Schusters Lebkuchensirup. Gewürzsirup mit Zimt, Nelke, Sternanis und Muskatblüte für Kaffee, Kakao und Winterdesserts.

Ein Sirup aus Wasser, Zucker und vier Lebkuchengewürzen, 250 ml in der Glasflasche, aus der Manufaktur von Schusters Spezialitäten im Steigerwald. Ohne Aromazusatz, alkoholfrei und gedacht für Tasse und Dessert statt für das Backblech.

Der Lebkuchensirup von Schusters Shrub ist der Wintersirup der kleinen Familienmanufaktur aus Untersteinbach. Was sonst in den Lebkuchenteig wandert, steckt hier in einer Flasche: Zimt, Nelke, Sternanis und Muskatblüte. Ein Schuss davon, und dein Milchkaffee riecht nach Weihnachtsmarkt. Laut Hersteller stammt das Aroma allein aus diesen Gewürzen, ein zugesetztes Aroma braucht der Sirup nicht. Wasser und Zucker machen daraus einen dichten, samtigen Sirup, der sich in heißer Milch genauso schnell verteilt wie in kaltem Joghurt. So holst du dir die Adventszeit in den Alltag, ohne eine einzige Plätzchendose zu öffnen.

Zimt vorn, Nelke und Sternanis dahinter, Muskatblüte zum Schluss

Der Lebkuchensirup schmeckt süß und warm gewürzt, mit dem Duft von Lebkuchen aus der Dose. Zimt legt den Grundton, die Nelke gibt Kraft und eine leicht scharfe Würze. Sternanis bringt eine süßliche, an Lakritz erinnernde Tiefe mit, und die Muskatblüte, auch Macis genannt, rundet das Ganze mit einer feinen, blumigen Wärme ab. Sie ist der Samenmantel der Muskatnuss und milder als die geriebene Nuss.

Pur aus der Flasche ist der Sirup sehr süß, so wie ein Sirup sein soll. Seine Stärke zeigt er erst verdünnt. In Kaffee, Tee oder Milch bleibt die Süße angenehm, und die Gewürze kommen klar heraus. Dosiere am Anfang lieber sparsam, ein Teelöffel pro Tasse reicht oft schon. Nicht das Richtige ist er für alle, die einen ungesüßten Gewürzauszug suchen: Zucker ist die zweite Zutat auf dem Etikett.

So kommt der Sirup in Tasse, Glas und Dessertschale

Am häufigsten landet der Lebkuchensirup im Kaffee. Gib einen Schuss in den Latte Macchiato, bevor der Milchschaum kommt, und du hast einen Gingerbread Latte wie im Café. Im Cappuccino reicht weniger, damit der Espresso schmeckbar bleibt. Heiße Milch mit Sirup und etwas Schaum wird zur Weihnachtsmilch, in heißer Schokolade wird der Kakao würziger. Auch schwarzer Tee mit einem Spritzer Sirup und Milch passt gut an kalte Nachmittage. Für Erwachsene empfiehlt der Hersteller einen Schuss im kalten Sekt als Aperitif an Weihnachten.

In der Küche verfeinerst du damit Desserts. Rühr einen Löffel unter griechischen Joghurt mit Nüssen, tränk damit einen Tortenboden oder mach ein Tiramisu mit Lebkuchenwürze. Mit Puderzucker verrührt wird er zur Glasur für Kuchen und Lebkuchen. Über Waffeln, Pancakes oder Grießbrei ersetzt er am Sonntag den Ahornsirup. Wer es noch weihnachtlicher mag, stellt den Sirup für Glühwein aus derselben Manufaktur daneben.

Unser Tipp: Schlag Sahne halbsteif und zieh zum Schluss einen Esslöffel Lebkuchensirup unter. Auf heißem Kakao oder einem Bratapfel schmeckt das nach Weihnachtsmarkt.

Ein Gewürzsirup aus der Shrub-Manufaktur im Steigerwald

Schusters Spezialitäten ist ein Familienbetrieb aus Untersteinbach, einem Ortsteil von Rauhenebrach im Steigerwald in Unterfranken. Bekannt ist die Manufaktur für ihre Shrubs, Sirupe aus Früchten, Apfelessig und Zucker, die Hanna Schuster nach einem Auslandssemester in Pennsylvania nach Franken gebracht hat. Der Lebkuchensirup gehört zu einer anderen Familie im Sortiment: Wie der Glühweinsirup ist er ein Gewürzsirup auf Wasserbasis, ganz ohne Essig. Die Familie stellt ihre Sirupe selbst her und füllt sie in der eigenen Manufaktur ab. Alle Sirupe und Shrubs der Familie findest du bei Schusters Shrub.

Für die Adventszeit am Frühstückstisch und als kleines Mitbringsel

Der Lebkuchensirup ist für alle, die im Winter ihren Kaffee gern ein bisschen festlicher trinken und dafür keinen fertigen Sirup mit Aromastoffen wollen. Er passt in die Küche von Familien, weil auch die Kinder mit Weihnachtsmilch und Kakao etwas davon haben. Als Mitbringsel zum Adventskaffee oder zum Wichteln ist die schlanke 250-ml-Flasche schnell verpackt. Und wenn im Januar noch etwas übrig ist, schmeckt der Sirup im Joghurt oder auf Waffeln auch nach den Feiertagen gut.

Vier Lebkuchengewürze in einer Flasche aus dem Steigerwald – für den Gingerbread Latte zu Hause, die Weihnachtsmilch der Kinder und das schnelle Winterdessert.