Manufaktur U Meine schwäbischste Maultaschensuppe. Rinderbrühe mit vier kleinen Maultaschen, gefüllt mit Hackfleisch und Petersilie, tafelfertig in der Dose.

Manufaktur U Meine schwäbischste Maultaschensuppe ist eine klare Rinderbrühe aus Suppenknochen und Wurzelgemüse mit Maultaschen als Einlage. Die Maultaschen machen 25 % der Suppe aus, gefüllt mit gemischtem Hackfleisch, Ei, Weißbrot und Petersilie. Inhalt: 400 ml in der Konservendose.

Maultaschensuppe von Manufaktur U ist ein Stück schwäbische Küche, das es bis nach Nordhorn geschafft hat. Maultaschen sind gefüllte Teigtaschen aus Schwaben. Klassisch kommen sie auf zwei Arten auf den Tisch: geschmälzt mit Zwiebeln und Ei aus der Pfanne oder in Brühe als Suppe. Unsere Sorte ist die Suppenvariante. In jeder Dose schwimmen vier kleine Maultaschen in einer kräftigen Rinderbrühe aus Suppenknochen, Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Die Füllung besteht aus gemischtem Hackfleisch, Eiern, Weißbrot aus Weizenmehl und Petersilie. Zwiebelwürfel, pflanzliche Fette, Salz, Pfeffer und Gewürze runden die Suppe ab.

Geschmack: klare Brühe, herzhafte Füllung, frische Petersilie

Meine schwäbischste Maultaschensuppe schmeckt ehrlich und unkompliziert. Die Rinderbrühe ist kräftig und würzig, mit der Süße von Karotten und Zwiebeln im Hintergrund. Die Maultaschen bringen das Herzhafte mit: eine Füllung aus Hackfleisch, die Ei und Weißbrot zusammenhalten. Die Petersilie gibt eine frische, grüne Note, die gut zur klaren Brühe passt. So wirkt die Suppe leicht, obwohl sie dank der Einlage gut sättigt. Die Gewürze halten sich zurück und lassen Brühe und Füllung den Vortritt.

Wer eine sämige, gebundene Suppe sucht, wird diese klare Brühe als zu schlicht empfinden. Ihre Stärke liegt gerade darin, dass Brühe und Maultaschen für sich sprechen.

Verwendung: erwärmen, Schnittlauch drauf, Brot dazu

Die Suppe ist tafelfertig. Du gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze. Rühre dabei sanft, damit die Maultaschen ganz bleiben. Eine Dose ergibt eine Portion als kleine Mahlzeit oder zwei Teller als Vorspeise.

Ganz schwäbisch streust du frisch geschnittenen Schnittlauch darüber. Gebräunte Zwiebeln aus der Pfanne passen ebenfalls und erinnern an die geschmälzten Maultaschen. Dazu gehört ein Stück Bauernbrot oder eine Laugenbrezel. Für ein schnelles Mittagessen reicht das völlig. Als Vorspeise steht die Suppe gut vor einem Braten mit Kartoffelsalat. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.

Unser Tipp: Schneide die Maultaschen im Teller einmal quer durch, bevor du die Brühe darüber gießt. So zieht die heiße Brühe in die Füllung, und jeder Löffel bekommt etwas von beidem.

Herkunft: Stephans Heimat-Suppe, nach unserem Rezept gekocht

Diese Sorte hat eine persönliche Geschichte. Stephan Uhlenbusch, Inhaber von Leni & Hans, ist in Süddeutschland aufgewachsen und hat seine geliebte Maultaschensuppe mit in den Norden gebracht. Gemeinsam mit seiner Frau Kerstin, die die Idee zu Manufaktur U hatte, hat er daraus ein Rezept für unsere Eigenmarke gemacht.

Gekocht wird die Suppe von einer Manufaktur, die die beiden für Manufaktur U ausgewählt haben. Sie hält sich an unser Rezept und füllt die Suppe in Konservendosen mit Papierbanderole. Auf der Banderole liest du „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“ und den Sortennamen in Schreibmaschinenschrift. Der Superlativ „schwäbischste“ ist dabei ein kleines Augenzwinkern an die Heimat.

Für wen: für Schwaben im Exil und alle, die es werden wollen

Die Suppe passt zu allen, die Maultaschen lieben und fern von Schwaben leben. Sie eignet sich auch als Mitbringsel für Freunde, die aus dem Süden in den Norden gezogen sind, oder umgekehrt für Nordlichter, die die schwäbische Küche erst kennenlernen. Sie ist ein schnelles Mittagessen und ein guter Vorrat für Tage, an denen du keine Lust auf Kochen hast. Wer lieber etwas Festliches mit Einlage möchte, nimmt die Festtagssuppe mit Eierstich und Markklößchen. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu Manufaktur U.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Ei und Weizen (Gluten), verbindlich ist das Etikett der Dose. Nicht geeignet ist sie deshalb bei einer Glutenunverträglichkeit oder für eine vegetarische Küche.

Vier kleine Maultaschen in kräftiger Rinderbrühe – die schwäbische Suppe aus der 400-ml-Dose für den Mittagstisch im Norden und im Süden.