Tiroler Edle Purissima Maxima Bergkaffee. Kakaotafel mit 70 % Kakao, Grauviehmilch und gemahlenem Arabica aus Äthiopien – ohne Zuckerzusatz.

Tiroler Edle Purissima Maxima Bergkaffee ist eine dunkle Kakaotafel mit Milch und Kaffee aus Landeck: 70 % Kakao, Vollmilchpulver vom Tiroler Grauvieh und fein gemahlener Arabica. Ohne zugesetzten Zucker, enthält von Natur aus Zucker aus der Milch, 50 g.

Die Purissima Maxima Bergkaffee von Tiroler Edle ist eine Kakaotafel mit mindestens 70 % Kakao, in die gemahlener Kaffee eingearbeitet ist. Der Hersteller beschreibt sie als Treffen von drei Herkünften: Kakao aus Venezuela, Arabica-Kaffee aus Äthiopien und Milch vom Tiroler Grauvieh. Für alle, die morgens zuerst an Kaffee denken, ist das die Tafel, die den zweiten Espresso ersetzen kann – oder begleitet.

Röstkaffee, dunkler Kakao und ein sahniger Abgang

Schon beim Öffnen duftet die Tafel nach frisch gemahlenem Kaffee. Im Mund kommt zuerst der Kakao, kräftig und leicht fruchtig. Kurz danach schiebt sich die Röstnote des Kaffees nach vorn, mit einem Hauch Bitterkeit und einer feinen Säure. Das Vollmilchpulver vom Grauvieh rundet beides ab, sodass die Tafel trotz hohem Kakaoanteil weich wirkt. Die leichte Süße stammt allein aus dem Milchzucker.

Weil kein Zucker zugesetzt ist, schmeckt die Tafel deutlich herber als eine Mokkaschokolade. Wer eine süße Kaffeetafel mit Creme erwartet, wird diese Sorte als zu streng empfinden. Die feinen Kaffeepartikel spürst du als leichte Textur auf der Zunge.

Zum Espresso, zum Frühstück und im Dessert

Naheliegend ist die Kombination mit einem Espresso oder einem kräftigen Filterkaffee. Kaffee und Tafel verstärken sich gegenseitig, sodass du die Röstaromen doppelt schmeckst. Spannend wird es auch mit einem Glas kalter Milch, weil der Kaffee dann mild und rund wirkt.

In der Küche passt ein gehackter Riegel in Tiramisu, auf Mascarponecreme oder über Vanilleeis mit einem Schuss Espresso. Für ein Affogato raspelst du die Tafel fein darüber. Lagere sie kühl und trocken und gut verschlossen, damit das Kaffeearoma nicht verfliegt. Die Variante ohne Kaffee ist die pure Purissima Maxima 70 %, mit Frucht die Purissima Maxima Blutorange.

Am Nachmittag ersetzt ein Stück der Tafel das Gebäck zum Kaffee. Statt Keks oder Kuchen legst du zwei Quadrate auf die Untertasse und lässt sie langsam schmelzen, während du trinkst. Im Büro ist die Tafel ein kleiner Vorrat für die Pause, der ohne Krümel auskommt. Und auf Reisen nimmst du sie als Gruß aus der Heimat für Kaffeefreunde mit, die schon alles haben.

Unser Tipp: Zwei Stücke in einen heißen Espresso fallen lassen, kurz umrühren und als kleinen Mokka mit Milchschaum trinken.

Kakao aus Venezuela, Kaffee aus Äthiopien, Milch aus Tirol

Tiroler Edle beschreibt die Bergkaffee-Tafel als „Stelldichein“ dreier Zutaten aus drei Weltgegenden. Der Kakao stammt laut Hersteller aus Venezuela. Der Kaffee ist ein Arabica aus Äthiopien, das als Ursprungsland des Kaffees gilt. Die Milch kommt wie bei allen Sorten vom Tiroler Grauvieh, einer alten Bergrasse, die an steile Almen angepasst ist.

Verarbeitet wird die Tafel in der Konditorei Haag in Landeck. Konditormeister Hansjörg Haag entwickelt dort seit 2001 die Rezepte für Tiroler Edle, die Idee dazu stammt von Therese Fiegl. Die Purissima-Maxima-Linie verzichtet auf zugesetzten Zucker und jeden Zuckerersatz und heißt deshalb offiziell „Kakaotafel mit Milch“.

Für Kaffeeliebhaber mit Sinn für dunklen Kakao

Diese Tafel ist ein Geschenk für Menschen, die ihren Tag mit Kaffee beginnen und abends gern ein Stück dunkle Schokolade essen. Sie passt neben eine Packung Kaffeebohnen oder in eine kleine Box für das Büroteam. Weitere Sorten findest du auf unserer Tiroler-Edle-Seite und unter Schokolade.

Die Tafel enthält Milch und Koffein aus dem Kaffee und kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Für Kinder und koffeinempfindliche Menschen ist sie weniger geeignet.

Tiroler Edle Purissima Maxima Bergkaffee: Kakaotafel mit 70 % Kakao, Grauviehmilch und äthiopischem Arabica, ohne Zuckerzusatz, 50 g – für Kaffeemenschen.