{"product_id":"kokosfett-extra-mild-bio-1000ml","title":"Kokosfett extra mild Bio 1000ml","description":"\u003ch2\u003eÖlmühle Solling Kokosfett extra mild Bio 1000 ml. Desodoriertes Bio-Kokosfett zum Braten, Backen und Frittieren – geschmacks- und geruchsneutral, sehr hoch erhitzbar.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖlmühle Solling Kokosfett extra mild Bio\u003c\/strong\u003e ist ein Speisefett aus der Kopra vollreifer Bio-Kokosnüsse von den Philippinen, mit Wasserdampf desodoriert und dadurch neutral in Geschmack und Geruch. Die Ölmühle Solling aus Boffzen an der Weser füllt es in Gläser mit 1000 ml. Einzige Zutat: Bio-Kokosfett, desodoriert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKokosfett extra mild von der Ölmühle Solling\u003c\/strong\u003e ist für alle Fälle gedacht, in denen Kokos das Fett liefern soll, der Geschmack aber vom Essen kommt. Der Unterschied zum nativen Kokosöl liegt in einem zusätzlichen Arbeitsschritt, der Desodorierung. Dabei wird das gepresste Fett mit heißem Wasserdampf behandelt. Der Dampf trägt die Duft- und Geschmacksstoffe der Kokosnuss mit sich fort. Übrig bleibt ein reines, weißes Fett mit neutralem Duft und Geschmack. Die Ölmühle Solling arbeitet dabei laut eigener Aussage rein mechanisch, nur mit Wasserdampf. Bei der Mühle, die sonst auf native Öle setzt, ist dieses Fett eine bewusste Ausnahme. Dasselbe gilt für das Bratöl der Mühle. Beide sind für die heiße Pfanne gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller ist das Fett geschmacks- und geruchsneutral und hat keine Kokosnote. In der Pfanne schmeckst du also nur, was du hineingibst: Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Teig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenau das ist der Sinn dieses Fetts. Rösti schmecken nach Kartoffel, Schnitzel nach Panade und Fleisch, Pfannkuchen nach Ei und Mehl. Wer sich die feine Kokosnote im Essen wünscht, wird dieses Fett als zu neutral empfinden. Dafür gibt es das native \u003ca href=\"\/products\/bio-kokosoel-nativ-1000ml\"\u003eBio Kokosöl nativ 1000 ml\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Fett als sehr hoch erhitzbar und empfiehlt es zum Braten, Backen und Frittieren. In der Pfanne passt es zu Bratkartoffeln, Rösti, Schnitzel, Frikadellen und Spiegelei. Im Topf kannst du damit Pommes, Gemüse in Backteig oder Krapfen frittieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller eignet es sich für herzhafte und süße Gerichte gleichermaßen. Beim Backen ersetzt es Butter oder Margarine in Mürbeteig, Rührkuchen oder Waffeln, ohne den Geschmack zu verändern. Bei Raumtemperatur ist es fest, der Schmelzpunkt liegt bei etwa 24 bis 26 °C. Für Teige schmilzt du es kurz und lässt es lauwarm werden. Für herzhafte Eintöpfe und Suppen dünstest du Zwiebeln und Gemüse darin an. Auch für gebratenen Fisch und Gemüsepfannen ist es eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate Bratkartoffeln in zwei Esslöffeln Kokosfett, bis sie goldbraun und knusprig sind, und gib erst zum Schluss Zwiebeln, Speck oder Kräuter dazu. So bleibt der Geschmack ganz bei den Kartoffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kokosnüsse für dieses Fett stammen laut Hersteller von den Philippinen. Verwendet wird die Kopra vollreifer Nüsse, also ihr getrocknetes Fruchtfleisch. Daraus wird zunächst das Fett gepresst, danach folgt die Desodorierung mit Wasserdampf. Auf dem Bio-Logo steht der Zusatz Nicht-EU-Landwirtschaft, kontrolliert wird von der GfRS in Göttingen (DE-ÖKO-039).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKokos ist bei der Ölmühle Solling ein eigener Schwerpunkt, laut Factsheet mit 17 Kokosspezialitäten. Die Mühle aus Boffzen wurde 1996 gegründet und ist seit ihren Anfängen Partner von Naturland. Heute führen Sarah und Sebastian Baensch das Familienunternehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Literglas ist für alle, die regelmäßig braten und frittieren und dafür ein Bio-Fett ohne Eigengeschmack suchen. Auch Familien, in denen die Meinungen über Kokos auseinandergehen, sind damit gut bedient. Und wer gern Plätzchen backt, hat mit dem großen Glas einen Vorrat für die ganze Adventszeit. Laut Zutatenliste enthält es keines der 14 Hauptallergene. Lagere es kühl und dunkel bei 10 bis 20 °C, dann hält es sich laut Hersteller bis zu 18 Monate. Ein flüssiges Bratfett ist das \u003ca href=\"\/products\/bratoel-bio-250ml\"\u003eBratöl Bio\u003c\/a\u003e. Alle Öle und Fette findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das feste Kokosfett für Salatdressings und die kalte Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Liter neutrales Bio-Kokosfett für Bratkartoffeln, Schnitzel und Waffeln – hoch erhitzbar und ohne Kokosgeschmack.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eBildnachweis: Ölmühle Solling\/Maike Wittreck\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ölmühle Solling","offers":[{"title":"1 l","offer_id":57548321259852,"sku":"045SOL0008","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kokosfett-extra-mild-bio-1000ml.png?v=1778855579","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/kokosfett-extra-mild-bio-1000ml","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}