Sawade Schokokugeln Edelmarzipan 5 St. Gefüllte Schokokugeln aus Edelbitterschokolade mit einem Kern aus Mandelmarzipan, fünf Stück im Beutel.
Sawade Schokokugeln Edelmarzipan 5 St. sind fünf runde Pralinen aus der Berliner Manufaktur Sawade. Außen liegt Edelbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakao, innen Edelmarzipan aus Mandeln und Zucker. Zusammen wiegen sie 80 g, sie gehören zum Weihnachtssortiment.
Schokokugeln mit Edelmarzipan sind der kleine Verwandte des Marzipanbrots. Hier wie dort trifft Mandelmarzipan auf dunkle Schokolade, nur hat die Kugel ein anderes Verhältnis von Hülle und Kern. Das Marzipan macht 72 % aus, die Edelbitterschokolade 28 %. Rechnerisch wiegt jede Kugel rund 16 g, das reicht für zwei, drei Bissen. Jeder davon bringt Schokolade und Marzipan gleichzeitig auf die Zunge. Die Zutatenliste ist kurz und gut lesbar. Für die Füllung nennt sie Mandeln, Zucker, Wasser und Invertzuckersirup. Für die Hülle stehen dort Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Lecithine. Mandeln führen die Liste der Füllung an, noch vor dem Zucker.
Geschmack: herbe Schale, mandelsüßer Kern
Die dunkle Schokolade gibt den Ton vor, das Marzipan antwortet mit Mandel und runder Süße. Mit mindestens 60 % Kakao ist die Hülle deutlich herber als Vollmilch. Beim ersten Biss bricht sie und gibt den hellen Kern frei. Das Marzipan ist fest und dicht, lässt sich aber sauber schneiden. Weil die Mandeln vorn stehen, schmeckt es zuerst nach Nuss und erst danach nach Zucker.
Im Abgang treffen sich die Röstnote des Kakaos und der milde Mandelgeschmack. Die Bitterkeit der Schokolade fängt die Süße ab, sodass die zweite Kugel genauso gut schmeckt wie die erste. Wer Marzipan mit Rosenwasser oder kräftiger Bittermandel erwartet, findet hier etwas Schlichteres. In der Füllung steckt reines Mandelmarzipan, so wie es die Zutatenliste zeigt.
Verwendung: zum Kaffee, auf den Adventsteller, als kleiner Gruß
Am besten schmecken die Kugeln bei Zimmertemperatur. Dann ist das Marzipan geschmeidig, und die Schokolade zeigt ihre Aromen. Aus dem Kühlschrank wirkt die Hülle hart und das Marzipan stumpf. Hol den Beutel deshalb eine halbe Stunde vorher heraus.
Zu einem schwarzen Kaffee oder einer Tasse kräftigem Schwarztee passt eine Kugel nach dem Essen sehr gut. Für den Adventsteller schneidest du zwei Kugeln in Viertel und legst sie zwischen Plätzchen und Walnüsse. So sieht jeder sofort den hellen Marzipankern. Als Mitbringsel geht der Beutel so, wie er ist. Lagere ihn kühl, trocken und vor Wärme geschützt.
Wer es winterlich mag, hackt eine Kugel grob und streut sie über die Sahnehaube einer heißen Schokolade. Die Schokoladenstücke schmelzen an, das Marzipan bleibt in kleinen Stücken erhalten. So wird aus einer Kugel ein kleines Extra für den Nachmittag.
Unser Tipp: Leg eine Kugel neben eine Scheibe Sawade Marzipanbrot und probier beide nacheinander. So merkst du, wie stark das Verhältnis von Schokolade und Marzipan den Geschmack verändert.
Herkunft: Marzipan aus der Manufaktur in Berlin-Reinickendorf
Gemacht werden die Kugeln im Norden Berlins, in der Sawade-Manufaktur in Reinickendorf. Dort entstehen die Pralinen des Hauses von Hand. Auf der Zutatenliste der Marzipanartikel steht ein fester Satz: Sie enthalten 100 % Marzipan-Rohmassen-Qualität. Bei diesen Kugeln heißt das ein Kern aus Mandeln, Zucker, Wasser und Invertzuckersirup.
Künstliche Aromen, chemische Konservierungsmittel und Palmöl kommen laut Hersteller in der Manufaktur nicht zum Einsatz. Das Etikett dieser Kugeln passt dazu, denn es nennt nur Mandeln, Zucker und die Bestandteile der Schokolade. Die Schokokugeln zählt Melanie Hübel, die das Haus mit Benno Hübel führt, ausdrücklich zum Weihnachtssortiment.
Für wen: für Marzipanfreunde, die es lieber dunkel mögen
Der Beutel passt zu allen, die Marzipan mögen, Vollmilch aber zu süß finden. Er eignet sich als kleine Aufmerksamkeit für Kolleginnen, Nachbarn oder die Gastgeber beim Adventskaffee. Wer lieber Haselnuss als Mandel isst, greift zu den Schokokugeln mit Nussnougat. Die ganze Auswahl der Berliner Manufaktur findest du bei Sawade.
Allergenhinweis: Die Kugeln enthalten Mandeln (Schalenfrüchte) und können laut Hersteller Spuren von Milch, weiteren Schalenfrüchten und Soja enthalten. Bei einer Allergie gegen Schalenfrüchte sind sie nicht geeignet.
Fünf dunkle Kugeln mit Mandelmarzipan aus Berlin – für den Adventskaffee und für alle, denen ein ganzes Marzipanbrot zu viel ist.
