Kohl Apfelsaft mit Apfelminze. Apfelsaftgetränk aus Bergapfelsaft und Apfelminzeauszug – kühl, würzig und frisch im Nachhall.
Kohl Apfelsaft mit Apfelminze ist ein Getränk aus 99,2 % Bergapfelsaft und 0,8 % Apfelminzeauszug. Es stammt aus der Linie CUVÉE von Thomas Kohl in Unterinn am Ritten, Südtirol. Die 750-ml-Flasche kommt ohne zugesetzten Zucker, Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe aus.
Apfelsaft mit Apfelminze von Kohl gehört an den Tag, an dem die Terrasse schon mittags in der Sonne glüht. Der Tisch ist gedeckt, die Salatschüssel steht bereit, und alle greifen zuerst nach etwas Kaltem. Wasser ist zu wenig, Limonade zu süß. In diese Lücke passt eine Flasche, in der Apfel und Minze zusammenkommen. Wichtig zur Einordnung: Laut Hersteller ist das hier ein Getränk aus Apfelsaft und Apfelminzeauszug, kein reiner Fruchtsaft. Der Saft macht mit 99,2 % fast den ganzen Inhalt aus, der Auszug aus Apfelminze nur 0,8 %. Diese kleine Menge reicht, um den Charakter zu verändern. Die Apfelminze nennt Kohl die milde Schwester der Pfefferminze. Sie duftet unverwechselbar, bringt Frische und wirkt dabei weniger scharf als ihre bekannte Verwandte. Im Sortiment steht die Flasche in der Linie CUVÉE. Dort kombiniert Thomas Kohl seinen Bergapfelsaft mit Früchten, Blüten oder Kräutern, während die Linie GOURMET jeweils nur eine Apfelsorte enthält.
Geschmack
Diese Cuvée schmeckt zuerst nach vollmundigem, aromatischem Bergapfel und dann nach kühler Minze. Laut Hersteller spielt der Apfelsaft die Hauptrolle. Die Minze tritt dazu, statt ihn zu überdecken.
Schon beim Einschenken steigt der Minzeduft aus dem Glas. Er ist weicher als bei Pfefferminztee, etwas grüner und runder. Am Gaumen kommt zuerst die Fruchtsüße des Apfels, getragen von einer frischen Säure. Dann legt sich die Apfelminze darüber, mit feiner Würze und einem kühlenden Eindruck. Thomas Kohl beschreibt einen langen, deutlichen Nachhall der Minze. Tatsächlich bleibt die Frische noch eine Weile im Mund, nachdem das Glas schon wieder auf dem Tisch steht.
Dieses Wechselspiel macht den Saft zu einem echten Sommergetränk. Er wirkt leichter als ein reiner Apfelsaft, obwohl er fast nur aus Apfelsaft besteht. Wer Minze grundsätzlich meidet, wird mit dieser Flasche kaum warm, denn der Kräuterton ist klar zu schmecken. Wer frische Minze im Glas mag, findet hier eine fertige Mischung, die dir Kräuterbeet und Mörser erspart. Den Saft kannst du direkt aus dem Kühlschrank einschenken, und jedes Glas schmeckt gleich frisch nach Minze.
Verwendung
Den Apfelsaft mit Apfelminze servierst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C, am liebsten im Stielglas. Thomas Kohl empfiehlt ihn als Aperitif, zu Fingerfood, zu sommerlichen Salaten und zu leichten Vorspeisen. Die Kombinationen haben eines gemeinsam: Frische, Leichtigkeit und oft eine salzige oder säuerliche Note.
Als Aperitif eröffnet er einen Grillabend oder ein Gartenfest. Zu Fingerfood passt er wunderbar, etwa zu Gemüsesticks mit Joghurtdip, zu Falafel, Blätterteigstangen oder Melone mit Schinken. Bei sommerlichen Salaten greift er Kräuter und Zitrus auf. Denk an Taboulé mit Petersilie und Zitrone, an einen Gurkensalat mit Dill oder an Wassermelone mit Feta. Die Minze im Saft findet hier ihre Gegenstücke auf dem Teller.
Auch zu leichten Vorspeisen ist er eine gute Wahl, zum Beispiel zu kalter Gurkensuppe, gebratenem Halloumi oder einem Carpaccio vom Zucchini. Pur kommt er am klarsten zur Geltung. Mit etwas Mineralwasser gemischt wird er zur leichten Schorle für den Nachmittag. Geöffnet hältst du ihn im Kühlschrank und trinkst ihn laut Hersteller innerhalb von sechs Tagen. Ungeöffnet lagert die Flasche kühl und dunkel.
Unser Tipp: Füll eine Karaffe zur Hälfte mit der Minz-Cuvée von Kohl, gieß gekühltes Sprudelwasser dazu und leg eine dünne Gurkenscheibe ins Glas. So hast du eine sommerliche Schorle zum Taboulé.
Herkunft
Die Basis dieser Cuvée ist Bergapfelsaft vom Obsthof Troidner in Unterinn am Ritten. Der Hof liegt einige hundert Höhenmeter über Bozen, die Apfelgärten erreichen fast 1.000 Meter Seehöhe. Thomas Kohl, dessen Familie seit Generationen am Ritten lebt, hat den Hof mit seinem Vater auf Obstbau umgestellt und später übernommen.
Seine Säfte presst er am Hof. Die Äpfel werden zwischen August und Oktober geerntet, jeder Baum in zwei bis drei Durchgängen, einzeln und von Hand. Wenige Stunden nach der Ernte durchlaufen sie Qualitätsprüfung, Waschen, Mühle und Presse. Danach ruht der Saft, damit sich die Trubstoffe absetzen. Kohl spricht von einem natürlichen Filtervorgang. Vor dem Abfüllen wird der Saft erhitzt und so haltbar gemacht.
Die Idee hinter der Linie CUVÉE erinnert an den Weinbau, den Thomas Kohl gern als Vergleich nimmt. Er möchte Apfelsäfte schaffen, die es so noch nicht gegeben hat. Neben der Apfelminze stehen dort Cuvées mit Marille, Birne oder Holunderblüte. Allen gemeinsam ist der Bergapfelsaft vom Ritten als Grundlage. Laut Datenblatt tragen die Säfte von Kohl das Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union. Die Cuvée mit Apfelminze steht neben den anderen Cuvées als die Variante mit Kräuterfrische im Regal.
Für wen
Der Kohl Apfelsaft mit Apfelminze ist für alle, die im Sommer etwas Frisches ohne Alkohol ins Glas wollen. Gesucht ist ein Glas mit Frucht und Kräuterfrische zugleich. Er passt zum Gartenfest, zum Picknick, zum Brunch am Wochenende und als alkoholfreier Aperitif für Gäste. Auch beim Mittagessen auf der Terrasse ist er ein guter Begleiter, gerade zu Salaten und Gegrilltem. Laut Hersteller enthält das Getränk keine der 14 Hauptallergene. Blumiger und ebenso sommerlich ist der Apfelsaft mit Holunderblüte. Wenn du Apfel pur und mild magst, greif zum Bergapfelsaft Jonagold. Alle Sorten und Cuvées findest du auf unserer Seite zu Kohl Bergapfelsaft. Nicht geeignet ist er für alle, die einen reinen, sortenreinen Apfelsaft suchen.
Bergapfelsaft vom Ritten mit einem Hauch Apfelminze, 750 ml – kühl serviert die frische Flasche für Salate, Fingerfood und lange Sommertage.
