Bauer: Brühe aus Trient seit 1929

Die Geschichte von Bauer beginnt 1928/29 mit einem Import: Augusto Bauer holte Hühnerbrühwürfel aus Berlin ins Trentino. Sein Bruder Edoardo ging nach Berlin, um die Herstellung zu lernen. Als die Weltwirtschaftskrise die Importe stoppte, starteten die beiden 1933 im Trienter Stadtteil San Martino die eigene Produktion. Seit den 1950er-Jahren hält Bauer an der Trocknung bei niedrigen Temperaturen fest, obwohl sie aufwendiger ist. Heute sitzt das Unternehmen im Gewerbegebiet Spini di Gardolo im Norden von Trient. Zugesetzte Aromen, Glutamat und gehärtete Fette verwendet Bauer laut eigener Aussage nicht, alle Produkte sind laut Hersteller glutenfrei und laktosefrei.

Gekörnte Bio-Gemüsebrühe

Die Bio-Gemüsebrühe gekörnt gehört seit 1997 zum Sortiment, damals erhielt Bauer seine erste Bio-Zertifizierung. Im Granulat stecken acht Gemüse aus biologischem Anbau, von Kartoffel und Karotte bis Lauch, Sellerie und Tomate, dazu Meersalz, Bio-Hefeextrakt und Bio-Sonnenblumenöl. Ein Teelöffel ergibt 250 ml klare Brühe. Das Granulat löst sich sofort und eignet sich auch als Würze für Risotto, Minestrone und Tomatensauce. Die Bio-Linie überwacht heute die Kontrollstelle IT-BIO-021.

Brühwürfel mit Steinpilzen

Für die kräftige Pilznote gibt es die Brühwürfel mit Steinpilzen. Sie enthalten 7,9 % getrocknete Steinpilze und natives Olivenöl extra, die Basis bildet ein Extrakt aus pflanzlichem Eiweiß von Soja und Mais. Ein Würfel ergibt 500 ml Pilzbrühe für Steinpilzrisotto, Rahmsauce oder Bratensauce. Anders als die Gemüsebrühe ist der Würfel kein Bio-Produkt, laut Hersteller aber vegan. Weitere Fonds und Brühen findest du in der Kategorie Suppen & Brühen.

Bauer Brodo Trentino online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du die Brühen von Bauer in 1–3 Tagen bei dir. Bewahre Dose und Würfel kühl und trocken auf und nimm das Granulat immer mit einem trockenen Löffel. Die Gemüsebrühe enthält Sellerie, die Steinpilzwürfel Soja und Sellerie.