{"product_id":"shrub-orange-cardamom","title":"Shrub Orange-Cardamom Sirup","description":"\u003ch2\u003eSchusters Shrub Orange-Cardamom Sirup. Fruchtsirup auf Apfelessig-Basis aus Orangen und Cardamom – würzig-fruchtig für Salat, Käse und orientalische Küche.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchusters Shrub Orange-Cardamom Sirup\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtsirup auf Essigbasis aus Orangen, Cardamom, Apfelessig und Zucker, hergestellt von der Familienmanufaktur Schusters Shrub in Untersteinbach im Steigerwald. Würzig-fruchtig, zum Verdünnen und Dosieren gedacht, 250 ml in der Glasflasche. Kein Orangensirup für Kinderlimonade, kein fertiges Dressing, kein Aromazusatz – Frucht, Gewürz, Essig und Zucker, das ist die ganze Rezeptur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrange-Cardamom Sirup von Schusters Shrub\u003c\/strong\u003e gehört zu einer Produktart, die in Deutschland fast vergessen war: Shrub. Das ist ein Fruchtsirup auf Essigbasis aus drei Zutaten – Frucht, Apfelessig, Zucker. Die Früchte liegen mehrere Wochen in Apfelessig, werden dann ausgepresst, der Fruchtessig wird mit Zucker abgeschmeckt und heiß abgefüllt. Der Essig säuert und hebt die Frucht hervor; das Aroma stammt laut Hersteller allein aus den Zutaten, ohne Aromazusatz. Bei dieser Sorte liegen Orangenscheiben zusammen mit Cardamom-Kapseln im Essig. So entsteht ein Sirup, der im Wasserglas funktioniert, aber vor allem in der Küche zu Hause ist: an Salat, Käse, Couscous und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eShrub Orange-Cardamom schmeckt nach der Süße sonnengereifter Orangen, dahinter setzt die würzige Note des Cardamoms ein. Der Apfelessig bringt Säure und hält beides zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur ist der Sirup kräftig: süß, sauer und würzig zugleich – so soll ein Shrub sein, denn er wird immer verdünnt oder löffelweise dosiert. Die Orange gibt die Richtung vor, der Cardamom macht sie warm und ein wenig exotisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen reinen, saftigen Orangensirup erwartet, wird die Gewürznote als zu präsent empfinden. Cardamom ist ein Gewürz mit Charakter, und dieser Sirup zeigt ihn offen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Dressing verrührst du Shrub mit einem Spritzer Zitronensaft und Öl, dazu Salz und Pfeffer – fertig in zwei Minuten. Der Hersteller empfiehlt diese Sorte zu Chicorée- und Friséesalat, zu würzigem Käse und als Vorspeise zu einem Carpaccio aus bunten Beten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der orientalischen Küche passt der Sirup zu Couscous und Bulgur oder zu schwarzen Oliven. In Saucen sorgt ein Esslöffel für eine fruchtige Note. Für den gerösteten Blumenkohlsalat, ein Rezept der Manufaktur, kommen ein bis zwei Esslöffel Shrub Orange-Cardamom ins Dressing. Im Dessert gibst du ihn in eine Mousse au chocolat oder über frische Früchte mit griechischem Joghurt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Limonade mischst du einen Teil Shrub mit zehn bis fünfzehn Teilen eiskaltem Sprudelwasser; für ein 0,2-Liter-Glas reichen 1,5 bis 2 cl. Für einen Cocktail nennt der Hersteller Shrub, Wodka, Saft und Eis. Lagere die Flasche kühl und dunkel; laut Hersteller ist der Sirup auch nach dem Öffnen ungekühlt haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Teelöffel Sirup über ein Stück würzigen Hartkäse – Salz, Frucht und Gewürz auf einem Bissen. Mehr Vorspeise braucht ein Abend mit Freunden selten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchusters Shrub ist eine kleine Familienmanufaktur in Untersteinbach im Steigerwald, einem Ortsteil von Rauhenebrach im Landkreis Haßberge in Franken. Hanna Schuster, studierte Lebensmitteltechnologin, lernte Shrub während eines Auslandssemesters in Pennsylvania kennen und entwickelte zusammen mit ihrer Mutter das erste eigene Rezept. 2012 stellte die Familie ihre ersten Sorten vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrange-Cardamom kam später dazu und zeigt, wie die Manufaktur das alte Prinzip weiterdenkt: Statt nur Beeren einzulegen, kombiniert sie eine Zitrusfrucht mit einem Gewürz. Die Orangen werden in Scheiben geschnitten, damit der Essig an Schale und Fruchtfleisch kommt; die Cardamom-Kapseln geben ihre Würze nebenher ab. Gepresst, abgeschmeckt und heiß abgefüllt wird in der gläsernen Produktion in Untersteinbach, in der Hanna Schuster mit ihrer Familie selbst am Abfüller steht. Mehr über die Familie und die Idee hinter Shrub findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/schusters-shrub\"\u003eSchusters-Shrub-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOrange-Cardamom ist die Flasche für alle, die gern kochen und ein Dressing lieber selbst anrühren als fertig kaufen. Der Sirup passt in Küchen, in denen Couscous und Käsebrett regelmäßig auf den Tisch kommen, und zu allen, die ein Dessert würzig abschließen wollen. Als Geschenk für Hobbyköche ist die schlanke Flasche mit 250 ml eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es noch würziger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/shrub-oriental\"\u003eShrub Oriental Sirup\u003c\/a\u003e mit Zimt, Kreuzkümmel und Chili; wer Zitrus mit Kräutern sucht, zum \u003ca href=\"\/products\/shrub-zitrone-thymian\"\u003eShrub Zitrone-Thymian Sirup\u003c\/a\u003e. Weitere Sirupe stehen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/sirup\"\u003eSirup\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist Orange-Cardamom für alle, die eine milde Orangenlimonade ohne Gewürz erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOrange trifft Cardamom – der Fruchtsirup auf Apfelessig-Basis von Schusters Shrub aus dem Steigerwald für Salat, Käse und orientalische Küche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Schusters Shrub","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548060852556,"sku":"026SCH0010","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/schusters-shrub-orange-cardamom.png?v=1790856648","url":"https:\/\/leniundhans.at\/products\/shrub-orange-cardamom","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}