Tiroler Edle Schokolade mit Walnüssen. Gefüllte Milchschokolade mit einer Creme aus gerösteten Walnüssen, Rahm und einem Hauch Zitrone.

Tiroler Edle Schokolade mit Walnüssen ist eine Milchschokolade aus Landeck mit 39 % Kakao, gefüllt mit einer Creme aus gerösteten Walnüssen und Frischrahm. Leicht herb, nussig und mild, 50 g.

Die Schokolade mit Walnüssen von Tiroler Edle ist eine gefüllte 50-g-Tafel, deren Herz zu 46 % aus einer Walnusscreme besteht. Der Hersteller nennt sie „Milchschokolade mit Tiroler Walnüssen“ und röstet die Nüsse, bevor sie in die Füllung kommen. Stell dir einen Herbstnachmittag vor, an dem draußen die Walnüsse vom Baum fallen. Genau dieser Duft von frisch gerösteten Kernen steckt in der Tafel.

Röstnuss, Milch und eine leise Zitronennote

Walnuss schmeckt anders als Haselnuss: etwas herber, mit einer feinen Bitterkeit in der Schale. Durch das Rösten wird sie runder und tiefer. In der Creme verbindet sie sich mit Frischrahm und heller Milchschokolade, sodass die Herbe nur noch als leiser Unterton bleibt. Ein wenig Zitronenschale hebt das Ganze am Ende an und verhindert, dass es schwer wirkt.

Die Füllung ist cremig und glatt, ganze Nussstücke gibt es nicht. Wer eine Tafel mit kräftigem Biss sucht, wird das als zu weich empfinden. Für alle anderen ist das genau der Reiz: Die Nuss ist da, aber sie drängt sich nicht auf.

Zum Tee, zur Käseplatte und auf den Herbsttisch

Die Walnusstafel passt besonders gut zu Schwarztee oder einem milden Filterkaffee. Spannend wird es auf dem Käsebrett: Ein Stück neben einem kräftigen Bergkäse und ein paar Trauben zeigt, wie gut Walnuss und Milch zusammengehören. Zum Abschluss eines Herbstessens reichst du sie in Riegeln auf einem kleinen Teller.

Lagere die Tafel kühl, trocken und dunkel, damit die Nussaromen frisch bleiben. Wenn du es noch nussiger magst, schau dir die Purissima mit Walnussnougat und Zirbensalz in dunkler Schokolade an. Eine glatte Haselnussvariante ist die Schokolade mit Nougat.

In der Küche spielt die Walnusstafel ihre herbe Seite aus. Grob gehackt wandert sie in Haferkekse oder in einen Bananenbrot-Teig, wo die Creme beim Backen leicht schmilzt. Über einen warmen Grießbrei oder ein Schälchen Joghurt mit Honig gestreut, sorgt sie für den nussigen Abschluss. Zu Weihnachten passt sie zwischen Lebkuchen und Vanillekipferl auf den Plätzchenteller, weil sie mit ihrer milden Nuss nicht zu süß wirkt.

Unser Tipp: Zwei Riegel fein hacken und mit einer Handvoll gehackter Walnüsse über Bratäpfel streuen, bevor sie aus dem Ofen kommen.

Geröstete Walnüsse in der Manufaktur in Landeck

Gefüllt, gegossen und verpackt werden die Tafeln im Schoko-Laden Haag in Landeck, einer Kleinstadt im Tiroler Oberland. Dort arbeitet Konditormeister Hansjörg Haag seit 2001 an den Rezepten der Marke. Die Walnüsse kommen nicht roh in die Creme: Laut Hersteller werden sie zuerst sorgfältig geröstet, weil die Füllung erst dadurch ihr Aroma bekommt.

Den zweiten Teil der Füllung liefert das Tiroler Grauvieh. Die Rinderrasse ist an steile Almen angepasst, leicht und genügsam. Ihre Milch und ihr Rahm sind die Grundlage aller Tiroler Edle Schokoladen. Die Couverture stammt von zwei kleinen Herstellern in der Schweiz und in Italien, mit denen die Marke eng zusammenarbeitet.

Für Nussliebhaber, die es mild mögen

Diese Tafel ist für alle, die Walnüsse lieben, aber keine dunkle Schokolade wollen. Sie macht sich gut als Mitbringsel zum Herbstbesuch oder als Teil einer kleinen Auswahl aus Landeck. Auch auf einem Brunchbuffet findet sie ihren Platz, neben Käse, Obst und frischem Brot. Alle Sorten findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite, mehr Tafeln in der Kategorie Schokolade.

Die Schokolade enthält Milch, Walnüsse und Soja, Spuren weiterer Nüsse sind möglich. Für Menschen mit Nussallergie ist sie nicht geeignet.

Tiroler Edle Schokolade mit Walnüssen: Milchschokolade mit gerösteter Walnusscreme und Grauvieh-Rahm, 50 g aus Landeck – für Herbsttage und Käseteller.