Wajos Mango-Curry Sauce. 11 Prozent Mango, Papaya, Senf und ein Hauch Curry auf Rapsöl und Eigelb – die cremige, fruchtige Sauce zu Lachs, Hähnchen und Pommes.

Wajos Mango-Curry Sauce ist eine cremige Würzsauce auf Rapsöl und Eigelb mit 11 Prozent Mango, Papaya, Senfsaat, Branntweinessig, Ingwer und 0,5 Prozent Currypulver, 245 g im Glas, aus Dohr an der Mosel. Kein indisches Curry zum Kochen, kein Mango-Chutney, keine scharfe Sauce – sondern eine kalte, mayonnaiseartige Fruchtsauce zum Dippen und Beträufeln. Enthält Eigelb, Senf, Soja und Sellerie.

Mango-Curry Sauce von Wajos wird oft mit einem Chutney verwechselt, und der Unterschied entscheidet, ob du sie magst. Ein Chutney ist eingekochte Frucht, stückig und süß-sauer, für den Rand des Tellers. Diese Sauce ist etwas anderes: eine cremige Emulsion auf Rapsöl und Eigelb, wie eine Mayonnaise, in die Mango, Papaya, Senf und etwas Curry gerührt wurden. Sie fließt vom Löffel, liegt weich auf Lachs und Hähnchen und funktioniert als Dip für Pommes genauso wie als Dressing für eine Bowl. Wer eine Currymayo mit Frucht sucht, ist hier richtig; wer ein Chutney will, greift daneben.

Mango und Süße zuerst, dann Senf und Ingwer, das Curry bleibt im Hintergrund

Der erste Eindruck ist Frucht: Mango, unterstützt von Papaya, süß und weich, mit 26 Gramm Zucker auf 100 Gramm deutlich gesüßt. Dann kommt der Senf, der die Sauce vom Fruchtjoghurt unterscheidet, dazu Ingwer und Zwiebel mit leiser Wärme. Das Curry ist mit 0,5 Prozent zurückhaltend – eine Farbe und ein Duft statt eines Kochcurrys. Die Sauce ist reichhaltig: 25 Gramm Fett auf 100 Gramm, das ist die Rapsöl-Eigelb-Basis. Drin sind außerdem Aroma, Gewürzextrakt und Kaliumsorbat als Konservierungsmittel, und wegen des Eigelbs fällt sie für Veganer aus. Für alle, die eine scharfe oder eine pflanzliche Sauce erwarten, ist diese Sauce nicht geeignet – dann ist die Mango Paprika Sauce mit Jalapeno Chili mit Chili und eifrei die passende Flasche.

Zu Lachs und Garnelen, auf Hähnchen vom Grill, als Dip zu Pommes und Ofengemüse

Ihr bester Platz ist neben gebratenem Lachs oder Garnelen: ein Esslöffel kalt daneben statt heiß darüber. Zu Hähnchenbrust vom Grill oder aus der Pfanne ist sie die Sauce, mit der auch die Kinder das Fleisch essen. Als Dip passt sie zu Pommes, Süßkartoffelspalten, Ofengemüse und Chicken Nuggets. In der Bowl mit Reis, Gurke, Edamame und Hähnchen ersetzt sie das Dressing, mit etwas Wasser verdünnt auch über Blattsalat mit Mango. Zwei Esslöffel durch warme Nudeln mit Hähnchen und Paprika gerührt ergeben eine schnelle Currypasta – vom Herd nehmen, dann unterheben, denn beim Kochen trennt sich das Öl. Nicht geeignet ist sie als Kochsauce für ein Curry mit Kokosmilch.

Unser Tipp: Hähnchenspieße mit dem Tandoori Blend würzen, grillen und mit der Mango-Curry Sauce servieren – Würze auf dem Fleisch, Frucht in der Sauce.

Eine Sauce aus Dohr, aus einem Betrieb mit eigenem Labor

Die Saucen gehören zu den Produkten, die Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel selbst herstellt und vor der Abfüllung im hauseigenen Labor prüft – wie die meisten der rund 900 Artikel. Der Familienbetrieb geht auf Walter Josef Oster zurück, einen Winzer aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau in der Familie, der in den 1980er-Jahren mit Likör anfing. Heute führen Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores in ganz Deutschland.

Die Sauce für Fischabende, Grillbuffets und Menschen, die Currymayo mögen

Die Mango-Curry Sauce ist das Glas für alle, die Lachs regelmäßig auf dem Tisch haben und die Sauce dazu lieber fertig aus dem Glas nehmen. Auf dem Grillbuffet steht sie zwischen der Caesar Sauce und der Burger & Sandwich Sauce; alle Saucen findest du auf unserer Wajos-Seite. Ungeöffnet trocken und dunkel lagern, angebrochen in den Kühlschrank, dort hält sie einige Wochen. Nicht geeignet ist sie für alle mit Ei-, Senf-, Soja- oder Sellerieallergie und für alle, die fettarm essen wollen.

Mango, Papaya, Senf und ein Hauch Curry, cremig auf Rapsöl und Eigelb – die kalte Fruchtsauce von der Mosel für Lachs, Hähnchen und Pommes.