A Banca da Sardinha Würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten. Scharfe Sardinenfilets aus Portugal in Olivenöl mit Malagueta-Chili.

A Banca da Sardinha Würzige Ölsardinen ohne Haut und Gräten sind zarte Sardinenfilets in Olivenöl, gewürzt mit Malagueta-Chili. Vier Zutaten in der 120-g-Dose, sauber filetiert und mit spürbarer Schärfe – für Brot, Pasta und Sandwiches.

Scharfe Sardinenfilets von A Banca da Sardinha verbinden zwei Dinge, die selten zusammen in einer Dose landen: Bequemlichkeit und Feuer. Die Sardinen sind enthäutet und entgrätet, übrig bleiben die reinen Filets. Sie liegen in Olivenöl, dem eine kleine Menge Malagueta-Chili eine kräftige Wärme gibt. Mindestens 70 Prozent der Füllung sind Fisch, 29 Prozent Olivenöl, dazu Chili und Salz. Montagmittag im Homeoffice, die Zeit ist knapp, der Hunger groß. Du klappst ein Sandwich mit Salat und Tomate zusammen, gibst die Filets dazu und isst am Schreibtisch, eine Hand bleibt frei für die Tastatur. Die portugiesische Bezeichnung lautet „Sem Pele e Sem Espinhas Picante em Azeite“, scharf, mit Haut und Gräten entfernt.

Geschmack: feines Filet mit wärmender Schärfe

Die Filets schmecken milder als ganze Sardinen, weil die Haut mit ihrem kräftigen Meeresgeschmack fehlt. Das Fleisch ist hell, zart und saftig. Darüber legt sich die Malagueta, die portugiesische Chili, mit einer klaren, wärmenden Schärfe. Sie baut sich im Öl langsam auf und wird mit jedem Bissen etwas deutlicher. Am Ende bleibt ein angenehmes Kribbeln auf der Zunge.

Die Schärfe ist deutlich spürbar, aber gut dosiert. Wer sehr empfindlich auf Chili reagiert, wird die Dose dennoch als zu scharf empfinden. Für Kinder ist sie deshalb weniger geeignet als die milde Variante.

Verwendung: Sandwich, Pasta, Pizza und Bowl

Weil die Gräten schon entfernt sind, lassen sich die Filets frei verarbeiten. Leg sie in ein Ciabatta mit Rucola, Tomate und etwas Mayonnaise. Für Pasta erhitzt du das Chiliöl aus der Dose mit Knoblauch und gibst Spaghetti, Petersilie und Zitronensaft dazu. Die Filets zerpflückst du zum Schluss darüber.

Auch auf einer Pizza mit roten Zwiebeln und schwarzen Oliven machen sie sich gut. In einer Reisbowl mit Gurke, Mais und Avocado bringen sie die Würze mit. Das Öl ist sehr aromatisch, ein paar Löffel reichen für ein ganzes Gericht. Den Rest kannst du für ein Dressing aufheben und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Unser Tipp: Verrühre die Filets mit Joghurt, gehackten Kapern und Schnittlauch zu einem scharfen Dip. Zu Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks ist er schnell gemacht.

Herkunft: portugiesische Chili, Lissabonner Marke

Malagueta heißt in Portugal die kleine, scharfe Chilischote, die in vielen Gerichten des Landes steckt. Bei A Banca da Sardinha würzt sie gleich mehrere Sorten. In dieser Dose trifft sie auf Sardinenfilets, für die jeder Fisch von Haut und Gräten befreit wird. Diese zusätzliche Arbeit macht Filets aufwendiger als ganze Sardinen.

Vertrieben wird die Marke von der Mediterran Food & Beverage Lda. in Lissabon. Die Firma wurde 2007 gegründet und bietet laut eigener Darstellung nur Produkte portugiesischen Ursprungs an. Als Herkunft der Sardinen nennt sie Portugal. Die Fabrik, in der die Filets verarbeitet werden, nennt die Marke auf ihrer Website bisher nicht.

Für wen: für Eilige mit Lust auf Schärfe

Die Dose ist für alle, die Sardine grätenfrei essen wollen und Chili mögen. Sie spart Zeit in der Küche und eignet sich gut fürs Büro oder unterwegs. Mild und ebenso grätenfrei gibt es die Ölsardinen ohne Haut und Gräten. Noch mehr Malagueta enthalten die ganzen Sardinen mit Malagueta Chili. Alle Sorten findest du auf unserer Seite zu A Banca da Sardinha, weitere Dosen unter Fischkonserven. Inhalt 120 g, Abtropfgewicht 85 g.

Allergenhinweis: Die Dose enthält Fisch und ist für Menschen mit einer Fischallergie nicht geeignet.

Sardinenfilets, Olivenöl und Malagueta – die scharfe, grätenfreie Dose von A Banca da Sardinha für die schnelle Küche.