{"product_id":"mango-chutney-4260255912169","title":"Mango Chutney","description":"\u003ch2\u003eKönigskind Mango Chutney. Fruchtiges Chutney aus Mango und Ananas mit Ingwer und Chili – exotisch, würzig, handgemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKönigskind Mango Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein Chutney aus 60 Prozent Mango und 16 Prozent Ananas, eingekocht mit Zucker, Zwiebeln, Essig, Zitronensaft, Ingwer, Salz, Pektin und Chili. Uwe König macht es in Handarbeit im oberbergischen Wiehl und füllt es in Gläser zu 185 g. Ohne zugesetzte Aromen, Farbstoffe und Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMango Chutney von Königskind\u003c\/strong\u003e greift die bekannteste Form des Chutneys auf und gibt ihr eine zweite Frucht dazu. In der indischen Küche gehören Chutneys als Würzbeilage zu vielen Mahlzeiten, und das Mango-Chutney ist über England zum Inbegriff dieser Beilagen in Europa geworden. Typisch ist der Dreiklang aus süßer Frucht, Essigsäure und Schärfe. Uwe König hält sich an diesen Dreiklang und mischt frische Ananas unter die Mango. Sie bringt mehr Säure und Saft ins Glas. Ingwer und Chili sorgen für den exotischen Zug, Zwiebeln und Zitronensaft für die herzhafte Basis. So wird aus der Frucht eine Beilage, die neben Fleisch, Fisch und Käse bestehen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSüße Mango, frische Ananas, wärmender Ingwer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm ersten Moment schmeckt das Chutney nach reifer Mango, weich und fruchtig. Die Ananas gibt eine hellere, leicht säuerliche Note dazu. Dann melden sich Ingwer und Chili mit einer Wärme, die bleibt, ohne zu brennen. Essig und Zitrone halten die Süße in Schach, die Zwiebeln geben Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist fruchtig und würzig zugleich, mit kleinen Fruchtstücken in einer gebundenen Masse. Das Pektin sorgt dafür, dass das Chutney auf dem Löffel bleibt und nicht über den Teller läuft. Wer ein scharfes Chili-Chutney erwartet, bekommt hier eher eine sanfte Wärme. Und für Menschen, die Ingwer grundsätzlich meiden, ist das Glas weniger geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Garnelen, Kartoffelpuffern und der Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Fisch und Meeresfrüchten zeigt das Chutney seine exotische Seite. Zu gebratenen Garnelen, zu gegrilltem Lachs oder zu Fischfrikadellen gibst du einen Löffel auf den Teller. Die Fruchtsäure passt zum Röstaroma aus der Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu gebratenem Fleisch funktioniert es ebenso, etwa zu Hähnchenbrust, Schweinefilet oder Spießen vom Grill. Am Grillabend stellst du das Glas einfach neben Ketchup und Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine würzige Käseplatte bekommt mit dem Mango Chutney einen frischen Gegenpol. Auch Ofengemüse aus Süßkartoffel, Kürbis und roten Zwiebeln verträgt einen Löffel nach dem Backen. Und zu knusprigen Kartoffelpuffern ist es eine Alternative zum klassischen Apfelmus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brat Kartoffelpuffer goldbraun, leg ein paar Garnelen dazu und setz einen Löffel Chutney obendrauf. So wird aus einem Alltagsessen ein kleiner Festteller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTropische Frucht, oberbergische Handarbeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMango und Ananas wachsen in den Tropen, das Chutney aber entsteht in Wiehl im Oberbergischen Kreis. Dort führen Uwe und Sabine König ihre Genussmanufaktur. Angefangen hat alles 2005 als Hobby in der heimischen Küche, seit 2014 ist daraus ein eigener Betrieb geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGearbeitet wird in kleinen Mengen und von Hand. Wenn es in der Saison eng wird, packen auch Verwandte aus der Nachbarschaft mit an. Die Früchte werden erntefrisch verarbeitet, Farbstoffe und Geschmacksverstärker bleiben außen vor. Auf dem Etikett steht „Oberbergisches Produkt“ – gemeint ist die Küche, in der jedes Glas von Hand entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür den Grillabend, die Käseplatte und neugierige Esser\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney ist für alle, die gern etwas Fruchtiges zu herzhaften Gerichten essen. Es passt in die Familienküche, wenn Kartoffelpuffer auf den Tisch kommen, und zum Grillabend mit Freunden. Auch für Käsefreunde, die mal etwas anderes als Feigensenf neben den Käse stellen wollen, ist es eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerb-süß statt exotisch schmeckt das \u003ca href=\"\/products\/orangen-chutney-4260255912152\"\u003eOrangen Chutney\u003c\/a\u003e. Für das Grillfleisch selbst gibt es die \u003ca href=\"\/products\/barbecue-sauce-mit-landbier\"\u003eBarbecue Sauce mit Landbier\u003c\/a\u003e aus derselben Küche. Alle Gläser findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eSeite von Königskind\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Laut Etikett sind im Chutney keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene enthalten. Nach Anbruch kühl lagern. Nicht gedacht ist es als süßer Aufstrich für das Frühstücksbrot, dafür sind Zwiebeln, Essig und Chili zu präsent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin fruchtiges Mango-Chutney mit Ananas, Ingwer und Chili aus dem Oberbergischen – für Garnelen, Grillfleisch und die Käseplatte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Königskind Genussmanufaktur","offers":[{"title":"185 g","offer_id":59027722502476,"sku":"034KOE3180","price":7.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mango-chutney_b313504d-52a0-4018-bffc-8643a18fb136.png?v=1778855384","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/mango-chutney-4260255912169","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}