Jörg Geiger Limalfi Aperitivo Italiano alkoholfrei. Prickelnder alkoholfreier Aperitivo mit Amalfi-Zitrone, Mirabelle und Silver-Needle-Tee – zitrisch, floral und fein herb.

Jörg Geiger Limalfi Aperitivo Italiano alkoholfrei ist ein prickelnder, alkoholfreier Aperitivo der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Wein mit Zitronensaft aus limoni Costa d'Amalfi I.G.P., Mirabellen-, Trauben-, Apfel- und Kiwisaft, Tee aus Silver Needle und Pfingstrose, Akazienblüten und Olivenblättern, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Limoncello, keine Zitronenlimonade, kein roter Bitter.

Limalfi von Jörg Geiger ist die Antwort der Manufaktur auf den italienischen Aperitivo, die halbe Stunde vor dem Abendessen. Die Basis ist entalkoholisierter Wein, knapp 40 Prozent der Flasche. Dazu kommt Zitronensaft von der Amalfiküste mit geschützter geografischer Angabe, fünf Prozent, sowie Mirabelle, Traube, Apfel und Kiwi. Laut Hersteller stecken über 50 Botanicals in der Komposition, darunter Zitronenverbene und Zitronenthymian. Tee aus Silver Needle und Pfingstrose gibt Struktur. Feierabend auf dem Balkon, auf dem Tisch grüne Oliven, Salzmandeln und ein Stück Pecorino: Dazu passt ein kaltes, strohgelbes Glas mit feiner Perlage.

Geschmack

In der Nase zeigt Limalfi frische Zitronenzeste, reife Mirabelle, Apfel und feine Noten von weißem Pfirsich. Dahinter liegen zarte florale Anklänge von Pfingstrose und weißen Blüten, eine leicht grasige Teenuance und ein Hauch Kiwi. Am Gaumen setzt ein lebendiges Säurespiel aus Zitrus und Apfel ein. Die Süße ist fein zurückgenommen.

Getragen wird der Aperitivo von eleganten, leicht herben Teenoten, die Struktur und Länge geben. Die feine Perlage unterstützt Frische und Präzision. Der Nachhall ist klar, animierend und anhaltend. Limalfi arbeitet mit Zitrus, Blüten und Tee statt mit Bitterstoffen, deshalb ist er zugänglicher als ein klassischer roter Aperitif.

Verwendung

Limalfi servierst du gut gekühlt bei 6 bis 8 °C. Ein Weißweinglas mit weiter Öffnung gibt Blütenduft und Tee Raum. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu leichten mediterranen Gerichten, Antipasti, Fisch und feinen Salaten oder pur als Aperitif.

Marinierte Antipasti, Ziegenfrischkäse mit Olivenöl, ein Salat aus Fenchel und Orange oder Sardinen aus der Dose mit Brot und Zitrone sind gute Partner. Die Säure im Glas schneidet durch Öl und Fett. Zu gegrillter Dorade oder Scampi mit Knoblauch hält er ebenso mit. Die 750-ml-Flasche füllt gut sieben Aperitivo-Gläser und reicht damit für eine Runde zu sechst. Zwei Stunden im Kühlschrank genügen, um sie auf Temperatur zu bringen. Der entalkoholisierte Wein enthält Sulfite.

Unser Tipp: Reib vor dem Servieren ein Stück Zitronenschale über dem Glasrand ab. Das ätherische Öl der Schale holt die Amalfi-Zitrone in die Nase, bevor der erste Schluck kommt.

Herkunft

Limalfi kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Seit 2003 entstehen in Schlat alkoholfreie, prickelnde Kompositionen, seit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur Weine in der hauseigenen Anlage.

Mit Limalfi holt Jörg Geiger eine Zutat aus Italien nach Schlat: Zitronen von der Amalfiküste, deren Herkunft durch die geschützte geografische Angabe gesichert ist. Die Arbeit mit Kräutern, Blüten und Tee kommt aus der eigenen Werkstatt. Dort stehen der Manufaktur nach eigenen Angaben rund 200 Gewürze, 70 Kräuter, Blüten und selbst gewonnene Hydrolate zur Verfügung. Komposition und Abfüllung finden in Schlat statt.

Für wen

Limalfi ist für alle, die den italienischen Aperitivo lieben und ihn alkoholfrei feiern wollen. Er passt zu Sommerabenden, zu Gartenfesten und an jeden Tisch mit Fahrern oder Schwangeren. Als Mitbringsel für Italienfans macht die Flasche mit der Amalfi-Zitrone eine gute Figur. Das Gegenstück mit Hibiskus und Zwetschge ist der Teasecco Rosé. Herb, mit Wermut und Schafgarbe, wird es mit dem Aecht Bitter. Alle Flaschen findest du auf unserer Jörg-Geiger-Seite. Nicht geeignet ist Limalfi für alle, die die Süße eines Limoncello Spritz erwarten – er ist trocken und teebetont.

Amalfi-Zitrone, Mirabelle und Silver-Needle-Tee – der alkoholfreie Aperitivo aus Schlat für Oliven, Antipasti und den Feierabend auf dem Balkon.