Königskind Barbecue Sauce mit Whisky. Grillsauce aus Tomaten mit Sauerländer Roggen-Whisky, Erdbeersirup und Honig – würzig, fruchtig, mit Senfsaat.

Königskind Barbecue Sauce mit Whisky ist eine Grillsauce aus Tomaten, hausgemachtem Erdbeersirup und Roggen-Whisky aus dem Sauerland. Senfsaat, Zwiebeln, Essig, Honig, Salz und Gewürze runden sie ab. Eingekocht wird sie von Hand bei Königskind im oberbergischen Wiehl. Die Flasche fasst 250 ml, die Sauce enthält Alkohol und kommt ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus.

Barbecue Sauce mit Whisky von Königskind verbindet zwei Dinge, die in der amerikanischen Grillkultur oft zusammengehören: eine süß-würzige Tomatensauce und einen Schuss Whiskey. Dort ist es meist Bourbon aus Mais. Uwe König greift stattdessen zu einem Roggen-Whisky aus dem Sauerland, also aus der Nachbarschaft des Oberbergischen. Roggen gibt Whisky typischerweise eine kernige, leicht pfeffrige Würze. Für die Süße sorgen Erdbeersirup aus der eigenen Manufaktur und Honig. Die Senfsaat bringt Biss, der Essig die nötige Säure. So entsteht eine Grillsauce, die Frucht, Süße und Würze in einer Flasche vereint.

Fruchtige Erdbeere, Honig und eine kernige Whiskynote

Beim ersten Löffel schmeckt die Sauce nach eingekochter Tomate und reifer Erdbeere. Der Honig legt eine weiche Süße darüber. Dann kommt der Essig mit seiner Säure, und die Senfsaat sorgt für eine angenehme Schärfe.

Der Whisky zeigt sich im Abgang mit einer warmen, würzigen Note. Er drängt sich nicht in den Vordergrund, sondern gibt der Sauce Tiefe. Die Konsistenz ist dickflüssig, so bleibt sie gut am Fleisch haften. Wer eine scharfe Chilisauce erwartet, bekommt eher eine fruchtige Würze mit leichter Senfschärfe.

Zum Flanksteak, zum Ribeye und zur Grillwurst

Die Barbecue Sauce mit Whisky passt zu kräftigem Rindfleisch. Zum Flanksteak oder Ribeye vom Grill gibst du einen Löffel neben das aufgeschnittene Fleisch. Die Frucht und die Whiskywürze ergänzen die Röstaromen der Kruste.

Bei gegrillter Wurst dient sie als Dip, ob Bratwurst, Krakauer oder Käsekrainer. Auch zu Spareribs, Hähnchenflügeln und Spießen kannst du sie verwenden. Als Glasur kommt sie erst in den letzten Minuten aufs Grillgut, denn Honig und Zucker verbrennen bei starker Hitze schnell.

Außerhalb der Grillsaison bringt sie Frikadellen, Ofenkartoffeln oder einen Burger aus der Pfanne auf Touren. Ein Löffel unter Mayonnaise gerührt ergibt einen schnellen Dip für Pommes. Für zarten, hellen Fisch ist die Sauce weniger geeignet, Frucht und Whisky würden ihn überdecken.

Unser Tipp: Schneid ein Flanksteak nach dem Grillen quer zur Faser in dünne Streifen und träufel etwas Sauce darüber. Dazu passen Ofenkartoffeln und ein grüner Salat.

Whisky aus dem Sauerland, Erdbeersirup aus Wiehl

Zwei Zutaten machen diese Sauce besonders. Der Roggen-Whisky stammt aus dem Sauerland, der Region östlich des Oberbergischen. Den Erdbeersirup stellt die Manufaktur selbst her, aus Erdbeeren, Zucker, Wasser und Limettensaft. Erst dann kommt er in die Sauce.

Hinter Königskind stehen Uwe König und seine Frau Sabine. Seit 2005 kocht Uwe König in Wiehl ein, zuerst als Hobby, seit 2014 in der eigenen Genussmanufaktur. Gearbeitet wird von Hand und in kleinen Mengen, ganz ohne Konservierungsmittel. Den Vermerk „Oberbergisches Produkt“ trägt jede Flasche auf dem Etikett.

Für Steakfreunde und Grillabende mit Gästen

Die Sauce ist für alle, die gern Rindfleisch grillen und eine Begleitung mit Frucht und Würze suchen. Sie passt zum Steakabend zu zweit, zum Grillfest mit Freunden und als Mitbringsel für Gastgeber, die am Rost stehen.

Mit Bergischem Landbier und Rhabarbersirup ist die Barbecue Sauce mit Landbier die Schwester aus derselben Küche. Stell beide Sorten nebeneinander auf den Tisch und lass deine Gäste vergleichen. Das ganze Sortiment der Manufaktur zeigt dir unsere Königskind-Seite, andere Grillbegleiter die Rubrik Ketchup & Grillsaucen.

Hinweis: Durch den Whisky ist Alkohol enthalten, als Allergen ist Senf gekennzeichnet. Nach Anbruch kühl lagern. Wegen des Honigs ist sie nicht für die vegane Küche geeignet, und für alle, die auf Alkohol verzichten, ist sie nicht die richtige Wahl.

Eine fruchtig-würzige Grillsauce mit Sauerländer Roggen-Whisky und Erdbeersirup aus dem Oberbergischen – für Steak, Grillwurst und den Abend am Rost.