Sossen Eckart – Steak, BBQ & Berliner Curry Sauce

Sossen Eckart

Sossen Eckart aus Berlin: Thomas Eckart kocht mit seinem Team neun Saucen von Hand – von N°1 Steak über Tomatenketchup, Grill, Mango und Pflaume bis N°8 Whiskey BBQ und N°9 Berliner Curry. Kein Wasser hinein, sondern eingekocht, laut Hersteller ohne künstliche Zusätze, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe, jeweils 250 ml.

Sossen Eckart: Saucen, handgemacht in Berlin

Thomas Eckart kommt aus München, lebt seit über der Hälfte seines Lebens in Berlin und ist eigentlich gelernter Bibliothekar. Seit 2009 ist er selbstständig, heute kocht er mit seinem Team Saucen – von Hand, in kleinen Mengen, laut Hersteller ohne künstliche Zusätze, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Sein Prinzip: kein Wasser hinein, sondern einkochen, bis der Geschmack stimmt. Auf jedem Etikett steht „Handmade in Berlin", darüber sein Porträt und eine Nummer.

Vom Steak bis zur Currywurst

Die Steak Sauce (N°1) verbindet Orangensaft, Tomate und Sojasauce, der Tomatenketchup (N°2) wird mit Ahornsirup und Bourbon eingekocht. Die Grill Sauce (N°3) und die scharfe Grillsauce (N°5) bekommen ihre Würze aus Senf und Worcestersauce, die Whiskey BBQ Sauce (N°8) gehört zu Spareribs und Brisket. Für die Currywurst gibt es die Berliner Curry Sauce (N°9).

Frucht und Schärfe

Die Mango Sauce (N°4) ist laut Hersteller die schärfste der Reihe und passt zu hellem Fleisch, Fisch und als Dip. Die Pflaumen Sauce (N°6) mit Ingwer und Chili gehört zu Ente und Schweinefleisch, die Pfirsich Senf Sauce (N°7) mit Honig auf Burger, Pulled Pork und Lachs. Nach dem Öffnen gehören alle Saucen in den Kühlschrank.