Sawade Schokokugeln Blätterkrokant. Pralinenkugeln aus Vollmilchschokolade mit Mandel-Blätterkrokant, 5 Stück, 90 g.
Sawade Schokokugeln Blätterkrokant sind Pralinenkugeln aus Vollmilchschokolade mit einer Füllung aus Blätterkrokant. Mandeln machen 15 Prozent aus, dazu kommen Butter und Zucker. Fünf Kugeln mit zusammen 90 g gehören zum Weihnachtssortiment der Berliner Manufaktur.
Klassischer Krokant ist hart und splittert, wenn du hineinbeißt. Blätterkrokant verhält sich anders: Er besteht aus vielen dünnen Schichten und bricht zart und blättrig. Die Schokokugeln Blätterkrokant von Sawade stecken genau diesen feinen Krokant in eine Hülle aus Vollmilchschokolade. Für die Füllung stehen Zucker, Mandeln und Butter auf der Zutatenliste, die Butter macht den Krokant mürbe statt glasig hart. Die Schokolade macht laut Etikett 33 Prozent des Gewichts aus, der Großteil gehört also der Füllung. Mit 90 g für fünf Stück sind diese Kugeln etwas schwerer als die meisten anderen Sorten. Sie gehören zum Weihnachtssortiment von Sawade und sind Saisonware.
Geschmack: buttrig, mandelig, mit feinem Knuspern
Die Vollmilchschokolade gibt beim ersten Biss nach, darunter knistert der Krokant. Er schmeckt nach karamellisiertem Zucker, gerösteten Mandeln und Butter. Die Mandeln wirken dabei warm und röstig, die Butter bringt eine leicht sahnige Note. Die Schichten zerfallen im Mund und mischen sich mit der schmelzenden Schokolade. Natürliches Vanillearoma rundet ab, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Weil der Krokant den größten Teil der Kugel ausmacht, ist sie eher Konfekt als gefüllte Schokolade.
Die Kugeln sind knusprig und kompakt, eher Gebäck-Assoziation als Trüffel. Wer eine weiche, cremige Füllung erwartet, wird mit diesen Kugeln weniger glücklich. Für alle, die Krokant mögen, ist die blättrige Struktur das Besondere.
Verwendung: zum Adventskaffee, auf dem Plätzchenteller, als Gruß
Die Kugeln passen zum Kaffee am Adventssonntag, zu einem Milchkaffee oder einem Rooibostee. Auf dem Plätzchenteller bringen sie neben weichen Lebkuchen den Knuspermoment. Als Mitbringsel zur Weihnachtsfeier oder als Dankeschön für die Postbotin ist der Beutel ein schönes, kleines Format. Auf einem gemischten Teller passen sie neben weiche Sorten wie Karamell oder Nougat, so ergänzen sich die Texturen. Fünf Kugeln wiegen zusammen 90 g, also rund 18 g pro Stück.
Bewahre die Kugeln kühl und trocken auf. Feuchtigkeit macht Krokant weich, deshalb gehört ein geöffneter Beutel gut verschlossen.
Unser Tipp: Hack eine Kugel grob und streu die Stücke über einen Becher Naturjoghurt oder Milchreis. Der Krokant bleibt einige Minuten knusprig und gibt dem Dessert Biss. Auch über Bratapfel mit Vanillesoße macht sich das Krokantgestöber gut.
Herkunft: Handarbeit aus Berlin-Reinickendorf
Melanie und Benno Hübel leiten Sawade seit Ende 2013. Ihre Pralinen lassen sie in Reinickendorf in Handarbeit fertigen, im eigenen Betrieb im Norden Berlins. Zum Weihnachtsgeschäft gehört dort eine eigene Reihe von Schokokugeln in verschiedenen Sorten. Die Vollmilchschokolade für diese Hülle hat mindestens 32 Prozent Kakao.
Krokant ist ein klassisches Erzeugnis der Confiserie: Zucker wird geschmolzen und mit Mandeln oder Nüssen verbunden. Beim Blätterkrokant kommt Butter hinzu, die für die zarten Schichten sorgt. Mandeln, Butter und Zucker bilden auch hier die Grundlage der Füllung, abgerundet mit natürlichem Vanillearoma. Zu Ostern gibt es dieselbe Geschmacksrichtung als Schoko Eier Blätterkrokant, dort mit etwas weniger Schokolade.
Für wen: für Krokantliebhaber und Knusperfans
Die Kugeln sind für alle, die Krokant lieben und Vollmilchschokolade mögen. Sie eignen sich als Wichtelgeschenk, für den Nikolausstiefel und als süße Begleitung zum Adventskaffee. Auch wer Pralinen sonst zu weich und süß findet, kommt mit dem Knusper hier gut zurecht. Für Kinder, die Nüsse und Milch vertragen, sind sie eine milde Wahl. Wer lieber Marzipan unter dunkler Schokolade mag, wählt die Schokokugeln Edelmarzipan. Einen Überblick über Kugeln, Pasteten und Pralinen gibt dir unsere Seite zu Sawade.
Allergiehinweis: Die Kugeln enthalten Milch und Mandeln, also Schalenfrüchte. Laut Etikett können sie Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten. Bei einer Allergie gegen Mandeln oder andere Nüsse sind die Kugeln nicht geeignet.
Fünf Pralinenkugeln aus Vollmilchschokolade mit Mandel-Blätterkrokant aus Berlin, 90 g, für den Adventskaffee und den Plätzchenteller.
