Fettuccine al basilico. Grüne Bandnudeln aus Hartweizengrieß mit Basilikum, Spinat und Zitrone.

Good Hair Day Fettuccine al basilico sind hellgrüne Bandnudeln aus Hartweizengrieß mit 2 % Basilikum, Spinat und Zitronensaft. Im Bronzeverfahren hergestellt in Italien, 250 g. Für Sommerküche, Fisch und helle Saucen.

Fettuccine al basilico von Greenomic sind grüne Bandnudeln, in deren Teig Basilikum, Spinat und ein Schuss Zitronensaft stecken. Auf der Herstellerseite heißen sie „basil & lemon“, und genau diese Kombination prägt den Teller. Denk an einen warmen Juniabend: Auf dem Balkon steht ein Topf Basilikum, im Kühlschrank liegt ein Stück Lachs, und du hast keine Lust auf lange Vorbereitung. Mit diesen Bändern ist das Gericht schon halb fertig, bevor du das Messer in die Hand nimmst. Die Farbe stammt aus Pflanzen und bleibt nach dem Kochen frühlingshaft grün.

Krautig, frisch und mit einem leichten Zitruston

Gekocht duften die Bänder dezent nach Kräutern. Im Mund zeigt sich zuerst der Hartweizen mit seinem festen Biss, dann eine milde, krautige Note vom Basilikum und Spinat. Der Zitronensaft und ein Aroma geben eine feine Frische dazu, die gut zu Fisch und Gemüse passt. Die Bronzeform sorgt für eine matte, raue Oberfläche, an der helle Saucen gut haften. Mit Olivenöl und etwas Meersalz schmecken sie schon fast für sich allein. Die Würze bleibt bewusst zurückhaltend, damit die Nudel vielen Begleitern Raum lässt. Wer den intensiven Geschmack eines frisch gemörserten Pestos erwartet, wird die Bänder als mild empfinden und kann mit Pesto nachhelfen.

Zu Lachs, Garnelen, Hähnchen und Zitronensahne

Die kürzeste Zubereitung ist eine helle Sauce: Sahne, abgeriebene Zitronenschale, Pfeffer und ein Löffel Kochwasser. Dazu passen gebratener Lachs, Garnelen oder Streifen von der Hähnchenbrust. Im Frühling machen grüner Spargel und junge Erbsen den Teller vollständig. Ein Löffel Pesto Limone von Greenomic verstärkt Basilikum und Zitrone gleichzeitig. Für eine vegetarische Variante schwenkst du die Fettuccine mit Butter, Zucchini in feinen Streifen und Parmesan. Auch kalt im Nudelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella sind die grünen Bänder ein Blickfang. Koch sie in reichlich Salzwasser und probiere früh, denn getrocknete Bandnudeln sind schneller gar, als viele denken.

Unser Tipp: Rühr 100 g Ricotta mit Zitronenschale, Salz und einem Löffel Kochwasser glatt und heb die heißen Fettuccine darunter.

Kräuter im Teig, gepresst im Bronzeverfahren in Italien

Greenomic ist eine Feinkostmarke aus Luxemburg mit einer eigenen Pasta-Reihe namens Good Hair Day. Laut Greenomic wird die Pasta in Italien hergestellt und verpackt. Die grünen Bänder bestehen aus Hartweizengrieß, Basilikum, Spinat, Zitronensaft und Aroma. Der Spinat ist vor allem für die gleichmäßig grüne Farbe zuständig, das Basilikum für den Duft. Gepresst wird der Teig im traditionellen Bronzeverfahren, das der Oberfläche ihre feine Rauheit gibt. Danach werden die Bänder getrocknet, damit sie sich im Vorrat lange halten. Beim Kochen bleibt das Grün kräftig, das Wasser färbt sich höchstens leicht. Grüne Nudeln haben in Italien eine lange Tradition, etwa als Tagliatelle verdi in der Emilia-Romagna, dort allerdings meist mit Spinat und Ei.

Die rote Schwester dieser Nudel sind die Fettuccine al vino. Alle Sorten der Reihe findest du auf unserer Greenomic-Seite.

Für Sommerküche, Fischgerichte und bunte Teller

Die Fettuccine al basilico sind gemacht für alle, die leicht und frisch kochen möchten. Sie passen zu Gartenfesten, zu einem Mittagessen auf der Terrasse und zu Kindern, die grüne Nudeln spannend finden. Die Packung enthält 250 g und reicht für zwei bis drei Portionen. Trocken und verschlossen gelagert hält die Pasta lange. Zusammen mit einem Glas Pesto und einer Flasche Olivenöl wird aus der Schachtel ein schönes Mitbringsel für Freunde, die gern kochen. Die Nudeln enthalten glutenhaltiges Getreide (Hartweizen). Für eine glutenfreie Ernährung sind sie deshalb nicht geeignet.

Fettuccine al basilico von Good Hair Day: grüne Bandnudeln mit Basilikum, Spinat und Zitrone aus Italien – für Lachs, Sahne und Sommerabende.