Ölmühle Solling Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket. Probierset mit fünf Bio-Kern- und Nussölen à 20 ml – Argan, Kürbiskern, Pflaumenkern, Senf und Walnuss.

Ölmühle Solling Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket enthält fünf Fläschchen mit je 20 ml Bio-Öl, zusammen 100 ml: geröstetes Arganöl, geröstetes Kürbiskernöl, Pflaumenkernöl, Senföl und Walnussöl. Gepresst und abgefüllt werden sie von der Ölmühle Solling in Boffzen an der Weser.

Das Kernige und Nussige Renner Öl Probierpaket der Ölmühle Solling versammelt Öle, die nach ihrem Rohstoff schmecken. Anders als ein neutrales Bratöl tragen Kern- und Nussöle den Charakter der Saat in die Küche. Zwei der Öle im Set werden aus gerösteten Kernen gepresst, das macht sie dunkler und kräftiger. Bei den anderen drei steht dieser Zusatz nicht auf dem Etikett. Solche Öle nutzt du wie ein Gewürz: ein paar Tropfen über Salat, Suppe oder Käse, nicht als Fett in der Pfanne. Weil eine große Flasche Arganöl oder Pflaumenkernöl lange reicht, sind 20 ml zum Probieren eine gute Menge. Danach weißt du, welches Öl einen festen Platz neben dem Herd bekommt.

Geschmack

Das geröstete Arganöl und das geröstete Kürbiskernöl sind die kräftigsten im Set. Die Röstung bringt ihnen eine tiefe, nussige Note, das Kürbiskernöl leuchtet dazu dunkelgrün. Das Walnussöl ist feiner und erinnert deutlich an frisch geknackte Walnüsse. Mit einem Stück Bauernbrot und etwas Salz schmeckst du die Röstnoten von Argan und Kürbiskern am klarsten.

Das Senföl besteht aus Senföl und Senfsamenextrakt und bringt Senfschärfe in den Salat. Das Pflaumenkernöl ist der Exot unter den fünf. Probier es zuerst pur auf einem Stück Weißbrot, bevor du es verwendest. Wer milde, unauffällige Salatöle erwartet, wird dieses Set als zu ausdrucksstark empfinden.

Verwendung

Alle fünf Öle empfiehlt der Hersteller für Salatdressings. Argan- und Kürbiskernöl passen außerdem zu Suppen, Saucen, Käse-, Fleisch- und Gemüsegerichten und sogar zu Desserts. Probier einen Faden Kürbiskernöl über einer Kürbissuppe oder über Vanilleeis. Das Senföl nimmst du für Salate, Fleisch und Fisch, etwa für ein Dressing zu Kartoffelsalat oder gebratenem Lachs.

Walnussöl gehört an Feldsalat mit Birne, an Süßspeisen und in Gebäck. Zum Braten ist es laut Hersteller ungeeignet. Das Pflaumenkernöl testest du am besten zuerst in einem einfachen Dressing aus Öl, Essig und Salz. Kombiniere die Öle mit einem milden Essig, dann bleibt ihr Eigengeschmack im Vordergrund.

Unser Tipp: Mach aus Feldsalat, Ziegenkäse und ein paar Walnüssen fünf kleine Schalen und gib auf jede ein anderes Öl. So schmeckst du den Unterschied direkt nebeneinander.

Herkunft

Zwei der fünf Öle stehen für Rohstoffe, die die Ölmühle Solling in ihrem Factsheet als Projekte nennt: Arganöl aus Marokko und Kürbiskerne aus der Steiermark. Die Mühle in Boffzen presst mit kleinen Spindelpressen. Die Temperatur bleibt laut FAQ unter 40 °C, meist zwischen 35 und 40 °C, die Wärme entsteht allein durch Reibung. Bei Argan und Kürbiskern wird die Saat vorher geröstet.

Alle Öle im Set stammen aus biologischem Anbau, kontrolliert von der Stelle DE-ÖKO-039. Seit 1996 arbeitet die Familie Baensch so, inzwischen in zweiter Generation. Die Probiersets mit je fünf Fläschchen heißen bei der Mühle „Renner“, es gibt sie in mehreren Zusammenstellungen. Senf, Walnuss und Pflaume kennst du aus der Küche, als Öl begegnen sie vielen zum ersten Mal.

Für wen

Das Set ist für alle, die Salat gern mal anders anmachen und neue Öle ausprobieren, bevor sie große Flaschen kaufen. Laut Hersteller sind die Öle vegan, laktose- und glutenfrei. Allergenhinweis: Das Set enthält Senf und Walnuss. Auch als Geschenk für Menschen, die gern kochen, eignet sich das Set, weil es fünf sehr unterschiedliche Öle zusammenbringt. Lagere die Fläschchen kühl und dunkel. Passende Säure liefert das Saure Renner Essig Probierpaket. Walnüsse als ganze Kerne gibt es mit den Walnüssen naturbelassen. Alle Produkte findest du auf unserer Seite zur Ölmühle Solling. Nicht geeignet sind diese Öle zum Braten und Frittieren.

Fünf Bio-Öle aus Kernen und Nüssen in kleinen Flaschen – zum Probieren, Kombinieren und Verschenken.

Bildnachweis: Ölmühle Solling/Maike Wittreck