Für eine kleine Pause in der Herbstküche wärme ich fertige Wildrahmsuppe auf und brate dazu ein paar Champignons mit Thymian. Die Pilze kommen erst beim Anrichten dazu, damit ihre gebräunten Ränder erhalten bleiben. So wird aus einer Dose eine unkomplizierte Vorspeise für zwei. – Leni
- Portionen: 2 kleine Vorspeisen
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: etwa 10 Minuten; Suppe erwärmen und Pilze parallel braten
- Back- und Ruhezeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: etwa 15 Minuten
Zutaten
- 400 ml Meine wildeste Wildrahmsuppe von Manufaktur U (1 Dose, tafelfertige Suppe mit Rehklößchen)
- 100 g frische braune Champignons
- 10 g Butter
- 2 kleine Zweige frischer Thymian
Zubereitung
- Champignons putzen, trockene Stielenden abschneiden und die Pilze in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen streifen.
- Die Wildrahmsuppe vollständig aus der Dose in einen kleinen Topf geben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze unter regelmäßigem, vorsichtigem Rühren etwa 8–10 Minuten gleichmäßig heiß werden lassen. Die Rehklößchen dabei möglichst ganz lassen. Nicht kräftig sprudelnd kochen; beachte zusätzlich die Zubereitungshinweise auf der Dose.
- Während die Suppe warm wird, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Champignons möglichst nebeneinander hineingeben und etwa 6–8 Minuten braten. Zwischendurch wenden; austretende Flüssigkeit verdampfen lassen, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Die Hälfte der Thymianblättchen während der letzten Minute mitbraten.
- Die heiße Suppe samt Klößchen auf zwei kleine Schalen verteilen. Gebratene Champignons daraufgeben, mit den übrigen Thymianblättchen bestreuen und sofort servieren.
Lenis Tipp
Verwende eine ausreichend große Pfanne, damit die Champignons nebeneinander liegen und braten können. Die Fertigsuppe ist bereits gewürzt; zusätzliches Salz ist für dieses Rezept nicht vorgesehen. Eine Dose ergibt hier zwei kleine Vorspeisen, keine zwei großen Hauptmahlzeiten.
Das Shopprodukt im Rezept
Meine wildeste Wildrahmsuppe kommt tafelfertig in der 400-ml-Dose. Die Basis ist Wildfleischbrühe aus Reh- und Hirschknochen mit 13 % Sahne, Rotwein und Tomatenmark. Die enthaltenen Rehklößchen bestehen laut Zutatenliste aus Schweine-, Rind- und Rehfleisch. Die Suppe und die Klößchen werden in diesem Rezept nicht selbst hergestellt; Du ergänzt sie mit frisch gebratenen Pilzen und Thymian.
Allergene und Zutatenhinweis: Enthält Sellerie, Milch und Senf. Die Suppe enthält Rotwein; das kurze Erwärmen macht sie nicht nachweislich alkoholfrei. Beachte auch die Zutaten- und Allergenangaben auf den verwendeten Verpackungen.
