pHenomenal Drinks: Tonic und Ginger Beer als Bio-Sirup aus Hamburg

pHenomenal Drinks ist Ende 2012 in Hamburg entstanden. Gründer Hendrik Schaulin fand nach einem Abend in seiner Lieblingsbar ein Rezept für selbst gemachtes Tonic Water, bestellte Chinarinde und experimentierte mit seinem Freund Peter Hundert, bis der erste Tonic Sirup in der Küche stand. Die Idee dahinter: Im Gin Tonic ist die meiste Flüssigkeit das Tonic – und das sollte zum guten Gin passen. Heute führt Hendrik Schaulin pHenomenal als Inhaber und Entwickler.

Tonic Sirup Bio und Ginger Sirup: selbst mischen im Verhältnis 5 zu 1

Beide Sirupe sind bio-zertifiziert, vegan und mit Bio-Agavendicksaft gesüßt; als Säure dient Weinsäure. Du mischst 2 cl Sirup mit 10 cl sprudelndem Mineralwasser, eine 250-ml-Flasche reicht für zwölf Longdrinks. Der Bio Tonic Sirup bringt die Bitterkeit echter Chinarinde aus Ecuador und dem Kongo, die pHenomenal selbst auskocht, dazu Bio-Säfte von Orange, Zitrone, Limette und Grapefruit – bewusst trocken, für Gin Tonic, Espresso Tonic oder als bittere Limonade. Der Bio Ginger Sirup besteht zu 30 % aus Bio-Ingwersaft aus Peru und Uganda und wird zum Ginger Beer für Moscow Mule, Dark & Stormy oder zu Obstbränden. Genau abmessen lässt sich das mit dem 2cl Glasdosierer und dem pHenomenal Erlenmeyerkolben aus Laborglas.

Premix-Cocktails: Negroni und Manhattan aus der Flasche

Seit 2017 macht pHenomenal auch servierfertige Cocktails. Der NEGRONI our style verbindet Eversbusch Doppelwacholder, einen italienischen Amaro auf Artischockenbasis und eine Hausmischung Wermut, die Orangenzeste ist schon eingebaut (26,1 % vol). Der Autumn in New York ist ein herbstlicher Manhattan mit Rye Whiskey aus dem Münsterland und Kastaniengeist aus der Südpfalz (34,7 % vol). Einfach auf Eis oder in die gefrorene Cocktailschale gießen.

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Bei Leni & Hans bekommst du die pHenomenal-Sirupe, Premix-Cocktails und das Zubehör in 1–3 Tagen bei dir. Weitere Sirupe anderer Manufakturen findest du in der Kategorie Sirup. Die Premix-Cocktails geben wir nur an Personen ab 18 Jahren ab.