Feinkost Faber Thai Curry mit Geflügel. Tafelfertiges Hähnchencurry im Glas mit Kokosmilch, Gemüse und roter Currypaste.

Feinkost Faber Thai Curry mit Geflügel ist ein fertig gekochtes Curry im 380-g-Glas: deutsche Hähnchenbrust in Kokosmilch mit Bohnenkeimlingen, Porree, Karotten, Paprika, Bambus und Pilzen, gewürzt mit roter Currypaste. Du erwärmst es und kochst Reis dazu. Es stammt aus der Feinkostküche von Faber in Bad Kissingen.

Thai Curry mit Geflügel von Feinkost Faber zeigt, dass eine fränkische Metzgerei auch in die Ferne kochen kann. Faber schreibt selbst, dass es selten ein wirklich gutes, aromatisches Thai Curry gibt, und dass genau das der Anspruch war. Ein rotes Thai Curry baut auf einer Paste aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras und Galgant auf. Diese Paste wird in Kokosmilch gelöst, darin garen Fleisch und Gemüse. Würze kommt traditionell aus Fischsauce, die bei Faber als Sardellenextrakt in der Zutatenliste steht, dazu Sojasauce und eine Prise Zucker. Laut Etikett macht die Hähnchenbrust 31 Prozent des Glases aus. Den größten Teil bilden Kokosmilch und eine bunte Gemüsemischung.

Geschmack: cremige Kokosmilch, warme Chili, frisches Zitronengras

Schon beim Erwärmen duftet das Curry nach Kokos und Zitronengras. Die Kokosmilch macht die Soße cremig und mild. Darunter liegt die rote Currypaste mit wärmender Chili, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Galgant, ein Verwandter des Ingwers, bringt eine frische, leicht zitronige Schärfe. Sardellenextrakt und Sojasauce geben Tiefe und Salz, ohne als Fisch herauszuschmecken. Die Hähnchenbrust ist in kleinen Stücken zart gegart. Bambus, Mu-Err-Pilze und Bohnenkeimlinge sorgen für Biss.

Wer ein feuriges Curry wie in einer thailändischen Garküche erwartet, wird es eher als gemäßigt empfinden. Die Schärfe ist spürbar, die Kokosmilch fängt sie aber weich auf.

Verwendung: mit Basmatireis und frisch angeschwitztem Gemüse

Faber empfiehlt Basmatireis und, je nach Lust, etwas knackig angeschwitztes frisches Gemüse dazu. Während der Reis kocht, gibst du das Curry in einen Topf und erwärmst es bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um und lass es kurz aufkochen. Zuckerschoten, Brokkoli oder ein paar Streifen Paprika brätst du in der Pfanne an und hebst sie zum Schluss unter.

Ein paar Blätter frischer Koriander, Thai-Basilikum oder ein Spritzer Limette heben das Aroma. Wer es schärfer mag, schneidet frische Chili darüber. Statt Reis passen auch breite Reisnudeln. Ein Glas reicht für eine große oder zwei kleine Portionen. Ungeöffnet lagerst du das Glas im Vorratsschrank, Reste kommen abgedeckt in den Kühlschrank.

Unser Tipp: Röste eine Handvoll Cashewkerne ohne Fett in der Pfanne an und streue sie zum Servieren über das Curry. Das bringt Knusper und eine nussige Note.

Herkunft: aus der Feinkostküche eines Metzgers und Kochs

Faber in Bad Kissingen ist seit 1898 Metzgerei, doch zum Betrieb gehören längst eine Feinkostküche, ein Bistro und ein Catering-Service. Thomas Faber, der das Familienunternehmen in vierter Generation führt, ist gelernter Metzger und Koch. Er hat das BORA-Kochbuch „Indoor Grillen“ geschrieben und gibt seit über 15 Jahren Kochkurse. Die Gerichte im Glas sind laut Hersteller sorgsam von Hand gekocht und abgefüllt, ohne Zusatz von Glutamat.

Für das Thai Curry verwendet Faber deutsche Hähnchenbrust. Schonend eingekocht hält das Glas ungeöffnet ein Jahr ohne Kühlung. Seit 2026 entstehen die Faber-Produkte nach eigener Rezeptur am Produktionsstandort der befreundeten Metzgerei Häuser in Aschaffenburg.

Für wen: für den schnellen Feierabend mit Fernweh

Das Curry passt zu allen, die nach der Arbeit etwas Würziges essen möchten, ohne zwanzig Zutaten zu schnippeln. Es ist ein guter Vorrat für Abende, an denen nur Reis im Haus ist. Lieber deutsch und klassisch? Dann greif zur Rinderroulade in Bratenjus. Weitere fertige Gerichte findest du bei den Mahlzeiten, alle Gläser bei Feinkost Faber.

Allergenhinweis: Das Curry enthält Fisch (Sardellenextrakt), Soja und Weizen. Für Menschen mit einer Allergie gegen diese Zutaten oder mit Zöliakie ist es nicht geeignet.

Ein cremiges Thai Curry mit Hähnchenbrust aus Bad Kissingen, 380 g im Glas – für Reis, Limette und einen Abend mit wenig Abwasch.