Barbarossa Penne all' arrabbiata. Gerillte Penne aus Venetien mit scharfer Paprika im Teig, 550 g.

Good Hair Day Barbarossa Penne all' arrabbiata sind Röhrennudeln aus Hartweizengrieß mit 1,2 % getrockneter scharfer Paprika im Teig. Hergestellt in der Region Venetien, mit unregelmäßigen Rillen. Kochzeit 7–9 Minuten, 550 g.

Barbarossa Penne all' arrabbiata von Greenomic sind kurze, schräg geschnittene Röhrennudeln, deren Teig bereits mit getrockneter scharfer Paprika gewürzt ist. Arrabbiata heißt auf Italienisch wütend, und gemeint ist die Schärfe, die einem dabei ins Gesicht steigt. Der Name Barbarossa, Rotbart, passt zur rötlichen Farbe der Nudel. Statt Chili erst in die Sauce zu geben, steckt die Würze hier schon im Teig. Die Sauce kann deshalb schlicht bleiben, und trotzdem schmeckt jeder Bissen nach Arrabbiata.

Rötlich, gerillt und mit einer Wärme, die langsam ansteigt

Die Penne haben eine rötliche Farbe und eine Oberfläche mit unregelmäßigen Rillen und Vertiefungen. Laut Greenomic nimmt die Nudel durch diese Form Saucen besonders gut auf. Beim Essen kommt zuerst der Hartweizen mit seinem kräftigen, getreidigen Geschmack. Danach baut sich die Schärfe der Paprika langsam auf und wärmt den Mund, ohne ihn zu überfallen. Der Biss ist fest, die Röhren bleiben auch in der Pfanne stabil. Wer eine feurige Schärfe wie bei frischen Chilischoten erwartet, wird die Penne als angenehm warm statt scharf empfinden und kann mit frischem Peperoncino nachlegen.

Mit Tomate, Knoblauch und Olivenöl wird daraus der Klassiker

Für die schnelle Arrabbiata kochst du die Penne laut Hersteller 7 bis 9 Minuten in Salzwasser. In der Zwischenzeit dünstest du Knoblauch in Olivenöl an und gibst passierte Tomaten dazu. Nach zehn Minuten Köcheln kommen die Nudeln mit einem Schluck Kochwasser in die Pfanne. Noch einfacher geht es mit dem Sugo Arrabbiata von Chef Francesco, das du nur erwärmen musst. Wer es milder mag, nimmt das Sugo Basilico und lässt die Schärfe allein aus der Nudel kommen. Auch als Ofengericht mit Mozzarella und Oregano funktionieren die gerillten Röhren, weil sie im Ofen ihre Form halten. Frische Petersilie und geriebener Pecorino machen den Teller fertig.

Unser Tipp: Brate Würfel von Pancetta knusprig an, lösche mit passierten Tomaten ab und heb die Penne mit einer Handvoll Pecorino unter.

Aus Venetien, gemacht aus italienischem Urweizen

Greenomic ist eine Feinkostmarke aus Luxemburg mit einer eigenen Pasta-Reihe namens Good Hair Day. Laut Greenomic werden die Barbarossa Penne in der Region Venetien aus italienischem Urweizen hergestellt und in Italien verpackt. In den Teig kommen Hartweizengrieß, Wasser und 1,2 % getrocknete scharfe Paprika. Die Form mit den unregelmäßigen Rillen unterscheidet sich von glatten Penne, deren Oberfläche eher glänzt. Greenomic hebt neben dem Geschmack auch die Verpackung hervor, die die Nudel zu einem Geschenk macht. Die Schachtel mit der gezeichneten Frisur ist das Erkennungszeichen der ganzen Reihe. Urweizen meint ältere Getreidesorten, die weniger stark auf Ertrag gezüchtet wurden als moderner Weizen. Arrabbiata gilt als Gericht aus der römischen Küche, wo Penne mit Tomate, Knoblauch und Chili zum Alltag gehören.

Weitere Sorten der Reihe findest du auf unserer Greenomic-Seite.

Für Schärfefans, schnelle Feierabende und Mitbringsel

Die Barbarossa Penne sind gemacht für alle, die es gern etwas pikant mögen und abends schnell essen wollen. Mit 550 g ist die Packung etwas größer als viele andere der Reihe und reicht für fünf Portionen. Als Geschenk für Freunde, die gern italienisch kochen, eignet sich die auffällige Schachtel gut, zum Beispiel zusammen mit einem Glas Sugo. Trocken und verschlossen gelagert hält die Pasta lange. Ein angebrochenes Paket kommt in eine gut schließende Dose, damit die Röhren keine Feuchtigkeit ziehen. Die Penne enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizen). Für Kinder, die keine Schärfe mögen, sind sie nicht geeignet.

Barbarossa Penne all' arrabbiata von Good Hair Day: gerillte Penne mit scharfer Paprika aus Venetien – für die schnelle Arrabbiata nach Feierabend.