{"product_id":"mango-sauce","title":"Mango Sauce","description":"\u003ch2\u003eSossen Eckart Mango Sauce. Fruchtsauce aus Mango, Orange und Habanero-Chilis – feurig, vegan, von Hand gekocht in Berlin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSossen Eckart Mango Sauce\u003c\/strong\u003e ist eine vegane, feurige Fruchtsauce aus 45 Prozent Mangopüree, Orangensaft, Apfelessig, Rohrohrzucker, Zwiebeln und Chilis. Abgeschmeckt wird sie mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Drei Chilis auf Eckarts Skala, die schärfste Stufe. 250 ml, handgemacht in Berlin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eGelb, scharf, lecker: Mit diesen drei Worten beschreibt Eckart seine N°4. Fruchtsaucen mit Chili verbinden Süße, Säure und Schärfe in einer Flasche. Die Süße der Frucht fängt die Schärfe auf, die Säure hält beides frisch. In der Karibik und in Südostasien gehören solche Saucen zu Gegrilltem, zu Reis und zu Fisch. \u003cstrong\u003eMango Sauce von Eckart\u003c\/strong\u003e steht in dieser Tradition. Fast die Hälfte der Flasche ist Mangopüree, dazu kommen Orangensaft und Limette. Die Schärfe liefern Habaneros, die du laut Eckart deutlich herausschmeckst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Sonne, dann Feuer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Löffel ist fruchtig und süß, mit der vollen, weichen Frucht der Mango. Orangensaft und Limette bringen Säure und Frische, Apfelessig hält die Süße im Gleichgewicht. Die Farbe ist ein kräftiges Gelb, wie Eckart es selbst beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDann kommt die Schärfe. Mit drei Chilis ist sie die schärfste Sorte auf Eckarts Skala. Die Habaneros bringen neben der Schärfe auch eine eigene fruchtige Note mit. Eckart beschreibt die Sauce als schon scharf, aber im Rahmen, also als Fruchtsauce mit Biss und keine Hotsauce. Wer eine milde Fruchtsauce für Kinder erwartet, wählt besser eine andere Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu hellem Fleisch, Fisch und Nachos\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEckart empfiehlt die Sauce zu hellem Fleisch, Fisch und Reis. Zu gegrillter Hähnchenbrust oder Putenspießen stellst du sie als Dip auf den Tisch. Zu gebratenem Lachs oder Garnelen bringt sie Frucht und Wärme. Als Glasur für Hähnchenschenkel aus dem Ofen streichst du sie in den letzten zehn Minuten auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Sandwich ersetzt sie Mayonnaise, etwa mit Hähnchen, Salat und Gurke. Zu einer Schale Reis mit Gemüse aus der Pfanne reicht ein Löffel. Gebratener Reis mit Ei und Frühlingszwiebeln bekommt mit ein paar Tropfen Farbe und Schärfe. Dosier am Anfang vorsichtig, denn die Habaneros wirken nach. Zu Fischtacos mit Krautsalat ist sie die passende Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Sauce als Dip zu Nachos auf den Tisch, so wie Eckart es vorschlägt. Mit etwas Schmand daneben kann jeder die Schärfe selbst abmildern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Laut Hersteller enthält die Sauce keine kennzeichnungspflichtigen Allergene, sie ist vegan. Ist die Flasche offen, gehört sie in den Kühlschrank, wo sie laut Eckart viele Wochen hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNur Zutaten, die er auch seinen Kindern gibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThomas Eckart hat für seine Saucen eine einfache Regel. Hinein kommt nur, was er selbst essen oder seinen Kindern vorsetzen würde. Der gebürtige Münchner lebt mit seiner Familie in Berlin und hat drei Kinder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei der Mango Sauce zeigt sich das in einer kurzen Zutatenliste aus Frucht, Saft, Essig, Gemüse und Gewürzen. Gebunden wird sie mit Apfelpektin. Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker bleiben draußen. Seit 2009 kocht Eckart seine Saucen in Berlin, von Hand und mit seinem Team, und dickt sie durch Einkochen ein. Auf jeder Flasche steht „Handmade in Berlin“, gleich neben seinem Bild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür alle, die es fruchtig und scharf mögen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist für alle, die Schärfe mögen und dabei Frucht schmecken wollen. Sie passt zum Sommerabend mit Fisch vom Grill, zum Nacho-Abend vor dem Fernseher und zur Reisschale am Mittag. Für Chili-Fans, denen reine Hot Sauces zu wenig Frucht bieten, ist sie ein guter Mittelweg. Als Mitbringsel zum Grillabend fällt sie neben den üblichen Tomatensaucen sofort auf, schon wegen der Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFruchtig mit Senf und Honig, aber nur leicht scharf ist die \u003ca href=\"\/products\/pfirsich-senf-sauce\"\u003ePfirsich Senf Sauce\u003c\/a\u003e. Tomatig mit vier Chilisorten ist die \u003ca href=\"\/products\/grillsauce-scharf\"\u003eGrillsauce scharf\u003c\/a\u003e. Mehr aus seiner Küche zeigt die \u003ca href=\"\/collections\/eckart\"\u003eEckart-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Mango Sauce für alle, die Chili-Schärfe meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine feurige, vegane Mangosauce mit Habaneros, von Hand gekocht in Berlin – für Hähnchen, Fisch, Reis und Nachos.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sossen Eckart","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548307824972,"sku":"034ECK0004","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/034ECK0004.png?v=1791125879","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/mango-sauce","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}