Manufaktur U Meine wildeste Wildrahmsuppe. Cremige Wildrahmsuppe aus Reh- und Hirschknochen mit Rehklößchen, Sahne und Rotwein, tafelfertig in der Dose.

Manufaktur U Meine wildeste Wildrahmsuppe ist eine Rahmsuppe aus Wildfleischbrühe von Reh- und Hirschknochen, mit 13 % Sahne, Rotwein und Tomatenmark. Als Einlage enthält sie 10 % Rehklößchen. Sie kommt tafelfertig in der 400-ml-Konservendose.

Wildrahmsuppe von Manufaktur U holt den Geschmack der Wildsaison in den Suppenteller, ohne dass du einen Wildfond selbst ansetzen musst. Ein Wildfond entsteht, wenn Knochen von Wild mit Wurzelgemüse lange auskochen. Für diese Suppe sind das Reh- und Hirschknochen mit Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Rotwein und Tomatenmark geben dem Fond Farbe und Tiefe, Sahne macht daraus eine Rahmsuppe. Reismehl bindet sie zu einer cremigen Konsistenz. Als Einlage kommen Rehklößchen dazu. Ihr Brät besteht zu 67 % aus Schweine- und Rindfleisch und zu 20 % aus Rehfleisch, gewürzt mit Pfeffer, Muskat und Zwiebel.

Geschmack: würzig nach Wild, rund durch Sahne und Rotwein

Meine wildeste Wildrahmsuppe schmeckt kräftig und zugleich weich. Der Wildfond bringt den typischen, leicht herben Geschmack von Reh und Hirsch. Rotwein und Tomatenmark vertiefen ihn und geben eine dunkle, würzige Note. Die Sahne fängt das Kräftige auf und macht die Suppe samtig. In den Rehklößchen schmeckst du Muskat und Pfeffer, das Rehfleisch gibt ihnen eine feine Wildnote.

Mit ihrem deutlichen Wildgeschmack ist die Suppe etwas für Liebhaber. Wer mit Wild wenig anfangen kann, wird sie als zu kräftig empfinden. Für eine vegetarische Küche ist sie nicht geeignet.

Verwendung: als Vorspeise zum Wildessen oder für die Herbstküche

Du gibst den Doseninhalt in einen Topf und erwärmst ihn unter Rühren langsam. Die Sahne mag es sanft, deshalb lässt du die Suppe nur heiß werden. Eine Dose ergibt eine Portion als kleine Mahlzeit oder zwei Vorspeisen.

Als Vorspeise passt die Wildrahmsuppe vor einen Rehbraten, ein Hirschgulasch oder eine Ente. Sie steht aber genauso gut vor einem einfachen Sonntagsbraten. Ein Klecks geschlagene Sahne, ein paar Preiselbeeren oder etwas frischer Thymian obenauf machen sie festlich. Dazu reichst du ein Stück dunkles Brot. Ungeöffnet lagerst du die Dose kühl und trocken, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Dose.

Unser Tipp: Brate ein paar Pfifferlinge oder Champignons in Butter an und gib sie mit einem Teelöffel Preiselbeeren in die heiße Suppe. Pilze und Frucht passen zum Wild und machen aus der Dose eine festliche Vorspeise.

Herkunft: Wildfond nach Rezept der Uhlenbuschs

Die Wildrahmsuppe ist eine Sorte unserer Eigenmarke Manufaktur U. Kerstin und Stephan Uhlenbusch haben die Marke gegründet und die Rezepte entwickelt, Kerstin hatte die Idee dazu. Stephan ist Inhaber von Leni & Hans in Nordhorn. Das Besondere an diesem Rezept steht gleich am Anfang der Zutatenliste: eine Wildfleischbrühe aus Reh- und Hirschknochen. Sie ist die einzige Sorte der Reihe mit Wildfond und gibt der Suppe ihren eigenen Charakter.

Gekocht wird die Suppe von einer Manufaktur, die die beiden für Manufaktur U ausgewählt haben. Sie arbeitet nach unserem Rezept und füllt die Suppe in Konservendosen mit Papierbanderole. Darauf stehen der Schriftzug „UHLENBUSCH manufaktur • delikatessen“ und der Sortenname.

Für wen: für Wildfreunde und Gastgeber

Die Suppe passt zu allen, die Wild mögen und im Herbst und Winter eine besondere Vorspeise auf den Tisch bringen wollen. Sie eignet sich als Mitbringsel für Jäger und Gastgeber und als kleine Aufmerksamkeit in der Adventszeit. Auch wer zu Hause kein Wild zubereitet, bekommt mit dieser Dose einen Eindruck davon, wie gut Wild in der Suppe schmeckt. Eine weitere Rahmsuppe der Reihe ist die Steinpilz-Rahmsuppe. Wer es klar mag, nimmt die Ochsenschwanzsuppe. Alle Sorten findest du bei Manufaktur U.

Allergenhinweis: Laut Zutatenliste enthält die Suppe Sellerie, Milch (Sahne) und Senf, verbindlich ist das Etikett der Dose.

Eine cremige Wildrahmsuppe aus Reh- und Hirschknochen mit Rehklößchen in der 400-ml-Dose – die Vorspeise für die Wildsaison.