Jörg Geiger Prisecco Sommerbirne alkoholfrei. Saisonaler alkoholfreier PriSecco aus Birnensaft mit Kamille und Linde – weich, blumig und feinperlig.
Jörg Geiger Prisecco Sommerbirne alkoholfrei ist die Sommeredition der PriSecco-Reihe aus Schlat auf der Schwäbischen Alb. In der Flasche: 95 % Birnensaft, Kamillen- und Lindenblütenwasser, Grünhafer, Gewürze und Kohlensäure, 0,0 % Alkohol, 750 ml. Ein prickelnder Birnen-Aperitif für Gartentisch, Salat und Käse.
Sommerbirne von Jörg Geiger ist der PriSecco für die warmen Monate. Die Manufaktur fasst ihn auf dem Etikett in drei Worten zusammen: Birne, Kamille, Linde. Grundlage ist Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, also aus alten Birnensorten von den Streuobstwiesen rund um Schlat. Dazu kommen Kamillen- und Lindenblütenwasser, ein Anteil gemahlener Grünhafer und Gewürze. Zum Schluss wird Kohlensäure zugesetzt. Neben den vier Klassikern führt die Manufaktur vier saisonale Editionen, und die Sommerbirne ist die für den Sommer. Stell dir einen Abend auf der Terrasse vor, die Sonne steht noch tief über den Obstbäumen, auf dem Tisch ein Salat mit gebratener Birne. Genau dafür ist dieses Glas gemacht.
Die Sommerbirne verbindet reife Birne mit dem Duft von Linden- und Kamillenblüten
Im Glas zeigt sich die Sommerbirne hell und feinperlig, in der Nase zuerst mit zarten Blütennoten. Linde und Kamille geben dem Duft eine helle, sommerliche Richtung, darunter liegt die saftige, reife Birne.
Am Gaumen steht die Birne im Mittelpunkt, weich und rund, mit einer Süße, die aus der Frucht kommt. Dazu kommt eine dezente Herbe, denn die alten Birnensorten bringen Gerbstoffe mit. Sie geben dem Getränk Halt und Struktur, sodass die Frucht nicht ins Breite läuft. Der gemahlene Grünhafer sorgt laut Manufaktur für Fülle im Nachhall. So entsteht ein Wechselspiel aus süßer Birne und den leicht herben, grünen Noten der Blüten, das bis zum letzten Schluck trägt.
Zwei Dinge solltest du wissen. Durch den Grünhafer enthält die Sommerbirne Gluten und ist damit nicht geeignet für eine glutenfreie Ernährung. Und wer einen kräuterbitteren, trockenen Aperitif sucht, findet ihn eher bei anderen Flaschen der Manufaktur. Die Sommerbirne ist blumig und fruchtbetont.
Zu Blattsalat, Ziegenfrischkäse und Rhabarberdessert zeigt die Sommerbirne ihre Stärken
Am besten schmeckt die Sommerbirne bei 8 bis 10 °C aus dem Sektglas. Als Aperitif öffnest du sie, wenn die Gäste ankommen, und schenkst allen am Tisch ein, auch denen, die keinen Alkohol trinken.
Beim Essen nennt die Manufaktur drei Begleiter. Der erste ist ein Blattsalat mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten Birnenspalten. Dafür brätst du Birnenspalten kurz in etwas Butter mit einem Löffel Zucker an. Leg sie auf milde Blätter wie Feldsalat oder Rucola und gib Ziegenfrischkäse und ein paar geröstete Walnüsse dazu. Halte das Dressing mild, dann bleibt Raum für die Blütennoten im Glas.
Der zweite Begleiter ist kräftiger Blauschimmelkäse mit Birnengelee. Die Birne im Glas greift die Birne auf dem Teller auf und setzt einen süßen Gegenpol zu Salz und Würze. Zum Dessert passt die Sommerbirne zu allem mit Rhabarber, etwa zu Rhabarberkompott mit Vanillequark oder einem Rhabarber-Crumble. Die Säure des Rhabarbers und die weiche Birne ergänzen sich.
Unser Tipp: Gib eine dünne Scheibe frische Birne und ein Blatt Zitronenmelisse ins Glas, bevor du einschenkst. So wird aus der Sommerbirne ein Aperitif für den Gartentisch.
Die Sommerbirne kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat
Die Sommerbirne entsteht in der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Ihre Rohware nennt die Manufaktur Schwäbisches WiesenObst. Gemeint sind alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von den Streuobstwiesen der Region, die als Tafelobst wenig taugen, im Glas aber Struktur geben. Landwirte aus der Umgebung liefern die Früchte und sind dafür im WiesenObst e.V. registriert, den die Manufaktur zusammen mit Slow Food Deutschland mitbegründet hat.
Jörg Geiger ist gelernter Koch. 1997 übernahm er mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. Bis heute finden alle Arbeitsschritte in der Manufaktur statt, von der Anlieferung des Obstes über Komposition bis zur Abfüllung. Laut FAQ der Manufaktur haben alle PriSeccos auf Saftbasis 0,0 % Alkohol, so auch die Sommerbirne. Was PriSecco ausmacht und welche Sorten es gibt, erklären wir ausführlich in unserem Beitrag Jörg Geiger PriSecco.
Eine Sommeredition, die es nur in ihrer Saison gibt
Die Sommerbirne ist eine saisonale Edition. Die Manufaktur füllt sie einmal im Jahr, und wenn sie ausgetrunken ist, dauert es bis zur nächsten Saison. Ist sie bei uns gerade ausverkauft, kommt sie mit der nächsten Füllung im Sommer wieder.
Sie passt zu Grillabenden, Gartenfesten, Sommerhochzeiten und zum Anstoßen mit allen, die Lust auf ein Glas mit Frucht haben. Ungeöffnet lagerst du sie kühl und dunkel, laut Manufaktur sind fast alle alkoholfreien Produkte mindestens 24 Monate haltbar. Geöffnet verschließt du die Flasche mit einem Sektverschluss und stellst sie in den Kühlschrank. Eine Flasche reicht für fünf bis sechs Gläser. Magst du es würziger, probier den PriSecco Weißduftig mit Holunderblüte und Kräutern. Die Birne im Winterkleid gibt es als PriSecco Winterbirnentraum.
Birnensaft von alten Streuobstbäumen, Linde und Kamille, 750 ml aus Schlat: die Sommeredition von PriSecco für Salat, Käse und lange Abende im Garten.
