie ab. Ein Chili auf Eckarts Skala, 250 ml, von Hand gekocht in Berlin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eWie scharf ist scharf? Bei Eckart steht die Antwort direkt auf der Flasche: Seine Saucen tragen null bis drei Chilis. Eine scharfe Grillsauce ist zunächst eine ganz normale Grillsauce aus Tomate, Essig und Gewürzen. Erst die Chilis geben ihr die Wärme, die sich am Gaumen langsam ausbreitet. Verantwortlich dafür ist Capsaicin, der Stoff, den die Zunge als Wärme oder Brennen wahrnimmt. \u003cstrong\u003eGrillsauce scharf von Eckart\u003c\/strong\u003e baut auf der Rezeptur seiner milden Grill Sauce auf und ergänzt sie um vier Sorten Chili. Mit einem Chili auf der Skala bleibt die Schärfe laut Hersteller ganz leicht. Auf dem Etikett trägt sie die N°5.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig, würzig, mit freundlicher Wärme\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Auftakt gehört der Tomate, süß abgerundet durch Rohrohrzucker. Rotweinessig und Zwiebeln bringen Frische und Würze, Senfpulver und Worcestersauce eine herzhafte Tiefe. Senf und Chili ergänzen sich dabei, denn beide bringen ihre eigene Art von Schärfe mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDann kommen die Chilis. Eckart beschreibt die Mischung aus vier Sorten als ausgewogen, sie wärmt, ohne den Geschmack zu überdecken. Wer eine brennende Hot Sauce erwartet, findet hier eher eine leichte, angenehme Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Basis dieselbe ist wie bei der milden Grill Sauce, schmeckst du den Unterschied direkt. Tomate und Würze bleiben gleich, dazu kommt die Wärme der Chilis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alles, was auf den Rost kommt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGemacht ist die Sauce fürs Grillen. Zu Bratwurst, Nackensteak und Hähnchenschenkeln stellst du sie als Dip auf den Tisch. Im Burger mit gegrilltem Patty gibt sie dem Ganzen etwas Feuer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Marinade für Hähnchenflügel verrührst du sie mit etwas Öl und lässt das Fleisch eine Stunde ziehen. Auch gegrilltes Gemüse wie Paprika und Zucchini verträgt einen Löffel davon. Zu Ofenkartoffeln mit Kräuterquark setzt ein Löffel einen würzigen Akzent. Zu Spareribs aus dem Ofen bringt sie eine leichte Schärfe, die auch Gästen gefällt, die sonst eher mild essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die milde und die scharfe Grillsauce nebeneinander auf den Tisch. So wählt jeder selbst, wie viel Feuer auf seinen Teller kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Allergenhinweis: In der Sauce stecken Senfpulver, Malzessig aus Gerste und Sardellen (Fisch), die beiden letzten über die Worcestersauce. Geöffnet bewahrst du sie im Kühlschrank auf, so hält sie laut Hersteller viele Wochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Gesicht und eine Skala auf jeder Flasche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Blick auf die Flasche zeigt, wer dahintersteht. Thomas Eckarts Porträt ist auf jedem Etikett, dazu der Schriftzug „Handmade in Berlin“. Die Chili-Skala verrät dir schon vor dem Öffnen, worauf du dich einlässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2009 kocht der gebürtige Münchner in Berlin Saucen, gemeinsam mit seinem Team und von Hand. Berlin ist längst sein Zuhause, hier lebt er seit mehr als der Hälfte seines Lebens. Er kocht sie ein, statt Wasser zuzugeben, und verzichtet auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Seinen einzigen Einwand gegen diese Sorte nennt er selbst: Die Flasche sei so schnell leer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Grillfans mit Lust auf etwas Feuer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für alle, die ihre Grillsauce gern mit Schärfe essen, aber keine Tränen wollen. Sie passt zum Grillabend mit Freunden und zur Bratwurst im Garten. Als Mitbringsel ist sie eine gute Wahl, wenn du die Vorlieben der Gastgeber schlecht einschätzen kannst: Leicht scharf geht fast immer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGanz ohne Chili kommt die \u003ca href=\"\/products\/grill-sauce\"\u003eGrill Sauce\u003c\/a\u003e aus. Mit drei Chilis ist die \u003ca href=\"\/products\/mango-sauce\"\u003eMango Sauce\u003c\/a\u003e die schärfste Sorte im Sortiment. Einen Überblick über alle Sorten gibt dir die \u003ca href=\"\/collections\/eckart\"\u003eEckart-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Sauce für Veganer und Vegetarier sowie für alle, die Senf, Gerste oder Fisch meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine leicht scharfe Grillsauce mit vier Chilisorten, von Hand gekocht in Berlin – für Bratwurst, Burger und den Grillabend mit Freunden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57547987059020,"sku":"034ECK0005","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/034ECK0005.png?v=1791125889","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/grillsauce-scharf","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}