Bio Quitte Vanille

Bio-Fruchtaufstrich aus Quittensaft mit Bourbon-Vanille, goldgelb

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Bio-Fruchtaufstrich aus Quittensaft mit Bourbon-Vanille, goldgelb

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Bio Quitte Vanille von Rosenberg Delikatessen

Nährwertangaben

Energie	479 kJ / 118 kcal
Fett	< 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	25,9 g
davon Zucker	25,5 g
Eiweiß	0,4 g
Salz	0,1 g

Zutaten

Quittensaft*, Rohrzucker*, Zitronensaft*, Vanille*, Geliermittel: Apfelpektin. Hergestellt aus 78 g Früchten je 100 g. * aus kontrolliert ökologischem Anbau

Inverkehrbringer

Name: Matthias Rosenberg, Rosenberg Delikatessen (Einzelunternehmen)
Anschrift: Klingenstraße 22, 04229 Leipzig, Deutschland
E-Mail: post@rosenberg-delikatessen.de
Telefon: +49 341 25699873
Website: https://rosenberg-delikatessen.de

Rosenberg Bio Quitte Vanille. Goldgelber Bio-Fruchtaufstrich aus Quittensaft mit Bourbon-Vanille – fein, mild und klar.

Rosenberg Bio Quitte Vanille ist ein goldgelber Bio-Fruchtaufstrich aus dem Saft von Quitten, abgeschmeckt mit Bourbon-Vanille und Zitronensaft. Die Quitten stammen von einer kleinen Plantage in Machern bei Leipzig. Das Glas enthält 160 g, hergestellt aus 78 g Früchten je 100 g.

Quitte Vanille von Rosenberg beginnt mit einer Frucht, die roh kaum jemand isst. Quitten sind hart, duften aber intensiv nach Apfel, Birne und Blüten. Erst durch Kochen werden sie zum Genuss. Rosenberg nutzt für diesen Aufstrich den Saft der Früchte, nicht das Fruchtfleisch. Das Ergebnis ist ein klarer, goldgelber Aufstrich mit glatter Konsistenz. Dazu kommen Rohrzucker, ein Schuss Zitronensaft und Bourbon-Vanille, die du als feine dunkle Punkte im Glas siehst. Apfelpektin sorgt für die Bindung. Mit der Quitte hat bei Rosenberg alles angefangen, und dieses Glas zeigt, warum.

Geschmack

Quitte Vanille schmeckt fein-fruchtig, mild und blumig. Die Quitte bringt ihr typisches Aroma mit, das irgendwo zwischen Apfel, Birne und Rosenblüte liegt. Der Zitronensaft hält die Süße in Balance, die Vanille legt sich weich darüber und verlängert den Nachklang. Im Vergleich zu den Beeren-Aufstrichen von Rosenberg ist dieses Glas zurückhaltender und eleganter. Wer kräftige Fruchtsäure und viele Fruchtstücke sucht, ist bei der Sauerkirsche besser aufgehoben. Hier geht es um Duft und Feinheit.

Die Vanille ist Bourbon-Vanille, benannt nach der früheren Île Bourbon im Indischen Ozean, dem heutigen Réunion. Im Glas ist sie gut zu sehen, denn das Mark verteilt sich als feine Punkte im klaren Gelb. Ihr Aroma wirkt warm und rund und nimmt der Quitte die herbe Spitze. Die Konsistenz ist glatt und streichfähig, ganz ohne Stücke.

Verwendung

Auf einem Buttercroissant oder einem frischen Hefezopf kommt Quitte Vanille am besten zur Geltung. Auch auf Toast mit gesalzener Butter macht sie sich gut, das Salz hebt die Frucht. Rühr einen Löffel in Naturjoghurt, Grießbrei oder Milchreis, oder gib ihn auf Pfannkuchen und Waffeln.

Quitte und Käse sind ein bewährtes Paar. Probier den Aufstrich zu einem kräftigen Hartkäse, zu Ziegenfrischkäse oder zu einem reifen Brie. Auf dem Käsebrett ersetzt er so die Quittenpaste. Auch beim Backen ist das Glas nützlich. Erwärme zwei Löffel und streich sie als glänzende Schicht über einen Apfelkuchen oder eine Obsttarte. Zwischen zwei Biskuitböden ergibt sie eine feine Füllung. Nach dem Öffnen stellst du das Glas in den Kühlschrank. Rosenberg setzt keine Konservierungsstoffe zu, deshalb solltest du es laut Hersteller innerhalb von 5 bis 7 Tagen aufbrauchen.

Unser Tipp: Warme Scones mit Butter und einem Löffel Quitte Vanille. Die Vanille passt zum buttrigen Gebäck, die Quitte sorgt für Frische.

Herkunft

Die Quitten wachsen auf einer kleinen Quittenplantage in Machern, östlich von Leipzig. Für Rosenberg Delikatessen ist diese Frucht der Anfang der Geschichte: Mit der Quittenernte im Herbst 2016 gründete Matthias Rosenberg in Leipzig seine kleine Bio-Manufaktur. Bis heute kommen die Früchte von kleinen, bio-zertifizierten Plantagen und Streuobstwiesen in Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen und Brandenburg. Verarbeitet wird in einer Küche des Leipziger Kesselkollektivs, die Fruchtaufstriche werden dort handgerührt. Rosenberg ist bio-zertifiziert über die Kontrollstelle DE-ÖKO-060. Nach der Zutatenliste enthält Quitte Vanille keine der 14 Hauptallergene.

Für wen

Quitte Vanille ist für alle, die es beim Frühstück fein mögen und gern etwas Besonderes auf dem Tisch haben. Sie passt zum Sonntagsfrühstück, zum Brunch mit Gästen und auf das Käsebrett am Abend. Als Mitbringsel ist sie eine gute Wahl, weil Quitte seltener auf dem Frühstückstisch steht als Erdbeere oder Kirsche. Würzig und herbstlich ist die Bio Pflaume Walnuss. Die Quitte findest du auch im Bio Fruchtigen Senf, dort zusammen mit Apfelsaft. Mehr von der Manufaktur gibt es auf unserer Seite zu Rosenberg Delikatessen. Nicht geeignet ist dieses Glas für alle, die einen stückigen, kräftig säuerlichen Aufstrich suchen.

Quitten aus Machern, Bourbon-Vanille und viel Frucht – der goldgelbe Bio-Fruchtaufstrich, mit dem bei Rosenberg alles anfing.

Rosenberg Delikatessen

Mit einer Quittenernte fing es an

Im Herbst 2016 gründete Matthias Rosenberg in Leipzig seine kleine Bio-Manufaktur Rosenberg Delikatessen. Den Anfang machte eine Quittenernte. Sein Ziel: die besten Aromen aus regionalem Bio-Obst und -Gemüse in Feinkost zu verwandeln. Die Rezepturen stammen aus eigener Entwicklung und aus familiären Überlieferungen. Gekocht wird in einer Küche des Leipziger Kesselkollektivs, innerhalb der Stadt ist der Betrieb bevorzugt mit dem Lastenrad unterwegs.

Obst aus Mitteldeutschland, Senf aus Halle

Die Früchte kommen von kleinen, bio-zertifizierten Plantagen und Streuobstwiesen in Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen und Brandenburg: Sauerkirschen vom Stadtgut Görlitz, Beeren vom Obsthof Beerenbunt in Helbigsdorf, Quitten aus Machern, Pflaumen von der Streuobstwiese der Familie Grabein. Die Fruchtaufstriche werden handgerührt, mit hohem Fruchtanteil und wenig Rohrzucker, ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe. Den Senf stellt Jörg Hündorf von Georgsenf in Halle an der Saale exklusiv für Rosenberg her. Die Idee dahinter: alle Zutaten für ein Salatdressing aus einer Hand. Rosenberg ist bio-zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-060, und Teil des Netzwerks Leipziger Produzentinnen.

Was du bei uns von Rosenberg bekommst

Sechs Bio-Fruchtaufstriche von Saurer Kirsche bis Pflaume Walnuss und drei Bio-Senfe, mild, fruchtig und scharf. Wer Rosenberg nicht kennt, fängt mit der Sauren Kirsche an – und probiert danach den fruchtigen Senf im Salatdressing. In Leipzig gibt es jeden ersten Freitag im Monat einen Werksverkauf in der Klingenstraße 22.