Sugo Arrabbiata

Scharfe Tomatensauce mit Chili und Knoblauch, fertig gekocht

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Scharfe Tomatensauce mit Chili und Knoblauch, fertig gekocht

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Sugo Arrabbiata von Greenomic Delikatessen

Nährwertangaben

Energie	330 kJ / 79 kcal
Fett	7,20 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,20 g
Kohlenhydrate	2,90 g
davon Zucker	2,90 g
Eiweiß	0,80 g
Salz	0,40 g

Zutaten

Tomatenpüree (87,7%), natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Salz, Gewürze, natürliches Chiliaroma

Allergene

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie, Milch und Sulfiten enthalten.

Inverkehrbringer

Name: Greenomic Delicatessen Sàrl
Anschrift: 106 Rue Adolphe Fischer, L-1521 Luxembourg
E-Mail: info@greenomic-deli.com
Telefon: +352621598332
Website: https://greenomic-deli.com

Sugo Arrabbiata. Scharfe Tomatensauce mit Chili, Knoblauch und nativem Olivenöl extra.

Chef Francesco Sugo Arrabbiata ist eine fertige italienische Tomatensauce aus der Greenomic-Linie Chef Francesco: 87,7 % Tomatenpüree, natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Knoblauch und Chili, 500 g. Aufwärmen, Pasta unterheben, essen.

Das Sugo Arrabbiata von Chef Francesco ist eine scharfe Tomatensauce nach italienischer Art, die fertig gekocht ist und nur noch warm werden muss. Es ist Freitagabend, die Woche war lang, und für ein Schmorgericht fehlt die Geduld. Das Nudelwasser kocht, daneben wärmt das Sugo in der Pfanne. Nach zehn Minuten sitzt du vor einem Teller Penne, der nach Tomate, Knoblauch und einer ordentlichen Portion Chili schmeckt. Mehr braucht so ein Abend manchmal nicht.

Fruchtige Tomate mit einer Schärfe, die nachwirkt

Das Sugo schmeckt zuerst nach reifer, süßlicher Tomate und wird dann von der Chilischärfe getragen. Mit fast neun Zehnteln Tomatenpüree steht die Frucht klar im Vordergrund. Zwiebeln und Knoblauch geben der Sauce Tiefe, das native Olivenöl extra macht sie rund und glänzend. Der Chili setzt ein paar Sekunden nach dem ersten Bissen ein, wärmt den Gaumen und bleibt eine Weile. Greenomic beschreibt die Sauce selbst als scharf.

Wer eine milde Tomatensauce für die ganze Familie sucht, ist mit dem Chef Francesco Sugo Basilico besser beraten. Für Kinder und empfindliche Gaumen ist die Arrabbiata nicht gedacht.

Penne, Pfanne, Pecorino: so kommt das Sugo auf den Tisch

Erwärme die Sauce in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Koche in der Zwischenzeit kurze, gerillte Nudeln wie Penne oder Rigatoni etwas kürzer als angegeben. Gib sie mit einem kleinen Schöpflöffel Nudelwasser zum Sugo und schwenke alles zwei Minuten, bis die Sauce die Nudeln überzieht. Geriebener Pecorino und ein paar Blätter Petersilie machen den Teller fertig. Besonders gut passen die Good Hair Day Barbarossa Penne, deren Rillen viel Sauce aufnehmen.

Das Sugo kann mehr als Pasta. Darin pochierte Eier ergeben ein schnelles Pfannengericht, mit Kichererbsen und Spinat wird daraus ein Eintopf. Als Dip zu Ofenkartoffeln oder unter Hackbällchen schmeckt es ebenso. Auf einem Pizzaboden ersetzt es die Tomatensauce, wenn die Pizza etwas Feuer vertragen soll, und unter überbackenen Auberginen sorgt es für Wärme.

Unser Tipp: Brate ein paar Scheiben Salsiccia oder Chorizo in der Pfanne an, bevor das Sugo dazukommt. Das Fett nimmt die Schärfe auf und verteilt sie gleichmäßig.

Arrabbiata: die wütende Sauce aus Rom

Arrabbiata bedeutet auf Italienisch „wütend“, gemeint ist die Hitze des Peperoncino. Das Gericht stammt aus Rom und der Region Latium und gehört dort zu den Klassikern der einfachen Trattoria-Küche. Die Grundidee ist schlicht: Tomaten, Knoblauch, Chili und Olivenöl, langsam eingekocht, bis die Sauce dicht und glänzend ist. Im Original kommt sie an Penne, deren Röhren die Sauce aufnehmen.

Chef Francesco ist eine Linie italienischer Tomatensaucen der Luxemburger Feinkostmarke Greenomic. Die Marke arbeitet nach eigener Aussage mit ausgewählten Familienbetrieben zusammen, die traditionell herstellen. Neben der Arrabbiata gehören klassische Sorten wie Basilico und eine Gemüsesauce zur Reihe. Auf dem Etikett stehen Tomatenpüree, natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Salz, Gewürze und natürliches Chiliaroma.

Für Schärfefans und alle, die abends schnell essen wollen

Das Sugo passt zu allen, die ihre Pasta gern scharf mögen und abends wenig Zeit haben. Es ist ein Vorrat für die Speisekammer, wenn spontan Besuch kommt, und eine gute Grundlage zum Weiterkochen, etwa mit Oliven, Kapern oder Thunfisch. Weitere fertige Saucen findest du bei unseren Pastasaucen, alle Produkte der Marke auf unserer Greenomic-Seite.

Der Inhalt beträgt 500 g. Laut Hersteller kann das Sugo Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie, Milch und Sulfiten enthalten. Nach dem Öffnen bewahrst du den Rest gekühlt auf und verbrauchst ihn zügig. Für Menschen mit Allergie gegen diese Stoffe ist es wegen der möglichen Spuren weniger geeignet.

Chef Francesco Sugo Arrabbiata, 500 g: Tomate, Knoblauch und Chili für Penne mit Feuer am Feierabend.

Greenomic Delikatessen

Greenomic: Feinkost aus Luxemburg mit italienischer Seele

Hinter Greenomic steht die Greenomic Delicatessen Sàrl mit Sitz in Luxemburg. Selbst kocht, presst und backt das Unternehmen nicht. Greenomic sucht nach eigener Aussage Familienbetriebe aus, die die Delikatessen nach traditioneller Art herstellen, und bringt sie unter einer gemeinsamen Marke in den Handel. Das Motto lautet „Choose the Good Life“. Den Namen erklärt Greenomic in zwei Teilen: „Green“ steht für Qualität und eine nachvollziehbare Herkunft, „nomic“ für einen fairen Umgang mit den Erzeugern und mit der Natur.

Balsamico aus dem Eichenfass und Olivenöl aus Griechenland

Die Balsamici der Linie „Balsamico di Origine Italy“ reifen laut Greenomic im Eichenfass und kommen ohne Zuckercouleur und Verdickungsmittel aus. Neben dem dunklen Balsamico Classic und dem hellen Bianco gibt es Sorten mit Fruchtsaft, vom Feigen Balsamico bis zur sizilianischen Zitrone. Das Olivenöl White ist ein griechisches Bio-Olivenöl nativ extra aus früh geernteten Oliven, kalt gepresst unter 27 °C. Für schnelle Küche gibt es Olivenöle mit Knoblauch, Limette oder Kräutern der Toskana.

Good Hair Day Pasta, Pesto und Sugo

Die Nudeln der Reihe Good Hair Day werden in Italien für Greenomic hergestellt und stecken in Schachteln mit gezeichneten Frisuren. Viele Sorten sind „al bronzo“ gepresst: Spaghetti aus Apulien, Fusilli aus Kampanien, Tagliatelle mit Sommertrüffel aus Umbrien und die Butterfly 1960’s, bunt gefärbt mit Gemüse und Kurkuma. Dazu passen die Pesti im 135-g-Glas, laut Greenomic mit Rohstoffen aus der Toskana zubereitet, die Pastagewürze der Reihe „Italy“ mit Holzkelle und die Tomatensaucen von Chef Francesco wie das Sugo Basilico. Zum Kaffee gibt es Cannoli di Sicilia, gefüllte Teigröllchen in der Bügelverschlussdose.

Greenomic online bestellen

Bei Leni & Hans bekommst du Greenomic in 1–3 Tagen. Balsamico, Öl, Pasta und Pesto lassen sich gut zu einem italienischen Abend kombinieren oder als Mitbringsel zusammenstellen. Weitere Flaschen findest du in der Kategorie Balsamico & Balsamessig, weitere Teigwaren unter Nudeln.