Likör: gesüßte Spirituose mit Frucht, Nuss, Kräutern oder Sahne

Likör ist eine gesüßte Spirituose mit mindestens 15 % vol Alkohol, die ihren Geschmack von Früchten, Nüssen, Kräutern, Kaffee, Sahne oder Ei bekommt. So legt es die EU-Spirituosenverordnung 2019/787 fest, die außerdem mindestens 100 g Zucker je Liter verlangt. Unsere Liköre kommen von Brennereien und Manufakturen zwischen Bremen und dem Chiemgau – vom Himbeerlikör aus dem Landkreis Tuttlingen bis zum Cremelikör aus dem Münsterland.

Likör oder Spirituose: wo die Grenze liegt

Den Unterschied machen Zucker und Alkohol. Bei Likören, die nur mit Enzian, Wermut oder einer ähnlichen Pflanze aromatisiert sind, reichen 80 g Zucker je Liter, beim Kirschlikör auf reinem Kirschbrand 70 g; für alle anderen gelten die 100 g. Liegt der Zuckergehalt darunter, heißt das Getränk schlicht Spirituose. Nussige Spirituosen, die weniger süß ausfallen, stehen deshalb in einem eigenen Regal. Für Eierlikör gibt es eigene Mindestwerte: 14 % vol, 150 g Zucker oder Honig und 140 g reines Eigelb je Liter. Ein Likör mit Milch oder Sahne darf sich „Cream" nennen, eine „Crème de …" braucht dagegen mindestens 250 g Zucker je Liter, und Milch ist dort ausgeschlossen.

Likörarten in unserem Sortiment

Fruchtlikör und Limoncello

Für einen Fruchtlikör werden Früchte oder ihr Saft in Alkohol angesetzt und gesüßt. Beim Gartenhimbeere Fruchtlikör von STILVOL. sind es Himbeeren aus Baden-Württemberg, beim No. 960 Limoncello der Deutschen Spirituosen Manufaktur die Schalen von Bio-Zitronen der Amalfi-Küste, mehrere Wochen in mildem Neutralalkohol ausgezogen. Dazu kommen Quitte, Sauerkirsche, Marille mit Honig und Pflaume mit Zimt.

Nusslikör, Kaffeelikör und Kräuterlikör

Unser Topseller ist das Haselnuss Likörchen von Fang die Nuss: frisch geröstete Haselnüsse, in Alkohol angesetzt und mit Karamell abgerundet, samtig und nougatig bei 18 % vol. Kräuterliköre gehen in die herbe Richtung, etwa der fassgereifte Amanero Kräuterlikör von Mondino aus über 30 Kräuteressenzen oder der Bio-Kräuterlikör Sechser von Sasse mit Engelwurz, Kalmus und Pomeranze. Milder ist der Grafschafter Kräuterwacholder, ein Wacholderlikör auf Kornbrand, winterlich das Glühweinkräuter-Elixier von Dr. Jaglas. Kaffee steckt im Kaffee Arabica Naturlikör von Sasse und im Kaffee-Lakritz Likör von NORK mit Cold Brew aus Hamburg.

Sahnelikör, Cremelikör und Eierlikör

Cremeliköre verbinden Alkohol mit Sahne oder Milch und liegen bei uns zwischen 15 und 17 % vol. Der Paula Pumpernickel Herrencreme Likör von Sasse schmeckt nach Vanille, Schokolade und Rum, der Franzbrötchenlikör von NORK nach Zimt, Karamell und Butterteig. Der Eierlikör von NORK entsteht aus Bio-Freilandeiern von Demeter-Höfen und Bio-Vanille, ganz ohne Sahne und deshalb laktosefrei.

Gin-Likör, Bitter und Weinlikör

Der Yuzu Gin Liqueur von Kakuzo verbindet Gin mit Yuzu und Mandarine, der Pink Grapefruit Gin-Likör von Hoos mit frischem Grapefruitsaft, der Aperitivo von Windspiel ist ein Bitter-Orangen-Likör für Spritz und Soda. Bei s guate Tröpfle bildet Rotwein die Basis: Der Spätburgunder Likör reift ein Jahr, bevor er in die Flasche kommt.

Unsere Likör-Hersteller

Die größte Auswahl stammt von der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen im Münsterland: Naturliköre aus der Reihe Naturtalente wie Holunderblüte, Schoko Minz oder Winterzwetschge, dazu die Cremeliköre von Paula Pumpernickel und zwei Miniatur-Tasting-Sets mit je sechs 20-ml-Fläschchen. NORK aus Bremen setzt Zitrone-Ingwer und Kaffee-Lakritz auf eigenem Doppelkorn an; der naturtrübe Zitrone-Ingwer Likör mit Bio-Zitronen und Bio-Ingwer gehört zu unseren beliebtesten Flaschen.

s guate Tröpfle aus Durchhausen setzt Spätburgunder, Sauerkirschen, Himbeeren, Haselnüsse und Orangen von Hand an. Wajos aus Dohr an der Mosel bringt Winterliköre wie Großmutters Bratapfel, Gewürzpflaume und Vanillekipferl mit. Aus Berlin kommen die Liköre der Deutschen Spirituosen Manufaktur mit Ingwer, Himbeere und Zitrone, die Elixiere mit Apfel und Malve oder Glühweinkräutern von Dr. Jaglas sowie Gin-Likör und Cherry Bitter von Kakuzo.

Nusslikör ist die Spezialität von Fang die Nuss aus München, die neben der Haselnuss auch einen herben Walnusslikör abfüllt. Ebenfalls aus München stammt der Ingwerlikör der inge Manufaktur mit Cachaça, auch als 4-cl-Probierflasche. STILVOL. lässt Himbeeren und Quitten aus Baden-Württemberg von einem Kleinbrenner verarbeiten, Mondino aus Traunstein reift seinen Kräuterlikör im Holzfass. Den Gin-Likör liefert Hoos aus Karlsruhe, den Aperitivo Windspiel aus der Vulkaneifel und den Rum-Likör aus acht Jahre gereiftem Rum Helmut Wermut aus Hamburg.

Likör in Küche und Kaffeerunde

Sahne- und Nusslikör gibst du über Vanilleeis oder in den Espresso, Kaffeelikör an Tiramisu und Eiskaffee. Ein Esslöffel Walnusslikör passt in den Nusskuchen, Gewürzpflaume in die Wildsauce, Himbeer- oder Kirschlikör über Panna cotta. Fruchtliköre wie Quitte oder Gartenhimbeere werden mit trockenem Sekt zum Spritz, Gin-Likör und Bitter mit Tonic Water zum Longdrink. Cremeliköre vertragen weder Säure noch Hitze: Zitrone und Fruchtsaft lassen die Sahne gerinnen.

Liköre kaufen und richtig lagern

• Zum Probieren: Flaschen mit 40, 50 oder 200 ml und Tasting-Sets zeigen dir mehrere Sorten nebeneinander.
• Alkoholgehalt: Unsere Liköre liegen zwischen 15 und 35 % vol; Cremeliköre sind milder, Kräuter-, Nuss- und einige Naturliköre deutlich kräftiger.
• Allergene: Cremeliköre enthalten Milch, Eierlikör Ei, Nussliköre Nüsse – die Angaben stehen beim jeweiligen Produkt.
• Sahne- und Eierlikör: nach dem Öffnen kühl lagern und zügig aufbrauchen; der Hinweis auf dem Etikett hat Vorrang.
• Frucht-, Kräuter- und Nusslikör: aufrecht, dunkel und bei Zimmertemperatur. Blütenstaub im Holunderblütenlikör oder Trübstoffe im naturtrüben Likör sind gewollt.

Nachbarn in der Hausbar

Liköre sind ein Teil unserer Kategorie Spirituosen. Gewürzte Rums und den Rum aus dem Wermutfass findest du unter Rum, weniger süße Nussspirituosen, Kräuterbitter und Amaro unter Weitere Spirituosen.

Likör online bestellen

Ob Eierlikör für den Adventskaffee, Limoncello für den Sommer oder ein Probierset als Mitbringsel: Bei Leni & Hans bestellst du Likör online, in 1–3 Tagen ist dein Paket bei dir. Die Abgabe erfolgt nur an Personen ab 18 Jahren.