Jörg Geiger Teasecco Rosé alkoholfrei. Prickelnder TeaSecco aus entalkoholisiertem Chardonnay und Zwetschgenwein mit Hibiskustee – blumig, fein und lang.

Jörg Geiger Teasecco Rosé alkoholfrei ist ein prickelnder TeaSecco der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Chardonnay und Zwetschgenwein mit Hibiskus-, Schwarz-, Grün-, Silver-Needle- und Rooibostee, Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, Pfirsich und Ingwer, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Früchtetee, kein Roséwein – ein Tischbegleiter mit Tee als Rückgrat.

Teasecco Rosé von Jörg Geiger gehört zur eigenen Linie TeaSecco der Manufaktur. Hier trägt Tee einen guten Teil der Struktur, zusammen mit entalkoholisiertem Wein. Die Basis ist entalkoholisierter Wein, gut die Hälfte der Flasche. Davon ist ein Teil Chardonnay, ein Teil Zwetschgenwein. Hibiskustee gibt Farbe und Blütenduft, die übrigen Tees bringen Herbe und Tiefe. Säfte, Kräuter, Blüten, Gewürze und Kohlensäure runden ab. Ein langer Abend mit Freunden, auf dem Tisch Grillgemüse, Linsensalat und Hummus: Dazu steht ein rosafarbenes, perlendes Glas, das bis zum Schluss mitgeht.

Geschmack

In der Nase zeigt sich blumige Aromen von Hibiskus und herbe Noten von Rooibostee. Dazwischen liegen tief fruchtige Nuancen der Zwetschge, die das Bukett elegant abrunden. Am Gaumen ist er elegant und fein. Süße und Säure spielen subtil miteinander, keine Seite drängt sich vor. Das Finish ist lang, mit einem fruchtigen Nachhall.

Die Zwetschge gibt die dunkle Frucht, der Chardonnay die klare Weinstruktur. Die fünf Teesorten geben Herbe und Struktur, Pfirsich und Ingwer runden die Frucht ab. So entsteht ein Rosé, der eher an einen Essensbegleiter erinnert als an eine Limonade.

Verwendung

Du trinkst ihn gut gekühlt bei 7 bis 8 °C aus dem Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu moderner Gemüse- und Levanteküche: gegrilltes Gemüse, Aubergine, Rote Bete und Linsen. Sehr gut passt er zu Geflügel, Ente oder Kalb, auch mit fruchtigen oder leicht würzigen Komponenten. Milde orientalische Gewürze, Couscous, Bulgur und Pilzgerichte sind ebenfalls gute Partner.

Ein Ofenblech mit Aubergine, Roter Bete und Za'atar, dazu Joghurt und Fladenbrot, ist ein unkompliziertes Essen für Gäste. Eine Entenbrust mit Zwetschgen greift die Frucht im Glas direkt auf. Und solo sieht Jörg Geiger ihn als eleganten Begleiter für lange Abende und Gespräche. Der entalkoholisierte Wein enthält Sulfite.

Unser Tipp: Brate zur Entenbrust ein paar halbierte Zwetschgen in der Pfanne mit an und würze sie mit einer Prise Zimt. Die Zwetschge verbindet Teller und Glas.

Herkunft

Der rosafarbene TeaSecco kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Seit 2003 entstehen in Schlat alkoholfreie, prickelnde Kompositionen. Seit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur Weine in der hauseigenen Anlage, per Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur. Die dabei entweichenden Aromen fängt sie als Aromenwasser auf und gibt sie teilweise wieder zu.

Apfel- und Birnensaft stammen aus Schwäbischem WiesenObst, also von alten, oft herben Sorten der Streuobstwiesen, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Dazu kommt der entalkoholisierte Zwetschgenwein, der dem Rosé seine dunkle Frucht gibt. Von der Anlieferung über die Komposition bis zur Abfüllung finden alle Schritte in der Manufaktur statt. Dort entsteht auch die Verbindung aus Wein, Tee und Frucht, die den TeaSecco ausmacht.

Für wen

Diese Flasche ist für alle, die gern mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen kochen und dazu ein alkoholfreies Glas mit Struktur suchen. Er passt zu Supper Clubs, Geburtstagen und Abenden, an denen gegessen und lange geredet wird. Das helle Gegenstück mit Grüntee ist der Teasecco. Zitrisch und mediterran ist der Limalfi Aperitivo Italiano. Alle Flaschen findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist er für alle, die einen süßen, fruchtigen Rosé erwarten – er ist fein, herb und teebetont.

Chardonnay, Zwetschge und Hibiskustee, entalkoholisiert und prickelnd – der TeaSecco aus Schlat für Levanteküche, Ente und lange Abende.