Schusters Winter Spritz Sirup Cassis-Hibiskus. Aperitif-Sirup aus schwarzer Johannisbeere, Hibiskusblüten und Wintergewürzen für den Spritz in der kalten Jahreszeit.

Ein Sirup für den Winter Spritz aus schwarzen Johannisbeeren, Hibiskusblüten, regionalem Apfelessig und braunem Zucker, gewürzt mit Zimt, Sternanis und Nelken. 250 ml, alkoholfrei, ohne Aromazusatz. Mit Secco wird er zum Aperitif, mit alkoholfreiem Secco oder Wasser zum Glas für alle.

Der Winter Spritz Sirup Cassis-Hibiskus von Schusters Shrub holt den Spritz von der Sommerterrasse ins Wohnzimmer. Die Familienmanufaktur aus dem Steigerwald hat ihre Sommer-Spritz-Linie um eine Wintersorte erweitert: dunkle Beerenfrucht statt Zitrus, warme Gewürze statt Kräuter. Du gibst einen Schuss Sirup ins Glas, legst ein paar Früchte dazu und füllst mit Secco und Mineralwasser auf. In einer Minute steht ein tiefroter Aperitif auf dem Tisch, der nach Advent duftet. Und weil der Sirup selbst keinen Alkohol enthält, entscheidest du bei jedem Glas, ob mit Prozenten oder ohne.

Dunkle Johannisbeere, herbe Blüte, warme Gewürze

Der Winter Spritz Sirup schmeckt fruchtig, säuerlich und würzig zugleich. Schwarze Johannisbeeren, auf Französisch Cassis, geben ihm eine kräftige, dunkle Beerennote. Hibiskusblüten, die du vielleicht vom roten Früchtetee kennst, bringen eine feine, leicht florale Herbe und die tiefrote Farbe. Der Apfelessig aus der Region sorgt für eine lebendige Säure, wie bei allen Shrubs des Hauses. Darüber legen sich Zimt, Sternanis und Nelken, die Gewürze aus Glühweintopf und Plätzchendose. Brauner Zucker rundet den Sirup mit einer leichten Karamellnote ab.

Der Essig nimmt der Süße die Schwere, im Glas wirkt der Spritz deshalb herb-fruchtig. Für einen süßen Kinderpunsch ist er deshalb nicht die erste Wahl, dafür gibt es den Glühweinsirup.

So mischst du den Winter Spritz

Die Manufaktur empfiehlt einen einfachen Ablauf: einen Schuss Sirup ins Weinglas, ein paar Früchte dazu, dann mit gekühltem Secco und spritzigem Mineralwasser auffüllen. Fang mit einem kräftigen Schuss an und dosiere nach Geschmack nach. Ein paar Eiswürfel, gefrorene Johannisbeeren, eine Orangenscheibe oder eine Zimtstange machen das Glas festlich. Für die alkoholfreie Variante nimmst du alkoholfreien Secco, so können Fahrer und alle, die heute pausieren, mit anstoßen. Mit Mineralwasser allein wird daraus eine winterliche Schorle.

Zum Aperitif passen herzhafte Kleinigkeiten: Käsestangen, gesalzene Mandeln, Oliven oder ein Stück kräftiger Bergkäse. Die Säure im Glas macht Appetit und hält mit Salzigem gut mit. Wer im Sommer schon den Sommer Spritz Sirup Hibiskus-Himbeere mochte, findet hier dieselbe Blüte in winterlicher Begleitung.

Unser Tipp: Friere ein paar schwarze Johannisbeeren oder Cranberrys auf einem Teller ein und nimm sie statt Eiswürfeln. Sie kühlen den Spritz, ohne ihn zu verwässern.

Aus der Shrub-Manufaktur in Untersteinbach

Schusters Spezialitäten ist ein Familienbetrieb aus Untersteinbach im Steigerwald in Unterfranken. Hanna Schuster lernte Shrub während eines Auslandssemesters in Pennsylvania kennen und entwickelte daraus mit ihrer Familie eigene Rezepte: Früchte, Kräuter oder Blüten ziehen in Apfelessig und werden mit Zucker zu einem Sirup. Seit 2024 gibt es daraus auch die Spritz-Sirupe, zuerst Hibiskus-Himbeere, später Rosmarin-Grapefruit und Basilikum-Limette. Der Winter Spritz Cassis-Hibiskus ist die neueste Sorte dieser Linie und die erste für die kalte Jahreszeit. Hergestellt und abgefüllt wird er in der eigenen Manufaktur. Weitere Sirupe und Shrubs der Familie findest du bei Schusters Shrub.

Ein Aperitif für die Feiertage

Zwischen erstem Advent und Silvester stehen viele Abende an, an denen Gäste klingeln und ein Glas zur Begrüßung bereitstehen soll. Mit diesem Sirup mischst du den Aperitif für alle aus einer Flasche: mit Secco für die einen, alkoholfrei für die anderen. Für die Weihnachtsfeier, das Silvesterbuffet oder den Spieleabend mit Freunden hast du damit einen Drink, der anders schmeckt als Glühwein und trotzdem in den Winter passt. Als Mitbringsel macht die Flasche zusammen mit einer Flasche Secco ein schönes kleines Geschenk.

Schwarze Johannisbeere, Hibiskus und Wintergewürze aus dem Steigerwald – für einen Spritz, der auch im Dezember ins Glas passt.