Bio Lebkuchen Weihnachtsmann. Länglicher Honiglebkuchen aus Roggen- und Weizenmehl mit Nikolausbild – 100 g für den Gabenteller.

Bio Lebkuchen Weihnachtsmann von Ultner Brot ist ein länglicher Honiglebkuchen aus Bio-Roggen- und Weizenmehl mit Butter, Eiern und Weihnachtsgewürzen. Auf der Oberseite zeigt ein Bild den heiligen Nikolaus in ganzer Figur, mit Mitra und Bischofsstab. Der Lebkuchen wiegt 100 g und ist einzeln in Folie verpackt.

Der Lebkuchen Weihnachtsmann von Ultner Brot ist die große, rechteckige Ausgabe des Ultner Honiglebkuchens. Im Handel läuft er auch als „Lebkuchen Nikolaus länglich“. Das Bild zeigt nämlich den heiligen Nikolaus als Bischof, die historische Gestalt, aus der später die Figur des Weihnachtsmanns hervorging. Der Teig besteht aus Roggenmehl, Weizenmehl, Honig, Butter, Rohrzucker und Eiern, gewürzt mit einer Mischung, die das Etikett als „Gewürze“ führt. Als Triebmittel dienen Pottasche und Ammonium, das Bäcker als Hirschhornsalz kennen. Die landwirtschaftlichen Zutaten sind bio. Mit 100 g ist er eine ordentliche Platte, groß genug zum Teilen.

Ein kräftiger Honiglebkuchen mit Roggen im Teig

Der Lebkuchen Weihnachtsmann schmeckt würzig und honigsüß, getragen von der dunklen, leicht herben Note des Roggenmehls. Weizenmehl macht den Teig etwas feiner, die Butter rundet ihn ab.

Honig steht in der Zutatenliste vor Butter und Rohrzucker und prägt damit die Süße. Die Gewürzmischung bringt den typischen Adventsduft auf den Teller. Pottasche und Hirschhornsalz sind seit Generationen die klassischen Triebmittel für schwere Honigteige. Heraus kommt ein bodenständiger Lebkuchen in Bio-Qualität, gebacken in einer Südtiroler Brotbäckerei. Wer Schokoladenglasur oder Zuckerguss erwartet, wird ihn als zu schlicht empfinden. Er kommt pur, nur mit dem Bild obendrauf.

Zum Teilen, Schenken und Verzieren des Gabentischs

Mit seinem länglichen Format und dem großen Bild ist der Lebkuchen ein Hingucker auf dem bunten Teller. Leg ihn in den Nikolaussack, auf den Gabentisch am Heiligabend oder neben die Kaffeetasse beim Adventsbesuch. In Stücke gebrochen, reicht er für mehrere Personen zu Tee, Kakao oder Glühwein. Auch als Gruß in einem Paket an Familie oder Freunde in der Ferne ist er gut aufgehoben, weil er einzeln in Folie steckt.

Übrig gebliebene Stücke lassen sich gut weiterverwenden. Fein zerbröselt streust du sie über Bratäpfel, Vanilleeis oder ein Quarkdessert mit Zwetschgenröster. Bis dahin bleibt der Lebkuchen in der geschlossenen Folie, kühl und trocken gelagert.

Unser Tipp: Schneide den Lebkuchen in fingerbreite Streifen und leg sie zu Bratapfel mit Vanillesoße. Die Honigwürze passt wunderbar zum warmen Apfel.

Aus der Backstube von Ultner Brot in St. Walburg

Ultner Brot liegt im Ultental bei Meran, auf rund 1.200 Metern. Die Bäckerei backt dort seit 1919, als die Urgroßmutter des heutigen Inhabers Hannes Schwienbacher sie eröffnete. Bekannt ist sie für Roggenbrote nach Südtiroler Art, Schüttelbrot und Grissini. In der Weihnachtszeit kommen Lebkuchen, Stollen und Zelten dazu, gebacken als Saisonware für die Adventswochen.

Seit 1982 setzt der Betrieb auf Bio-Zutaten und mahlt Korn in der hauseigenen Steinmühle. Fast alle Produkte entstehen laut Bäckerei in Handarbeit. Geprüft wird das von ABCERT, Kennnummer IT-BIO-013. Brote, Grissini und Snacks aus derselben Backstube findest du das ganze Jahr auf unserer Seite zu Ultner Brot.

Für Nikolausfans, Lebkuchenliebhaber und den Gabenteller

Der Lebkuchen Weihnachtsmann ist für alle, die zum Nikolaus oder zu Weihnachten etwas Handfestes verschenken wollen. Für Kinder ist das große Bild der Blickfang, für Erwachsene der ehrliche Honiglebkuchen darunter. Wer Lebkuchen mit Roggen und Honig aus der Kindheit kennt, findet hier diesen vertrauten, kräftigen Geschmack wieder. Er eignet sich als Wichtelgeschenk, als Gruß für die Großeltern oder als süßer Abschluss auf dem Plätzchenteller. Wie sich einfache Honiglebkuchen von Elisen unterscheiden, erklärt unser Ratgeber zu Nürnberger Lebkuchen. Er enthält glutenhaltiges Roggen- und Weizenmehl, dazu Butter und Eier. Nicht geeignet ist er bei einer Unverträglichkeit gegen eine dieser Zutaten.

Honig, Roggen und Weihnachtsgewürz mit dem Bild des Nikolaus – der große Bio-Lebkuchen aus dem Ultental für Gabenteller, Nikolaussack und Adventskaffee.