{"product_id":"leberwurst-mit-kalbfleisch","title":"Leberwurst mit Kalbfleisch","description":"\u003ch2\u003eFeinkost Faber Leberwurst mit Kalbfleisch. Feine Kalbsleberwurst im Glas, mild und cremig, mit einem Hauch Vanille und Honig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeinkost Faber Leberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/strong\u003e ist eine feine Streichleberwurst im 200-g-Glas aus Schweinefleisch, Schweineleber und Kalbfleisch, abgerundet mit Schlagsahne, Honig und Vanillinzucker. Sie stammt von der Metzgerfamilie Faber aus Bad Kissingen und hält ungeöffnet ohne Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeberwurst mit Kalbfleisch von Feinkost Faber\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller schlicht „Leberwurst fein mit Kalbfleisch“, und das Wort „fein“ beschreibt sie gut. Gemeint ist eine glatt gekutterte Leberwurst zum Streichen, im Gegensatz zur rustikalen Hausmacherart. Laut Zutatenliste steckt fast die Hälfte Schweinefleisch darin, dazu je gut ein Fünftel Schweineleber und Kalbfleisch. Speck, Schlagsahne und Eier machen die Masse geschmeidig. Zwiebeln, Gewürze und ein wenig Honig geben ihr Tiefe. Vanillinzucker sorgt für die leise Süße, die Faber selbst als „Hauch Vanille“ beschreibt. Kalbsleberwurst nennt der Volksmund diese Art, auch wenn Kalb nur ein Teil des Fleisches ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: mild, rund und mit leiser Süße\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Brot zeigt sich diese Leberwurst weich und samtig, sie lässt sich mühelos verstreichen. Zuerst schmeckst du die Leber, mild und ohne Bitterkeit. Danach kommt die Sahne, die alles rund macht. Honig und Vanille liegen ganz hinten und tauchen erst im Abgang auf, eher als Ahnung denn als Süße. Das Kalbfleisch nimmt der Wurst die Kraft, die reine Schweineleberwurst oft mitbringt. Salz und Gewürze halten sich zurück, sodass der Eindruck insgesamt hell und weich bleibt. Gerade diese Zurückhaltung macht sie vielseitig, denn sie verträgt sich mit süßen wie mit sauren Begleitern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine derbe, kräftig gewürzte Leberwurst mit Majoran sucht, liegt hier falsch. Für diesen Geschmack ist die \u003ca href=\"\/products\/fraenkische-landleberwurst\"\u003eFränkische Landleberwurst\u003c\/a\u003e aus demselben Haus gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: dick aufs Brot, fein auf die Vorspeisenplatte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten passt die Kalbsleberwurst auf frisches Weißbrot, ein Brötchen oder ein mildes Bauernbrot mit Butter. Ein paar Preiselbeeren oder ein Klecks Feigensenf greifen die feine Süße auf. Saure Gurken oder Radieschen setzen einen frischen Gegenpol. Für Gäste streichst du sie auf kleine Brotscheiben und legst karamellisierte Zwiebeln darauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNimm das Glas eine Viertelstunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank. Zimmerwarm ist die Wurst noch streichzarter und schmeckt runder. Ungeöffnet lagerst du sie im Vorratsschrank, geöffnet gehört sie in den Kühlschrank und sollte bald gegessen werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die feine Leberwurst und die \u003ca href=\"\/products\/trueffel-leberwurst-mit-kalbfleisch\"\u003eTrüffel Leberwurst mit Kalbfleisch\u003c\/a\u003e nebeneinander. Beide teilen dieselbe Grundrezeptur, so schmeckst du genau, was der Trüffel daraus macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: eine Metzgerfamilie aus Bad Kissingen seit 1898\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKaspar Faber gründete die Metzgerei 1898 in Bad Kissingen. 1911 wurde er als „Charcutier und Schweinmetzger“ offiziell königlich bayerischer Hoflieferant, ein Titel, an den der Betrieb bis heute erinnert. Durch die Kriegsjahre führten Karl und Hilde Faber das Geschäft weiter. Von den frühen Siebzigern an bauten Bernd und Gretl Faber den Betrieb aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2005 ist Thomas Faber in vierter Generation dabei, gelernter Metzger, Koch und Fleischsommelier. Gemeinsam mit seiner Frau Johanna Nemeth führt er das Unternehmen. Die Leberwurst entsteht nach Faber-Rezeptur. Seit 2026 stellt Faber seine Handwerksprodukte am Produktionsstandort der befreundeten Metzgerei Häuser in Aschaffenburg her. Die Gläser sind laut Hersteller mindestens 15 Monate ohne Kühlung haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: für alle, die Leberwurst fein und mild mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese feine Kalbsleberwurst passt zu allen, die eine sanfte, cremige Wurst fürs Frühstück oder die Brotzeit suchen. Kinder, die kräftige Leberwurst ablehnen, greifen hier oft zu. Als Vorrat im Schrank ist das Glas praktisch, weil es ungeöffnet lange hält. Mehr Gläser für die Brotzeit findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/herzhafte-aufstriche\"\u003eherzhaften Aufstrichen\u003c\/a\u003e, das ganze Sortiment bei \u003ca href=\"\/collections\/feinkost-faber\"\u003eFeinkost Faber\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Die Wurst enthält Milch (Schlagsahne) und Eier. Für Menschen mit einer Allergie gegen Milch oder Ei ist sie deshalb nicht geeignet. Sie enthält Schweinefleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFeine Leberwurst mit Kalbfleisch aus Bad Kissingen, 200 g im Glas – für das Frühstücksbrot und alle, die es mild mögen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Feinkost Faber","offers":[{"title":"200 g","offer_id":59336915419468,"sku":"048FAB012","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/leberwurst-mit-kalbfleisch-freisteller.png?v=1792440096","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/leberwurst-mit-kalbfleisch","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}