Bacanha Litschi Sirup. Bio-Fruchtsirup mit natürlichem Litschiaroma – für Litchi Colada, Eistee und Limonade.

Bacanha Litschi Sirup ist ein Bio-Fruchtsirup aus Rohrzucker, Wasser und natürlichem Litschiaroma von der Pariser Sirupmanufaktur Bacanha. Alkoholfrei, 400 ml in der Glasflasche, genug für rund 20 Drinks. Kein Litschisaft aus der Dose, kein Fertigcocktail, kein Farbstoff – der sanfte, exotische Sirup für Tiki-Drinks und Eistee, den du selbst dosierst.

Litschi Sirup von Bacanha heißt beim Hersteller Sirop Saveur Litchi Brut, und das Wort Saveur sagt ehrlich, was drin ist: die Geschmacksrichtung Litschi, getragen von einem natürlichen Litschiaroma. Die Litschi selbst ist eine kleine Frucht aus Südchina mit rauer roter Schale und weißem, saftigem Fruchtfleisch, das süß, leicht säuerlich und blumig schmeckt. Ein Fruchtsirup wie dieser braucht die Frucht als Aroma: Bio-Rohrzucker und Wasser bilden die Basis, das Litschiaroma gibt den Duft, dazu kommt etwas Citronensäure. Der Hersteller nennt ihn ein Elixier der saftigen exotischen Frucht, sanft und erfrischend im Geschmack, fruchtig im Duft. Empfohlen wird er für kaltes Wasser, Eistee und Cocktails. Im Sortiment steht die Litschi bei den Früchten, neben Yuzu und Grenadine.

Geschmack

Der Litschisirup schmeckt sanft und fruchtig, mit dem blumigen, an Rosen erinnernden Duft der Litschi und einer leichten Säure.

Litschi ist eine leise Frucht; sie schmeckt süß und parfümiert, dabei leicht. Der Sirup fängt genau das ein: zuerst die Süße des Rohrzuckers, dann der Duft zwischen Traube, Rose und Birne, am Ende ein kurzer, frischer Abgang. Rohrzucker ist die erste Zutat; laut Hersteller ist ein Sirop Brut dennoch weniger süß als klassischer Sirup. Mit Sprudelwasser entsteht eine helle, blumige Limonade, in Ananassaft und Kokosmilch der Ton, der die Litchi Colada von der Piña Colada unterscheidet. Wer eine kräftige, säurebetonte Zitrusfrucht erwartet, wird die Litschi als zu zart empfinden. Wer blumige, exotische Süße mag, hat hier seine Sorte.

Verwendung

Für die Litchi Colada gibst du 6 cl braunen Rum, 12 cl Ananassaft, 4 cl Kokosmilch und 2 cl Litschisirup in den Shaker, schüttelst kräftig und servierst auf Eis.

Alkoholfrei empfiehlt der Hersteller den Sirup in kaltem Wasser und im Eistee: 2 cl auf etwa 16 cl kaltes Wasser oder kalten Schwarztee, rund 1 Teil Sirup auf 8 Teile, so ergibt die Flasche etwa 20 Gläser. Im Gin Tonic genügt ein Schuss; der Hersteller kombiniert ihn dort gern mit seinem Rosensirup. Mit Sprudelwasser, Eis und ein paar Minzblättern wird aus dem Litschisirup eine Sommerlimonade, die auch Kinder mögen.

Die Flasche enthält 400 ml. Kühl und trocken lagern, geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.

Unser Tipp: Die Litchi Colada für Kinder und Fahrer ohne Rum mischen: 12 cl Ananassaft, 4 cl Kokosmilch, 2 cl Litschisirup, geschüttelt auf Eis. Der Rum fehlt niemandem.

Herkunft

Bacanha mischt in seinem Atelier bei Paris rund 40 Sirupsorten, von Vanille bis Gurke; die Litschi gehört zu den Früchten und beim Hersteller zu den gefragten Sorten.

Das Haus entstand 2013 in Paris und sitzt heute in Seine-et-Marne, östlich der Stadt, wo alle Sorten gemischt, schonend bei niedriger Temperatur erhitzt und in die Glasflasche gefüllt werden. Jede Rezeptur beginnt mit Bio-Rohrzucker aus Südamerika und Wasser; was danach kommt, macht die Sorte – bei der Litschi ein natürliches Aroma, das wie alle Aromen des Hauses laut Hersteller in der Region Grasse entwickelt wird, der Stadt der Parfümeure an der Côte d'Azur. Das passt zur Litschi, deren Reiz vor allem im Duft liegt. Alle 15 Bacanha-Sorten, die wir führen, tragen das EU-Bio-Logo. Welche das sind, zeigt unsere Bacanha-Seite.

Für wen

Der Litschisirup ist die Flasche für alle, die an der Hausbar Tiki-Drinks mischen, und für Gäste, die ihren Eistee lieber exotisch als zitronig mögen. Er passt in den Sommer auf die Terrasse, als Getränk neben asiatische Gerichte und in alkoholfreie Drinks für Kinder, denen Litschi aus dem Obstsalat vertraut ist.

Wer Zitrus mit Charakter sucht, nimmt den Yuzu Sirup; wer rote Früchte für Diabolo und Monaco will, den Grenadine Sirup aus demselben Haus. Nicht geeignet ist der Litschisirup für alle, die Fruchtfleisch oder Saft im Glas erwarten – er ist ein Aromasirup.

Natürliches Litschiaroma auf Rohrzucker, gemischt bei Paris – der Bio-Fruchtsirup, mit dem du Litchi Colada und Eistee selbst mischst.