{"product_id":"marillenroester","title":"Marillenröster","description":"\u003ch2\u003eGruber's Marillenröster. Stückiges Fruchtkompott aus Marillen – saftig, gewürzt und der Klassiker zum Kaiserschmarrn.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Marillenröster\u003c\/strong\u003e ist ein handgemachter Röster aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, also ein stückiges Fruchtkompott. Er besteht aus Marillen, das heißt Aprikosen, mit Zucker und Gewürzen. 210 g im Glas, ohne Geliermittel, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarillenröster von Gruber's\u003c\/strong\u003e ist eine typisch österreichische Beilage, die in Deutschland kaum jemand beim Namen kennt. Ein Röster ist ein stückiges Fruchtkompott. Traditionell werden die Früchte dafür mit Zucker im eigenen Saft gedünstet, bis sie weich sind, aber noch Form haben. Das Ergebnis liegt zwischen Kompott und Konfitüre: saftiger als eine Konfitüre, dichter als ein Kompott mit viel Flüssigkeit. Am bekanntesten ist in Österreich der Zwetschkenröster zum Kaiserschmarrn. Mit Marillen, wie die Aprikosen dort heißen, wird daraus eine hellere, sommerliche Variante. Die Fruchtzauberei gibt dazu Gewürze, die dem Röster Tiefe geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMarillenstücke, Saft und eine würzige Note\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Röster schmeckt nach reifer Marille, fruchtig und mit der typischen feinen Säure der Aprikose. Die Gewürze liegen im Hintergrund und machen den Geschmack wärmer und runder. Die Süße ist spürbar, aber die Frucht bleibt im Vordergrund. Warm entfaltet der Röster mehr Duft als kalt, deshalb lohnt sich das kurze Erwärmen fast immer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAnders als die Marillenkonfitüre ist der Röster stückig. Auf dem Löffel findest du Fruchtstücke in ihrem Saft, keine glatte, gelierte Masse. Wer eine streichfeste Marille für die Frühstückssemmel oder zum Aprikotieren einer Torte sucht, greift besser zur Konfitüre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKaiserschmarrn, Topfenknödel und Vanilleeis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSein Stammplatz ist neben dem Kaiserschmarrn. Du erwärmst ihn kurz in einem kleinen Topf und stellst ihn in einer Schüssel auf den Tisch. Jeder nimmt sich dazu, so viel er mag. Genauso gehört er zu Topfenknödeln, zu Grießschmarrn, zu Germknödeln und zu Palatschinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt schmeckt er zu Vanilleeis, zu Naturjoghurt oder zu Topfencreme. Auf Grießpudding oder Milchreis wird er zur Fruchtsoße mit Stücken. Für ein schnelles Dessert gibst du ihn warm über eine Kugel Eis und streust ein paar geröstete Mandelblättchen darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zum Frühstück hat er seinen Platz: im Porridge, auf Pancakes oder im Müsli mit Joghurt. Und wer Käse mag, probiert ihn zu einem jungen Ziegenkäse oder zu Ricotta. Ein Löffel Röster auf einem Stück Topfenstrudel ist die Abkürzung zur Kaffeejause am Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach einen Topfenschmarrn statt Kaiserschmarrn, mit Topfen im Teig. Dazu warmer Röster und Staubzucker, so schmeckt der Sonntag in der Steiermark.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin österreichischer Klassiker aus der Fruchtzauberei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Röster kommt aus Gruber's Fruchtzauberei, einem kleinen Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Die Hofgeschichte reicht bis 1860, seit den frühen 1990er-Jahren ist Obstbau der Schwerpunkt, allen voran der Apfel. René ist Obstbaumeister und zuständig für den Anbau, Beatrix ist Köchin und macht aus dem Obst Konfitüren, Kompotte und Ragouts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeue Rezepte entwickeln die beiden beim Probieren und Experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Alles entsteht in Handarbeit, unter dem Motto „Lieber Klasse als Masse\". Zu kaufen gibt es den Röster im Hofladen, bei ausgewählten Händlern und hier bei Leni \u0026amp; Hans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Mehlspeisfans und Österreich-Urlauber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Röster ist für alle, die Kaiserschmarrn, Topfenknödel und Palatschinken lieben und dafür eine fertige Beilage im Vorrat haben wollen. Er passt zu Menschen, die österreichische Küche aus dem Urlaub kennen, und zu Familien, bei denen am Wochenende süß gekocht wird. Als Mitbringsel eignet er sich für alle, die beim letzten Hüttenurlaub den Kaiserschmarrn mit Röster kennengelernt haben und ihn zu Hause nachkochen wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGlatt und streichfest gibt es die Marille als \u003ca href=\"\/products\/marillenkonfituere\"\u003eMarillenkonfitüre\u003c\/a\u003e. Wer Kirsche mag, probiert das \u003ca href=\"\/products\/kirschenragout-mit-tonkabohne\"\u003eKirschenragout mit Tonkabohne\u003c\/a\u003e. Den Rest des Sortiments findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Röster als Füllung für Kekse oder Torten. Dafür ist er zu saftig und zu stückig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Marillenröster aus der Oststeiermark – für den Kaiserschmarrn, die Topfenknödel und das Vanilleeis.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"210 g","offer_id":57548265619788,"sku":"034GRU0008","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/marillenroester.png?v=1778855223","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/marillenroester","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}