Gruber's Fruchtzauberei: Konfitüren und Chutneys aus der Oststeiermark

Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück, in den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, mit Äpfeln als Schwerpunkt. René Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau, Beatrix ist Köchin und verarbeitet Obst und Gemüse zu Konfitüren, Chutneys, Saucen und Essig. Gemacht wird von Hand, nach dem Grundsatz „Lieber Klasse als Masse".

Marmelade aus Österreich: Konfitüren, Röster und Ragout

Den Kern des Sortiments bilden die Konfitüren. Die Erdbeerkonfitüre wird aus Erdbeeren aus dem Hausgarten gekocht, die Himbeerkonfitüre ist fein passiert und kernfrei. Die Marillenkonfitüre – Marille ist das österreichische Wort für Aprikose – ist die Konfitüre für Sachertorte und Krapfen. Dazu kommen Brombeere, Süßkirsche, Birne und die Hauszwetschke, die alte Zwetschgensorte. Wer es stückig mag, nimmt den Marillenröster: Ein Röster ist ein stückiges Fruchtkompott, in Österreich der Klassiker zum Kaiserschmarrn. Das Kirschenragout mit Tonkabohne und das Marillen Kirsch Duett ergänzen die Dessertküche.

Chutneys, Pesto, Grillsaucen und Essig

Für die herzhafte Seite gibt es Chutneys mit Mispel, Ribisel (Johannisbeere) und Traube mit Kren (Meerrettich), dazu Kürbis Chutney und Kürbis Curry Chutney. Tomaten-, Basilikum- und Walnusspesto, drei Tomaten Dips und drei Grillsaucen auf Fruchtbasis – von sweet & sour bis hot & painful – runden das Sortiment ab. Passend zum Apfel, der Hauptfrucht des Hofs, macht die Fruchtzauberei zwei Essige: Apfelessig und den Apfel Balsam Essig, der lange im Eichenfass reift.

Gruber's Fruchtzauberei online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du das Sortiment der Fruchtzauberei in 1–3 Tagen bei dir. Weitere Sorten anderer Manufakturen findest du in den Kategorien Marmelade & Konfitüre, Chutney & Co. und Pesto.