A Banca da Sardinha Sardinen mit Rauchnote. Ölsardinen aus Portugal mit Raucharoma in Olivenöl – mild rauchig und saftig.

A Banca da Sardinha Sardinen mit Rauchnote sind portugiesische Sardinen in Olivenöl, denen ein Hauch Raucharoma die typische Rauchnote gibt. Vier Zutaten, 120 g in der Dose – für Brot, Kartoffelsalat und alle, die es etwas herzhafter mögen.

Rauchige Ölsardinen von A Banca da Sardinha verbinden die klassische Sardine in Olivenöl mit einer feinen Rauchnote. In Lissabon heißt die Sorte „Sardinha em azeite com aroma a fumo“, wörtlich Sardine in Olivenöl mit Raucharoma. Genau das steht auch in der Zutatenliste. Die Sardinen selbst werden nicht über Holz geräuchert. Den Rauchgeschmack bringt ein Raucharoma, das mit 0,3 Prozent nur einen kleinen Teil der Füllung ausmacht. Der Rest sind mindestens 70 Prozent Sardine, 29 Prozent Olivenöl und Salz. Denk an einen grauen Sonntag im November, an Bratkartoffeln und ein Glas Bier. Genau für solche Momente ist diese Dose gemacht.

Geschmack: Sardine mit leiser Rauchnote im Hintergrund

Beim Öffnen steigt dir zuerst der Rauch in die Nase, dezent und ein wenig an Schinken erinnernd. Im Mund bleibt die Sardine der Mittelpunkt. Ihr Fleisch ist saftig und kräftig, das Olivenöl macht es weich. Die Rauchnote liegt darüber wie ein Schatten und klingt im Abgang nach. Sie ist deutlich milder als bei kalt geräuchertem Fisch aus dem Räucherofen.

Wer eine echte Räuchersardine mit fester, trockener Haut erwartet, liegt hier falsch. Die Fische bleiben eine klassische Ölsardine mit weicher Haut und mitessbarer Gräte. Für Menschen, die Rauchgeschmack grundsätzlich meiden, ist die Sorte nicht das Richtige.

Verwendung: zu Kartoffeln, Bohnen und Ei

Rauch und Kartoffel passen gut zusammen. Leg die Sardinen auf einen warmen Kartoffelsalat mit Essig, Öl und roten Zwiebeln. Auch auf Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln mit Schmand machen sie sich gut. Für ein schnelles Frühstück verrührst du zwei Eier, ziehst sie in der Pfanne zu Rührei und gibst die Sardinen in Stücken dazu.

Weiße Bohnen aus dem Glas, Zitronensaft, Petersilie und das Öl aus der Dose ergeben einen kräftigen Salat. Aufs Brot gehört dazu am besten etwas Senf oder eine Gewürzgurke. Die Rauchnote verträgt kräftige Begleiter, zartes Grün wie Feldsalat geht dagegen eher unter.

Unser Tipp: Zerdrücke die Sardinen mit Frischkäse, etwas Meerrettich und Zitronenabrieb. Auf Schwarzbrot ergibt das einen Aufstrich, der an Räucherfischcreme erinnert.

Herkunft: Lissabonner Marke, ehrliche Zutatenliste

A Banca da Sardinha ist die Konservenmarke der Mediterran Food & Beverage Lda. in Lissabon. Die Firma wurde 2007 gegründet und vertreibt nach eigener Aussage ausschließlich Produkte portugiesischen Ursprungs. Auch diese Sardinen stammen aus Portugal. Den Abfüllbetrieb nennt die Marke nicht.

Der Name der Sorte auf der Herstellerseite ist eindeutig: „aroma a fumo“, also Raucharoma. Daran lässt sich der Unterschied zu Räucherfisch gut erklären. Beim Räuchern zieht Rauch über Stunden in das Fischfleisch. Ein Raucharoma wird dagegen aus Rauch gewonnen und direkt in die Füllung gegeben. Das Ergebnis ist gleichmäßig und mild. Mit Schärfe dazu gibt es die Sorte als würzige Ölsardinen mit Raucharoma.

Für wen: für alle, die Sardine herzhaft mögen

Die Dose passt zu allen, die Räucherfisch schätzen und eine Sardine mit etwas mehr Tiefe suchen. Sie ist ein guter Vorrat für Brotzeit und Kartoffelküche. Auf einem Snackbrett mit Käse, Gurken und dunklem Brot sorgt sie für eine herzhafte Ecke. Als Mitbringsel funktioniert sie ebenso, weil die bunte Dose schon verschlossen Freude macht. Wer die Sardine lieber ohne Rauch probieren möchte, nimmt die klassischen Sardinen in Olivenöl. Alle Sorten der Marke findest du auf unserer Seite zu A Banca da Sardinha, weitere Dosen unter Fischkonserven. Inhalt 120 g, Abtropfgewicht 85 g.

Allergenhinweis: Die Dose enthält Fisch und ist für Menschen mit einer Fischallergie nicht geeignet.

Sardine, Olivenöl und ein Hauch Raucharoma – die herzhafte Dose von A Banca da Sardinha für Kartoffeln, Brot und Ei.