Wajos Basilikum Bruschetta Würzmischung. Tomatenflocken, Basilikum und Zitronenschale, mild und ohne Knoblauch – die Bruschetta-Würzmischung für alle, die am nächsten Morgen ins Büro müssen.

Wajos Basilikum Bruschetta Würzmischung ist eine trockene Mischung aus knapp 66 Prozent Tomatenflocken, Salz, Zwiebeln, 6,7 Prozent Basilikum, Paprika, Olivenöl, Petersilie, Zitronenschale und Pfeffer, 85 g aus Dohr an der Mosel. Kein Knoblauch, kein fertiger Aufstrich, kein Pesto, sondern eine Würzmischung, die du mit Wasser und Olivenöl zum Belag für geröstetes Brot anrührst. Vegan.

Basilikum Bruschetta Würzmischung von Wajos ist bei uns das Glas für den Dienstagabend: Die Kinder haben Hunger, der Kühlschrank hat ein halbes Baguette und einen Rest Mozzarella, und für Kochen fehlt die Lust. Baguette in Scheiben, kurz unter den Grill, zwei Löffel Mischung mit Olivenöl und einem Schuss Wasser angerührt, darauf, Mozzarella dazu – fertig. Es schmeckt nach Tomate und Basilikum, ein bisschen nach Zitrone, und niemand riecht am nächsten Tag nach Knoblauch. Genau dafür hat Wajos diese Sorte gemacht: die milde Bruschetta.

Tomate und Basilikum, Zitronenschale als Frische, Pfeffer nur als Hauch

Angerührt riecht die Mischung nach Tomate und Basilikum, wie die Tomatenhälfte eines Caprese. Die Tomatenflocken machen zwei Drittel aus und bringen Süße und Farbe, das Basilikum mit 6,7 Prozent die grüne Note, Petersilie und Zitronenschale eine Frische, die den anderen Bruschetta-Sorten fehlt. Zwiebel gibt Würze, Pfeffer nur einen Hauch. Ehrlich gesagt ist die Mischung salzig, 8 Gramm auf 100 Gramm, und mit 36 Gramm Zucker – fast alles aus den Tomatenflocken – deutlich süß. Sie enthält natürliche Aromen. Für alle, die eine kräftige Bruschetta mit Knoblauch erwarten, ist sie nicht geeignet – dann ist die Klassik Bruschetta Würzmischung mit 7,5 Prozent Knoblauch die richtige.

Auf Brot, in Dressings, als Dip und im Frischkäse

Die Grundform: zwei Esslöffel Mischung mit drei Esslöffeln Olivenöl und einem Esslöffel Wasser verrühren, zehn Minuten quellen lassen, auf geröstetes Ciabatta oder Baguette streichen. Mit gewürfelter frischer Tomate und einem Blatt Basilikum obendrauf sieht es aus wie vom Italiener. Ein Teelöffel in ein Dressing aus Essig und Öl macht aus Blattsalat geschmacklich einen Tomatensalat. Mit Quark und Joghurt wird die Mischung zum Dip, mit Frischkäse zum Brotaufstrich für die Brotdose. Und ein Löffel in die Marinade für Hähnchen oder Grillgemüse funktioniert genauso. Nicht geeignet ist sie trocken über Pasta gestreut – die Flocken brauchen Öl und Zeit, sonst bleiben sie hart.

Unser Tipp: Geröstetes Brot mit der angerührten Mischung, Mozzarella und ein paar Tropfen Basilikum auf Olivenöl – doppelt Basilikum, unser Abendessen an warmen Tagen.

Aus dem Gewürzregal einer Manufaktur an der Mosel

Wajos mischt seine Bruschetta-Sorten in Dohr bei Cochem an der Mosel, im selben Haus, in dem auch Cremas, Öle und Liköre entstehen – die meisten der rund 900 Artikel, geprüft im eigenen Labor. Der Betrieb ist aus dem Weingut der Familie Oster in Ediger-Eller hervorgegangen, 15 Generationen Winzer; Walter Josef Oster begann in den 1980er-Jahren mit Likör, sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus die Marke mit über 80 Mitarbeitern und eigenen Stores auf.

Das Glas für Knoblauch-Skeptiker, Kinder und die Brotdose

Die Basilikum-Bruschetta ist das Glas für alle, die Bruschetta mögen, aber Knoblauch schlecht vertragen oder ungern riechen, und für Familien, in denen Kinder mitessen – mild genug, dass sie es gern tun. Als Geschenk passt sie neben eine Flasche Olivenöl oder ins Set mit der Oliven Bruschetta Würzmischung; alle Sorten findest du auf unserer Wajos-Seite. Trocken und dunkel gelagert hält das Glas lange, 85 Gramm reichen für rund 14 Portionen. Sie ist nicht geeignet für alle, die Süße im Herzhaften stört – hier bringt die Tomate viel davon mit.

Tomate, Basilikum und Zitronenschale, knoblauchfrei, mit Olivenöl angerührt – die Bruschetta-Mischung von der Mosel, die bei uns auch dienstags auf den Tisch kommt.